我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“武夷红茶金骏眉的茶文化历史”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“武夷红茶金骏眉的茶文化历史”相关知识！
金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。茶叶中的鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。金骏眉可提神益思。同时也有着自己的文化，下面就武夷红茶金骏眉的传承做一详细介绍。金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，目前是中国高端顶级红茶的代表。如今，金骏眉在茶业江湖上简直就是个神话，短短数年，从无到有，从初问世的每斤3000多元到目前的上万元甚至数万元!然而很多人虽听其名却并不明其意，据礼氏物语对金骏眉名字由来的考证，金骏眉的名称饱含着对金骏眉茶品质的肯定、对创制者的赞誉以及制茶企业对其发展的期望。
数十万年前，大地无意的一次悸动，成就了这一条横亘闽西北的武夷山脉，它是一条地理意义上的分界线，也是一奈孕育闽茶文化的文化血脉。奇秀峻伟的碧水丹山，蒙山川灵气之所钟，化育了以大红袍为代表的武夷岩茶和以正山小种为代表的武夷红茶。它们是世界鸟龙茶和红茶的鼻祖。
这是一片神奇的热土。如果说山峰赋予了它美感，溪涧赋予了它灵性，那么茶则赋予了它灵魂，就在这“曲曲山回转，峰峰水抱流”的如画景致里，不仅芳丛遍野，还祖祖辈翠地生活着这么一群勤劳淳朴的山民，他们充分发挥看与生俱来的智慧，尽情挥洒着不畏艰辛的汗水，用一双老茧满布的手和一片鲜嫩清香的叶书写了一部彪炳千秋的武夷茶史。
当无情的岁月匆匆流过时，固然会染白他们的双鬓，也会深刻他们的面庞，但是有种叫做传承的东西却丝毫没有因暗换的流年而黯淡。传承是一种继往开来的坚持，也是一种去粗取精的延续。这些武夷老茶师的后代——被称之为“茶二代”的新一代武夷茶师，遗传了父辈们爱茶的基因和质朴的茶德，从父辈们手里接过制茶绝活的衣钵，立志在这片祖祖辈辈耕耘过的土地上做着和他们父辈同样的事，甚至还“青出于蓝而胜于蓝”。他们志在千里。在传承与发扬传统制茶工艺的基础上引入高新科技与管理科学，在激烈的市场竞争中厚积薄发，把武夷茶的香韵扩散到更远的角落。
梁天雄：坚持传统才能走得更远
说起目前市场上最红的茶非金骏眉莫属。说到金骏眉又不得不提第一泡金骏眉的制作者梁骏德师傅。如今，位于桐木村的梁家每天都要接待来自全国各地慕名前来的茶友，尽管客源不断，但今天的茶叶市场早已不是“酒香不怕巷子深”的年代。于是，和很多制茶家族一样，梁师傅找来自己的小儿子梁天雄。
“怎么把我们家的好茶卖出去，把‘骏眉梁’的品牌做大做强，就看你的了。”一句简单的话，把原本并不从事茶行业的梁天雄推到了市场的最前沿。
梁天雄原来一直在桐木村部工作，当了13年的村干部。去年刚选上村长，3个月后，他辞职，带着父亲的期许和“骏眉梁”的金字招牌，一头扎进了方兴未艾的茶行业里。虽然没有太多从业经验，但从小对小种茶耳濡目染的梁天雄敢闯敢拼，在短短的一年时间里交出了一份不错的成绩单。他说，过去，茶叶都以零售为主，来一个客人卖一点茶叶。去年茶厂开始发展专卖，省外主要以地级市为单位，设立专卖店兼总代理。目前，北至东北，南至广东市场，都已经有了“骏眉梁”的专卖店。在比较大的区域，如北京、上海、福州等地，就以经销商的形式推广。除了建立起稳定的销售渠道，在“骏眉梁”的品牌下，还逐步形成了从传统正山小种到金骏眉、银骏眉、大小赤甘、老丛小种等多个产品系列。
梁天雄说，“很多代理商会找到我们，都是冲着金骏眉来的，希望我们能给他们提供最多、最好的金骏眉。”他笑着说，“可是稍微了解一点金骏眉的人都知道，金骏眉的制作有多精细，市场再好，它的产量也是有限的。所以每次和代理商谈合作的第一句话就是告诉他们，我们不能保证源源不断的货源，没有品质保证的量产绝对不可能有长期的合作。”从去年底开始，厂里的金骏眉就断货了，要等今年的新茶出来，梁天雄这么和我们说，也是这么告诉每一家代理商的。
可以说。是金骏眉的红火让梁天雄迈出了事业成功的第一步，但他却似乎并没有被这股热潮烧晕了头脑，他清醒地认识到，企业还是要立足于传统工艺，推广传统的正山小种为主，不能把金银骏眉当成主打产品。目前，骏德茶厂每年坚持做大约2万斤的传统正山小种。而包括金银骏眉在内的无烟工艺红茶产量还不到总量的10%。梁天雄说，保证传统正山小种的量一是可以存到第二年拼配新茶，提升口感;二是传统的工艺已经流传400年了，肯定有历史赋予的优势存在，否则早就湮灭在历史的长河中。“今天金骏眉可以卖出好价钱，可谁能保证它能火多久?400年吗?这只能交给历史去评判。”
