从农茶局了解到，根据植保站及乡镇测报点的调查观察，官桥、龙门、蓬莱和金谷等乡镇的茶园普遍发生茶短须螨（俗称红蜘蛛），特别是冬季没有用石硫合剂封园的茶园发生更加严重。
这些茶园中，最高的每叶达52头，官桥马狮平均每叶19头，官桥洪塘平均每叶11头，蓬莱鹤前平均每叶15头，大多茶园都已超过防治指标，植保站的专家说，希望广大茶农及时采取措施，做好防治工作。
据介绍，由于去冬今春以来干旱少雨，平均气温比往年偏高，加上去年秋茶螨类发生严重，残留虫口较高，造成今春茶叶螨类发生早，发生量大，特别是茶短须螨为害更加猖獗。茶短须螨没有明显的越冬现象，造成茶短须螨刺吸茶树的嫩叶和成叶汁液，使被害叶失去光泽，背面出现红褐色至紫色突起斑，呈现铜红色，发生严重的茶园叶芽萎缩僵化，芽梢停止生长，树势衰弱，严重影响茶叶的产量和质量。
专家介绍，茶短须螨主要在叶背为害，并且茶树中下部的老叶成叶都有发生，药剂防治时一定要把整株茶树的叶背喷湿喷透。在药剂选择方面，可用15%哒螨灵（如扫螨净等）1000倍或者30%哒螨灵炔螨特（商品名：哒炔）2000倍或者99%绿颖200倍进行喷雾防治。
植保站高级农艺师王美珍说，由于防治病虫害是一门很深的学问，发生什么虫、什么病就要用什么药，马虎不得。如果没有相关的专业知识，无法根据病虫害的发生情况对症下药，而是盲目用药，不仅耽误防治的最佳时间，也浪费用工用药成本，花冤枉钱不说，而且污染环境，造成“农残”。为此，植保站将持续跟踪茶园病虫害发生情况，及时发布病虫情报，让茶农及时防治，合理科学用药，减少农残和对环境的破坏，提高茶叶的质量安全。
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高脂血症---决明子茶
决明子是一味食用中药，在民间已普遍食用。是将生决明子放入锅内炒至微有香气，取出后放凉，再用小石磨，或家用粉碎机碾为粗末状，瓶装备用。每日取用10～15克，沸水冲泡代茶饮，有一清香咖啡味。
中风后遗症---菊络竹沥水茶
用菊络2～3克，开水冲泡，也可用橘皮5～10克，开水泡茶，然后兑入竹沥水20毫升，即可饮用，每日2次。
消化性溃疡---蜂蜜茶
蜂蜜一两八钱，生干草三钱，陈皮二钱，水适量，先煎干草、陈皮去渣，冲入蜂蜜，一日三次分服。
脂肪肝--荷叶决明绿茶
将决明子粗末10克，荷叶碎片5克，一同与绿茶叶适量，放入热水瓶中，加入沸水浸泡20分钟后，一日中频频当茶饮。
慢性痢疾--石榴皮茶
将石榴皮500克，切成条状，放入砂锅内，加水约1500毫升，煮取浓汁约800毫升，为一疗程用量。每次饭后服用20毫升，日服3次，连服7～14天。
慢性便秘--当归泻叶茶
每天取当归片10克，番泻叶3～10克(可逐渐加量)，开水冲泡，上下午各服1杯。用于中年人习惯性便秘，效果颇佳。
痔疮---三叶茶
每日取干槐叶适量，番泻叶(中药店有售)3～5克，新茶叶3～5克，一同放入杯内，滚开水泡茶饮。
玉屏风茶--慢性肾炎
先将食用中药生黄芪600克，炒白术200克，防风200克，晒干后一同放入家用粉碎机内打为粗末备用。每日用粗末10～15克，放进杯内，开水冲泡当茶饮。
系统性红斑狼疮--三花茶
每日选用干品金银花、白菊花、槐花各等分，开水冲泡代茶频饮。
决明子是一味食用中药，在民间已普遍食用。是将生决明子放入锅内炒至微有香气，取出后放凉，再用小石磨，或家用粉碎机碾为粗末状，瓶装备用。每日取用10～15克，沸水冲泡代茶饮，有一清香咖啡味。
中风后遗症---菊络竹沥水茶
用菊络2～3克，开水冲泡，也可用橘皮5～10克，开水泡茶，然后兑入竹沥水20毫升，即可饮用，每日2次。
消化性溃疡---蜂蜜茶
蜂蜜一两八钱，生干草三钱，陈皮二钱，水适量，先煎干草、陈皮去渣，冲入蜂蜜，一日三次分服。
脂肪肝--荷叶决明绿茶
将决明子粗末10克，荷叶碎片5克，一同与绿茶叶适量，放入热水瓶中，加入沸水浸泡20分钟后，一日中频频当茶饮。
慢性痢疾--石榴皮茶
将石榴皮500克，切成条状，放入砂锅内，加水约1500毫升，煮取浓汁约800毫升，为一疗程用量。每次饭后服用20毫升，日服3次，连服7～14天。
慢性便秘--当归泻叶茶
每天取当归片10克，番泻叶3～10克(可逐渐加量)，开水冲泡，上下午各服1杯。用于中年人习惯性便秘，效果颇佳。
痔疮---三叶茶
每日取干槐叶适量，番泻叶(中药店有售)3～5克，新茶叶3～5克，一同放入杯内，滚开水泡茶饮。
玉屏风茶--慢性肾炎
