价差
抹茶不但受到日本人民千百年来的喜爱，近年来，在欧美等国家也大受欢迎，2004年到2006年间日本的抹茶出口量翻了2番。随着哈根达斯和上海光明乳业率先在中国推出了抹茶冰激凌和抹茶牛奶，国人对抹茶的兴趣也越来越高。打开阿里巴巴，可以看到有十几家公司在销售抹茶(Matcha)，抹茶 (Matcha)的信息大约有20多个页面，600条以上。但是深入调查以后，可以发现目前市场上所见的抹茶(Matcha)几乎都非真正意义上的抹茶 (Matcha)，只能称之为绿茶粉，其原料基本上都是普通的炒青，使用的是金属粉碎机，无一例外的都是瞬间粉碎法。
由于抹茶和绿茶粉本质的区别，形成自身的价值的截然不同，在国际市场上，一公斤的绿茶粉售价为1200～1800日币(人民币70～110元/公斤)，而每40克的抹茶的售价为1800～12000元日币(人民币105～700元)，相差几十上百倍。
国际规则
国际上严格禁止不当使用“抹茶”(Matcha)二字：
★凡不是石磨碾磨的不得称作抹茶
★凡是没有使用抹茶原料的产品绝对不允许使用“抹茶”(Matcha)二字，
★“抹茶口味”，“抹茶风”之类的误导消费者的广告、说明词语等要求谨慎使用，
★是绿茶粉末的要求在配方里明确注明使用的是(绿茶粉)。
由于中国的抹茶(Matcha)文化早已断代，不但国人对抹茶一知半解，国家对抹茶的生产也没有一个标准，不但没有国家标准，也没有行业标准。虽然已经有个别地区有绿茶粉的地方标准，但那仅仅是普通的茶叶粉末的卫生指标。当前市场上茶粉类产品标识混乱，很多企业把绿茶粉叫做抹茶，有意无意之间欺骗和误导了消费者。现有的抹茶标准见;Q/TFPS 2007
在中国市场上，我们也可以看到外国企业大多比较规范，特别是日本的企业，他们绝对不会轻易使用“抹茶”(Matcha)二字。一些跨国公司即使在产品名上使用了“抹茶” (Matcha)，也必定在括号或者标签原料栏里注明“绿茶粉”三个字，比如某著名国际品牌的《清润抹茶)》等。虽然说在国际市场上这样的擦边球标识也是绝对不允许的，但是在当前中国的如此混乱的市场背景下，能够在标签上注明自己的原料是绿茶粉就已经是相当值得称赞的了。
避免以讹传讹
在以误传误之中，很多消费者都以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha)，也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同，磨得细的是抹茶(Matcha)，粗的就是绿茶粉。有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”。“抹茶粉”这个称呼实在不好理解，就如同把旗袍叫做“旗袍裙”，把可口可乐叫做“可口可乐水”一样。作为抹茶的诞生地的中国居然把祖先的精华的东西叫错，会贻笑大方。
参数对比
日本抹茶(用天然石磨碾磨) ====原料：覆盖蒸青春茶==产量 40克/小时
日本绿茶粉(用球磨机碾磨)====原料：覆盖/或不覆盖蒸青春茶==产量 约2~4KG/小时m.Cy316.CoM
中国绿茶粉(用气流粉碎机)====原料：覆盖或不覆盖或普通炒青茶====产量 约20~100KG/小时
日本抹茶 /宇治抹茶(用天然石磨碾磨)===细度 2～20微米==翠绿==海苔香==微甜略涩===悬浮300秒以上==泡沫丰富均匀
日本绿茶粉(用球磨机碾磨)==细度 20～40微米==翠绿==草香==微涩==沉淀==泡沫有
中国绿茶粉(用气流粉碎机打碎)==细度 180～75微米==黄绿==火香==苦涩==沉淀严重==无泡沫
精选阅读
有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α--VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。
邂逅真抹茶，提倡吃茶新概念
吃茶与喝茶的成分比较 (100g含有量)------
比较点 单位 吃抹茶 喝绿茶冲泡水
钠 mg 3 3
钾 mg 2200 27
钙 mg 450 3
镁 mg 200 2
磷 mg 290 2
鉄 mg 20 2
亚铅 mg 3.2 0
铜 mg 1.3 0.01
维生素A ug 13.00 0
维生素B1 mg 0.36 0
维生素B2 mg 1.43 0.03
烟酸 mg 55 0.31
维生素B6 mg 0.46 0.01
叶酸 ug 1300 16
泛酸 mg 3.1 0.04
维生素C mg 260 6
*选自∶日本科学技术厅资源调查会编[五订日本食品标准成分]
前日于茶博会上见到小罐日本用的抹茶。我一向在日本门外张望，翘首已久，今日见了这醉绿的茶粉，心中怦然。
回到家中，忙忙地烧水置茶。 取了家中最最朴拙笨重， 被友人讥为“疑似半坡村出土文物”的褐色白花粗磁大碗，不敢加洗涤灵，只用热水一遍一遍地冲洗已毕，润着水光， 竟也颇具井户茶碗的神韵了。
家中没有搅茶用的竹筅。挠头思索。犹豫地取出一个不锈钢制的打蛋抽子，边细细地清洗， 边暗暗忧虑……这等潦草应付，珠光绍鸥利休等人在天之灵岂不要咒我呢？娇嫩细腻的茶粉有会不会怨我呢？转念一想，所谓，不过是烧水点茶，想我诚心可鉴，只要心中有钦敬之情，那打蛋抽子也便不是凡俗之物件了，至少可称“搅茶爱用之名器”。
清洗完毕，水已作松涛之鸣。静候片刻，提壶烫盏，拿小勺儿取出一些茶粉，取弄之间，少许轻细的茶粉腾起似薄薄绿雾升腾。清香茶气，一泻而出。
茶粉散入碗底，从四周冲入开水。用干净的打蛋抽子急速打匀（吼吼，看官莫要笑我），渐渐腾出泡沫。不似寻常照片上见得那样细白，却很是丰富。大概到底打蛋抽子是肮脏不堪，而且不锈钢的材质不太与茶亲近吧，大憾。
绿茶清香扑面，但是完全不同于龙井初泡时散发出的浓浓豆香，抹茶的香没有那样轻盈高扬的感觉，只是带着浓醇的绿茶本味。
泡沫经久未散。捧起暖呼呼的大碗，轻啜一口，很细腻的香。大碗的形状正和手掌贴合，粗糙的表面带着茶汤的体温，很舒服、很亲切。 绿玉一般的茶汤，带着绿幽幽的光。
不似煎茶，只是浸润着茶叶，赋其原型而取其精华神气。手中的茶汤，是绿茶为我倾尽所有，粉身碎骨，形神皆蕴于其中。想必其滋养也是更加深厚。
味苦，香浓，口感细腻，质地丰厚。 细微的茶粉不溶于水，有所沉淀，喝到最后一口是便是加倍的浓稠香醇了。绿茶与我，完完全全的融为一体，毫无保留。
取来一小杯清水，这杯清水，变得甜润而又绿茶香。
收拾好茶粉茶碗，心中不由想， 该去那里找个细细的竹筅来呢？？
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