温度，是谈及白茶时绕不开的话题。无论是萎凋、堆积，还是干燥，又或者存储环节，温度的重要性都是不能忽视的。同样，在白茶的品饮阶段，水温的高低和适时调试，对于一款茶的品质表现都会造成严重影响。下面来看看怎样沏白茶？多少度水温合适？
怎样沏白茶？
1、杯泡法
所谓的一杯，指的就是杯泡法。取3-5g左右的白茶，放到玻璃杯或保温杯里，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
优点：这种泡法最简单自由，居家、旅行、办公都合适。无需太多杯具，玻璃杯或者保温杯就行了，比较合适一个人喝，自得其乐。
2、盖碗法
盖碗法需要一套茶具，取5g左右的白茶到盖碗中，用90度左右的水慢慢冲泡，以公道杯分享。
这是最常用的泡法，适合与两三个朋友分享，在这轻松愉快的氛围中，茶味道更香。但这种泡法极考验泡茶爱好者的泡茶技法，水温和时间的掌控不得当，非常影响茶汤的口感。
3、小壶法
小壶法用中品的大肚紫砂壶，置7-10克白茶，用90度左右的开水闷泡几十秒出水，即可慢慢品饮。口泡出来的茶汤感甜美，柔软，醇厚。只是香气不如盖碗和新茶的香气好。
白茶茶泡水温
1、不同类型的白茶，对温度要求的区别
不同的茶所需要的水温不同，一般来说，可以粗略地把茶分为“一定要用沸水冲泡”和“不适合用沸水冲泡”两种。白茶虽然看起来简单，但是如果细分起来，类型也是很多的。比如小白茶、大白茶、水仙白；银针、牡丹、寿眉；新茶、老茶；散茶、饼茶等等。
这里面新茶需要特别说一下。品质好坏是一码事，口感体验是另一码事。刚成品的白茶，无论是芽头还是叶片都是比较嫩的，水温不宜太高，90度水就完全可以，这样后面的表现会比较平稳。如果一开始用太高的水温去砸，后面容易出涩感，而且不耐泡，品饮体验会很差。
而老茶、饼茶，95度水起泡则刚好。此外，小白茶、水仙白在制作的阶段就比大白茶更加娇嫩，需要特别呵护（比如日晒手段的运用），因此水温也是90度为佳，尤其是新茶。
2、不同泡数之间，对温度要求的区别
上面提到，起泡温度90或者95度，主要是考虑到茶叶的本身的状态。那么在五泡过后，茶叶已经“复活”了，芽叶泡开了，叶脉重新舒张。这个阶段温度高一些就没问题了，可以100度，也可以闷泡，不必担心口感问题。
以上所有谈到的问题，都是基于众人的经验，而非科学解释。白茶领域还有太多没有定论的问题，或者没有经过科学分析进行论述的事情。不过，对于茶友而言，经验的重要性是不亚于科学解释的。
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福鼎白茶是一种品质很好的茶叶，但是不管是什么茶冲泡是茶的涅槃新生，好茶得来不易，我们更是要多注意冲泡技巧，将茶内在的精彩完全唤醒，所以下面我们就来看一下白茶冲泡温度。
福鼎白茶冲泡水温
一般来说，白茶因为种类的不同，各自冲泡的水温也有一定的差距，具体如下：
1、白毫银针
茶芽纤长细嫩，所以水温不宜过高，90度左右即可；冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊，影响其汤色和美感。
2、白牡丹
冲泡时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，最好控制在90-95度之间。
3、贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶
冲泡时建议用95-100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
新手如何泡白茶？
第一步：备水
1、水质对茶汤有很大的影响
比较适合用来泡白茶的有过滤水、纯净水、矿泉水。自来水因为水质偏硬，且可能会含有漂白剂等影响水质的其他物质，因此泡茶容易产生异味，泡出来的茶口感差一些。
2、煮水时要求将水完全煮沸
煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。为了保证饮用的安全性，确保水沸腾煮水的最低要求，不需要沸水冲泡的茶也需先将水煮沸再凉下后使用。注意，部分饮水机大概烧到90℃就会跳转至保温功能，水是没有完全烧开的。
3、不同品类需要的水温不一样
白毫银针、白牡丹80-90℃，寿眉、贡眉100℃
第二步：选器
选对茶具对于泡好白茶来说是至关重要的。因茶具材质的不同，功用各异，一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具还具备形态上的差异，期间分为小壶、大壶、盖碗、杯。
