一杯好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么好茶的标准是什么？如同茶道世界的多元面向，每个人喜欢、深入的不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。不过常规意义上的好茶需包括以下几点：
一、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。
2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。
二、
苦涩味从舌面散开，而不是收敛
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
三、无异味、怪味、水味
1、异味：指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
2、怪味：指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。
3、水味：是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
四、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。
3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
五、好茶不能有农残等有害物质
这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
六、好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。
所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅。
不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔；茶叶的售价其实取决于非常多个因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海……提升自己的买茶功力，很快地，你也会形成自己心中的茶道，对于一杯茶，怎样才叫好，有一番很好的见解。
对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。
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熟茶的品质巅峰期显然不是新茶、中期茶，而是老茶，老熟茶历经时光的洗礼，阅尽岁月的铅华，非二三十年不可造就，在此期间逐步内敛沉淀，集聚了熟茶所有的灵气和底蕴，于是一款顶级熟茶就这样诞生了！
一、陈
老熟茶的首要，香陈、味陈、韵陈，是内敛低调，老熟茶经过几十年的陈化，消散了堆味、异味、青涩气，还有一些华而不实的飘忽不定的甜香、糖香，滋味上刺激和收敛几无，苦涩消失，满口都是浓郁的陈味弥漫，这些进一步提升了熟茶的陈韵，老熟茶的陈，是时光的味道！
当茶汤入口后，我们需要做的同样是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触，细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱，然后咽下茶汤慢慢回味。如果在你的品饮中你不仅品到了茶汤的顺滑甜，而且还能微涩生润、微苦回甘、身体微微发暖，那么说明你喝到的这款熟茶一定是一款难得的好茶。
二、纯
是纯粹、凝练和专一，老熟茶转化到品质的巅峰期，香气是至陈的高香，无杂味异味；滋味是甘醇；汤色是浓郁油亮的琥珀色；甚至叶底都转化高度一致，红褐泛红，老熟茶乃纯的典范！
三、浓厚
普洱茶越陈越香，熟茶更要在此基础上越陈越香越浓，老熟茶一定要浓，才能厚，浓是厚的前提，但浓的熟茶不一定厚。一些发酵过度的熟茶汤色黑褐，看似较浓实则寡淡，熟茶在后期转化中内含物被大量析出，之前不太溶于水的物质逐步小分子化，汤越来越浓，随之滋味的丰富性和层次性也上升了，浓厚就随之而来，但这样的老熟茶再进行存放的话，内质会逐渐下降，直至内含物全无，只有汤色。
四、香气
香气：不论生茶或熟茶，香气均要纯正无异杂味。香气的纯度，要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不愉快的变质味道。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生地一种综合香气。有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等，总之令人愉悦的香气。
五、甜度
甜应该跟原料有关，“香”、“厚”、“滑”、似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感觉，也可以认为是茶所浸出的内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础，同样也是造成“香”的原因。
