菊花茶有清热解毒,清肝明目的功效,对口干、火旺、目涩,或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病均有一定疗效。产于浙江的杭白菊和产于黄山之巅的贡菊被采摘下来,经过蒸气杀青之后晒干,便可备用。还有产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效。
《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载:性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为,白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹,久服利气,轻身耐劳延年。”
泡饮菊花茶时,最好用透明的玻璃杯,每次放上四五粒,再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多,可用透明的茶壶,每次放一小把,冲入沸水泡2至3分钟,再把茶水倒入数个玻璃杯中即可。如果加少许蜂蜜,口感会更好。
不过,味苦的野菊花最好不要饮用。有过敏体质的人如果想喝菊花茶,应先泡一两朵试试,如果没问题再多泡,但也不应过量饮用。此外,由于菊花性凉,体虚、脾虚、胃寒病者,容易腹泻者不要喝。一般情况下,菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人喝。
喝菊花茶时,人们往往还喜欢加上几颗冰糖以增加口感。虽然菊花茶加冰糖是可以的,但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人,最好别加糖,应单喝菊花。此外,还有一些脾虚的人也不宜加糖,因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多。所以,对自己体质不了解的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。
导读:使用紫砂壶来冲泡普洱茶,因为紫砂材料具有良好的透气性,所以在冲泡普洱茶的时候它会吸收掉一部分来自茶叶的味道,这样就使得普洱茶的优劣性很难辨别出来,导致自己买到的茶叶到底好不好都分不清楚。
古代中国的夫妻结婚,一对夫妻在拜堂的时候要给父母敬茶,一般情况下都是夫妻跪在地上给高堂奉上两个盖碗喝茶,然后两位老人都拿起盖碗喝一口茶,这就算是礼成。相信每一个朋友们都在电视上看到过类似这样的画面。
感觉古代人喝好茶都是用盖碗喝的,只有一般在路边的茶棚喝个粗茶才是用碗喝,而古代为什么好茶都要用盖碗喝呢?首先一点就是国家古代时期工业并不发达,可选择的用来喝茶的器皿并不是很多,而以景德镇的陶瓷最为出名,在当时的社会来说,景德镇出产的陶瓷不仅款式好看,而且质地十分的坚硬,一般的磕磕碰碰都不会发生破损现象,质量优秀深受几代皇族喜欢,皇室餐桌都以使用景德镇的陶瓷为主,所以社会上的其他各级有钱人士同样跟风使用景德镇陶瓷。
紫砂壶也是一类喝茶人使用比较多的器具,但是相对景德镇的盖碗还是属于少数。使用紫砂壶来冲泡普洱茶,因为紫砂材料具有良好的透气性,所以在冲泡普洱茶的时候它会吸收掉一部分来自茶叶的味道,这样就使得普洱茶的优劣性很难辨别出来,导致自己买到的茶叶到底好不好都分不清楚。所以紫砂壶并不是特别适合喝好茶,倒是非常的适合喝一点档次稍低一点的茶叶,如果茶叶在储存过程中混入了什么异味,可以非常好的被紫砂壶给吸收掉,从而得到一杯没有异味的茶喝。
现代人常见的玻璃杯,这个材料在古代不是那么常见的,虽然也有少量的玻璃制品流通,但是那时候的技术水平较差,所以那时候玻璃都十分的易碎、不耐高温、不适应骤冷骤热的情况,所以玻璃杯还没有得到广泛的应用,大多是当作装饰品存在着。
一些普通老百姓家中经常会使用竹制的器皿喝茶,但是如果对于喝茶有一定追求的人来说,使用竹制品来冲泡茶叶,在沸水进入茶杯中的时候,竹子会散发出一阵特有的清香,这股味道会与茶香味有冲突,并不太适合老茶友们对茶的品味与追求。
陶瓷制的盖碗得到大家广泛的使用,不仅仅是因为其好看,而且陶瓷材料的盖碗密度很高,而且碗内壁都是为纯白色的,在使用陶瓷冲泡普洱茶的时候最真实的反应出茶叶的身的滋味,陶瓷盖碗不会对茶叶的味道有影响,而且我们喝茶的时候也可以看到茶叶叶底的情况,所以我们在喝好茶的时候都喜欢使用陶瓷盖碗来冲泡,不仅仅是因为好看。
要香得彻底,就要将泡茶的细节做得彻底。要注意谦逊谨慎,在平时泡茶过程中多琢磨,多向茶艺大师们请教,说到底这是一种真诚的态度,只有具备这样的态度,茶艺才能大成。