采访间歇，梁天雄让我们品尝一款去年的老丛小种，非常耐泡，七泡后叶面才会展开，茶汤带着明显的“丛”味。这是我们在骏德茶厂喝到的第二款新品种红茶，上一次是两年前的金玫瑰，那清幽的香气毫不逊色于金骏眉，至今还是梁家的“特产”。梁天雄说因为父亲长期在村办茶厂从事审评、拼配的工作，负责收购300多户农家的毛茶，每家每户的茶都要喝，喝完定级别、定价格。因此他对桐木每一片山场，特别是独具口感的山场记忆深刻。无烟工艺诞生之后。他就用某一片特殊山场的原料，做出了金玫瑰。“每一个新品种的诞生都需要机缘巧合，包括金骏眉。我觉得它的诞生带来的最大影响不是价格高了多少，而是对采摘和烘干两个环节工艺的改革，引发了无烟工艺的产生，并由此丰富了武夷山的红茶市场。”梁天雄认为。在坚持传统工艺为主的基础上，发展无烟创新工艺品种。可以让人们在品尝各式风味的红茶同时，体验到武夷山红茶工艺的魅力。
这个茶季，除了正常的生产，梁骏德师傅还带着自己的大儿子天梦开始了“过红锅”的试验。“过红锅”也是传统正山小种制作技艺中的工序之一，只是随着产量的增长，现在即使在桐木也已经很少有人会操作。梁天雄说父亲虽然年事已高，但只要是和茶有关的事就十分来劲。他笑着说，不管产品试验效果如何，自己接下来要做的事情还很多，他希望在下半年能在桐木里找一个地方建厂。还要把已经略显狭小的“骏眉梁”的形象店重新升级。
问他做村官和做茶商有何区别。他说因为茶，他结交了五湖四海的朋友，在茶桌上，每个人都是公平的，都可以用自己的方式去喝一泡茶，理解一泡茶。“单这一点，我就坚信自己选择做茶是对的。
小编推荐
南朝时期(479～502)，品饮武夷茶开始形成一种带有文化色彩的艺术(即茶艺)。当代著名茶叶专家陈椽论证：武夷岩茶约在距今1500年前的南朝时，就以晚甘侯之名而闻名。文人为武夷茶赐封了晚甘侯这带有雅号的爵位，说明茶艺自此时起即具萌芽状态。晚甘，蕴含着甘香浓郁，美味无穷(俗称为先苦后甜)之意，此雅号的文化色彩与茶味一样，是异常浓郁的。
唐朝元和年间(806～820)，文人孙樵馈赠15饼武夷腊面茶给刑部尚书焦某。随礼的信札中写道：晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水(指武夷山)之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之!函文用拟人化的笔法赞颂武夷茶，诚请焦尚书尽享武夷茶(晚甘侯)的侍侯，慎勿贱用之，即要高层次的细品慢饮，切勿牛饮解渴。
此时，民间的品饮也开始讲究茶具、炊器等，并在火候、配水等方面下功夫。把茶叶、饮用和文化气氛联系起来，初步体现了茶文化的艺术内涵，为宋代兴起的茶艺奠定了基础。
宋代是武夷茶生产兴盛时期，饮茶方式日益讲究，从煮饮改为品饮。当时对于名茶泡饮，主要目的不在于解渴，而在于鉴赏。宋徽宗《大观茶论》称,武夷等地之茶采择之精、制作之工、品第之胜、烹点之妙，莫不盛造其极。名山、名水、名茶、加上名人赞扬渲染，武夷岩茶身价更是不凡。
品饮名茶的习俗是随着茶事之兴而趋雅致。宋代武夷山人讲究品茗艺术。文人羽士把饮茶看成是一种精神享受，具有高尚的意境，时称斗茶。范仲淹《和章岷从事斗茶歌》中的年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪过奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻，就是当时斗茶盛况的写照。斗茶时比味、比香、比色，评比时众目注视，争议时手舞足蹈，胜者趾高气扬，输者垂头丧气。斗茶者的神态，刻划得栩栩如生。斗茶为文人学士所崇尚，其内容有点茶、试茶，以品评茶质之高低而分输赢。
斗茶讲究水质、茶具。当时推崇建窑出品的兔毫盏。这种盏底小壁斜，下狭上宽，使茶汤易干而不留渣，使茶的香味散发益显，越宿不馊。建盏在盏口沿下1.5～2厘米处有一条明显折痕的注汤线，它是为斗茶观察水痕而设计制作的。建窑生产的瓷器为宋时全国八大名瓷之一，产地为崇安相邻的建阳县。崇安星村镇的遇林亭窑也生产兔毫盏和其它高级茶具。遗址尚存。
宋代斗茶，是将龙凤团茶碾为细末入盏，注水搅动，以比试茶的汤色和在盏中的水痕来决定品种的优劣胜负。茶之汤色以纯白为上，青白次之，灰白又次之，黄白再次之;盏中水痕，以盏无水痕为绝佳。武夷岩茶斗试，以水痕先出现者为负。
宋代斗茶很重视操作技艺。斗茶时，按茶盏的大小，用银勺挑上一定量的茶末，搁入涤烫过的茶盏中，向盏内注入沸水，调成膏状。在点注时，要准确而有节制，不然,茶少汤多则云脚散，汤水少则粥面紧。注茶时还需一手注水，一手执茶筅，旋转拂动茶盏中的茶汤，使之泛成汤花。运筅轻重缓急要得当，与点注配合默契，才能达到斗茶的最佳效果。
宋代的斗茶，既是斗色，亦是斗品。宋黄儒《品茶要录》：茶之精绝者曰斗，曰亚斗，其次拣芽。斗品最为上。武夷岩茶就是通过斗茶、评品，精选为贡茶的。从而促进了武夷茶的生产，提高茶叶的质量，扩大了武夷茶的影响。
在宋代除了斗茶，朝野上下还流行分茶，即以沸水冲茶末，使茶乳变幻成图形字迹的一种游艺，又称茶百戏。宋初陶谷在《荈茗录》中载：近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者。禽兽、虫鱼、花草之属，纤巧如画，但须臾就散灭，此茶之变也。诗人杨万里《澹庵座上观显上人分茶》诗，生动地描绘了分茶的情景：分茶何似煮茶好，煮茶不似分茶巧，蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。二者相遭兔瓯面，怪怪奇奇真善幻。纷如擘絮行太空，影落寒空能万变，银瓶首下仍尻高，注汤作势字嫖姚。茶水交融，呈现奇妙的变幻，有如悠远美丽的景色，又似劲疾潇洒的书法。
