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高级茶艺师详解普洱茶的存放方法

2020-03-02

普洱茶的独特之处在于,当树叶离开树枝后,它的新生命才刚刚开始。

普洱茶是可以长久存着喝的茶,并且在存储过程中,茶的滋味千变万化,对于很多茶友来说,怎么在有限的条件下存好普洱茶是个难题。而且存茶也是茶友在我这里我就以亲身经历为例,和大家分享几点平时怎么存普洱茶。

首先普洱茶存储中最容易出现的问题是茶饼受潮发霉,这就成了所谓的“湿仓”,湿仓茶有股很浓的霉味,闻之欲呕,更别说喝,再好再贵的茶,要是存的不好,最后的归宿都一样是垃圾桶。

一、省钱省力的纸箱存放

防止茶叶受潮有几种简单实用的小方法,第一是用塑料袋封起来存放在纸箱里,这种方法省时省力又省钱。如果家里茶不多,可以把每饼茶都用塑料袋或者自封袋包起来,放在纸箱里,纸箱不要放在地上,以免过多接触水分,尤其湿度较高的例如广州浙江等地区,纸箱具有吸收少量水汽的作用,可以放在书柜上或者搭个简易架子,尽量避免接触水。

有些地区在梅雨季节时,墙面会渗出水珠,千万注意这个时候纸箱摆放位置不要接触墙壁,为了保险,每隔几天要去检查一次普洱茶是否受潮。

另外,普洱茶要避免光线直射,存放时要避开阳光直射。

二、强烈推荐的罐子存法

第二种方法也是强力推荐茶友使用的一种方法——罐子存储,陶罐或者紫砂罐都可以,如果有条件,可以准备小罐子,每款茶一个小罐子,把茶饼撬成散块存放在罐子里,既有醒茶的效果,又能防止受潮,罐子口要封起来,避免阳光直射和受潮。

小罐子的存放是比较科学的存储方式,普洱茶虽然外形很粗犷,但其实它的存储要求是很细腻的,光线、温湿度、异味都会造成普洱茶变味,而且普洱茶非常容易吸味和串味,所以在用纸箱存放时为什么一定要套自封袋,除了避免受潮,也能避免串味,这些细小的差别,都可能导致普洱茶的味道发生变化。

罐子存储的另一种是大罐子,可以准备两个大的紫砂缸,生茶和熟茶分开存,避免串味,每饼茶用自封袋封好放在紫砂缸里。每款茶之间的香味不尽相同,尽量避免两款茶直接亲密接触,时间长了会导致两款茶的香气不纯。也可以不用自封袋,但生熟茶一定要分开存放,无论多大的缸,一定要封口,以免茶味消散。

对于熟茶饼茶来说,尤其老茶,最好的存储方式是单个小的紫砂罐,紫砂罐透气性好,老茶是很需要醒茶的,老茶出仓之后,撬成散块放在紫砂罐中醒茶一月左右,滋味会更加醇厚,香气尤其纯粹。

如果是整提有笋壳包装的茶,可以直接摆放在书架上,要避免光线照射和吸收异味。

还有一种情况是散茶的存茶,散茶并不提倡茶友存储,前面说过,普洱茶很容易散味吸味,散茶没有经过压制这道工序,尤其容易散味,存储两三年的生散茶香味已经减弱的非常厉害,短期存储散茶可以使用自封袋或者紫砂缸,密封存储。

有茶友会把茶饼放在冰箱中,这种方法其实非常不当,普洱茶在存储过程中,其实在不停的转化,和空气接触后,茶叶中的物质才会发生潜移默化的转变,滋味才会变得更好,存在冰箱中的茶由于温度过低,茶叶中的物质转化被遏制,普洱茶也就不能“越陈越香”,反而会吸收了冰箱中的其它异味。

