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什么是虫屎茶?虫屎茶又叫做龙珠茶,是广西桂林和湖南城步县的特产。虽然名字听起来有点重口味,但其实它茶香高雅、滋味醇厚、汤色乌深,别有一番风味。同时,虫屎茶还是一种健胃良药,对胃功能较差的人来说大有裨益。下面向大家详细介绍这种特色茶。
虫屎茶是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族非常喜欢饮用的一种茶。当地百姓将野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起,引来许多小黑虫。这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后,会留下比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。用筛子筛去残渣,取其虫屎,放在锅上面炒干,再按照蜂蜜:茶叶:虫屎=1:1:5的比例混合复炒,制成虫屎茶。
很多人听到虫屎茶的名字都会想到脏和臭,其实它带着高雅的熟香,味道醇厚,略带甜味,汤色乌深,连饮数杯绝无腻感。而且虫屎茶还能健胃养胃,非常适合胃功能较差的人饮用。
虫屎茶主要分为三种,分别为三叶虫茶、白茶虫茶以及化香虫茶。
三叶虫茶
产于湖南城步县,产量极少,价格每斤动辄过万,市场少见。三叶虫茶喝起来有点像普洱,汤色清亮。
白茶虫茶
主要产于贵州赤水及周围地区,其中以四洞沟所产的最为著名。四洞沟虫茶年产仅200斤,按克称重,贵如黄金。其他地区的白茶虫茶产量也不多。
化香虫茶
主要产于贵州、广西,是产量最大的虫茶。化香虫茶种类较多,其中贵州高海拔多云雾之处所产的质量最佳,色泽黑亮,后期存放变化丰富。
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你听过虫屎茶吗?你听到这个名字一定很惊讶,虫屎还能做茶,这种茶能喝吗?小编告诉你,这种茶不仅能喝,而且冲泡之后具有高雅熟香,滋味浓醇回甘,汤色如咖啡一般,此外,饮用这种茶对身体还大有裨益。虫屎茶因为制作不易,产量稀少,因此价格昂贵,有“一两黄金一两茶”的说法。
关于虫屎茶的来历还有一个传说。相传在乾隆三年,湖南横岭洞一带爆发了由粟贤宇、杨清保领导的苗民起义。清廷十分震惊,乾隆五年时下令湘桂黔三省总督出兵进行血腥镇压,打败了起义军之后就在横岭洞设置湖南长安营总府和理瑶同知署,对苗、瑶等少数民族人民进行残酷压迫和剥削。
老百姓为了逃避战火和剥削就长期躲在深山岩洞里,他们把山果野菜吃完了,只好采食满身荆棘的灌木苦茶枝的鲜叶。这种叶子很神奇,一开始咀嚼会感到又苦又涩,过一会儿味道就会变得又凉又甜,如果再喝点冷水下去就会感到异常甘美清爽。
此后,老百姓便记住了这种美妙的味道,到了暮春时节便采摘大量苦茶枝鲜叶,用箩筐、木桶储存起来。可是过了几个月发现苦茶叶子都被一种虫子吃光了,只剩下一些叶梗残渣和满筐的虫粪。老百姓觉得十分惋惜,又舍不得将这些残渣粪便倒掉,就将叶梗残渣用水冲泡。却很快发现粘了虫粪的残渣浸泡出了一丝丝黄红色的茶汁,香气扑鼻。有人试着喝了一口,味道分外甘醇可口。消息传开之后,当地老百姓便开始有意制作虫茶了。这件事被湖南长安营总府的官员们知道后,为了向皇上献媚取宠,便下令当地百姓大规模制作虫茶,并用精致漂亮的包装盒包装,作为珍品每年向朝庭进贡,因此虫茶就成了“贡茶”。
从这个传说就可以看出虫屎茶的制作方法非常特别,要在每年谷雨前后,把野生的化香树、三叶海棠、大白解的树叶采集下来,混合进去一些苦茶的叶子,放在竹篓或木桶里面,然后洒上淘米水发酵。发酵的过程中会散发出一种特别的香味,会引来许多黑虫子,这些黑虫子主要是化香夜蛾和米黑虫,它们在叶子里取食、产卵,吃了叶子之后便会排出许多细小如珠的粪粒。晒干后用筛子把杂渣去掉,剩下的珠子粪粒就是虫屎茶。也有更讲究的制法,是先把虫屎茶放在锅上炒干,再按蜂蜜、茶叶、虫屎1:1:5的比例混合,然后再炒,如此精美的虫屎茶便炮制而成了。
虫屎茶约油菜籽或者米粒一般大小,呈黑褐色。冲泡虫屎茶时,一般大小的杯子取十粒左右就够了,可直接用开水冲泡。一开始茶粒漂在水面上,逐渐茶粒就会释放出一缕缕像血丝一样的茶水,等浸泡得差不多了,茶粒就会沉入水底,这时候满杯的水渐渐被丝丝缕缕的虫茶浸出物混合,香气也蔓延开来。喝一口茶水,甘醇爽口,回味无穷。
虫屎茶因为不仅有茶叶的残渣,还有茶虫吃了茶叶排出的粪便,粪便是有机物,因此虫屎茶的营养价值就格外丰富,含有十几种氨基酸,还有粗蛋白、粗脂肪、多种维生素等物质。具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等药用功效,能治疗腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血等症。陈年虫茶具有明显的药香,对盲肠炎、风湿等症有神奇的效果。
虫屎茶的主要产地在湖南和四川贵州一带的山区,按照虫子食用的叶子不同现在有三叶虫茶、白茶虫茶、化香虫茶三种。三叶虫茶产自湖南城步县,产量最为稀少,口感似普洱,汤色清亮,与高档红酒相似。白茶虫茶产自贵州赤水及周围地区,并以四洞沟所产最为著名,因此又叫赤水虫茶。化香虫茶主要产自于贵州、广西,是三种虫茶中产量和销量最大的。
虫屎茶的来历是一个残酷的故事,让人扼腕叹息,激愤感慨之余还要感谢那个第一个品尝虫屎茶的人。虫屎茶的制作、味道和功效都让人觉得神奇而不可思议,物以稀为贵,因此“一两黄金一两茶”的说法并不夸张。
虫屎茶也被称为"龙珠茶",是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢品饮的茶,一起来看看以下的虫屎茶冲泡步骤。
虫屎茶的制作
人们用野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起,引来了小黑虫,小黑虫吃完堆在一起的枝叶后,留下来的虫屎和部分残余茎梗,去掉残渣,放在锅炒干,按照蜂蜜:茶叶:虫屎=1:1:5的比例混合后复炒,就成为了虫屎茶。
虫屎茶怎么泡
1、冲泡虫屎茶首先把水烧开,接着倒进杯子里,先放进虫屎茶放上十几粒就可以,不要太多了,用盖子将杯子盖好了。
2、看到虫屎茶先漂浮在上面,而等水分吸收充分之后,慢慢开始打旋,然后放出红血丝来,最后茶粒会下沉下去的形态很好看。
3、等几分钟过后,茶就会变成了非常透亮的鲜红褐的颜色。
虫屎茶的功效作用
1、对于盲肠炎的病人,服用之后可起到很好的治疗效果。
2、另外有风湿类疾病的病人也是可以选择适当来服用点虫屎茶的。虫屎茶可以入药,能治疗多种病症。
3、价格高,对老年人而言,能起到延年益寿之功效。
4、有丰富的多种维生素和微量元素等,被人体吸收利用之后,增强免疫力。
5、虫屎茶能清热解毒,可以调理脾胃,能祛风,能治疗胃肠道系统引起一些炎症等。
虫屎茶的分类
化香虫茶
主要产自贵州和广西,产销量最大,饮用最多的虫茶。化香虫茶品种丰富,色泽黑亮有光泽,是化香虫茶的特点,如果是后期存放,变化丰富,是虫茶中的精品,贵州低海拔虫茶与广西虫相似,色泽灰暗,熟香口感夹带有霉味。
三叶虫茶
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虫屎茶的功效与作用
盘道古名茶
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