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要说用茶叶来烹饪的美食,那还真是多不胜数,而茶叶蛋就是其中之一,同时也是大家比较熟悉的。茶叶蛋虽然我们常吃,也有不少朋友自己煮过,但你真的清楚煮茶叶蛋要用什么茶叶比较好吗?
煮茶叶蛋用什么茶叶?
通常来说,一般的茶叶都是可以用来煮茶叶蛋的,但最好的选择是红茶。因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的鸡蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。绿茶的话,多少有点苦味,煮出来的茶叶蛋可能会有涩味哦。另外绿茶性寒,不适合有胃病的人食用哦。
总的来说,煮茶叶蛋不用选择那些太高档的茶叶,但要选用那些耐泡、味浓的茶叶,出汤清淡的品种比较不合适哦。
茶叶蛋的家常做法
【材料】鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖
【做法】
1、鸡蛋洗干净后,冷水下锅煮熟,然后放入冷水中浸泡2分钟,再用勺子轻轻敲打蛋壳,使其出现不规则的细裂纹
2、准备好其他材料,一起放入锅中,加入适量清水,大火煮5分钟出香味
3、放入鸡蛋,用中火焖煮15分钟后关火,继续浸泡3-5个小时入味
煮茶叶蛋用什么茶叶会比较好?一般来说,红茶是比较不错的选择。如果家里没有红茶的话,用其他茶叶代替也是OK的哦。
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要说用茶叶来烹饪的美食,那还真是多不胜数,而茶叶蛋就是其中之一,同时也是大家比较熟悉的。茶叶蛋虽然我们常吃,也有不少朋友自己煮过,但你真的清楚煮茶叶蛋要用什么茶叶比较好吗?
煮茶叶蛋用什么茶叶?
通常来说,一般的茶叶都是可以用来煮茶叶蛋的,但最好的选择是红茶。因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的鸡蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。绿茶的话,多少有点苦味,煮出来的茶叶蛋可能会有涩味哦。另外绿茶性寒,不适合有胃病的人食用哦。
总的来说,煮茶叶蛋不用选择那些太高档的茶叶,但要选用那些耐泡、味浓的茶叶,出汤清淡的品种比较不合适哦。
茶叶蛋的家常做法
【材料】鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖
【做法】
1、鸡蛋洗干净后,冷水下锅煮熟,然后放入冷水中浸泡2分钟,再用勺子轻轻敲打蛋壳,使其出现不规则的细裂纹
2、准备好其他材料,一起放入锅中,加入适量清水,大火煮5分钟出香味
3、放入鸡蛋,用中火焖煮15分钟后关火,继续浸泡3-5个小时入味
煮茶叶蛋用什么茶叶会比较好?一般来说,红茶是比较不错的选择。如果家里没有红茶的话,用其他茶叶代替也是OK的哦。
泡绿茶用什么茶具好?嫩绿清香、入口醇爽的绿茶深受国人的喜爱,而且绿茶含有丰富的营养物质,经常饮用可有效预防多种疾病。冲泡好茶不仅要有好的冲泡手法,还需要使用好的茶具,才能相得益彰。那么泡绿茶用什么茶具最好呢?
绿茶是我国的主要茶类之一,采用茶树的新叶或芽,经过高温杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成,各种氧化酶均被杀灭。绿茶干茶及冲泡后的茶汤,都保留了鲜茶叶的绿色主调,闻起来味道清香,喝起来甘醇鲜爽。
绿茶属于未发酵茶,鲜叶所含的天然物质被大部分保留,茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸以及维生素等营养物质的含量都比较多。这些天然营养成分具有抗衰老、防癌、抗癌、杀菌消炎等特殊效果,是其它茶类所不及的。
好茶需要用好的茶具泡饮,才能相得益彰。那么泡绿茶用什么茶具呢?好的绿茶首选玻璃茶具冲泡饮用。绿茶茶汤色泽鲜艳,用玻璃茶具冲泡可以欣赏到叶芽在水中上下浮动、翩翩起舞的优雅姿态,以及叶片逐渐舒展的过程,是一种动态的艺术欣赏,别有一番滋味。
而中高档的绿茶,可以选择青瓷茶具冲泡饮用。青花瓷胎白,用来冲泡绿茶有利于观察茶汤的颜色变化,给人一种赏心悦目的视觉艺术效果。而且用青瓷茶具冲泡,方便待客和办公时间饮用。需要注意的是,冲泡绿茶的水温不宜过高,一般在80℃-85℃即可。
加水冲泡后,待茶汤凉至适口,开始品尝茶汤的滋味。最好小口品啜,慢慢吞咽,让绿茶茶汤与味蕾充分接触,领略其清雅风韵。此时舌鼻并用,可以从茶汤中感受到绿茶的鲜嫩香气,顿时感觉沁人心脾。饮用后回甘久长,余味无穷。
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