无论采取何种方式存茶,千万不要抱着一放下就一了百了的心态,最少每三个月必须检查一次茶品有没有异状,或者发霉长虫,并且给茶品翻翻身透透气。

科学的普洱茶存储需要注意的要素有:温度、湿度、清洁、受潮、异味、光线直射,存储时解决掉这些问题,才能使普洱茶正常转化,从而达到“越陈越香”的目的。

延伸阅读

茶艺师冲泡乌龙茶过程


中国几大茶类中,乌龙茶是唯一一种具有鲜明中国特色的茶叶。而且乌龙茶也是是众多茶类中最注重茶艺冲泡过程的茶叶。尤其是在台湾、福建闽南、潮汕地区,尤为重视。如何能冲泡出口感十足的乌龙茶?今天让小编带大家观赏茶艺师冲泡乌龙茶过程吧。

第一、备具

双层茶船、茶壶、品茗杯(若干)、茶叶罐、赏茶碟、茶道组合(1套)、茶巾(2块)、开水壶、酒精炉或随手泡、托盘。

第二、布具

冲泡乌龙茶时将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上。

第三、温壶

开启茶盖,用开水回旋注入壶中,冲水量约2/3,让开水在壶中晃动,使整把壶的温度一致。然后右手提起茶壶,将壶中开水倒入品茗杯中,然后进行烫杯。洗杯时,最好用茶夹子,不要用手直接接触茶具,并做到里外皆洗。这样做的目的有二:一是清洁茶具;二是温具,以提高茶的冲泡水温。

第四、置茶

冲泡乌龙茶时放上茶漏,取茶叶罐,用茶匙吧茶叶粗细分开,粗的放入茶壶水孔一边,细碎的放入壶把一边,上面再铺一层粗的,以防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴。投放量为1克茶20毫升水,一般为壶的1/2。

第五、洗茶

用煮沸的水从壶边冲入。加盖后约10秒钟,将茶水倒入品茗杯(继续烫杯、提高温度),使茶叶湿润,并洗去茶叶上的浮尘,使茶的香味能更好的发挥。

第六、冲泡

用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法,冲入壶中。

第七、刮沫

用壶盖在壶口边缘平刮几下,将白沫刮去,盖上壶盖,再用100·C沸水在壶外面冲淋,提高壶温,俗称“春风拂面”淋壶后,静置1分钟。

第八、分茶

将壶平提起,在茶船边缘来去刮一下,去掉壶底水滴,这道程序俗称“游山玩水”,然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中,目的是使每杯茶都浓淡均匀,俗称“关公巡城”。

第九、点茶

最后将壶底几滴最浓最香的茶汁滴入每杯中,使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵”。

第十、奉茶

点茶后,各个茶杯的茶汤达到七八成满后,则有礼貌地双手奉杯,敬给宾客品饮。

第十一、品茶

先端起杯子慢慢由远及近闻香数次,后观色,再小口品尝,让茶汤寻舌而转,充分领略茶味后再咽下。

第十二、收具

将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。

君山银针茶艺详解


银针茶艺分为如下15步: 银针出山----茶艺小姐向各位来宾展示银针茶的外形,那整齐划一的茶芽令宾客赞叹不已。 活煮山泉----泡茶用水以山泉为佳,宜用新沸的开水,若水温太低,茶

银针茶艺分为如下15步:

