寿眉,是众多茶友接触白茶的开始,也是大众口粮茶,价格亲民,适口性强。但是同时,泡好寿眉也是真正了解白茶的第一课。那泡寿眉用什么泥料的紫砂壶呢?
泡寿眉用什么泥料的紫砂壶?
喝老寿眉,适宜用紫砂壶,圆融宽敞的紫砂壶能使芽叶尽情舒展,泡出来的茶散发着一股香气和沁入心脾的蜜韵味道,自然甘醇,如同置身于原始森林,嗅着林中的气息,心情也自然悠闲。
经过转化的老寿眉,香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质,由浓烈化为婉转,由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润,是老白茶不可错过的部分。老白茶汤色橙黄,可高温冲泡,它的香气沉稳而无需担心被紫砂壶吸收,紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭。
紫砂壶冲泡老寿眉
紫砂壶冲泡老寿眉滋味方面,前三道的浓稠感明显,口感柔滑;香气方面无论是叶底香气、盖香还是公杯香都非常纯净、明显。
第一道,85℃水冲泡,汤色黄绿透亮。
茶汤的整个世界里,充满了白毫,像是水晶球里漫天飞舞的雪花。
闻叶底,热嗅青香,温嗅青香中透着花香,冷嗅的感觉最好,主要是花香,表面泛着点青香。
滋味醇正,浓稠感、柔滑感明显,喝完的滋味感受中更多的是甜,不涩。
第二道,依然是85℃水冲泡,汤色加深,金黄里泛着点嫩绿色。热嗅有青香,但青香较第一道淡了些,温嗅叶底花香浓郁。
滋味感受依然醇、稠。口感尚滑柔,在甜味和青香味的交缠中,这次青香味占了上风。
热嗅公杯,浓甜香,较持久。
第三道,仍然是85℃水,汤色金黄泛深绿,依然明亮,热嗅有青香,温嗅是阳光的味道。
壶盖的香气更愉悦,青香中带着甜、花香。
第四道,沸水冲泡。初热嗅,叶底香气变淡,汤色越显金黄明亮。入口生津明显。滋味无涩感。
第五道,汤色依然金黄,稍显浅公杯香、花香浓郁。滋味物质仍然丰富,就像是一个敬业、勤奋的五十岁左右的劳动人民。
第六道,金黄的汤色,公杯里甜花香。
第七道,沸水冲泡,叶底青甜香,有木质味、收敛感。
紫砂壶的保温性比盖碗好些,茶水的温度下降的慢,茶叶内含物质析出得快,浓稠度以及汤色会更甚。这也是为什么,冲泡原料粗老的茶叶或者一些紧压茶时,建议用紫砂壶的道理。而紫砂有吸香特性,相较而言,盖碗冲泡的茶,香气会更好。
生活中喜泡茶的人有很多,而且泡茶时必须要好的茶具才能泡出茶叶的诱人滋味,紫陶和紫砂都是茶具中的精品,而且有些人会把它们当成同一种材质的茶具,其实并不是那么回事,它们之间是有明显区别的,下面小编就带大家一起去了解一下。
1、产地
紫陶与紫砂锅的产地并不相同,市场上出售的紫砂茶具多出产于中国江苏的宜兴,而紫陶茶具则多出产于中国云南建水,它们加工时虽然都是使用五色土,但是土的成分含量却各不相同。
2、起源
紫陶与紫砂的历史起源也有明显区别,紫砂在中国古代出现的时候较早,据说它最早出现于明代中期,但在明朝时这种茶具没有大的发展,一直到了清朝的康熙年间,紫砂壶才开始在市场上流行热销。儿子号在历史上出现的时间比较晚,它是在清朝道光年间出现的陶瓷新品。
3、定义
紫陶与紫砂的定义也有一定区别!紫陶是指以建水境内天然五色土,采用镇浆制浆雕刻填泥和烧制等多道工艺加工成的陶器。而紫砂锅虽然也算是陶器的一种,但它在烧制成功以后,表面光挺平整,而且含有大量细小的颗粒状物质,能表现出一种独到的砂质效果,因此得名叫紫砂。
4、泥料
紫陶和紫砂在制备好的泥料上也存在一定区别,紫陶制备好的泥料多在200到300目,它质地细腻,而且不含沙,粘性比较好,干燥收缩率很大。而紫砂制备好的泥料则只有40到80亩,而且质地比较粗,含沙量高,可塑性强,干燥收缩率比较小。
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