柏联集团早在2006年就深入学习借鉴法国葡萄酒庄园经济的经验，将国外的先进经验与中国本土的优秀传统深入融合，创造了既有国际风范，又彰显本土人文情怀的精品庄园。也是以景迈山为基地，以文化为灵魂，以保护为基础，以品牌为先导，茶产业与旅游文化产业有机结合、一二三产业融合发展的世界级普洱茶庄园。
全球第一个真正意义上的普洱茶庄园
今天的景迈山柏联庄园，拥有了11000亩欧盟中国双有机认证疏林茶园，年产1000吨普洱茶的制茶坊，一个景迈山景区和70余个床位的高端度假酒店，茶产业、旅游产业、休闲度假产业互为依托共融发展，已成为全球第一个真正意义上的普洱茶庄园。
柏联的成功，为许许多多的茶企提供了可借鉴的经验：
制度安排：企业要深度参与城镇化、城乡一体化发展、资本下乡、土地流转、新农村建设、三农问题等国家命题。其次要做到社会与经济效益的统一。保障农民收入稳步增长，促进产业转型升级，繁荣边疆经济。再次要处理好政府、资本、农民三者的关系。打通一二三产，做到资源共享，利益长期分享。
品牌打造：以做精品为核心定位，深入理解市场真实的需求，通过深度对接市场，来倒逼供给侧改革，施行一系列与市场深度接轨的精品工程，实现农业转型升级。一流企业做标准，标准是品牌竞争的制高点。柏联将以中国茶庄园的领军企业身份，主动推动行业标准建设，将以“原产地、自有、标准”三个核心关键词，来构建茶庄园的标准体系。
特殊地方情况：澜沧县惠民镇地处普洱市的“边三县”，属边疆少数民族地区，发展庄园经济还要肩负起社会经济稳定、少数民族文化生活水平提高之责任。柏联深度参与景迈山这一申遗工程，妥善保护好当地自然资源与人文环境才谈得上开发。为此，柏联庄园在规划“景迈山茶祖历史文化旅游项目”时提出了“保护先行、浮现文化、高端配套、标准发展”的开发指导原则，将保护放在首要地位。
庄园主要建设内容
庄园按照省政府关于“有主体、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化”六个有要求来建设。
庄园建设九大内容：茶园、制茶坊、茶窖、茶道、茶博物馆、茶山寨、茶祖庙、茶佛寺、茶会所
三大旅游配套项目：建在普洱茶庄园内的精品酒店；正在开发建设的付腊温泉。森林温泉酒店、户外的运动休闲中心，开辟有山地车赛道、房车营地、热气球活动基地等，打造养生养老圣地；参与老达堡音乐村建设。
用新型高原特色农业模式改造传统茶业
走一二三产融合的道路，促进了产业的转型升级，以品牌建设为核心，从茶园到茶杯进行全产业链打造。引进先进的管理经营模式，以做精品为核心定位，融合一二三产，茶叶、旅游与休闲养生三大产业相辅相成，共同做大景迈山柏联庄园这一精品品牌。
五大生产管理体系：产品初制生产质量管理控制体系、产品精制生产质量管理控制体系、产品生产成本控制体系、产品仓储质量控制体系、产品可追溯体系（种植、加工到仓储）。
蓬勃发展的景迈山旅游带动茶产业快速增长。以普洱茶庄园为核心，打造旅游大环线，开发精品休闲养生项目。旅游与休闲养生能带来巨大的人流来先接触普洱茶，再展开深度体验，也是擦亮普洱茶“金字招牌”的另一种路径。
很多人都想买好茶，喝好茶，但苦于没有专业知识，常常把自己弄得晕头转向。一道好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶青、冲泡茶叶、包装储存等每个环节的处理态度。一杯茶，怎样才叫好？每个人的定义都不一样。但常规意义上的好茶需包括以下几点：
1、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：茶叶的制作工艺优良，无碎未；储存条件良好，没有灰尘，也没有霉变；内含物质丰富，并得到很好地释放。
冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。
2、苦涩味从舌面散开，而不是收敛
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。
3、无异味、怪味、水味
异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。
水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
4、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原；茶的制作工艺好，没有把茶做死；冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
好茶不能有农残等有害物质
这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
5、好茶让人愉悦