银针出山----茶艺小姐向各位来宾展示银针茶的外形,那整齐划一的茶芽令宾客赞叹不已。

活煮山泉----泡茶用水以山泉为佳,宜用新沸的开水,若水温太低,茶芽在杯中竖立不好。

盥手净心----中国茶道追求清、静、和、虚,要求品茶人心无杂念,专心静虑,心地纯和,忘却自我。

温热怀身----用开水预热茶杯,既可避免泡茶水温迅速变凉,又使宾客对卫生放心。

擦干水珠----擦干玻璃杯中的水珠,这可避免茶芽先吸水而降低竖立率。

银针入杯----冲泡银针宜用透明玻璃杯,杯子高度为10-15厘米,杯口直径4-6厘米。每杯放入干茶约3克,太多太少都不利于欣赏杯中景观。

悬壶高冲----利用水的冲力使茶芽温透,开水冲注先快后慢,分两次冲吕,首次冲至杯身的三分之二处在,在欣赏下道景观"白鹤飞天"后,再将开水冲至接近杯口。

盖杯静卧----银针茶首先横卧水面。将玻璃片盖在茶杯上,这可促使茶芽均匀吸水,加速下沉,针茶不急于为客人表演,这需要宾客以平静的心态待银针茶的起舞。

雀嘴含珠----茶芽内部含有空气,茶芽尖端产生气泡,那微微张开的芽尖很像雀鸟的喙,这道景观叫;雀嘴含珠;或;雀舌含珠;。

刀枪林立----这是银针茶最有观赏价值的一道景观。茶芽直立杯中,军人视;刀枪林立;,诗人喻为;春笋出土;,书法家喻为;万笔书天;。轻摇茶杯,茶芽摆动,;林海涛声;,隐约可闻。

三起三落----沉入杯底的茶芽,少数能再次上升,犹如;火箭冲天;,这景观叫;三起三落;。这里;三;是虚数,;三起三落;是有起有落的意思。那么,沉 下来的茶芽靠什么力量重新升起来,有的说来自气泡的浮力,有的说来自水的循环运动,有的解释为个别芽头结构独特,茶学专家对此尚未定论。;三起三落;现象 留给品茶人不解之谜。

白鹤飞天----冲泡约5分钟,移去杯盖,一缕水蒸气从杯中升起,犹如;白鹤飞天;。

喜闻清香----银针茶香气清雅,给品茶人带来浓浓的春天气息。

品饮奇茗----银针茶滋味鲜爽,回味甘甜。

尽杯谢茶----银针茶是以赏景为主的特种茶,最好只冲泡一次。

茶艺师教你如何冲泡乌龙茶


冲泡乌龙茶1 备具

双层茶船、茶壶、品茗杯(若干)、茶叶罐、赏茶碟、组合(1套)、茶巾(2块)、开水壶、酒精炉或随手泡、托盘。

冲泡乌龙茶2 布具

冲泡乌龙茶时将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上

冲泡乌龙茶3 温壶

开启茶盖,用开水回旋注入壶中,冲水量约2/3,让开水在壶中晃动,使整把壶的温度一致。然后右手提起茶壶,将壶中开水倒入品茗杯中,然后进行烫杯。洗杯时,最好用茶夹子,不要用手直接接触茶具,并做到里外皆洗。这样做的目的有二:一是清洁茶具;二是温具,以提高茶的冲泡水温。

冲泡乌龙茶4 置茶

冲泡乌龙茶时放上茶漏,取茶叶罐,用茶匙吧茶叶粗细分开,粗的放入茶壶水孔一边,细碎的放入壶把一边,上面再铺一层粗的,以防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴。投放量为1克茶20毫升水,一般为壶的1/2。

冲泡乌龙茶5 洗茶

用煮沸的水从壶边冲入。加盖后约10秒钟,将茶水倒入品茗杯(继续烫杯、提高温度),使茶叶湿润,并洗去茶叶上的浮尘,使茶的香味能更好的发挥。

冲泡乌龙茶6 冲泡

用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法,冲入壶中。

冲泡乌龙茶7 刮沫

用壶盖在壶口边缘平刮几下,将白沫刮去,盖上壶盖,再用100·C沸水在壶外面冲淋,提高壶温,俗称“春风拂面”淋壶后,静置1分钟。

冲泡乌龙茶8 分茶

将壶平提起,在茶船边缘来去刮一下,去掉壶底水滴,这道程序俗称“游山玩水”,然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中,目的是使每杯茶都浓淡均匀,俗称“关公巡城”。

冲泡乌龙茶9 点茶

最后将壶底几滴最浓最香的茶汁滴入每杯中,使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵”。

冲泡乌龙茶10 奉茶

点茶后,各个茶杯的茶汤达到七八成满后,则有礼貌地双手奉杯,敬给宾客品饮。

冲泡乌龙茶11 品茶

先端起杯子慢慢由远及近闻香数次,后观色,再小口品尝,让茶汤寻舌而转,充分领略茶味后再咽下。

冲泡乌龙茶12 收具

将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。

不让普洱茶走上串味的歧途!家庭存放普洱茶也有好方法


许多小伙伴都喜欢喝普洱茶,有些土豪还有收藏普洱的习惯。但是大家常常反应普洱茶存放是个大问题,不太清楚怎样的环境最适合普洱。家庭存放普洱主要注意这些条件?小编给大家详细介绍一下家庭存放普洱茶的正确方法及存放普洱茶的一些禁忌。