宋代朝廷饮茶的茶品，多是武夷茶。苏轼、范仲淹的诗文为武夷茶增辉添誉，影响到宫廷官宦时常参加斗茶活动。宋徽宗赵佶即酷爱斗茶、分茶之艺。蔡京在《廷福宫曲宴记》中记述了这样一件逸事：北宋宣和二年十二月癸巳，有通百艺之称的宋徽宗，召请宰执、亲王等近臣，宴会于延福宫。酒后茶余，兴致勃勃的皇帝，命侍臣取来茶具，亲自注汤表演分茶之艺。不一会儿，白乳浮盏面，如疏星朗月。可见分茶流行之广，影响之大。
民国时期，品茗艺术沿袭清代的方式，同时逐渐走向民间。武夷民间品茶的方式因地而宜，最有特色的是吴屯乡的民间品茶。茶会由女主人邀请女眷来家团聚，一边叙说家常，一面佐食品茗，类似茶宴。敬茶时女主人站立，按辈分大小向客人敬茶，受茶者抚碗颔首，以表谢意。茶席上有山村土菜:腌蕨苗、薰味田龙、霉豆腐、霉豆子、鲤鱼干、南瓜脯以及本地特产鲤鱼煮豆荚等。茶具朴素粗放，使用精陶壶和大碗茶，别具农村风味。崇安县的民间还流行一种别具一格的早茶习俗，人们在品茗中品尝着传统小吃麻糍粿(即胡麻饭)。粿味香甜油腻，而茶味却能去腻、解甜。这种茶俗别有一番独特的情韵和功效，因此颇得人们喜爱。清晨，城乡街头巷尾到处都是此类茶摊，饮茶餐粿者怡然自得，颇有情趣。
与此同时，对名丛采制成茶后首先用以敬神，然后分享的习俗，成为民国时期的一种饮茶文化。被誉为茶中之王的大红袍一俟收获，即冲泡成茶汤，敬奉在神像尊前，然后焚香顶礼。礼毕，茶主端杯一一向茶工敬茶，谨祝工人平安生产。这种做法一直延续到中华人民共和国成立初期。
中华人民共和国成立以后，伴随着武夷旅游事业的发展，武夷茶文化已成为热门的旅游项目，其形式多彩，包括鉴赏茶艺、观览茶园、品啜岩韵、研究茶效、征集故事、演唱茶歌、吟诵茶诗、评鉴茶质等。其中以鉴赏茶艺最为吸引人。1990年10月武夷山市举办第一届武夷岩茶节前，专家在挖掘继承古人煮茶、斗茶、鉴茶的基础上，把品茶和观景、赏艺融为一体，整理总结出一套颇富雅兴的武夷茶艺，使品茗者在静穆、优美、和谐的气氛中心领意会独特的岩骨花香之胜(即心领意会岩韵)。武夷茶艺丰富了武夷文化的内涵。武夷茶艺的程序有二十七道，合三九之道。二十七道茶艺如下：
恭请上座客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。
焚香静气焚点檀香，造就幽静、平和的气氛。
丝竹和鸣轻播古典民乐，使品茶者进入品茶的精神境界。
叶嘉酬宾出示武夷岩茶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名，意为茶叶嘉美。
活煮山泉泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。
孟臣沐霖即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
乌龙入宫把乌龙茶放入紫砂壶内。
悬壶高冲把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
春风拂面用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。
重洗仙颜用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温。重洗仙颜为武夷山一石刻。
若琛出浴即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。
玉液回壶即把已泡出的茶水倒出，又转倒入壶，使茶水更为均匀。
关公巡城依次来回往各杯斟茶水。
韩信点兵壶中茶水剩下少许时，则往各杯点斟茶水。
三龙护鼎即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。
鉴赏三色认真观看茶水在杯里的上中下的三种颜色。
喜闻幽香即嗅闻岩茶的香味。
初品奇茗观色、闻香后，开始品茶味。
再斟兰芷即斟第二道茶。兰芷泛指岩茶。宋范仲淹诗有斗茶香兮薄兰芷之句。
品啜甘露细致地品尝岩茶，甘露指岩茶。
三斟石乳即斟三道茶。石乳，元代岩茶之名。
领略岩韵即慢慢地领悟岩茶的韵味。
敬献茶点奉上品茶之点心，一般以咸味为佳，因其不易掩盖茶味。
自斟漫饮即任客人自斟自饮，尝用茶点，进一步领略情趣。
欣赏歌舞茶歌舞大多取材于武夷茶民的活动。三五朋友品茶则吟诗唱和。
游龙戏水选一条索紧致的干茶放入杯中，斟满茶水，恍若乌龙在戏水。
尽杯谢茶起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。
武夷茶艺中便于表演的为18道：即焚香静气叶嘉酬宾活煮山泉孟臣沐霖乌龙入宫悬壶高冲春风拂面重洗仙颜若琛出浴玉液回壶关公巡城韩信点兵三龙护鼎鉴赏三色喜闻幽香初品奇茗游龙戏水尽杯谢茶。
继1990年举办第一届武夷岩茶节之后，又于1992年、1993年分别举办第二届、第三届武夷岩茶节。27道独具特色的武夷茶艺逐渐定型，深受海内外茶友雅爱。此后，武夷茶艺遂成为武夷山市重要交际场合中的高级酬宾礼仪。
