龙井茶和碧螺春均属于绿茶,都是中国名茶,人们对于龙井茶和碧螺春的喜好程度因个人口味而不同,二者同属绿茶,却有一定的差别。
1、龙井茶,是汉族传统名茶,属于绿茶,位列中国十大名茶之首。西湖龙井茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶。
2、上等的碧螺春茶银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。
龙井茶和碧螺春茶的区别:1、颜色不同。
龙井茶色翠略黄似糙米色,碧螺春则是绿色,可以通过外观直接对碧螺春和龙井进行判断。
2、形状不同
龙井茶的茶叶外表看起更加扁平光滑,而且在茶叶的表面没有绒毛,而碧螺春的外形变得更加条索紧结,蜷曲似螺,而且在茶叶表面还均匀的分布着一层细白绒毛。
3、汤色、叶底不同
龙井茶叶的汤色显得更加碧绿黄莹,透着一股朦胧的感觉,叶底细嫩成朵。而碧螺春汤色碧绿清澈,特别干净,叶底特别明亮特别娇嫩。
4、香味不同
碧螺春茶叶的气味以花果香和板栗香这两种花香最为常见,而龙井最常见的香气是兰花豆香。
龙井茶是中国著名绿茶,产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史。龙井茶味道清香、后味回甘。
1、龙井茶来源:龙井茶得名于龙井,龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓,是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通,其中有龙,因称龙井,传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井,创建于五代后汉乾祐二年(949年),初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)才迁移至井畔,现寺已废,辟为茶室。
2、龙井茶品种:龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区
168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶。
3、龙井茶制作工序:特级龙井茶叶色泽嫩绿,不过随着龙井级别的下降,茶叶色泽也会随之改变,从嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。
龙井茶从来源、品种、工艺都与绿茶相似,因此龙井茶是绿茶的一种。
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