安化黑茶知识：花卷茶与花砖茶的关系？
花砖茶不能等同于花卷茶，花砖茶是由花卷茶演变而来,其砖面印有花纹.在湖南黑茶发源地安化县流传着这样的民谚:“先有‘百两茶’,后有‘千两茶’，“千两茶”由于其体积庞大，不便运输，后,改为花砖茶。
湖南省白沙溪茶厂生产的安化花砖茶
花砖茶取代花卷茶的原因：
过去交通困难，茶叶运输不便，这圆柱形的花卷茶形如“树干”，倒便于捆在牲口背的两边驮运。但在零售与饮用时，要用钢锯锯成片。这样做，既不方便，茶又易损失，造成浪费。另外，在筑造过程中，花工多，成本高，劳动强度大，制作不易。如此落后的生产方式，不仅生产者要求改革，消费者也要求改革。1958年安化白沙溪茶厂适应形势发展的需要，经过多次试验，将于将“花卷”改制成为长方形砖茶。
花砖茶与花卷茶的区别：M.CY316.COM
花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花卷茶，受到了销区的赞赏与欢迎。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去分洒面茶与包心茶，压制进把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。60年代中后期，1958年，白沙溪茶厂再次进行工艺改革，在提高面茶和茶质量的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。（本资料文字内容由根据互联网相关公开资料编辑整理而成，配图来源于互联网。）
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花砖茶与黑砖茶的区别和共同点有哪些？
花砖茶，是由历史上的花卷茶演变而来的，也就是由我们现在所讲到的千两茶发展而来的。为了适应时代发展和销区需要，1958年安化白沙溪茶厂将花卷改制成35×18×35cm的长方形砖形茶，称为花砖茶。花砖茶正面有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚带涩，汤色黄红，叶底老嫩匀称，每片净重2公斤。黑砖是20世纪安化创制的新产品，呈长方形，规格为35×18.5×5cm，每片重2公斤，与茯砖相比，砖身压制更紧，砖面乌润光滑，嵌印有商标图案及出厂名。
（湖南省白沙溪茶厂“中茶”牌花砖茶赏析）
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。现湖南白沙溪茶厂是生产厂家之一。其原料选自安化生产的优质黑毛茶。1939年第一片黑茶砖在安化德和庆记茶行诞生，白沙溪茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
（湖南省白沙溪茶厂“中茶”牌黑茶赏析）
花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去分洒面茶与包心茶，压制进把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。60年代中后期，白沙溪茶厂再次进行工艺改革，在提高面茶和茶质量的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。（本文由根据相关资料整理编辑而成。）
很多人对黑砖、花砖只是粗略了解，大部分消费者对黑、花砖存在很大的误解，以为黑、花砖只是版面花纹不同而已。当代黑茶受到都市、内地认可和青睐之后，广大消费者更注重这两款产品的区分，下面一起来了解下吧！
花砖茶简介
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。1958年“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。目前有1kg、2kg等几种规格，花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎。“花砖”的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。
黑砖茶简介
安化黑茶历史悠久，历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。安化黑茶，通过古丝绸之路源源不断运往西北边疆，也销往俄国、英国等国家。
湖南安化黑茶主要集中在安化生产。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。
花砖茶与黑砖茶的区别
1、花砖茶与黑砖茶的原料不同
花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不会拼配老青茶和质量较差的黑毛茶。
黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分洒面包心，改为混合压制。
2、花砖茶与黑砖茶品质要求不同
花砖茶要求砖面一致，色泽黑褐，香气纯正，有松烟香;滋味浓厚纯和;汤色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。
黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
3、花砖茶与黑砖茶的销售地区不同
黑砖茶：主销内蒙古自治区呼和浩特、包头，陕西长安、泾阳，甘肃兰州，新疆乌鲁木齐、伊犁等地，其主要消费对象是城郊农民和蒙古族、哈萨克族牧民。
花砖茶：主销宁夏银川、固然，甘肃兰州、庆阳、平凉、陇西，陕西长安、宝鸡，山西太原、运城、临汾等地区，主要消费对象为一般城镇居民、农民、回族牧民。
