泡茶的礼数众多，要成为一个资深的懂茶人，就需要细细研究关乎茶的每一个礼数。万事皆从头开始，那我们就从头一泡茶开始来研究。在泡茶过程中，第一泡茶往往是不做饮用的，对头泡茶的称呼有“洗茶”、“醒茶”、“润茶”之多，而这些说法在什么情况下采用?头一泡茶具体的操作又该注意什么呢?接下来我们就来细细探讨一番。
之前有跟大家简单介绍过，“洗茶”是大众对第一泡茶比较通俗的说法，但这会给人留下不好的印象，认为这茶不太干净，进而影响了品茶的雅兴。“洗茶”这种口语化的说法在日常用的较多，因为日常对泡茶是没有太多讲究和忌讳的。
而在茶艺表演中用的比较多的则是“润茶”、“醒茶”。顾名思义，“润茶”重在一个“润”字，干燥的茶叶在吸收热水之后，叶片慢慢舒展，在接下来的冲泡中才能够更好地散发茶香，有更好的茶滋味。“醒茶”是带着比较诗意的说法，当在沉睡中的茶在热水的接触中慢慢苏醒过来，汇集天地人气之精华，茶叶更深的本质淋漓尽致地展现在众人面前，这就是“醒茶”的内涵。
同时，“润茶”不单单只是为了“去尘”、唤醒茶质，更是为了帮助茶艺的表演。冲泡的过程是最具有艺术性的表演步骤，如果只是单纯地冲水而过，那就没有什么可观性了。“润茶”作为头泡茶，郑重地拉开泡茶序幕，让观众能够深入其中，感受茶的魅力。
茶属于娇贵之躯，泡茶之前必先了解“润茶”所需时间，不然好好的茶被泡坏了都还不知道是什么原因。
“润茶”的时间不宜过长。第一泡茶含有较多的茶多酚、氨基酸，这些物质对人体益处颇多，而且能够让茶更加有韵味。所以第一泡茶时间不宜过长，否则有益成分泡出后也是被倒掉。“润茶”最佳时间为3秒，采用快进快出的泡茶方式。
名优绿茶，水温不宜过高。用早春嫩芽制作而成的名优绿茶，一旦用沸水“润茶”，会极大地破坏茶叶中的茶氨酸、维生素，茶中的芳香物质也会散发，影响后面的茶汤味道。所以，低于80度的热水比较适合用来润茶。
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我们可以发现，很多茶友在泡茶时，都会习惯性的倒掉第一泡茶。
洗茶已然成为茶道的一个必要环节。好似没洗茶，你就不敢喝这泡茶了。
那么第一泡茶到底要不要倒掉？能不能喝呢？
首先觉得第一泡茶需要倒掉的有以下3个理由：
第一、想祛除农药残留：
首先，茶叶也是一种农作物，茶农种植茶叶也是为了赚钱的。
为了提高茶叶的产量，或者是防止病虫害的发生，必然会给茶叶打一些农药。
很多爱喝茶的人就会觉得茶叶上有农药残留。于是很多人就都有了一个习惯，那就是用来泡茶的第一泡要倒掉。
其实现在我国给茶叶打的农药都是经过严格控制的，我国不仅是世界上最大的茶叶种植国家，同时也有着十分完善的农药残留国家标准。
优质茶叶的生长环境一般都是在远离城市污染的山上，即使现代化管理的人工种植茶园，使用的化肥和农药也是符合生产要求的。
况且使用的农药都是脂溶性的，根本不溶于水，所以也不能靠洗这一遍来将农残洗去。
因此，只要符合国家相关标准的茶叶是可以放心饮用的。
第二、洗掉茶叶上的灰尘、杂质：
有人认为第一泡水可以洗掉茶叶上的灰尘、有害细菌等微生物以及杂质。简而言之，是因为茶叶脏而给茶叶洗个澡。
但是，就目前来讲，除了茶叶的采摘还依赖于手工之外，我国茶叶生产工艺的机械化水平已经很高，用专用的机械就能工业化生产大量茶叶。
只要操作得当、生产机器符合国家标准，生产茶叶的过程中很少会人为带来灰尘及微生物污染。
即便是茶叶上会残留一些微生物，用80摄氏度以上的热水冲泡茶叶后，也会杀死绝大部分细菌。
第三、醒茶：
很多人认为，茶叶从冲泡到内含物的析出是需要一定的时间的（其实这个很正确）。
在冲泡一些条索比较紧实的茶叶（如铁观音）或紧压茶（如普洱饼茶）或老茶（老白茶或陈年普洱）的时候，第一泡茶的品饮价值的确不大。
