很多人都不喜欢红茶，觉得它的滋味过于苦涩，好像少了茶的轻逸之感。但是红茶和牛奶的搭配却能保护胃黏膜，起到养胃的作用。
红茶的茶多酚利于护胃
不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。据茶叶专家介绍，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。
同样是茶多酚，红茶与绿茶相比有什么特点呢？专家告诉记者，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。
而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
红茶淡与浓用水来调节
很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。其实，红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。
一般人放3~5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证水和茶的比例为50∶1。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3~5分钟。
同时，红茶不适宜放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。
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误解一：白茶和红茶来自不同植物。白茶和红茶都来自茶树，但加工方式不同。红茶多了发酵过程，而白茶的嫩叶被采摘后，只经过杀青，不揉捻，之后晒干或文火干燥。
误解二：白茶绿茶不分上下。在所有茶中，白茶的抗
氧化剂含量最多，咖啡因含量则最少。
误解三：牛奶不会抵消茶的健康功效。《欧洲心脏杂志》上一项近期研究发现，牛奶中的酪蛋白会结合茶叶中的儿茶酚，因此，喝茶加牛奶会破坏茶叶预防心脏病的功效。
误解四：茶叶的咖啡因含量比咖啡高。美国农业部研究发现，一杯茶所含的咖啡因是一杯咖啡所含咖啡因的1/3。
误解五：喝茶太多容易导致脱水。虽然茶是利尿剂，但由于咖啡因的缘故，茶的利尿作用会逐渐下降。另外，茶水中99%为水，可以保持身体有足够的水分，防止脱水。白茶为身体补水的效果最好。
误解六：喝茶损害牙齿。茶是氟化物的自然来源，而氟化物可增强牙珐琅质，防止龋齿。常喝茶还有助于防止牙菌斑与口腔中的糖分结合产生酸性物质，避免牙齿损伤。
误解七：喝茶导致胃酸过多。茶属于碱性食物，“喝茶导致胃酸过多”之说纯属无稽之谈。其实，红茶有预防胃溃疡的功效。
误解八：煮过的茶叶味道更好。茶叶只需要热水冲泡即可，无需沸水煮，煮过的茶水味道会更苦。
误解九：喝茶会导致失眠。茶叶中含有咖啡因，的确有提神作用，过量摄入会影响睡眠。但越来越多的研究表明，茶叶中的氨基酸L-茶氨酸具有提高睡眠质量的积极作用。
祁门红茶加牛奶，先把鲜奶放在热水中热到30度左右，然后再放入红茶中。
奶茶的做法：
1、茶壶(100CC)、杯子用开水烫洗，烫洗过的杯子加满开水(保持杯子的温热)。
2、把鲜奶放在热水中坐热到30度左右。
3、臻品祁红7克，用开水焖泡五分钟，焖泡期间，用开水不停浇淋壶身，保持壶内茶汤温度。
4、倒出杯里的水，加入温热的鲜奶(半杯);从杯中心开始，螺旋状冲入焖泡好的茶汤，随着茶香，涌起阵阵奶香，茶香奶香融合，令人陶醉。
5、撒起司粉1克，晨光鲜奶较淡，奶香也差些，所以用起司粉补救。
6、加入1克的精制细砂糖，轻轻按顺时针方向搅拌两三下。
7、至此，一杯香浓醇滑的奶茶就大功告成了。
了解祁门红茶：
臻品祁红，采摘于牯牛降。主峰海拔1727.6米，古称“西黄山”。境内气候温和，土壤肥沃，雨量充沛，植被原始多样，被生态学者誉为“东方侏罗纪”;正是这得天独厚的生长环境，为优良品质的臻品祁红奠定了基础。依照传统工艺纯手工制作，香高韵好，清饮或者调制奶茶、花果茶都是最佳的选择。
如果是细心一点的朋友就会发现，商家说的喝茶养胃理论中，喝茶养胃是因为茶多酚的含量减少了，但少不代表没有，即使是像红茶这样的全发酵茶还是含有茶多酚的，只是含量减少，对胃部的刺激性减少了而已。而茶叶中还含有其他物质也会对胃部产生刺激。那喝茶能养胃吗?
喝茶能不能养胃关键在于茶叶中的茶多酚，茶多酚有收敛的作用，会对人的胃部产生刺激。而说喝茶养胃是因为像红茶这样的养胃茶经过了全发酵，茶多酚在酶的作用下发生酶促反应，含量大大减少，变得比较温和，而且茶多酚发生酶促反应的氧化物还有促进消化吸收的作用。但凭借这一点能说明喝茶能养胃吗?
通常来说，苦涩的茶汤都会伤胃，因为茶叶之所以会苦是因为含有儿茶素、生物碱、咖啡碱等成分，涩则是因为茶多酚和儿茶素。而茶多酚和儿茶素会像砂纸一样刮掉胃黏膜上的油脂，这也是为什么喝茶可以减肥的原因。同样的原理，既要减肥又要养胃，不得不让人怀疑喝茶能养胃吗?
我们在掌握规律的基础上，如果加以合理利用，就会产生好的效果，反之，运用不当，就会产生弊端。而喝茶能养胃吗?为什么有的人没有胃病，喝完茶胃会不舒服呢?问题的关键是人们对于茶多酚和儿茶素的作用有没有合理的利用。出现喝茶胃不舒服的现象，一般是由于喝茶的方法和喝茶的时间不对造成的，比如喝浓茶、空腹喝茶等不良习惯。而如果是饭后喝茶，茶多酚会促进食物的消化，避免出现胃胀的情况，也就相当于是在养胃了。
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