普洱茶的功效、品质等在茶叶中都显得较为突出,因此,普洱茶市场一再壮大,对于爱好普洱茶的消费者而言,他们通常会购买普洱茶存放在家中,但是在存放的时候,不得不提醒您注意存放的条件。

存放普洱茶的禁忌一:

避高温高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色,茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快;据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快,茶叶容易陈化影响品质。

存放普洱茶的禁忌二:

避阳光直射普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感,因此存放普洱茶避免阳光的直射。

存放普洱茶的禁忌三:

避异味茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。避免存放普洱茶的地方存有异味,异味容易使普洱茶吸收异味影响其本质的味道。

普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感,因此存放普洱茶避免阳光的直射。

存放普洱茶的禁忌四:

避湿气普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮,还潮后的普洱茶含水量增加,普洱茶含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。应放在阴凉干燥处。

茶艺师相貌身高要求


茶艺师对相貌身高没有明确的要求,如果倾国倾城当然最好,但是其实这个不是要求。对于身高也是没明确的要求的,茶艺师这个职业对于相貌的要求仅仅在于干净舒服就可以了,勤洗澡洗手不要有任何异味在身上这是必须的,感冒时期千万不要面试茶艺师。

茶艺师相貌等外在要求:

着装,

茶艺师的着装是十分讲究的,不仅是需要穿着统一,不要有任何的不干净的地方,整齐是一个最为基本的要求,衣袖千万可不要卷起,这样会给人不专业的感觉。鞋子需要是黑色的,女生是必须必须穿丝袜的。

妆容,

一般来说茶艺师是需要化淡妆的,适度地遮掩一下脸上的瑕疵,浓妆是最为避忌的,并且眼影以及口红等的颜色要相协调,不然很可能会给人一种妆很脏的感觉。这个是最不好,指甲油是不能涂的,所有用的化妆品的味道都应该是淡淡的。

仪态,

1、站立的时候就应该有一定的精神,男士双脚自然开立,差不多与肩部同宽就可以了,女士的话站立的话采用小丁字步,不要驼背不要弯腰,双腿不要抖动,离客人不要太近,保持一定的距离。

2、走路的时候步伐不要太大,并且双手摆动的幅度也是应该要小的,因为这样才能很好地避免不会碰到顾客,如果在路上遇到了顾客,那么理应让顾客先走。说话的时候要让顾客听清,不能使用过快的语速只是为了完成自己的任务,这不是称职的茶艺师的作为。

茶艺师考试内容

1、理论知识:职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等。

2、技能操作:礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等。

普洱茶饼怎么存放


普洱茶饼适合存放在干燥通风的地方,还有最好可以放进陶瓮或者陶缸中,存放的位置避免收到阳光直射、雨淋,普洱茶受到阳光直射,会导致茶味变酸。变质。

普洱茶饼存放方法:

一、生饼、熟饼分开放,散茶比照生、熟制法,存放方法不同。

二、放放置地点以一楼接近地面为佳,目的是茶可以自然和空气接触,借湿度温度醇化。

三、普洱茶饼保存方法叵住公寓有品茗间,可放茶。辟茶室存放,不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分,应以自然温度存放最佳。

四、存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大,要小心!