先将食用中药生黄芪600克，炒白术200克，防风200克，晒干后一同放入家用粉碎机内打为粗末备用。每日用粗末10～15克，放进杯内，开水冲泡当茶饮。
系统性红斑狼疮--三花茶
每日选用干品金银花、白菊花、槐花各等分，开水冲泡代茶频饮。
痛风--忍冬茶
干金银花15克，干忍冬藤30克，一同煎水代茶，每天频频饮用。
高脂血症---决明子茶
决明子是一味食用中药，在民间已普遍食用。是将生决明子放入锅内炒至微有香气，取出后放凉，再用小石磨，或家用粉碎机碾为粗末状，瓶装备用。每日取用10～15克，沸水冲泡代茶饮，有一清香咖啡味。
中风后遗症---菊络竹沥水茶
用菊络2～3克，开水冲泡，也可用橘皮5～10克，开水泡茶，然后兑入竹沥水20毫升，即可饮用，每日2次。
消化性溃疡---蜂蜜茶
蜂蜜一两八钱，生干草三钱，陈皮二钱，水适量，先煎干草、陈皮去渣，冲入蜂蜜，一日三次分服。
脂肪肝--荷叶决明绿茶
将决明子粗末10克，荷叶碎片5克，一同与绿茶叶适量，放入热水瓶中，加入沸水浸泡20分钟后，一日中频频当茶饮。
慢性痢疾--石榴皮茶
将石榴皮500克，切成条状，放入砂锅内，加水约1500毫升，煮取浓汁约800毫升，为一疗程用量。每次饭后服用20毫升，日服3次，连服7～14天。
慢性便秘--当归泻叶茶
每天取当归片10克，番泻叶3～10克(可逐渐加量)，开水冲泡，上下午各服1杯。用于中年人习惯性便秘，效果颇佳。
痔疮---三叶茶
每日取干槐叶适量，番泻叶(中药店有售)3～5克，新茶叶3～5克，一同放入杯内，滚开水泡茶饮。
玉屏风茶--慢性肾炎
先将食用中药生黄芪600克，炒白术200克，防风200克，晒干后一同放入家用粉碎机内打为粗末备用。每日用粗末10～15克，放进杯内，开水冲泡当茶饮。
系统性红斑狼疮--三花茶
每日选用干品金银花、白菊花、槐花各等分，开水冲泡代茶频饮。
痛风--忍冬茶
干金银花15克，干忍冬藤30克，一同煎水代茶，每天频频饮用。
李金鹏是潮安凤凰镇的一位老茶农，茶叶的种植、收成、加工、销售祖祖辈辈都延续着一条老路。乌龙茶要打进国际市场是每个茶农梦寐以求的，然而“农残超标”始终是一大障碍。两年前，他在国家重点开放实验室、华南农业大学昆虫生态研究室的支持指导下，在那海拔700米以上的茶园“养”起了害虫的天敌———蜘蛛。至今年6月1000斤茶叶出口便可望增收20万元。
李金鹏15岁起继承父业，一年四季种茶为生。为减轻茶树的病虫害，按老习惯一年喷上十几次农药。1992年他曾萌发将名茶出口到国外的念头，可经检验当头一棒：
“农药残留超标了。”辛辛苦苦种出来的茶叶，每市斤只能卖几十元。虽然他家盛产的乌龙茶能在国内茶叶评比中屡获殊荣，但出口国际市场又泡汤了。
2003年4月，那是个多雨的季节。当地政府请来的华农大资源环境学院昆虫研究室梁广文教授等人，向当地茶农讲述了有机茶叶生产技术。李金鹏站了起来请教，几天后，410亩的有机茶研究基地诞生在凤凰山的半山腰上。
教授们来了。研究室的廖冬晴博士至今年6月初在凤凰一住就是一年多的时间，精神更好了，可体重却轻了16斤。
这位来自广西南宁的教授来到高山，走村串巷，他先后建立了十几个村庄的观察点、试验点，白天在茶园，晚上伏案研究。他终于发现50多种病虫害的天敌———蜘蛛。
他发现，一头蜘蛛每天能捕食假眼小绿叶蝉害虫12头以上，蜘蛛结网粘住病虫，且其繁殖快，病虫害自然也少了，过去每年一亩要用200-250元左右的化学灭虫剂，现在一年只用生物农药20元即可。李金鹏那片400多亩的无机茶园可省了不少，又没了农药残留。于是“害虫生态控制的理论”在李金鹏的茶园里开始了实践。今年初，李金鹏的有机茶叶上市了，又通过香港有机茶认证销往国际市场，出口1市斤茶叶与过去相比增收200元，令人刮目相看。
茶农林明辉豁然开朗，他对记者说：“早出晚归的异乡人是以行动在帮咱减轻负担，增加收入啊！”如今，廖教授已初步学会了潮汕话，与当地茶农关系默契。华农大的教授们都笑着说：“我们是知识分子，走进山水那也是有回报的。”
许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的说法是，喝隔夜茶会生病，其实这种说法是没有科学根据的。隔夜茶之所以不宜用，是因为时间过久，维生素大多已丧失。但未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。
1、抗癌抗氧化
茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。
2、止血
隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血，如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗，疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
3、明目
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
4、止痒
用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
5、生发
用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效，如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
6、固齿洁齿
茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生，氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。
7、除口臭
茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
8、防晒
皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭，因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
9、去腥去油腻
隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
10、通便
清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。
11、治脚气
隔夜茶中所含的丰富物质，有治脚气的功效。
茶园蜘蛛是茶园害虫的重要天敌之一，它在控制害虫的发生发展上起着重要的作用，是茶园生态控制害虫不可缺少的一环。通过我们的调查，我省各茶区共记载了16科70余种蜘蛛，大致分为结网蛛与游猎蛛两大类型。结网的如迷宫漏斗蛛、圆蛛、金蛛、肖蛸蛛等；游猎型的如斜纹猫蛛、黑色蝇虎、条纹蝇虎、警戒蝇豹等，它们专门捕食各种茶虫，它们不单种类繁多，而且种群数量很大，每平方米茶树蓬面上平均有蛛量达到24.6—60.5头。据我们在英德茶区调查，在众多的蜘蛛中，其优势种群依次是草间小黑蛛、条纹蝇虎、警戒蝇豹、粽管巢蛛、白斑猎蛛、斜纹猫蛛、八斑球腹蛛。 据试验，各种蜘蛛以小绿叶蝉为食时，其一昼夜的最大捕食量分别为：草间小黑蛛可食叶蝉若虫38.48头或食成虫25.58头；警戒蝇豹可食叶蝉若虫80.5头或食成虫47.6头；粽管巢蛛可食叶蝉若虫27.78头或食成虫20.22头。斜纹猫蛛在茶园总体数量虽然不多，但捕食能力强，常在茶蓬上四处游弋，捕食与攻击各种害虫。
茶园中的蜘蛛，对化学农药很敏感，茶园施药后，常使一些抗药能力差的蜘蛛无法生存。据调查同等面积的茶园，已停止施农药1年的茶园，发现有蜘蛛24种，总数量687头，而施药茶园仅发现有蜘蛛11种，总数量215头，可见施用农药可以使蜘蛛种类减少，数量减少。
茶园蜘蛛的保护、利用可从下述几个方面着手：（1）加强蛛、虫测报。做好蛛、虫测报工作，做到情况明、方向准。例如，蜘蛛与小绿叶蝉虫口比例在1：5以下时，无需用药，小绿叶蝉的数量也不会上升。（2）采用配套的农业措施，保护蜘蛛。如茶园适当铺草覆盖，好处多多，也可以为狼蛛提供庇护场所，有利过冬与渡夏。（3）因地制宜，巧施农药。要从保护蜘蛛等天敌的长远利益考虑，在使用农药时，应该注意安全合理，巧施巧用，千万不要滥施、乱用，尽可能地降低对蜘蛛的杀伤率。例如，要防治小绿叶蝉时，应选择对小绿叶蝉防效高，而对蜘蛛杀伤力小的农药品种，如优乐得。
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。
宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时;大涛鼎沸，旋至无声，是为过时;过则汤老而香散，决不堪用。”
泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须要用100度的三沸开水冲泡。普洱茶和沱茶甚至可以用来煮着喝，味道更好更醇。但是，普洱生茶年限短的，特别是两三年的，可用90度的水温来冲泡，以减少苦涩味。