冲泡白茶中较嫩的白毫银针和白牡丹，用瓷质盖碗泡茶散热较快，能够突显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老，尤其是老白茶，用陶壶冲泡或熬煮，品起来味道更醇厚。
第三步：冲泡
1、备茶
首先从茶罐中取出适量的茶叶，放置于茶荷内，观察色泽、形态，干闻香气，对茶有个大致的了解。
2、温器
温杯洁具的次序：先把沸水冲入壶或盖碗中，接着倒入公道杯，然后倒入茶杯里，这样有助于茶具达到合适的温度，泡茶味道会更好。温热过的茶壶，可置入干茶，趁热闻香。
3、润茶
醒茶的目的在于让茶叶开展、温润，缓缓苏醒，有利于正式冲泡时达到最佳的品饮效果。用90℃的水润茶，等茶舒展到一半的程度即可出汤弃掉。润茶不宜用沸水，否则浸出太多茶味而导致第二泡茶转淡。
4、冲泡
不需要沸水冲泡的茶，可以先将水倒入公道杯，待水温降下来后再冲泡。关于冲泡时间，要在实际泡茶的过程中自己慢慢体会与调整，默认的原则是前三泡时间比较短，接下来依次递增。
依着“备水-选器-冲泡”这三步冲泡茶，是不是能够更好地理清泡白茶的基本思路？如若后续想在泡茶上有所长进，就只得用心体会、慢慢练习，以至熟能生巧。
每一个人都想有这样一个庭院可以在这里喝喝茶、聊聊天、看看书，或者，什么也不做，就是那么安静地坐着。
试想江左梅郎没有年少时的那场恶战；没有火寒之毒的痛苦纠缠；没有艰难的复仇之路，这会儿他也可以一袭白衣，与两三好友围炉畅谈，饮者茶，听着曲儿，好生快活……
遥映人间冰雪样，暗香幽浮曲临江。遍识天下英雄路，俯首江左有梅郎。
但世间，终究每个人有每个人躲不过的宿命，今天的我们，有处曲径通幽的庭院，听着雨声，饮着热茶，何尝不是一种幸事，需珍惜……
“庭院素心，碧云院槐，悠悠我心。”
几株兰花，一杯清茶，三五好友一起品茶，赏庭院美景，畅谈心事，实感惬意舒适。
轻轻闭上双眼，将烦心琐事暂时抛之脑外。想像着将自己置身于这样的庭与茶中，心也会随之渐渐进入一个空寂的世界，一个禅的世界。
禅宗，主张净心自悟，强调空无，摒弃一切形相。
庭院的打造应追求清纯、自然的风格，精巧细腻，含而不露，着重体现和象征自然界的景观，避免人工斧凿的痕迹，创造出一种简朴、清宁的致美境界。
中国的禅与茶传到日本后，催生出另一种园林——茶庭。茶庭：也叫露庭、露路，是把茶道融入园林之中,为进行茶道的礼仪而创造的一种园林形式。
茶庭犹如中国园林的园中之园,但空间的变化没有中国园林层次丰富。
一般是指在进入茶室前的一段空间里,布置各种景观。以拙朴的步石象征崎岖的山间石径，以地上的矮松寓指茂盛的森林，以蹲踞式的洗手钵联想到清冽的山泉，以沧桑厚重的石灯笼来营造和、寂、清、幽的茶道氛围。
石组，是不加任何修饰的自然山石组合，象征山永恒不灭的意境。庭院中的路多以飞石和延段构成，飞石用以更好地展现庭院空间的路。
枯山水：又叫假山水,其本质意义是无水之庭,即在庭园内敷白砂,缀以石组或适量树木,因无山无水而得名。
茶庭格调要冼练、简约，意在突出其“闹中取静”的山林隐逸气势及平淡恬逸的境界。
这世间总有风雪，亦有人万死不离，宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒。走在庭院的小路上，历数历史的故事，有滋有味，脚下的青石板路都被岁月磨得光亮，带给你一种时光倒流恍若隔世的远离感。青石板指引着你走向幽静深远的所在……
茶香弥漫，有一种生活与茶有关。
白茶是我国的六大茶类之一，优质的白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧。下面就为大家详细的介绍了白茶的沏茶方法，让大家沏出好茶。
白茶怎么沏？
1、飘逸杯泡法
飘逸杯被称为为“万能茶具”、“懒人茶具”、“办公室泡茶神器”。
无论在哪里，都很方便实用，又茶汤分离，即当泡茶器、又可当品饮杯。
上层空间里放茶叶，注水泡茶；下层空间里容纳茶汤。
投茶：三四克左右。
润茶：不同白茶根据前面说的相应水温快速润一下。
冲泡：冲入不同白茶适宜的水温。
出汤：注水后稍待10-30秒后按压沥汤按钮，茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中。
品饮或分汤：取下飘逸杯上层泡茶格；一人时可以直接用此飘逸杯品茶；多人时充当公道杯分汤品饮。
续水：把上层泡茶格放上飘逸杯上，再注水出汤，如此可以多次循环冲泡了。
2、煮泡法
老白茶煮泡法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