不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔；茶叶的售价其实取决于非常多个因素，一味追求高价的茶，往往会迷失在茫茫茶海中。……提升自己的买茶功力，很快地，你也会形成自己心中的茶道，对于一杯茶，怎样才叫好，有一番很好的见解。
对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。
制作普洱的芽叶来源不同，是影响普洱品质的根本因素，芽叶的来源优劣顺序为：
1、百年以上古茶树芽叶；
2、野放老茶树芽叶；
3、现代茶园收获的芽叶。
二、采摘时间
茶叶采摘时段不同，对茶叶的品质也有很大的影响，同一种茶树采摘时间的优劣顺序为：
1、早春（清明以前）的茶叶；
2、晚春（清明以后）茶叶；
3、秋茶（最好是晚秋）；
4、夏茶。
特殊年份例外，如大旱，因茶树发芽偏晚，清明前没有茶叶可采，所以要视天气而论，不能太教条化。
三、生态绿色
根据有无农药残留以及国家认证，茶园茶树的优劣顺序为：
1、生态古茶（历史上完全没有使用过任何化肥农药）；
2、野放老树茶（已经多年没有使用过农药化肥）；
3、取得国家有机茶认证的现代茶园；
4、取得国家绿色食品认证的现代茶园；
5、取得国家无公害认证的现代茶园；
6、没有取得国家任何认证的现代茶园。
四、鲜叶等次
在现代茶园中，按照国家普洱茶标准划分办法，采摘的鲜叶等次由“特级”向下依次排序为：
1、特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下；
2、一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下；
3、二级：一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其它芽叶占40%以下；
4、三级：一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下；
5、四级：一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下；
6、五级：一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下。
五、加工标准
按照国家普洱茶加工标准划分办法，普洱茶生茶和熟茶等级由“特级”向下依次排序为：
1、普洱生茶：特级、二级、四级、六级、八级、十级；
2、普洱熟茶：特级、一级、三级、五级、七级、九级。
六、耐泡程度
稍稍老一点的茶叶，耐泡程度更好；
一芽二叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下；
一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其它芽叶占40%以下。
七、陈放时间
普洱茶在一定年限内，自然转化速度快，超过一定年限，自然转化速度就减弱。现以南方为例：
1、生茶：大约30年以内，时间越长的越好；
2、熟茶：大约15年以内，时间越长的越好。
总之，生态、古树、自然转化、存贮条件好，年代稍长的普洱茶是最好的普洱茶。
冲泡的手法其实基本在水壶上面，沸水从水壶嘴冲到茶壶里面这个过程是由人控制的，而这个过程不同的方式就会泡出不同的茶味出来。过程里面出水量的大小可以分为慢冲和猛冲，慢冲出水速度慢、因水量小而降温快；猛冲出水速度快、因水量大而降温不明显。水壶嘴离茶壶的距离也有高低之分，高冲可以获得更高的水流速度，但由于运行的路程远了所以水温会降低；低冲水流速度会比高冲慢，但水温却能保持得更高。这两大分别组合起来就会有四种效果：
1.高而猛，水流速度最高，水温适中，能让茶叶在壶内猛烈翻滚，有利于茶味泡出来。
2.高而慢，水流速度适中，水温最低，对于一些陈年生茶开始几泡能很好的泡出它的低沉宏厚的味道。
3.低而猛，水流速度适中，水温最高，能调动起熟茶的活性。
4.低而慢，水流速度最慢，水温适中，陈年生茶的中期几泡用这种方式会比较适合。
除了水流的控制之外，还有的就是浸泡时间了，这个时间最好不要有个定式，多冲多尝之后自然就有感觉。
其实普洱茶在漫长的发酵过程当中，茶多酚不但与氧气结合，而且它们互相之间也会结成很复杂的分子团，就有点像一堆短绳各自在不同的位置绑着一颗小珠（氧），然后他们又互相打结。然后当遇到高温的水冲泡时，因为水温的差别、茶叶的翻滚程度不同，这些分子团会解裂成不同的组合，就像用不同的剪刀在不同的位置剪出不同的短绳结合一样。而组合的差异会表现出不同的香味，有的像樟木香、有的像梅子香、有的像兰花香等等，于是冲泡也会影响到冲出的茶香来了。当然，这些香气更多的是在发酵过程中因为环境等因素而早已结合成型的，所以往往不同的茶饼会表现不同的香气。同时，熟茶的结合较为定性，所以熟茶怎么泡味道都差不多，只会因加工工艺的差别而产生不同的香气；而生茶则会很受冲泡的影响，在形容茶的时候我们会用“活泼”一词，部分原因就是在说它在冲泡时所表现出的变化。