什么茶用什么水温冲泡易得出高品质的茶汤，可区分为三大类说明：低温(70℃~80℃)：用以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。中温(80℃~90℃)：用以冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎雕的白茶(如白毫银针)与红茶(金骏眉、银骏眉)。
高温(90℃~100℃)：用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如大红袍、包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等，以及后发酵的普洱茶。这两类偏嫩采者，水温要低，偏成熟叶者，水温要高。上述乌龙茶之焙火高者，水温要高，焙火轻者，水温要低。
如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤有如婴儿般活的感觉会降低，白毫乌龙如用太高温的水冲泡茶汤有如女性般娇艳、阴柔的感觉会消失;大红袍、铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，阳刚的风格也表现不出来。
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。
泡茶用水是先烧到100℃再降到所需温度?或是需要多高的水温就烧到所需温即可?这要看水质是否需要杀菌或利用高温降低某些矿物质与杀菌剂而定，如果需要，先将水烧到100℃再降到所需温度，如果不需要，直接加温到所需温度即可。因为水开滚太久，水中气体含量会降低，不利香气挥发，这也就是所谓水不可烧老的道理。
以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃沸滚开水冲泡，适宜用80℃的水冲泡，即将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度。以上说明，想要泡一壶好茶，水温是关键。
是不是很多人开始泡茶时发现直击泡的不如别人泡的好，甚至有时候很难喝。怎么泡茶好喝呢?掌握以下几个关键就可以了
1、投茶量
在同一款茶叶的冲泡中，投茶量是决定茶汤质量的关键因素，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。一般来说100毫升左右大的盖碗，放5—8g干茶，能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。
投茶量
2、泡茶器具
泡茶器具不同，泡出来的茶也各有不同。紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也不同。可以说每一款茶壶都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整。
3、冲泡动作
冲泡动作也会影响茶汤味道?如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同，所消耗的时间也不同，自然又会改变整体的冲泡时间。
4、冲泡时间
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。虽然随着冲泡次数的增加，冲泡的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为经过第一泡的浸润之后，第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。另外茶叶的整碎程度、紧压程度，用壶还是用盖碗冲泡，都需要调整冲泡时间，不能一概而论，建议大家多做调整，多多交流探讨。
5、水温水质
不同的茶叶对水温的要求都不一样，对于用水，一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。
茶叶的储存
6、储存
茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。
很多人觉得自己泡茶不好喝就是因为忽略了一些小细节，对数字化的指标不了解，只要多交流多看多泡慢慢就会提高水平。
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