安化黑茶茯砖茶、花砖茶的区别有哪些？
茯砖茶、花砖茶都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程，但这两者砖茶又各有其特点：
一、花砖茶、茯砖茶压制原料不同
1、花砖茶压制原料：
花砖茶是由安化千两茶改型而来，以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶原料，其总含梗量为超过15%。
2、茯砖茶压制原料：
茯砖茶分特制茯砖茶和普通茯砖茶两种。
特制茯砖茶全部采用三级黑毛茶原料，而普通茯砖茶则以四级黑毛茶原料为主，拼配部分三级黑毛茶原料，其总含梗量不超过15%。
二、花砖茶、茯砖茶压制工艺不同
1、茯砖茶的压制工艺：
a、因为茯砖茶持有其独特的“发花”工艺，要求砖体松紧适度，以便于微生物的繁殖。
b、压制时压力较小，烘干不宜过快，整个烘期比黑砖茶和花砖茶要长一倍以上。
c、茯砖茶在烘房的发花期约为15天左右，干燥期约为5天左右。
d、茯砖茶在一定的温度和湿度下，“寇突散囊菌”才得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。
2、花砖茶的压制工艺：
原料进厂后要先拣梗，进行冷发酵处理，经过七星灶烘干过程，然后冷却到常温之后再进行筛分，除去杂。
然后经过拼配，再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干和包装等工序。
三、花砖茶、茯砖茶的品质不同
1、茯砖茶的品质：
茯砖茶要求外形成黄褐色，砖稍松，砖内“金花”茂盛，颗粒大，香气纯正，有“菌花”香，滋味醇和，汤色红黄尚明，叶底黑褐尚匀。在一定的时间内，具有直接品饮的特点。
2、花砖茶的品质：
花砖茶要求砖面均匀，色泽黑褐油润，四角分明，厚薄一致，香气纯正，可稍有松烟香，滋味纯厚，汤色红黄明亮，叶底暗褐。
陈年花砖茶时间越久汤色越红，滋味越好，有陈香味。在较长的时间内，具有收藏价高、愈陈愈香的特点。
花砖茶的加工方法是用湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶作原料。“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。历史上最盛时期的年产量达到过3万多支（即卷）。
花砖茶历史
过去交通困难，茶叶运输不便，这圆柱形的花卷茶形如“树干”，倒便于捆在牲口背的两边驮运。但在零售与饮用时，要用钢锯锯成片。这样做，既不方便，茶未又易损失，造成浪费。另外，在筑造过程中，花工多，成本高，劳动强度大，制作不易。如此落后的生产方式，不仅生产者要求改革，消费者也要求改革。1958年安化沙溪茶厂适应形势发展的需要，经过多次试验，将于将“花卷”改制成为长方形砖茶。花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎。
花砖茶制作
花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去分洒面茶与包心茶，压制进把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。60年代中后期，白沙溪茶厂再次进行工艺改革，在提高面茶和茶质量的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。
安化黑茶可分为“三尖三砖一花卷”，其中“三砖”是指：花砖、黑砖以及茯砖。安化黑茶曾经主要作为边销茶被源源不断地运往千里之遥的边疆牧民家中，能解牛羊之毒、去青稞之热，消脂去腻，功效显着，成为边疆人民的普遍饮品。三砖茶到底有何神奇之处，它们各有何特点？
第一、花砖，由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。
花卷的加工方法是用优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形。后来，将“花卷”改制成为长方形砖茶，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称。
第二、黑砖，黑砖与花砖的压制工艺基本相同。
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。制作时先将原料筛分整形，分选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变,收藏数年仍不变味,且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
第三、茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”。 茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上.因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是茯砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整个烘期花两倍以上时间，以求缓慢“发花”（即产生冠突散囊菌）。其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。