元朝完全保留了宋朝以前饮用团茶、饼茶的习俗。茶艺不如宋朝的雅致讲究。斗茶、分茶的茶艺渐渐敛迹。进入明代，饮茶习俗由团茶、饼茶改为散茶。洪武十四年(1381)九月，皇帝朱元璋下诏，罢贡龙团凤饼，改为进贡御茶芽(茶芽即散茶)。从此武夷茶遂改制探春、先春等蒸青或炒青绿茶，以散茶的形式进贡朝廷。这是茶叶制作技术的一次大改革。散茶突出保留了茶叶原有的色、香、形、味，因而提高了饮茶的情趣，推动了品茗艺术的发展。明代著名的茶博士田艺衡在《煮泉小品》中曾经大胆指责唐宋时煎茶多用姜盐等调料。皆水厄也。意即破坏了茶水的清甘。田艺衡在书中嘉誉茶芽盖天真自胜耳!据他辨悉：以火作者为次，生晒者为佳。由于制茶工艺的简化，大大降低了茶叶成本，推动了茶业的发展，饮茶者增多，饮茶之风迅速普及。崇祯癸酉，有好事者开茶馆(张岱《陶庵梦忆》)茶室、茶馆、茶铺出现于市井街巷，从前只能由达官显贵、文人学士等有闲阶层所专享的茗趣，很快地传向民间，传向庶士、平民，飞入寻常百姓家。饮茶趋于大众化，雅俗共赏，老幼咸喜。崇安县也开始出现了茶铺。明代擅长于写散曲并有乐王之称的文人陈铎，曾在散曲《茶铺》中写道：武夷和雨采春丛，嫩叶蒙茸，佳名千古重。卢仝曾称颂，七碗自清风人们不难想象，当年陈铎就在山间的茶铺里，一边偕友品尝武夷佳茗，一边度曲抒情。清茶七碗品啜已毕，新曲一首即随韵而发。
由于茶叶本身的变化，饮茶及茶文化的普及，原有的建盏已不适应品尝新茶者的要求了。此时，武夷山饮茶的茶具开始使用宜兴壶，即江苏宜兴县用五色陶土烧成的紫砂陶，因其具有良好的保味功能，冷热骤变时不易胀裂，传热缓慢而不炙手等优点而迅速崛起。紫砂新品泛春华，极得赏茶行家的青睐，提高了品茗之趣，而工艺大家所制做的寸柄之壶，往往被人们珍同珙璧，贵如珠玉。
明代改制散茶，品茗艺术随之进步，贵人文士弃旧迎新，崇尚品饮真味;庶民农人则对旧饮团茶加以改进，雅俗共赏，新旧并存。例如宋、元时饮团茶的基本方式则传入民间，并进一步演化普及成为独具特色的擂茶。明朝刘基所撰的《多能鄙事》中，关于擂茶记述颇详：擂茶，茶芽用汤浸软，脂(芝)麻炒熟去皮，用擂极细，入川椒末、酥、盐、油饼，再擂，如干，旋添入浸茶汤。至今武夷山区还流传着擂茶的习俗，保留了唐、宋饮团茶的传统，具有一定的历史、民俗价值。
明代品茗艺术多元化、多层次的发展，使品茗不仅仅只是文人、权贵们所独享的雅事，因而为清代功夫茶的兴起奠定了良好的基础。清朝初年(一说在明中叶)，武夷山土民又在制作绿茶和小种红茶的基础上探索出进行半发酵的乌龙茶制作工艺，并日臻完善。这种乌龙茶既没绿茶之苦涩，又没有红茶的浓烈，却兼取绿茶之清香，红茶的甘醇，因而颇得茶家和世人的好评。饮啜之除，雅兴大发，品赏艺术也随之高雅、细致,内涵也更加丰富。茶家们不仅讲究茶、泉、烹，而且讲究品茶器皿，讲究品尝饮用的方式。乾隆五十一年(1786)秋，大文人袁枚游武夷，当时僧众道人多有敬茶献盏，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之使用如核桃般小巧的茶杯，首先领略岩茶之馨香，而后再徐缓专注地细尝茶汁的滋味，武夷山让袁枚饱尝了绝妙的品茗艺术，使他感慨良久：岩茶远过于龙井、阳羡之茶，颇有玉与水晶品格不同，享天下盛名，真乃不忝!袁子才品茗得个中三味，历史上传为佳话，引为典范。栖息于武夷山茶区僧人道士，不仅精于制茶，而且更精于品尝。天游观的道士静参不但把茶分为四等，而且还把茶品也形象地分为四等。第四等是最起码的，即：茶值得一尝，首要以香馨动人;第三等即：香还要求清纯幽雅;等而上之还要求甘,香而不甘，则苦茶也!武夷山绝品的岩茶，可列入第一等茶品，即它还有更高的层次：活!活之一字须从舌本辨之，微乎，微乎!武夷岩茶独特的岩韵，是其它名茶所没有的，其中妙谛只可意会，难以言传。
由于武夷岩茶的熏陶，逐渐在闽粤等地形成了一个完整的功夫茶的品尝体系，茶店林立，比屋皆饮，不分权宦平民，无不以赏茶为乐事，每年茶季一到，广州、潮州、漳州、泉州、厦门等地的大商贾客，每每挟重金接踵而入武夷，把新茶囊括而去，武夷茶一旦运到，至则斗茶，必以大彬之罐;必以若琛之杯;必以大壮之炉，甚至还讲究扇必官溪之蒲(见《龙溪县志》)。当时尝茶、赏茶之具，不论是罐、是杯，或是炉、炭，甚至连煽摇炭火所用的蒲扇，都要求用名牌货，其考究程度，由此可知，真有宋代斗茶之遗风。有些人为了争奇斗胜，甚至不惜倾家荡产，因而有富家一盏茶，抵得穷人半年粮之谚语。随着乌龙茶制作工艺的出现，岩茶品质的提高，品尝艺术也更加高雅，内涵更加丰富，奠定了喝功夫茶的基础，茶家们不仅讲究茶叶、煮水，而且讲究水质、品质、器皿、品尝饮用的方式。清人卓尔堪，号宝香山人，用大明寺泉烹武夷茶浇奠诗人雪帆之墓。诗云：茶试武夷代酒倾，知君病渴死芜城。不将白骨埋禅智，为写清泉傍大明。寒食过来春可恨，桃花落去路初睛。松声蟹眼消闲事，今日能申地下情。此诗好像一篇祭文，倾注了诗人对朋友雪帆(宋晋之号、道光进士)的哀悼之情。其以武夷茶代酒，可见这两位挚友对武夷茶的赏识。然而佳茗并非只为富贵者包揽。乾隆三十一年，曾任永安县令的彭光斗在《闽琐记》中记载：余罢后赴省，道过龙溪，邂逅竹圃中，遇一野叟，延入旁室。地炉活火，烹茗招待，盏绝小，仅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾。叩之，真乃武夷也。客闽三载，只领略一次，殊愧此叟多矣!堂堂的七品县官大人，也仅能在野室里偶然一享武夷奇茗，也只能慨叹于口福远远比不过野叟，可知若要真正享受武夷佳茗之妙谛，确实不易!