所谓头道水、二道茶、三道四道是精华，而利用这品饮价值不大的头道水来温杯涤具，醒茶闻香，也是一个很好的做法。
看到这里，想必茶友们都有自己的泡茶想法了吧。
其实按茶叶品种来说，绿茶和红茶，本身就只能泡两三道，倒掉未免太可惜。建议其本身是不需洗茶，倒掉第一泡茶的。
而普洱茶、乌龙茶这类紧压茶，第一泡茶叶未完全舒展开，茶汤达不到品饮标准，可以用第一泡茶水浸润茶叶，通过醒茶来唤醒茶，释放茶香。
当然了，喝茶本是一件随性的事，没有定死的规矩，如果你还是觉得不洗茶会有杂质等，那还是跟随本心来喝茶的好。
自己的茶，自己的水，入自己的口，怎么开心就怎么喝。不要让形式桎梏了自己。
泡茶不需争论对与错，也无需盲从成规。
黄山毛峰第一泡不建议饮用，喝茶前需要先洗茶一遍，通常情况是为了防止茶叶各类金属化学元素过量的问题和农药残留量超标现象的方法。
黄山毛峰洗茶的方法：1、洗茶的方法是将沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，立即倒去茶水。
2、它不单是洗涤尘沙等附着物，还有除去部分易溶于热水的农残物和重金属物质的作用，使原本茶汤中溶解很少的毒性物质得以去除，特别是采用沸水冲饮的方式将大大降低铅的摄入量。
黄山毛峰的泡法步骤1、准备茶杯：
冲泡黄山毛峰，宜选用玻璃杯或白瓷茶杯。先用温水烫洗一遍茶杯，以起到清洁消毒的作用。
步骤2、投放茶叶：
如果是使用玻璃杯冲泡黄山毛峰，每杯可投放大约2克左右的黄山毛峰茶叶，这样冲泡出来的黄山毛峰茶浓淡相宜。
步骤3、浸润：
往玻璃杯里倒入适量适温的沸水，以浸没茶叶为度，加盖浸泡大约3分钟。
步骤4、冲泡：
再注入适量约为80度-90度左右的沸水至杯子的七八分满，冲泡大约50秒即可品饮。冲泡不同的茶，需要用不同的水温。黄山毛峰嫩度很高，应使用80℃-90℃的开水冲泡。
注意事项冲泡黄山毛峰，水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。品饮时，一般饮至杯中茶水剩三分之一时，即可加入开水续泡。
以茶养生是不少现代人的作风，但由于每种茶都是不一样的，所以大家在泡茶的时候也需要根据茶叶的特性去冲泡，否则的话会影响到最后泡出来的茶汤口感。泡茶的时候，有的茶叶需要洗，有的则不需要洗。那么，白茶的第一泡茶是否需要倒掉呢？喜欢喝白茶，但又不会冲泡的朋友，看过来吧。
一般来说，很多茶在冲泡之前，都是需要经过洗茶这一个步骤的，所以很多新老茶友都会进行洗茶。甚至许多人都认为，茶叶在冲泡的时候一定要洗的，毕竟茶叶在加工、包装过程中是有许多灰尘的，不是非常的干净。
虽然这样的观点是正确的，因为茶叶在加工制作过程中，难免会接触到一些灰尘和杂质，所以不可能做到如同是食品一样那么的干净。所以泡茶之前，最好还是洗一洗的好。而白茶也是不例外的，在冲泡之前，第一泡最好是倒掉，喝茶之前洗茶，才是比较靠谱的哦。
泡白茶之前洗茶，其实不仅仅是为了干净，更多的是为了顾及饮用者、客人的心里感受。毕竟是泡茶来招呼客人的，而洗茶这一步骤的话，是可以看出主人家的品味的，也可以让客人舒心一些。
：当然，泡茶之前洗茶业是需要看时间的。第一泡茶的营养价值是非常高，很多人都害怕洗茶会导致这些营养成分流失掉。为了避免大家出现这种担心，建议大家洗茶的时间最好是不要超过3秒钟，这样即做到洗茶的步骤，而且还可以很好的保留营养成分不被流失掉。
1、茶具准备。冲泡白茶，建议选择用透明的玻璃杯或是茶杯；在泡之前，要用温水清洗茶杯，这样的话同时可以起到清洗、消毒的作用；用温水洗被这一个步骤千万不可以忽略，这样可以让茶杯有温度。