泡茶是一门高深学问,若只是随手冲泡,断然激发不出茶本该有的芬芳。要香的彻底,就要将泡茶的细节做得彻底。要注意谦逊谨慎,在平时泡茶过程中多琢磨,多向茶艺大师们请教,说到底这是一种真诚的态度,只有具备这样的态度,茶艺才能大成。著名歌唱家陈慧娴闻名遐迩,自小便非常喜欢她的演唱,认为在粤语歌中她是唱得最好的那个。钦佩她的唱功,也钦佩她的演唱态度。曾经在一次演唱会上陈慧娴袒露心声,说自己一直都在努力,想要让自己唱得好一些,以回报自己的歌迷。说这番话时的陈慧娴已经在歌坛闯出了偌大名声,是响当当的实力派歌唱家,然而她还是感觉自己做得不够好,还在想着进步,若人人都是这样的态度,那么人人都会是人生赢家。
毫无疑问陈慧娴对待演唱十分真诚,生活中最重要的品质就是真诚,真诚对待自己的职业,对待自己的朋友,因为真诚,所以总能收获最大的善意,总能在生活中不断成长。人生一世如同冲泡一杯茶,最忌三心二意,想要冲泡一杯好茶,就必须时时刻刻打磨自己的技艺,如此会不断加深对茶的理解,理解的越多,自然就能明白怎样的操作更能激发茶性,这样的理解基础上,茶艺会越来越高,茶香会越来越浓。于生活而言,会越来越懂生活的艺术,会将所有的生活细节打理清楚,会明白怎样的生活才是自己想要的,会为了这个目标倾尽全力。认真冲泡一杯茶,茶香弥漫,生活中处处都是春天的味道。
泡好铁观音茶几个关键点:
1、器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
3、茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。作为铁观音世家,山国饮艺的明星产品——山国香,每泡净重8.35g,是钟爱铁观音人士的上选之品。
4、冲泡方法
冲泡前,可先用开水温杯一下,再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、出汤时间
温润洗茶过后,第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒,至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”),保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾,再进行冲泡。
6、冲泡用水:
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡,以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
泡铁观音的步骤:
1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具
2、观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色
8、品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
立秋——农历二十四节气中的第13个节气,更是秋天的第一个节气,标志着孟秋时节的正式开始。
《月令七十二候集解》曰:“七月节。立,建始也。秋,揪也,物于此而揪敛也。”
到了立秋,梧桐树开始落叶,因此有“落叶知秋”、“一叶知秋”的成语。从字形来看,“秋”字由“禾”与“火”字组成,是禾谷成熟的意思。
“立秋”≠“入秋”,两个概念大不同。“立秋”到了,但并不是秋天的气候已经到来了。划分气候季节要根据“候平均温度”,即当地连续5日的平均温度在22℃以下,才算真正秋天的时节。
我国地域辽阔,虽各地气候有差别,但此时大部分地区仍未进入秋天气候。像是江淮一带,可能要等到9月才行。
一候,凉风至。
“凉风绕曲房,寒蝉鸣高柳”。凉风是西风肃清之风,肃清是为收敛,秋为“揫”,“揫”就是敛聚。
二候,白露降。
“露从今夜白,月是故乡明”,清凉风来,露珠晶莹变白,白是秋之标识。但露尚未凝滞,还能在阳光下滚动,非“相思黄叶落,白露点青苔”之露。东汉刘熙的《释名》释露为“虑”,草木感知一年一度将凋零而忧,由此“露红凝艳数千枝”,亦成一种壮美悲怆。
三候,寒蝉鸣。
“踟蹰亦何留,相思无终极。秋风发微凉,寒蝉鸣我侧。”这是曹植诗。古人硬要分辨寒蝉小而青紫,其实应是蝉们秋凉后发声困难,知生命将尽的变声凄切。碧树未摇落,寒蝉已悲鸣。此时“夜凉枕簟滑,秋燥衣巾轻”了。
立秋时节,有“啃秋”的习俗。和“咬春”一样,人们相信立秋时吃西瓜可免除冬天和来春的腹泻,整个秋天都不生病。
在有些地方,“啃秋”也称为“咬秋”,寓意炎炎夏日酷暑难熬,时逢立秋,将其咬住。
江苏等地在立秋这天吃西瓜以“咬秋”;在北京,立秋日“咬秋”的习俗是早上吃甜瓜、晚上吃西瓜,天津人则讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜。
《黄帝内经》中指出,秋天养生的要领是:“使之安宁,已缓秋刑;收敛神气,使秋气平;无外其志,使肺气清,此秋气之应,宜祛暑滋阴。
立秋之后,昼夜温差加大,在饮食上应坚持祛暑清热,多食用一些滋阴润肺的食物。医学专家认为,秋季燥气上升,易伤津液。因此,在饮食上应以滋阴润肺为宜,可适当食用芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。