清代饮茶不仅成为人们日常生活的一部分，更重要的是，它也成为人们精神生活的一部分。功夫茶的兴起为人们带来了新的情趣，难怪有人这样感叹：瓦屋纸窗，佳茗清泉，若得半日之闲，可抵十年尘梦!
茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。
三国以前的茶文化启蒙
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：苦茶久食，益意思。记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为茶陵，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
晋代、南北朝茶文化的萌芽
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。
唐代茶文化的形成
780年陆羽着《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融人饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
宋代茶文化的兴盛
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的汤社、佛教徒的干人社等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐绘国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徒，邻里要献茶、有客来，要敬元宝茶，定婚时要：下茶结婚时要定茶，同房时要合茶。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
明、清茶文化的普及
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成撮泡法，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》、文微明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
现代茶文化的发展
新中国成立后，我国茶叶从1949年产的7500四吨发展到1998年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体茶人之家，1983年湖北成立陆羽茶文化研究会，1990年中华人联谊会在北京成立，1993年中国国际茶文化研究会在抗州成立，1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办茶叶节，如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌，泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。
一.中国的茶区分四大区域
西南茶区：云、贵、川、藏南。
华南茶区：两广、海南、福建、台湾。
江南茶区：两湖、江西、安徽、江浙。
江北茶区：陕南、甘南、豫南、山东南部。
二.茶叶分类
绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、挤压茶六大类。每一大类又以产地、品种、工艺与品质特色分若干花色，每一花色又分等级。
注：现在市面上所售茶叶，不在传统名录中的茶应视为假茶！现在70％以上属假茶，是一些奸商为了涨假乱起名子，骗百性的钱，本人相信各位正谈茶者，也正喝着假茶！
不知各位要想从学术上谈茶还是一般了解，我会每周提供一些茶叶知识。
武夷茶文化介绍
武夷岩茶是福建北部秀佳东南名山武夷山生产的一种乌龙茶。具有绿茶和红茶乙二醇的香味。它是中国乌龙茶中最好的。属于绿茶与红茶之间的半发酵绿茶。因此，温和的红茶不会刺激胃肠，同时它保留了绿茶的香气，香气悠扬，味道绵长，更重要的是，它具有岩骨花香的岩韵，是五颜茶的最重要的品质特征。武夷岩茶不仅与理学、佛教、道教有着密不可分的联系。
这句话是对武夷山自然风光和历史文化的总结。武夷山除了告诉人们，还是儒，释，道的集合，也是独一无二的。武夷山茶。然而，儒，释，道三种宗教也与独特的武夷茶有着千丝万缕的联系。虽然武夷岩茶的外观并没有让人一见倾心，但它具有非常独特的魅力，蕴含着丰富的武夷文化。因此，人们生动地将它与“蝎子的外观，皇帝的身份，佛陀的心脏”进行比较。
武夷茶文化历史新儒家朱熹对武夷山的热爱超过了对武夷茶的热爱，擅长茶道。武夷山三仙寺前和水帘洞前，有一副朱子对联：“竹是山的偏僻角落里的邻居，所以游客不应该把茶当酒喝。”这是朱熹隐居武夷山时，以茶招待客人的日常生活。到了宋代，文人在招待客人的时候，把他们的饮料改为茶。在宋代，有一种很流行的礼仪，客人来时要喝茶，想去时要喝汤。这幅对联留下了“水仙洞三贤人品茶”茶园的好故事。