温具：沸水冲洗茶具。
置茶：三个不同的方式：a.可先将沸水倒入紫砂壶中，再将盖碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底倒入紫砂壶或别的可煮的容器中。b.可用冷水倒入煮茶容器中，再加入老白茶，慢慢煮，煮至香、色你认为皆可时即可；c.亦可以有条件时把老白茶干茶放入陶器中，在火上慢烤，烤出茶香四溢满屋时，再注入沸水煮，初注水，听那茶遇水舍己的哧哧声，是不是在浅吟低唱，为你献出最后的温润。
冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶汤在煮器中，以确保每一泡茶汤味道均匀)。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
品茗：闻其香，观其色，品其味。
3、冷泡法
出门在外，无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡。
把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮。
要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时。
准备清单：水瓶或玻璃罐，3g茶叶/300ml水配比。
推荐茶类：白牡丹或白毫银针。
注意事项：用冷水先将茶叶冲洗一次，更好出味。
冷藏时间：冷藏4小时左右，滋味最鲜爽。
风味说明：白茶冷泡后滋味鲜爽。
操作禁忌：投茶后，不可摇晃，保持静止，否则茶的涩味会加重，得不偿失。
一杯茶是否好喝，冲泡方法非常关键，再好的茶，因为冲泡方法不当，也无法完全发挥出茶应有的滋味。白茶的泡法你选会了吗？
我们经常喝茶，但是大部分人却对沏茶的技术知之甚少，想沏出一壶好茶并不是直接拿热水直接冲泡茶叶那么简单，需要注意的非常多的因素，一般都要注意烫壶、置茶、温杯、高冲、闻香、品茶、茶叶用量、沏茶水温和冲泡时间。沏茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，都根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。
在泡茶之前一般需用开水烫壶，一则可去除壶内的异味；再则热壶有助于挥发茶香。烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。泡好茶汤即可，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称低泡。
一般第一泡与第二泡在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。杯内之茶汤以七分满为度。将茶杯连同杯托一并放置客人面前。品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
茶量与时间的关系
泡茶时茶叶放置量、浸泡时间与水温是决定茶汤浓度的三大要素，茶量放得多，浸泡时要短，茶量放得少，浸泡时间要长。这时如果水温高，浸泡时间宜短，水温低，浸泡时间要加长。
折叠时间控制
第一道浸泡的时间，最好能在一分钟以上，因为茶叶各种可溶于水的成分比较有机会释出，这样得出的茶汤比较能代表该种茶的品质。
折叠紧压茶的时间控制
普洱茶、沱茶等应视剥碎程度与压紧程度调整浸泡时间，紧压程度高者，茶叶因浸泡才逐渐松散，所以时间宜长，并依舒展速度调整。
浓度稳定度
练习时可每一道留下一杯茶汤，检测自己一壶茶泡了四道、五道以后，茶汤浓度是否控制得稳定。后面几道茶汤颜色微微加深是正常的现象，若是同样的汤色滋味反而会显得不足。
低浸泡时间
第一道浸泡的时间最好能在一分钟以上，因为茶叶各种可溶于水的成分比较有机会释出，这样得出的茶汤比较代表该种茶的品质，如果时间太短，如三、四十秒，可能只有部分的物质溶出，较难反应出该种茶的真面目。二、三道茶以后，茶叶已被泡开，较无此顾虑。
温度关系
浸泡的时间是随“置茶量”而定的，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少。
沏茶要将每种茶不同的风格表现出来，不只是自私地把它泡来喝，有了这样的心情，才有办法与茶为友，很客观地欣赏茶的美。
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