另外需要提醒的是,立秋之后要谨记“秋瓜坏肚”。生食大量瓜类、水果容易引发胃、肠道疾患。因此,脾胃虚寒者注意不宜食用过多。
调节心情谨防秋燥。人们在夏季酷热大汗之后,常损耗过多,会出现体内营养及水分不足。而进入秋季之后,天气渐凉,气候干燥,因此极易出现秋燥。中医认为,燥乃六淫之邪,为秋季主气,其性干燥,易耗津液。常见口干舌燥、鼻涩咽痛、皮肤干枯、大便干结、烦躁不安等一系列症状,医学上称之为“秋燥综合征”。
食品、衣物需防霉变。立秋之时降雨增加湿度大,天气闷热,食品、衣物很易发生霉变。一般来说,如果气温达到35℃以上,而相对湿度也会增加,这就很容易产生霉变。食用霉变的食物后会发生胃肠疾病,如腹泻、呕吐、肠炎和痢疾等。易霉变的食物有:面包、蛋糕、熟肉、鱼虾、奶、鸡蛋、桃、香蕉、甘蔗、大米、豆类等。衣物、床单、被褥发生霉变,同样会导致皮肤过敏。需要提示的是,封闭式包装的熟肉打开后,一天内应吃完,如果时间较长,在没有确认变质的情况下要充分加热后才可食用。
当心“秋老虎”伤人。炎夏的余热未消,处暑节气也将在8月底接踵而来,“秋老虎”甚至还可能虎视眈眈,而天气也逐渐转向干热。特别是立秋过后,还可能再处于炎热之中,而这种炎热气候有时候也可能要延续到九月,天气才能真正凉爽起来。因此,立秋后应当心“秋老虎”,小心中暑。为预防中暑,最好要保证充足睡眠,注意补充水分,多吃新鲜蔬菜和水果,不要长时间待在空调房里,以免因室内外温差过大引起“热伤风”。外出时,记得随身备好藿香正气、人丹等防暑用品,同时做好防晒工作。立秋一到,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,想要防暑,需要多喝茶。
乌龙茶。秋天天气干燥,“燥气当令”,常使人口干舌燥。乌龙茶茶性适中,介于红、绿茶之间,不寒不热,适合秋天气候,常饮能润肤、益肺、生津、润喉,有效清除体内余热,恢复津液,对金秋保健大有好处。
花草调味茶。虽然花草调味茶不如药物有立竿见影的效果,但却能帮助我们达到身心的平衡与健康,无论心灵层面的舒压解郁,还是生理层面的美颜纤体,每天一杯花草调味茶,长期饮用就会收获意外的惊喜。
立秋虽是“秋”,但人心不必躁。热风已散,瓜果熟香,正是人生丰收忙碌时,请停在立秋一天,感受着短短的秋。前半年的春夏,白昼很长夜很短,处处都是朝气蓬勃,但人生不能总在赶路。后半年入秋,回首一下无愧疚。“秋天短到没有”,若错过了红叶秋水,忽视了属于秋色的温暖阳光,才是真正的寂寥。立秋过后,马上也要迎来属于中国人的情人节——七夕。可以说秋天是最浪漫的一个季节,灯火阑珊下,你又在等着谁?
是日,暑去凉来,秋至。朝晚看雲,白日臥席,无缘由,心静自然凉。
自在半盏茶,万物皆惊秋。
菊花茶有清热解毒,清肝明目的功效,对口干、火旺、目涩,或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病均有一定疗效。产于浙江的杭白菊和产于黄山之巅的贡菊被采摘下来,经过蒸气杀青之后晒干,便可备用。还有产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效。
《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载:性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为,白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹,久服利气,轻身耐劳延年。”
泡饮菊花茶时,最好用透明的玻璃杯,每次放上四五粒,再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多,可用透明的茶壶,每次放一小把,冲入沸水泡2至3分钟,再把茶水倒入数个玻璃杯中即可。如果加少许蜂蜜,口感会更好。
不过,味苦的野菊花最好不要饮用。有过敏体质的人如果想喝菊花茶,应先泡一两朵试试,如果没问题再多泡,但也不应过量饮用。此外,由于菊花性凉,体虚、脾虚、胃寒病者,容易腹泻者不要喝。一般情况下,菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人喝。
喝菊花茶时,人们往往还喜欢加上几颗冰糖以增加口感。虽然菊花茶加冰糖是可以的,但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人,最好别加糖,应单喝菊花。此外,还有一些脾虚的人也不宜加糖,因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多。所以,对自己体质不了解的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。
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