朱熹在一首茶诗中说：“你喝了又喝。生活在空气中，突然高兴起来。”透过诗中所描绘的爽口爽口的茶的感觉，可以令灵魂愉悦，突然明白茶道的真谛。
以茶敬俭，以俭养德，既是中国茶道精神的精髓，也是儒家思想关于人生价值的重要思想内容。“吃苦鼓舞志向，吞咽报国”，代表了茶人以爱国主义为人生价值的崇高品格。“
茶是含在茶里的，茶是安静的。茶的“与”的本质是儒家所追求的高度思想。茶的特殊气氛可以使人平静下来，把心放在闲散的地方，使日常事务能够从容不迫地处理。中国人民尊重孔子和孟子的方式，尊重儒学和重教。茶道强调了茶对人格自我完善的重要性。茶叶一旦上升到与个性特征相对应的高度，就是茶的光与安静的和谐。人与茶的统一是思想与自然的自然契合，是儒家所要求的“人与人的统一”的最高境界。
学校辍学的朱熹集理学之大成继承并发展了孔孟的思想。他在武夷山住了50年，一直致力于写作。1183年，他在武夷山隐藏的屏峰下建造了“紫阳书院”，并做了讲座。儒家主张“培育身体，统治国家统治世界”。首先，你必须培养自己。苗条的身材必须无动于衷。
茶道在朱子讲座中经常被用来比喻善于学习。宋代的炒茶仍有唐代的遗风。茶里掺杂了姜葱辣椒和盐，就像浓汤。比方陆游诗中就有“什么时候一饱与子同，更煎土茗浮甘菊”和“贮药葫芦二寸黄，煎茶橄榄一瓯香”之句（见《剑南诗稿》）卷十七、卷四十四）朱子对门生讲，治学有如这盏茶，“一味是茶，就是真才，有些此外滋味，就是事物同化了。”("497"经典)"497"认为饮茶贵而香，味重，忌添加剂。这项研究也是一样的，深造，贫穷，不要被当时流行的一些学校搞混。他的比喻既易于理解又有趣。另一个例子是朱熹的诗《读与情》：方池半亩，天、云、影合一。要求运河像诺言一样清晰，因为那里有活水的来源。这首诗很有启发性，而且总是很新颖。诗歌的寓意是非常深刻的，表面上是用活水隐喻学习的源泉，我们必须不断吸收新的知识，才能取得快速的进步。事实上，它还包含在茶道中使用活水，以制作好茶和无尽的回味。
朱熹在武夷山上修建了武夷经社，教授学徒、聚友、品茶。他谈到喝茶的人。他写过《咏武艺茶》、《茶萨》等茶诗。朱熹主张：“学习之道，不应以拙劣的理性为基础；学习之道，必须以阅读为基础，而不应以秩序和修养为基础；求精之道，必须以尊重和坚持为基础。”
中国茶道注重道德意识，崇尚和谐的精神，节俭的作风，求真的精神尤为重要。借助茶道的丰富内涵，以茶为载体，弘扬和谐文化，以茶教育人民，重视道德修养。朱熹主张品茶、修身养性、和谐自然、茶的灵感、茶的味道。Zhuxiyi进入茶道，在茶道隐喻的使用上独树一帜。他赢得了茶道的精髓。
武夷茶文化名人范仲淹的武夷茶诗范仲淹(989-1052)，字西文，苏州吴县人。北宋政治家与文学家。范仲淹与张敏从事战斗茶歌、民间艾灸人口，在古代茶园中占有一席之地。
佛教与武夷茶文化茶是好喝，擅长欧敏秀琪，钟善川灵气。武夷山峰峦起伏，溪流纵横，树木茂盛，雨雾多，湿度高，构成了茶叶生长的特殊需要的“小气候”。利用自然条件优越的地理条件，寺院僧侣开始种植茶树，采摘茶叶泡茶，茶叶品质优良，在全国同类茶树品种中，它是优越的。
茶和佛因其根深蒂固，自古以来就有“茶佛”的说法。寺内有许多佛教寺院，门口有佛教茶。作为一种物质化的精神，佛茶是一种传统的文化现象。它不仅反映了禅宗，还反映了佛教文化的起源，茶叶名称，栽培，剪纸，药用等社会方面。厚厚的颜色。
东汉初年，佛教从印度传入中国，恰逢中国茶叶在中国广泛种植的时期。同时，佛教在唐代被誉为“民族宗教”，恰逢饮茶风靡世界、饮茶被誉为“民族饮料”之时。有禅风的繁荣，有茶风的繁荣；有禅茶的需要，有佛茶的生产。这表明佛教和饮茶在中国几乎同时流行，两者之间有着千丝万缕的联系。
在佛教中，茶有三大功能：茶道佛、YiYe、品茶、礼业、茶客、礼业。佛教活动都在里面。
世界各地著名的山僧都喜欢喝茶。为什么许多僧侣选择茶作为生活中必不可少的饮料，并把它作为道德实践的一部分来推广呢？唐宋时期，建州茶处于发展时期，尤其是寺院僧侣，戒酒倡导饮茶。修道士坐着修行，休息静坐，专注于一边，从而发展智慧和悟性之路。僧侣们认为，“品茶如禅”，就会把建州茶道变成禅宗。茶圣陆禹指出，茶的味道是最冷的，最适合修行节俭和美德的人。在佛教中，人们普遍认为茶有三个优点：第一，整夜坐冥想，茶可以提神；第二，当肚子饱满时可以帮助消化，清淡空气；第三，“不留毛”，也就是抑制性欲。因此，喝茶符合佛教的道德观，因此，茶自然受到佛教僧侣的青睐。
冥想是指"坐下，坐着你的头，不要动，不要倾斜。"不会昏倒在梦或临床睡眠中，比如冥想之后的长时间，必然会产生疲劳，昏昏欲睡，此时需要清晰地刷新思维。因此，茶具有清凉解渴的药理作用，还具有自身丰富的营养成分，用于冥想练习为"叮丁"、窗灵、对道敏感。同时，茶汤既轻便又干净，既不违反佛教规，又符合佛教的沉默和冷漠的生活态度。茶已成为佛教僧侣的必然，也是佛教教义、佛教精神和茶叶性质的固有共振。在茶与佛之间，形成"茶佛盲目盲目"或"茶禅盲目盲目"的基础是必要的。