五、茶饼若是一筒七片,不宜在外层再包上塑料袋,原来的竹叶片就是茶的守护神,存放靠它靠得住,散茶或饼剥开了,要放入茶瓮。

六、茶瓮的材质要瓷器、陶器两大类。普洱茶饼保存方法可用瓷瓮置茶得留心,熟饼带酸气不宜放入这种容器,应入陶瓮较好。瓷瓮放生饼为宜;陶瓮还分上釉与不下釉。釉的瓮保湿度较佳,活性适中,可放入陈茶。不上釉的陶瓮转茶性更佳,宜放入新茶!但要注意:吸水性太强也不宜放茶。

优秀茶艺师 在泡茶时的注意事项


茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演,服务,管理技能等综合素质的专职技术人员。不过,茶艺师可不是好做的,那么,如何成为一名优秀的茶艺师呢?小编整理了一下优秀茶艺师,在泡茶时的注意事项,只要符合以下对茶艺师的要求,就是一名优秀的茶艺师了。

1.茶艺师的形象

茶艺师不仅仅要注意形象,更主要的是内在气质哦。要想成为一名优秀的茶艺师,不仅仅要看自己的动作是不是规范的,还要加强自己的文化修养,并且要不断学习,加深理解。茶艺师的举止是很重要的,你的一颦一笑都能影响到人,因此,茶艺师必须刻苦去训练,在训练过程中,融入自己的心灵感受。

2.茶艺师的气质

茶艺师的气质是绝对离不开深厚的文化底蕴和完美艺术造诣的。茶艺表演往往就犹如清澈见底的池水,让人静静地就体会出那种幽香雅韵。如果茶艺师缺乏文化底蕴,那么恐怕只能看到茶艺师在手忙脚乱地“做戏”。

3.茶艺师茶艺表演时的环境

茶友是无不注重喝茶环境的选择。因此,茶的品饮,品茗环境的营造,都是很重要的。就算没有美如画的场地,也要是采光好令人感到明快,整齐清洁,令人入目就觉得舒适即可。

4.茶艺师的插花的运用

茶艺表演插花的手法要单纯简约和朴实,意境要让人觉得应情适意。

5.茶艺师的服饰要求

茶艺师的服装应端庄大方,自然合体,女性可以穿色彩鲜艳的旗袍,男士可以穿西装打领带或者中服。

6.茶艺师茶艺表演时时的音乐配合

茶艺表演应有音乐相配合,音乐选择古典美妙的。

7.茶艺师茶艺表演时的茶叶选择

其实这点就看茶艺师平时的学习了,选用优秀品质的茶叶,再讲解茶的品名后,可引起人们的好奇心,也就提高品茶欲望,提高全场的气氛。

8.茶艺师茶艺表演时的茶具搭配

茶艺师茶具搭配应和谐。泡什么茶就应选什么茶具,选择有韵味的茶具就行。

9.茶艺师待客的言谈举止

言谈举止可是一个人内在素质修养的外在表现。茶艺师的言谈举止应庄重得体,落落大方。

其实行行出状元,每一个行业只要刻苦努力总会得到回报的,不要看茶艺师表演时那样优美自然简单,其实她们付出的是你所看不到的。

茶叶采摘的方法详解


茶叶采摘好坏,对茶叶的质量、产量、经济效益、茶树的生长发育和寿命的长短等有着重要的影响,因此茶叶的采摘方法极具意义。下面网给大家详细介绍一下茶叶的采摘方法。

茶叶的采摘方法

茶叶采摘,一般分为手工采茶和机械采茶。

1、手工采茶

手工采茶是传统的茶树采摘方法,可分为掐采、提手采和双手采,而提手采是茶叶标准的采摘手法。

手工采茶要求提手采,分朵采,这种采摘方法,能保持芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶,不宜捋采、抓采或掐采。手工采茶,标准划一、容易掌握,但是比较费工,成本高,难以做到及时采摘。

2、机械采茶

机械采茶,多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶。如果操作熟练,管理得当,机械采茶对茶树的生长发育、茶叶的产量、质量不会产生太大影响,且能减少采茶劳动力,降低生产成本。

茶叶的采摘标准

茶叶采摘标准,主要是根据茶类对新梢嫩度和品质的要求和产量因素来决定的。大致可分为:

1、细嫩采

细嫩采采摘标准采制的茶叶,主要用来制作高级名茶,如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等。鲜叶嫩度要求很高,通常是采摘茶芽和一芽一叶,以及一芽二叶初展的新梢。