安化黑砖茶黑茶之黑砖茶类别:黑茶简介：黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。黑砖茶现由湖南白沙溪茶厂独家生产。黑砖茶原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。白沙茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。湖南安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领"茶引"（按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马（按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤）。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有"八"字，称"八字茶砖"，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂（白沙溪茶厂前身）积极扩大生产，产品改称"黑砖茶"，主销西北少数民族地区。
安化花砖茶价格
花砖茶价格不固定，有高有低，准确价格应当以商家的报价为准。不同品牌，质量等级，包装规格和年份的花砖茶价格都有一定的差异。一般规格200g的花砖茶价格大致在240元—699元之间；规格500g的花砖茶价格大致在320-888元之间；规格1000g的花砖茶价格则在468元以上。总的来说，年份越久远，质量等级越高的花砖茶价格越贵，选购的时候根据自己的需求选择即可。
安化花砖茶保健功能
1、提神醒脑
安化花砖茶汤色带橙红，滋味带些许苦涩，略显甜酒香，能助人提神，从而起到清醒思维的作用。
2、消食除腻
有句话讲“牛、羊和奶酪，非茶不解”故而“宁可三日无食，不可一日无茶”；从前人们就利用花砖茶来帮助自己消化且除腻。而安化花砖茶中富含的膳食纤维能保护肠胃的健康，对腹郁、腹胀、腹泻有一定的预防及治疗作用。此外台湾人将安化花砖茶称为“消食茶”。
3、消脂减肥
安化花砖茶中的茶多酚及氧化产物能有效的溶解食物的脂肪，促进脂肪类排出体外；而且还可以活化蛋白质激酶，加快脂肪分解及降低人体内的脂肪量。
4、清理血管预防及降低三高
安化花砖茶的儿茶素及茶黄素能软化血管并清除血管中的垃圾及增加血管的韧性；多酚类能消除人体内的脂肪及排出，而降低胆固醇的含量；茶多糖具有类似胰岛素的作用，能有效降低人体的血糖；黄酮物质及茶氨酸能促使血管内壁松弛，而达到增加血液循环的作用，能有效地降低高血压。
5、消除毒素
安化花砖茶中含有独特的益生菌因子、儿茶素等多种化合物成分，具有吸附人体内毒并排出体外的作用(如：重金属、酒精等垃圾)，从而达到保护肝脏及肾脏的功效；此外还能更深层的清理毒素及抑制各类病菌的功效作用。
安化花砖茶是品质独特的黑茶茶品，茶叶中含有的营养物质丰富，饮用的益处很多，有较高的保健价值，可以长期饮用保健养生。
由于加工工艺的不同，黑茶在品种上分为“三尖、三砖、一花卷”。三砖为茯砖、黑砖、花砖。其中，采用花卷茶(千两茶)为原料加工压制而成的安化花砖茶是"三砖"中级别最高的茶种。
安化花砖茶结合了花卷茶的品质和黑砖茶的制作工艺，是黑茶里的新型品种，近年来受到不少茶商追捧，成为黑茶市场的新宠儿。
“长”花纹的砖形茶
“没有花卷(千两茶),就没有花砖。”这话说得一点没错，因为安化花砖茶正是根据花卷茶改制而成的。过去，由于交通困难，茶叶运输不便，圆柱形的花卷茶形如“树干”，要捆在牲口背的两边驮运，十分费力，运输效率也很低。而且在零售与饮用时，还需用钢锯将花卷茶锯成片状。如此一来，既不方便，又易造成浪费。另外，在制作花卷茶的过程中，成本高，劳动强度大，制作不易。如此低效的生产方式，不仅生产者要求改革，消费者也要求改革。
于是，1958年湖南茶厂适应形势发展的需要，努力提高机械化程度，减轻工人劳动强度，对产品工艺流程进行更新。经过多次试验，终于将花卷茶的品质与黑砖茶的压制工序结合，生产出了第一支安化花砖茶，其规格为 35×18×3.5厘米的长方体砖茶，并受到了销区的赞赏与欢迎。从此，安化花砖茶作为一个独立产品，沿用至今。
“花砖 ”名称的由来，除了茶形由卷状改为砖形，另一个原因则是砖面四边有特色的斜型花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖 ”。作为“三砖 ”中的最高级别，安化花砖茶的原料和花卷茶一样，大部分是三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15%。黑毛茶进厂后，经过低温冷发酵、七星灶烘焙、筛分、拣剔、拼堆等工序制成半成品，再进入称茶、蒸茶、入箱、紧压、冷却、退砖、修砖、验砖、干燥、包装等工序制成成品，其制作工艺与黑砖茶相同。与茯砖茶相比，安化花砖茶砖身被压制得更加紧实，砖面乌润光滑，斜纹图案清晰，棱角分明，堪称黑茶中的艺术品。
沏一壶安化花砖茶，可见其汤色橙黄，香气纯正，入口后醇厚回甘，乃品茗之选。安化花砖茶内含物丰富，有许多保健功效，如分解脂肪、降低血脂、排毒通便、抑制动脉硬化等。和其它黑茶一样，安化花砖茶既不伤胃，又不影响睡眠，而且它的养胃健脾效果十分突出，被视为 “健脾佳品”。
目前，市场上的安化花砖茶主要有1公斤、2公斤等几种规格，记者了解到，不仅老花砖价格一路攀升，新花砖的价格也较去年上涨不少。
安化花砖茶呈砖状，茶身紧实，冲泡前用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用。
茶水以1:20为宜，沸水润茶后再注入冷泉水，煮至沸腾，烹煮过程中茶香弥漫室内，赏心悦目。专家发现，与在盛有沸水的杯子里泡茶相比，用壶煮制的茶水更有利于健康，因为煮茶水可以释放出更多的抗癌化学物质。
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