中国佛教不仅创造了自己独特的禅宗文化，而且赋予中国自己的茶文化以茶味的文化内涵，使茶与禅有机地融为一体，形成了中国的茶禅文化。好茶有很多甜味，味道苦，浸入其中，但它非常甜。这个特征符合佛教的追求。也许“苦难的喜悦”是茶叶冥想所追求的最高境界。
武夷茶艺十八道武夷茶艺十八道工艺——武夷茶艺十八道工艺的第一道工序是：烧香静，活煮甘泉烧香静，即通过点燃此香，营造一种平和、庄重、无比温馨的氛围。
武夷茗茶武夷山武夷岩茶
武夷岩茶产于福建省北部的武夷山区，是我国乌龙茶中最好的一种。中国十大名茶之一。
武夷山悬崖峭壁较多，茶农利用岩凹、石隙、石缝、砖石沿石岸边种茶，素有“盆栽”茶园之称。因为有“岩茶，不是岩茶”的说法，所以岩茶也因此得名。武夷岩茶主要分为两大产地：名岩产地和丹岩产地。
武夷山大红袍大红袍的特殊品质，大红袍茶树共有6种植物，均为灌木和茶树，叶片较厚，花蕾稍红，当阳光照在茶树和岩石上时，岩石光线反射，红色非常明亮。
武夷肉桂武夷肉桂：又名玉桂，产自武夷山最着名的岩石。成品的形状紧密卷曲，棕绿色，油性和浅色，有三种颜色，入口醇厚甜美，汤色橙色清晰，叶子底部为黄亮，红点明显，并有明显的“摇滚魅力”。
武夷玉兰片以清明以前的冬笋和春笋为原料。这时，竹笋大多埋在地里，或是茎尖刚刚折断。因此，竹笋短、厚、嫩，加工工艺更精湛，经济价值更高。一般来说，竹笋的长度为20-30厘米，剩余的竹笋如虫蛀、伤疤等都会被去除，而头部底部的粗糙部分也会被切掉。
我国的茶文化源远流长，因而在不同的地域，不同的时期，茶文化都呈现出不同的特点，这里就来说明其中一个部分，即明清茶文化的发展。
由于茶类和新的生产技术的发展，明清茶叶生产方式和茶叶饮用方式发生了很大的变化，饮茶对人们的生活观念的影响也越来越明显。明清时期的茶文化的发展中，最引人注目的是茶叶冲泡方法的艺术性和茶具的独特性及茶馆的普及性。
⑴品饮方式的艺术性。明清时期品茶方式的更新和发展，突出表现在饮茶艺术性的追求。明代兴起的饮茶冲瀹法，是基于散茶的兴起，散茶容易冲泡，冲饮方便，而且芽叶完整，大大增强了饮茶时的观赏效果。明代人在饮茶中，已经有意识地追求一种自然美和环境美。明人饮茶艺术性，还表现在追求饮茶环境美，这种环境包括饮茶者的人数和自然环境。当时对饮茶的人数有一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶之说，对于自然环境，则最好在清静的山林、俭朴的柴房、清溪、松涛，无喧闹嘈杂之声。
⑵追求饮茶的器具之美。明代散茶的兴起，引起冲泡法的改变，原来唐宋模式的茶具也不再适且了。茶壶被更广泛地应用于百姓茶饮生活中，茶盏也由黑釉瓷变成了白瓷和青花瓷，目的是为了更好地衬托茶的色彩。除白瓷和青瓷外，明代最为突出的茶具是宜兴的紫砂壶。紫砂茶具不仅因为瀹饮法而兴盛，其形制和材质，更迎合了当时社会所追求的平淡、端庄、质朴、自然、温厚、闲雅等的精神需要。紫砂壶的制造出现了许多名家，如时大彬、陈远鸣等，并形成了一定的流派，最终形成了一门独立的艺术。因而说，紫砂艺术的兴起，也是明代茶叶文化的一个丰硕果实。
清代以来，在我国南方的广东、福建等地盛行工夫茶，工夫茶的兴盛也带动了专门的饮茶器具。如铫，是煎水用的水壶，以粤东白泥铫为主，小口瓮腹；茶炉，由细白泥制成，截筒形，高一尺二、三寸；茶壶，以紫砂陶为佳，其形圆体扁腹，努嘴曲柄大者可以受水半斤，茶盏、茶盘多为青花瓷或白瓷，茶盏小如核桃，薄如蛋壳，甚为精美。
⑶茶馆的普及。明清之际，特别是清代，中国的茶馆作为一种平民式的饮茶场所，如雨后春笋，发展很迅速。清代是我国茶馆的鼎盛时期。据记载，就北京有名的茶馆已达30多座，清末，上海更多，达到66家。在乡镇茶馆的发达也不亚于大城市，如江苏、浙江一带，有的全镇居民只有数千家，而茶馆可以达到百余家之多。
茶馆是中国茶文化中的一个很引人注目的内容，清代茶馆的经营和功能特色有以下几种：饮茶场所，点心饮食兼饮茶，听书场所。除了上面几种情况外，茶馆有时还兼赌博场所，尤其是江南集镇上，这种现象很多。再者，茶馆有时也充当纠纷裁判场所。吃讲茶，邻里乡间发生了各种纠纷后，双方常常邀上主持公道的长者或中间人，至茶馆去评理以求圆满解决。如调解不成，也会有碗盏横飞，大打出手的时候，茶馆也会因此而面目全非。
惠州人食茶的历史同样也很古远。东晋裴渊的《广州记》说：酉平县出皋卢，茗之别名，叶大而涩，南人以为饮。这酉平县即为后之归善县，古属惠州。所谓皋卢也就是苦艼茶。而陆羽的《茶经》也有单道开所饮茶苏而已的记载，单为敦煌人，晋升平元年(357)落户罗浮。他既要饮茶，自然得种茶，说惠州种茶最迟始于晋代，大致不谬。
茶的普及是在唐代以后，这与佛教的兴盛颇有关系。唐人《封氏闻见记》便说南方的寺僧习禅务于不寐，又不餐食，皆许其饮茶。人身怀挟，到处煮炊，从此转相仿效，遂成风俗。有一点他还没说：僧人视茶为不发(抑制性欲)之药，以为饮之有助屏绝尘念。总之，茶佛一味，唐代寺观众多的罗浮山盛行种茶和饮茶，是情理中事。《全唐诗》载有胡宿的《冲虚观》诗，谓茗园春嫩一旗开，可见罗浮山在唐代已有茶园。李翱于唐元和四年(809)知循州，他的《解惑》文则说王野人移居罗浮，积十年，及构草堂，植茶成园，犁山田三十亩以供食，那时的茶园已是颇具规模。