2、适中采

适中采采摘标准采制的茶叶,主要用来制作大宗茶类,如眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等。要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

3、成熟采

成熟采采摘标准采割的茶叶,主要用来制作边销茶。原料采摘标准是等到新梢快顶芽停止生长,下部基本成熟时,采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶。

4、特种采

特种采采摘标准采制的茶叶,主要用来制作一些传统的特种茶。如乌龙茶,采摘标准是新梢长到顶芽停止生长,顶叶尚未“开面”时采摘三、四叶,俗称开面采或三叶半采。

上面的内容就是茶叶采摘方法的相关介绍。

生普洱茶存放多久喝好


在温湿相对可控,普洱茶正常转化的情况下,一般散茶陈化6个月至1年、茶饼1年半以上,此时的茶汤口感或许比较适合多数人品饮。

普洱茶茶饼的转化:

饼茶的转化表现:在普洱茶制成之后,为便于运输、存放,往往都会经历压制成饼的步骤。茶友们在购入生茶茶饼后,一般来说,其口感表现随时间不同存在如下变化。

1、刚压制好的茶茶性重、茶气强,香气高扬,但滋味青、苦涩(尤其涩味)突出。这时的普洱茶,只有轻微发酵,适于浅尝。品饮新茶如同尝鲜绿茶,过强的茶气伤胃且茶性相对寒凉,不宜过多饮用。

2、压制成饼一年以后,此时经过一定时期的转化,茶叶发酵程度加深,茶中青味衰减,口感趋于稳定。转化后的茶汤口感厚重感增强,滋味表现出的叶片个性更强(如苦茶苦味凸显,涩味减弱,不如新茶又苦又涩),此时品饮,可更易判断一款茶的真实个性。

老普洱茶的口感:

普洱茶即步入老茶标准,其茶气多已淡了,但陈味正浓。无论饮茶经验是否丰富,品饮老茶都能轻易感受到那种经时间陈化的味道。经过多年自然发酵,基本没有了苦、涩等味道,整体表现出的口感爽滑甜蜜、茶汤黏稠有厚度。

大桶茶的茶艺冲泡方法


大桶茶是指一次冲泡大量的茶汤,将茶叶分离后,供许多人在一个小时内饮用的泡茶与品饮法,原则上以装一次茶叶冲泡一次为基础。

虽然人数不很多,例如只有十人左右,利用一把大茶壶泡一次茶,将茶汤倒于另一把茶壶内备用,或用过滤网的方式将茶渣取出,都属于大桶茶的范围。

泡大桶茶时先要考虑茶汤与茶渣的分离方法,若有二个茶桶,而且附有排水的龙头,就可以在一个茶桶内泡茶,泡至适当浓度后,将茶汤倒于另外一个茶桶内。如果只有一个茶桶,就要准备一个可以滤渣的内胆或滤袋,将茶叶放于内胆或滤袋内,浸泡倒所需浓度后,将内胆或滤袋提出。

先在泡茶的桶内加入所需份量的开水、(可用量杯)或桶子本身就是煮水器,调整好水温,将茶叶置入,并设法使茶叶全浸泡过热水,盖上盖子,开始计时。到达预计浸泡时间前一分钟,将茶叶上下搅动一下,倒出一小杯茶汤试饮,若已足够浓度,赶紧将茶渣分离,若尚嫌不足,酌量增加浸泡的时间。

大桶茶通常使用大杯子饮用,饮用时也是大口地喝,所以浓度最好较小壶茶淡些,若是大杯茶也泡至小杯茶的浓度,在口感上会觉得太浓。大桶茶通常无需温桶,水量多时(如超过五公升),浸泡间尚需打开桶盖一至二分钟,让茶汤散热一下,有利成汤后香味的清扬。茶汤泡好后若发觉太淡,尚可回泡一次,若差距不大,不要全部倒回去,只倒回一部份即可。

若觉得太浓,可以加些白开水稀释。若茶汤泡好后马上就饮用,不必加盖子,若尚有一段时间才饮用,盖上盖子,但留出一些空隙,减少茶汤的闷味,也免得倒了茶还要等很久才能喝。

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