黄山毛峰口感给人一种醇甘的感觉不会有涩涩的感觉,黄山毛峰有淡淡的幽香,茶汤的颜色是很好看的。
黄山毛峰冲泡过后汤色呈微黄清碧绿色,冲泡过的茶叶在杯里给人很好的视觉效果。黄山毛峰喝起来更是给人非常醇甘的香味,口感极佳让人喝了还想喝。而且,作为绿茶中的黄山毛峰还被称为极品,平常适当多喝茶对身体还是有一定好处的。
黄山毛峰的冲泡注意事项:
1、茶与水的比例:
冲泡黄山毛峰用量的多少,其实最为关键的是掌握茶与水的比例,比例没掌握好冲泡出来的茶也不好。因为它们之间的比例会直接影响茶汤的口味色泽,也影响人体对茶汤中营养成分的吸收,正常情况下,黄山毛峰茶与水的比例应该在1:80左右,是人们家中常用的白瓷茶杯,每杯放入的茶叶数量在3-4克之间就可以。
2、水温掌握:
冲泡黄山毛峰所用的水温要注意不能太高,要注意掌握好水的温度。因为黄山毛峰是绿茶的一种,它的口感比较鲜嫩,平时冲泡时水的温度不能过高,应该控制在85度左右,如果水温过高会让茶叶受损,不利于它功效的发挥。
3、泡制时间:
冲泡黄山毛峰时冲入沸水以后茶叶的泡制时间也要掌握好,否则茶汤的滋味就会受影响。那么正常情况下在冲入开水以后,三分钟左右就可以出汤,然后二泡三泡的时候应该适量延长泡制时间,只有这样才能让黄山毛峰的香气得到最好的发挥,才能让泡好的茶汤滋味甘醇。
4、冲泡次数:
冲泡黄山毛峰时还要掌握它正确的冲泡次数,其属于绿茶是不那么耐泡的。那么在投茶以后,第一次冲入的水可以直接倒掉不要,然后二道茶、三道茶可以即时品饮,到第四泡或者第五泡时,黄山毛峰茶汤的滋味就会变淡,到第六泡就几乎没有味道与颜色存在了。所以冲泡饮用黄山毛峰,每次投茶以后反复冲泡4到5次就可以。
5、忌用沸水泡茶:
冲泡绿茶黄山毛峰时,水温应控制在85至90℃左右,茶叶越嫩、越绿,冲泡水温要越低。当然,像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉,都是可以用沸水冲泡的。
6、忌用保温杯泡茶:
用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯,这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。
7、忌泡浓茶:
泡一杯浓度适中的茶水,一般只需要3-6克左右的茶叶(大红袍约需8克),但是有的人喜欢泡浓茶,实际上这样喝茶并不健康。因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大,黄山毛峰冲泡次数以2到3次为宜。
8、忌长时间浸泡茶叶:
一般而言长时间泡茶,茶水会有苦涩味,放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,还易发生化学变化。因此茶叶应适当浸泡,一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳,前几冲只需几秒钟就可以出水,因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。
在一定的程度上,黄山毛峰的口感和泡茶的手法有关。
黄山毛峰,生长于安徽省南部地区的群山之中,品质优异,外形微卷,状似雀舌,绿中乏黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶,俗称为黄金片。下面一起来看看,关于黄山毛峰的口感特点。
《黄山毛峰的口感特点》
独特的自然气候特点,造就了黄山毛峰拥有独特的品质。
茶区气候湿润,土壤松软,排水畅通;且山高谷深,溪流纵横,四面环山,植被丰富,郁郁葱葱,独特的自然环境,非常适合茶树的生长;且因为茶叶肥厚,汁多,所以有耐泡的特点。加上黄山上有漫山遍野的兰花,采茶之际,正是山花烂漫的适合,花香的熏染下,导致了黄山毛峰茶格外清香,风味独具。
黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。
《黄山毛峰的冲泡方法》
1、茶具准备
陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。
2、温杯
用75~85℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热
3、投茶
上投、中投、下投法皆可,我们以下投法示意,用茶匙取3~5g茶叶放入盖碗。
4、泡茶
先加入适量的80~90℃的开水,以覆盖茶叶为佳,盖上杯盖。1~2min后,再沿杯壁加满开水,即可品茗香了。
黄山毛峰的口感特点:格外清香,风味独具!
《黄山毛峰的冲泡要点》
1、黄山毛峰的品饮,冲泡时候水温要求在80度左右,或是用玻璃杯、白色瓷杯,一般可以连续泡水2-3次。
2、一般来说,冲泡黄山毛峰的比例,建议是1:50-60克左右,这样比例才可以冲泡出浓淡适中的茶汤。
3、出汤时间一般需要控制在3-10分钟左右,浸泡时间久了,口感就不好,并且还非常容易把茶叶内的不良物质给浸泡出来。
4、“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”一般泡3到4次就好了,饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。
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