2、取茶泡茶。冲泡白茶，大家需要根据自己杯子的容量大小来定；一般来说，茶叶是1的话，那么水是5；建议先倒入三分之一的沸水，先润茶，然后轻轻的晃动几下杯子，再慢慢的倒满，再盖起盖子，静静的等到几分钟时间即可。
3、品茶。闷泡好的白茶，即可品饮；品饮过程中，需要小口慢饮，细细品尝，才可以享受到个种滋味。
1、喝白茶不可以太浓，尽量以饮用淡茶为主；水温宜控制在95度以上；浸泡时间跟随着浸泡的次数而慢慢的缩减；一般一杯白茶，可以冲泡4次左右。
2、白茶的用量，也是有讲究的，一般每次取5克的用量冲泡即可。
3、空腹状态下是不可以喝白茶的，否则的话很容易出现“醉茶”的情况发生。
4、如果患有心跳过快有心脏疾病者，肾虚体弱者，严重便秘或高血压，神经衰弱，缺铁性贫血者等人群，最好少喝茶，尤其不能空腹喝茶！
信阳毛尖泡第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。信阳毛尖绿茶属于精致绿茶，茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以70℃~80℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟。
信阳毛尖的泡法：信阳毛尖和其它类绿茶一样可选上投法、中投法、下投法和冷冲法;只要把握好度和口感毛尖怎么泡都适合，唯一区别是在茶汤的外观及口感上各有区别，如果是喝信阳毛尖，那么所有毛尖的泡法都适用，如果是品，就需要对不同茶芽和加工程度不同对应选择泡法，啜茶网喜欢用先用80度左右纯净水来泡干茶小半分钟，然后加80度左右水来冲泡，这样泡法茶叶比较耐泡且从外观到口感到内质都为上佳。
1、烫杯：取出茶具(信阳毛尖的泡法多用玻璃杯，这样利于观赏芽头在茶水中的翩翩起舞及芽头的比例和肥壮程度)用壶里的热水浸润茶杯，提高茶杯的温度且卫生。
2、赏茶：就是欣赏信阳毛尖干茶，取出适量干茶放在手心，观外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有白毛峰，色泽隐深绿，条形油润光滑;放在鼻子下轻闻，能感受板栗清香味，仿佛置身绿色大山之境。
3、投茶：毛尖用上投法，从杯口向下投放适量干茶即用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。
4、洗茶：干茶放入杯后加少量水，然后拿杯子均匀摇一摇，让水和茶充分接触，约10多秒后把水滤掉。
5、注水：毛尖的泡法水量按茶七酒八，水注到杯身的十分之七满，这是信阳毛尖的传统冲泡习俗，因为信阳人好客，来客必先倒茶送入客人手中，如果注水过多，玻璃杯太热易烫到客人的手，是不礼貌的。
6、静置：待茶叶完全下沉慢慢舒展(浸泡时间3～5分钟)，这时候可以拿起杯来观赏和品论叶底茶形。
7、品茶：先把茶水放到鼻子下轻嗅，感受茶汤热气带来的茶香，然后轻轻小口一抿，开喝。信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗清香且回甘，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。
泡信阳毛尖注意事项：
1、投茶量：好茶粗泡，粗茶细喝是为了让口感更好，放茶量应根据个人的口味轻重来适当调整，口味重的多放干茶，而口味淡的少放些，大约茶和水比例为1:4左右，但不是绝对比例，应该灵活及时调整，比如喝着淡下次冲泡可多加点干茶，喝着苦少放些干茶来微调，找到适合自己的比例。
2、水温控制：信阳毛尖对水温有严格要求，按不同的等级来说，芽头越嫩越纯的水温需要低一些，比如明前特级的毛尖茶，冲泡水温应该在75度—80度，这样不容易烫坏嫩芽，同时可以增加冲泡次数，味道最好。一级信阳毛尖水温在80度左右，而三级的应该在85度左右，三级信阳毛尖叶多芽少，水温太低会导致茶叶冲不开，而超过90度又因为温度太高影响了茶本身的营养元素，因此春茶用80度左右水温冲泡是符合大部分情况的。