到了北宋，斗茶已成惠州民间习俗，这又有东坡的诗文为证。东坡游罗浮，品尝了景泰禅师的卓锡泉，作《记》说：岭外唯惠人喜斗茶，此水不虚出也!在惠州他也种茶，有《种茶》诗：紫笋虽不长，孤根乃独寿。移栽白鹤岭，土软春雨后。紫笋，古茶名，有人释为紫色的竹笋，那是望文生义。还有一首有名的《汲江煎茶》诗，首联云：活水还须活火煎，自临钓石取深清，如今钓石尚存，就在桥东沿江路边，只是已无清深可取，难再见坡翁当年大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶的情景了。
稍后，唐庚贬惠州，作《斗茶记》，说：二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘水烹之而第其品。以某为上，某次之，某闽人其所赍宜尤高，而又次之。然大较皆精绝。寄傲斋和龙塘，故址在今之子西岭;赍宜，携来佐茶的菜肴(一说是用作调味用的姜蒜葱韭等碎末)。惠人斗茶的情形，于此约略可见。一个烹字，更说明那时所斗之茶，非如今冲泡式的功夫茶。
东坡诗谓薄薄酒，胜茶汤，叫茶汤，是因为当中除茶叶外，还有其他配料如姜葱椒盐米豆油麻等。享用这种连渣带水煎烹而成的茶汤，古人说喝，惠州话说食，都不为无理。采茶作饼，欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱姜桔子芼之，这种见载于汉末的喝茶方法，据说延至宋代后便逐渐消失，其实未必尽然。旧属惠州的海陆丰地区流传着一首竹枝词：辰时餐饭已餐菜，牙砵擂来响几家。厚薄人情何处见?看他多少下芝麻。这里说的擂茶，是惠东汕尾等地至今仍保留着的古老喝茶习俗，有客至或是喜庆事，必擂茶以示隆重。生小孩满月，谓之满月茶;建新房上梁，谓之上梁茶;亲家母头一回上门商议儿女嫁娶事宜，少不了又要擂亲家茶。茶的配料虽因具体条件而有所变化和不同，故有咸茶、菜茶、药茶等众多名目，烹制的方法却与上述古法大体无异。
据藏族史料记载，西藏高原盛行饮茶之风，是从松赞干布时期与唐朝之间的茶马贸易开始的。藏族在唐代已经获得许多中华内地的名茶。松赞干布统一西藏，迎娶尼泊尔赤尊公主和唐朝文成公主后，西藏的商业贸易兴盛起来，而茶马贸易成为吐蕃与唐朝的主要贸易。唐高宗时缣马交易、唐玄宗赤岭的互市换马开始了唐朝与吐蕃茶马市场之端，用良马和唐朝换茶。对此，唐朝专门成立了茶马司，负责与吐蕃之间的茶马贸易。公元743年，唐蕃会盟，立碑于赤岭（今青海湖东面的日月山），建立了茶马互市。为了交换茶叶，吐蕃曾派专人经营藏、汉茶叶贸易，称为汉地五商茶。
西藏高原本是不产茶的地区，史料记载，早在囊日松赞时期，吐蕃民间就开始嗜茶。把茶叶当作开胃、养身之药由来已久。藏文史书《藏汉史集》关于茶叶在藏族地区出现的故事有如下记载：吐蕃王都松芒布杰得了一场重病，静养之时，王宫屋顶的栏杆角上飞来一只从来没有见过的美丽小鸟，口中衔着一根树枝，枝上有几片叶子，在屋顶上婉转啼叫。吐蕃王派人查看，将小鸟衔来的树枝取来放到卧榻上。他发现这是一种以前没有见过的树枝，于是摘下树叶放入口中品尝其味，顿觉清香，加水煮沸，竟是上好饮料。于是派出众大臣及百姓去寻找这种奇妙的树，历尽艰辛终于在汉地找到了，原来这就是茶叶树。从此，茶叶被引进藏区，并逐渐成为藏族日常生活中不可缺少的饮料。
史籍有关于吐蕃王室储存汉地各种名茶的记载。在藏文的《汉藏史集》中，有两章（《茶叶和碗在吐蕃出现的故事》、《茶叶的种类》）专门介绍茶是如何从汉地传入吐蕃的情况。书中写道：对于饮茶最为精通的是汉族的和尚，此后赤松德赞向和尚学会了烹茶，米札衮布又向噶米王学会了烹茶。这以后依次传了下来。鉴别汉地茶叶好坏的知识篇为《甘露之海》。这说明随着茶叶传入西藏，茶文化也随之在西藏广为传播。茶叶一经传入西藏，它所具有的助消化、解油腻的特殊功能，使之成为肉食乳饮的藏民族的饮食必需品，上至王公贵人，下至庶民百姓，饮茶成风，嗜茶成性，纷纷竟相争求。于是，两地之间的茶马古道也应运而生。
在西藏，藏族喝的茶可分为酥油茶、甜茶、清茶，其制作方法也各不相同。而藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就己开始流传的酥油茶。酥油茶的制作本身就具有丰富的工艺色彩。酥油茶的制作方法是：以产于四川、云南的青砖茶作原料，先把砖茶熬煮成浓浓的茶汁（荚沽），滤出茶叶，倒入茶罐，放在一旁待用。做茶时，取适量的浓茶汁加一定比例的水和盐，倒入董莫（酥油茶桶），加入酥油，再用力将甲罗（打酥油茶用的棍子）上下来回搅动，待水乳交融便成了可口的酥油茶。随着社会的进步、生活水平的提高、电力走入高原人家，不少人都使用电动搅拌机打酥油茶，使这一传统的饮食习俗被赋予了现代的操作方式。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +