铁观音作为一种在我们的生活中得到大家广泛喜欢的茶叶,很多的人之所以喜欢铁观音,除了铁观音的众多作用之外,还因为在冲泡铁观音的过程中可以进行一场视觉的洗礼,所以下面小编就给大家介绍一下铁观音的冲泡方法吧!
铁观音冲泡方法
1、烫壶温杯
把开水开后把茶具斗烫洗一遍。
2、投茶赏茶
汤壶温杯后把茶叶放入盖碗中,一个人喝的话选用小泡包装的铁观音即可。如果是铁观音散装茶,可根据需要喝茶的人数,选择投茶量,喜欢喝浓茶,就多放点,喜欢喝淡茶,就少放点。这时候也可以欣赏茶干的条索。
3、润茶
冲入滚烫的开水,并迅速的冲掉一遍。润茶的目的不是说去尘,主要是为了提高铁观音茶叶表面的温度,使紧结的铁观音稍微张开,便于二次冲泡铁观音时,茶汁香气的发挥。
4、浸泡闻香
第二次冲泡铁观音,要盖上盖碗一会儿,时间可自由掌握(依个人口味浓淡而增减),接下来可开盖闻香。
5、品饮
闻香后把茶汤倒在茶海里,茶海上放茶滤,并滤掉茶屑。把茶海里的茶汤倒在小茶杯里,再鉴赏茶汤的颜色,再用夹子夹茶杯送到客人前,一杯好喝的安溪铁观音茶就泡好了。
铁观音冲泡注意事项
1、器具
冲泡铁观音最好的器皿是白瓷盖碗,而且不一定得是“三才碗”,只要是白色的瓷碗就可以了。而盖碗的选择要点是密度大,色泽自然,茶汤在杯中不会因为瓷器的色泽变色,这就是好的器皿。如果非要用其他的材质,那一定是对一款茶有先期的了解了。
2、杯子器型大小
乌龙茶盛茶的杯子大部分是“葡萄杯”的杯型。购买茶叶器具,比如白瓷盖碗,一般都会配备六只左右的小“葡萄杯”。这样的杯型容易聚气和聚味,十分适合铁观音这样清香的茶类。抿一口,杯子见底,回味无穷。如果杯型容量太大,茶汤容易冷却,影响口感。杯型开口过大,聚气上会有影响。
3、冲泡步骤
冲泡铁观音的程序就是“功夫茶”程序,这点很多茶友都知道。但是往往忽略了一点,就是高冲低泡。高冲,是能让铁观音的“蜻蜓头”定型技术的茶叶,翻滚充分,接触到开水,进而水和茶融合。而低泡,是最低限度减缓茶汤冷却时间,使其不会在空气中,流失香气和韵味。
4、冲泡水温
需要注意的第四个问题是冲泡对铁观音的影响因素,而这些因素就主要包括有水质、温度和出汤时间。
综上所述,铁观音作为一种口感非常的好,同时功效特特别多的茶叶,所以建议大家在饮用铁观音之前一定要掌握好冲泡的方法!
铁观音酿造方法
铁观音最好浸泡在有盖的碗里,水应该尽可能的浸泡在纯净水里。水温应该在90度左右。第一步是洗茶和暖杯,第二步是泡茶15秒钟,然后每一步都要推迟15秒钟。
最好不要超过七道茶。如果春茶基本上是五道菜,那就是茶渣后没有明显的茶香气。虽然铁观音没有保健作用,但它持续的时间越长,味道越好。茶的余味是好茶独有的。
因此,品茶宜选用新鲜茶,好的铁观音有酸味。如果长时间保存,酸度会逐渐降低。
新茶一新鲜就不是最好的。饮酒不当很容易伤害肠胃。由于新茶刚刚采摘并储存了很短时间,它含有许多非氧化多酚、醛类、醇类和其他物质,对健康人影响很小。但是,对于胃肠功能不良的患者,特别是慢性胃肠炎症患者,这些物质会刺激胃肠粘膜,胃肠功能不良的人更容易诱发胃病。因此,喝更多的新鲜茶是不合适的,更不用说储存不到半个月的新鲜茶了。
此外,这种新茶还含有更多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质,它们也能刺激人的中枢神经系统。神经衰弱和心脑血管疾病患者应适量饮酒,睡前或空腹不宜饮酒。正确的方法是在使用前将它放置半个月。
泡茶过程中,身体要保持良好的姿势,头部要挺直,肩部要平坦,动作过程中眼睛和动作要协调自然,肩膀要下沉,手肘要放低,手腕要抬高,手要随着手腕的起伏而抬高,手肘不要抬高。酿造过程中,左手和右手应尽量交替,不要总是用一只手完成所有动作,左手和右手应尽量不做任何交叉动作。冲泡时应掌握高冲低倒的原则,即冲时可挂壶高冲,或根据冲泡茶的需要采用各种方法。然而,如果倒茶,泡茶器必须保持向下,以尽量减少茶在空气中的时间,从而保持茶的温度和香气。
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