3、泡多久：正常情况下茶水泡好后，在5-15分钟内喝一泡再续水，一杯茶可冲泡4-5道左右，也就是投放一次干茶来泡可以喝一个小时左右，不宜让泡好的茶放时间过长或过短，容易影响口感和冲泡次数。
4、续水比例：沏水一杯当喝到茶杯里剩余半杯茶水的时候及时加水，不要把茶水喝干再加水，那样口感不均，失去了该有的茶味和耐泡次数，同时信阳毛尖对水质比较挑剔，请用纯净水冲泡更好。
5、大山茶和小山及稻田茶：泡法稍不同，大山茶耐泡，小山中稻田茶最次，耐泡茶价贵但喝着实际便宜。
6、禁忌：品茶前不要吃刺激性味道的东西，比如蒜、辣椒、咖啡、可乐、果汁等，同时不要喝酒或吸烟，这样会影响信阳毛尖的香醇及回甘，失去品茶的享受过程，当然茶具要清洗干净，不可有异味。
刚学泡茶的人都会被告之，冲泡的第一泡茶汤不要，直接倒弃。
有些人并不明白为什么，于是自己想一想，便理所当然地认为：肯定是茶不干净啊，第一泡的茶就是洗一洗茶，卫生呗。
如果从某一方面来讲，这样的认知也是没错的。毕竟现在社会嘛，都讲究干净、卫生。但这个是自古传下来的泡茶习惯，古时候的人恐怕没现在人这么讲究吧。
那他们为什么要把第一泡的茶汤弃之不要呢？
因为，在他们的概念中，这个步骤，叫做“醒茶”。
醒茶的意义，是为了在冲泡茶汤时，先通过第一泡沸水把茶叶的各种味道唤醒，这样才能在后面冲泡的过程中，顺利浸泡出各种滋味。制成的茶叶放置久了，各种香味物质会慢慢沉睡，不再轻易散发出来，而这第一泡的水，就好像打仗时的冲锋号一样，有了它的帮助，在后面冲泡的时候，才能事半功倍。
也就是说，这第一泡茶其实并没有达到茶汤的作用，如果留着反而会影响了后面茶汤的香气和口感。所以，才会要求在醒茶以后的第一泡，茶汤直接倒弃。
而除了醒茶的作用外，第一泡茶汤还有一个目的，是为了润茶。
润茶，是为了让干燥的茶叶在初浸水的时候，有足够的温度和水份，使得茶叶慢慢舒展开来，才能让其中的物质在后面的冲泡中慢慢浸出，融入茶汤之中，达到色、香、味的散发。它其实也是醒茶的一个作用，两者是同时进行的，同样都是冲泡茶汤不能缺少的步骤。如果直接冲泡而忽略了醒茶和润茶，只会要么时间不够第一泡茶淡而无味，要么焖泡时间过久茶汤浓涩，反倒白白浪费了大好的茶香。
那么，如何才能把控这个醒茶的时间呢。
一般来说，在冲进沸水后，三五秒时间就可以把第一泡茶汤全部汲出了，然后稍等几秒，再接着冲泡第二泡。要是泡的陈年普洱或者黑茶之类老茶，可以适当推迟一点时间。
具体的标准，只能说各凭手感与经验吧。
导读：很多人看到茶艺表演的时候，第一道茶都要倒掉用来温壶、温杯，这是至关重要的一个步骤——洗茶。然而在生活中，大部分的人都不会这样做，随手将茶叶放入茶壶、茶碗、茶缸再一泡，也省了洗茶的步骤，其实这是大错特错的。不但茶叶滋味有别，从健康角度考虑也是不对的。
福建铁观音的产地有一句话很流行：第一遍茶为手汗，第二遍茶为茶叶。
如果炒茶师傅有手汗的话，炒出的茶叶滋味会逊色许多。而茶叶从种植到采摘的过程也是利用农药喷洒的过程，再经过采摘、晒青、杀青、炒青等步骤多是人工完成，难免会有农药残留、汗渍、细菌的滋生等问题，因此，洗茶就变得至关重要了。即使是号称纯天然无公害的有机茶，纵然没有农药残留和细菌的滋生，也会有灰尘、杂质等。
所以，从健康和安全角度考虑，洗茶还是必不可少的环节。
也许有人会担心洗茶会将茶中的有益物质随着第一遍水倒掉了。其实这要看泡茶的时间和水温。
科学研究表明：在100℃水温下，茶中的茶多酚、儿茶素、茶色素等物质会在30秒后开始溢出。因此，只要合理掌握洗茶的时间就可杜绝各种营养物质的流失。在30秒钟的时间内完全有可能将茶洗好。
另外，根据茶性不同，洗茶的水温也有别。一般来说，绿茶、白茶、黄茶，水温不宜过高，85℃至90℃为宜。因为这些茶叶比较鲜嫩，过高的水温会灼伤茶叶，茶的滋味也会因此大打折扣。红茶、黑茶、乌龙茶用100℃水温洗茶即可达到效果。真正的好茶，出色的滋味往往在第二泡中才会得以显现，因此，洗茶并不会有损茶叶滋味，反而有利健康，这样的选择，我们何乐而不为呢。
通过以上了解，大家应该对第一泡茶能喝吗应该有了全面的认识，也希望大家健康饮茶，不要盲目的去喝茶，一定要学会喝茶，这样才能达到健康养生的效果！
谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。很多人在泡茶之前会用沸水先泡一下茶，然后倒掉，在喝茶界也流行这样一个说法“不喝头道茶”。那么大红袍第一泡能喝吗？
首先，将茶叶放入茶壶，然后注入热水。一般在喝中国茶时，都要先冲过一次热水才行，这是不可缺少的程序。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，它同时还具有将茶叶中的农药残留和杂质一并洗净的重要任务。第一次的冲泡速度要快，因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后由于是要拿来喝的，所以浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。
1、有些人认为第一泡不干净！（任何食品在保存和加工的过程中都不是绝对的干净的，难免会有细小的灰尘的例如炭火的灰！）
2、第一泡茶叶会有细小的泡泡！泡泡就是灰尘茶末等等细小的颗粒！
3、第一泡火也是比较重的！一般要快速进水快速出水！
建议第一泡茶叶可以冲掉！用来汤杯！清洗茶具！
第一泡的时间在1-10秒内完成！冲水盖碗挂沫出水开水冲洗盖碗的盖子再进行第二泡！
基于“洗茶”这一陋习还有着其存在的现实意义（因为不洗心里感觉不干净，喝着心里不爽，洗后再喝就放心了），所以我们不能一下子就不洗了，对于此问题茶童建议人们把“洗茶”这一过程加以合理的调适，从而做到既能洗净饮茶人的心态，又不会白白流失茶叶的营养。经过总结多年的泡茶经验，茶童推出一套能够充分迎合现实需求的洗茶方式—－“快速洗茶法”。
“快速洗茶法”分两种手法，一为适应不同人的饮茶习惯，二亦为适应于不同的茶类。
浸润洗茶法
浸润洗茶法就是在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，然后迅速将水分倒掉，这样我们不妨心里告诉自己“我已经把茶洗干净了”（洗净心态），这也与专业上所讲的温润泡相吻合，而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”，尤其是在品饮高档名优茶时，“温润香”是非常高雅清幽的一种香气，其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完“温润香”，再进入正常的冲泡程序。
浸润洗茶法既能温润了茶叶，使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质，又起到“洗净心态”之功，可谓一举两得！
刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉（一般会认为脏东西已经被洗去了）就可以放心的饮用了。这样既可以洗净心态，又不会流失多少茶叶的营养，茶童在“四君子茶艺”中即是采用的此种洗茶方式。
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