一、茶树的种类
山茶属植物分为20个组。其中茶亚属的茶组Scet.Thea,目前全世界共发现49种3变种。在52种茶组植物中,只有茶系中的普洱茶C.assamica和小叶茶C.sinensis两种久经栽培,其余的种均为野生或半野生状态。
二、茶树的植物学特征
茶树是由根、茎、叶、芽、花、果等不同的器官构成的一个整体。地下部为根系,地上部为树冠,包括茎、芽、叶、花、果等部分。茶树叶片包括鳞片、鱼叶、真叶三种。鳞片无叶柄,质地较硬。鱼叶是发育不完全的变态叶片。真叶着生在鱼叶之上,可分为幼叶、成叶、老叶三种。真叶的形态、大小和颜色,不同的品种有一定的差异,这是识别品种的重要依据。真叶的形态指标主要有以下几个方面:
叶面积:计算公式是:叶面积(平方厘米)= 叶长(厘米)×叶宽(厘米)×0.7(系数)。
叶脉:茶叶主脉明显,侧脉一般10-15对,侧脉伸长到离叶缘的3/4处弯曲,相邻的侧脉呈弧形相联,侧脉与主脉呈45度左右角度。
三、茶树的生态条件
云南大叶种最适范围是16-20℃,中小叶种最适范围是14-16℃。活动积温以5000-6500℃最适宜云南大叶种茶树的生长。在云南以海拔900-1600米地段是大叶茶的最佳种植区域。
土壤PH以4-6.5为宜。土层厚度至少在1米以上。
四、茶树良种
良种出名茶。良种出效益。在我国茶叶生产增值的技术因素中,良种占30~40%,良种就是生产力。
我省的茶树栽培品种
国家级有性系良种
勐库种;B、凤庆种;C、勐海种:产量高。适制红茶、绿茶和普洱茶。1984年审(认)定为国家级良种。
国家级无性系良种
云抗10号、B、云抗14号:适制红绿茶,普洱茶。(作者参与选育)。1986年审定为省级良种,1987年审定为国家级良种。
省级无性系良种。
(一)密植矮化高产栽培技术
苦丁茶生命力强,枝繁叶茂,利用它幼龄期长势旺盛,顶端优势强的特点,结合密植矮化技术栽培,可提高早期单位面积产量。
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1、正确选择茶园地选择茶园地是茶园成败的关键技术。苦丁茶忌风、喜湿喜肥,茶园宜选在低丘、中丘或低山山腹、山麓。要求土层深厚、肥沃、湿润、排灌良好、土壤PH值5.5—6.5、富含腐殖质的沙质壤土。同时,要靠近水源,长年均可灌溉,有条件可安装喷淋设备。
2、整地方法
平地或缓坡地经两犁两耙(最好用拖拉机),梯田按一般果园要求整地。整地好后,平地按行距开通沟,深50厘米,宽40厘米,表土和心土要分开。开沟后填入10厘米表土,有条件的放入稻草、甘蔗叶等约10厘米,然后复土10厘米,再施土杂肥每亩3000—4500公斤。复土填高出地面约10厘米。不能开通沟的坡地及零星分布的小块地,可用挖穴方法株行距开穴,穴宽深各50厘米,然后下层放表土10厘米,中层施土杂肥20—30厘米,上层复土高出穴面约10厘米。缓坡平地则起畦密植。畦宽3米,畦长视管理方便而定,畦距30—40厘米。株行距1.0×1.0米,亩种植660株。
3、良种壮苗定植
采用良种壮苗定植是茶园高产早产的关键技术,要求定植苗高40—70厘米,直径0.5—0.8厘米,根系发达完整。这样才能成活快,萌芽多,分枝部位低,株型矮,产量高。定植时要淋足定根水,如遇晴天干旱,应隔2—3天淋水1次,以提高成活率,并做好查苗补苗,保证每亩苗数。
4、茶园管理
茶苗定植后,要经常保持土壤湿润,每年中耕除草2—3次。苗木成活后,宜施稀薄的复合肥,氮、磷、钾三者比例为1:1:1。幼茶施肥,坚持“少吃多餐”,即每次施肥量少但次数多。对成林树,要多施氮肥,氮、磷、钾比例为3:1:1。追施速效肥宜在春芽萌动前及春夏茶芽采摘过后进行,迟效肥(如过磷酸钙、骨粉、塘泥等)宜于秋冬初结合深耕施放。要着重施用农家有机肥料。幼龄茶树,在行间可种植花生、黄豆等豆科植物,作物收获后可将其茎叶作绿肥开沟压或作穴周覆盖。病虫害防治要采用生物农药或低毒高效农药,做到有机化和无公害栽培管理,保证天然优良的名茶品质。
5、合理采摘和修剪,培养高产树冠
苦丁茶采摘要适时适量,采摘茶叶过嫩,则损耗多,产量少。采摘过老、过多则影响采摘轮次和茶叶质量。苗高30cm即行打顶,尔后逢长新芽则采,长芽多采,短芽少采;高梢多采,低梢少采;粗壮芽强采,尽量将茶树控制在1米以下,这样可以促进四面枝梢均衡发展,形成高产树冠。种后的两年内,以采代剪,三年生的,要根据植株高度情况,在年底进行修剪。
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