那么，常规的冲泡应该是怎么样的呢？其实当中并没有一个定式，泡茶可以反映人的个性，就是因为我们的性格会偏重于我们喜欢喝怎么样味道的茶，而这些味道这是我们在泡茶时逐渐形成的冲泡习惯而得来的，久而久之，我们的性格也就反映到了茶汤本身上面了。很独特的，我们试过，即使是同样的茶用同样的壶、同样的水在同一时间同一环境里面用同样的手法冲出来之后同时倒进同样的公道壶里面，不同的人泡出来的还是有分别。这是因为分子团的解裂条件是很细微的，细到我们以为没分别的动作里面因为各人的感觉不同而造成的差异足以把分子团解成不同的味道，这是个很有趣的现象。
至于大概要怎么冲茶，下面的只是我自己的个人习惯，并不是绝对如此：
烫壶、洗杯那些繁文缛节就不讲了，说起来一大堆，都是为了“文化”两个字造作出来的。跟所有茶一样，普洱也要洗茶，而且毕竟积了那么久的尘，所以如果不是很珍贵的普洱还是洗两泡为妙。洗茶这一步骤在绿茶中叫温润泡，除了冲掉表面的浮尘之外，也可以让茶叶稍微吸收水分以利于展开，还有让茶壶温度提高而保证下一炮冲泡时的水温不会猛然下降的作用，正因如此，所以这时候的冲泡应该低冲猛出，冲完立刻倒掉茶汤（倒进公道壶顺便洗烫一下，懒人的做法，呵呵）。
温润泡之后就开始正式冲泡用来喝的茶汤了，首先的是关键的第二泡，这一泡冲得好坏直接关系到后面几泡的味觉，在温润泡的时候我们观察汤色的浓淡来确定第二泡的浸泡时间，而手法仍然可以用低冲猛出，以调动起茶的活性（爱喝顶级好茶的人可能会把我骂死，哈哈）。茶汤倒进公道壶的时候要用鼻子一边倒一边闻，判断是否有杂味，如果有就要把壶盖打开以散发着些杂味；如果茶香纯正就不要打开了，让香气留存在壶里面，这一点会影响后几泡茶是否会有陈杂味道或者能不能更加香。
一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。
一、质
质即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础；没有这一点，普洱茶的其他美德就无从谈起。
二、形
形即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；反之则质次。三、色
简言之，以色别鉴茶，干茶须以自然油润为上，汤色以通透明亮为佳。
四、香
普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。香气以自然绵久为高。
五、味
“味”之特点，也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显著区别的特征。在品饮实践中，普洱茶的“味”有两个层面的含义：一是舌面口腔的生理活动、生理体验感觉，另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味，成了“体味”、“玩味”、“品味”等意蕴，使人感受到不同味道的普洱茶和与之相应的不同味道，同时具有使人得到精神愉悦。六、气
气除了我们常说的茶气外，还是一个哲学概念。气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。普洱茶之深，很大程度上是深在一个“气”字上。
七、韵
韵是普洱茶品鉴中较“气”更难加以形象说明的主观感受，要在加强自身修养和不断的品饮实践中积累感受，不断提高。
长知识
【现代茶人拼配，目的为追求相对完美】任何纯料能够被辨识都并非是因其优点，而是每种纯料都会具备的缺陷——单一、无变化或有空洞与不均现象等等。为了追求口感、体感与气感的均衡，茶人利用对纯料的了解，取长补短、相辅相成，而不计成本制作。
【茶中的金花！】金花为在安化黑茶茯砖中独有的益生菌。安化黑茶茯砖于加工中产生一种独特的金黄色小颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，命名为"冠突散囊菌"，俗称"金花"。
制作竹筒茶，香竹最难得，新鲜香竹汁液丰富，清香甘爽，具有沁人心脾的芳香。用香竹做的竹筒茶，最能代表竹筒茶的特点，茶面均沾覆香竹内膜，竹子的香甜很好的融入茶中。而甜竹制作的竹筒茶，既有普洱的高扬茶香，又有浓郁的甜竹清甜，既解渴生津，又解乏提神。
池宗宪的《普洱茶》里的观点——第四道茶是最为醇香的。此时的茶叶已经洗尽铅华，散发出它独有的香味出来，就像人与人之间成熟的情感已经不需要那么多表象和羞涩，变得醇厚、明晰和睿智起来，喝这样的茶，清香渐减，却韵味依然，就像阅尽世间疾苦的仙人，气质更加神秘高雅。
说到普洱的香味：“香气，喝惯绿茶的可以忽略不计。”的确，普洱的香与绿茶的香是大相径庭的，绿茶喝的就是新鲜，一经冲泡，便清爽扑面，香溢满室；而普洱茶经过杀青、揉捻、晒青、时日转化，喝的是内蕴，香气却已内敛。
【茶道和禅道的共通之处】严格意义的茶道，日常的行住坐卧，进退举止，茶席的清洁、置物，道具的摆放都非常讲究。有人说这在禅宗就是“着了相了”，其实不然，这是茶道的艺术性和宗教性的外在表现，没有面向这一切的广泛能力是不行的。继续深入，便和禅理相通了。
商家说大益茶taetea：12月27日，云南信息报主办的首届云南企业社会责任榜论坛在昆举行。大益集团入选责任榜，并与社科院、壹基金多方探讨。大益公益理念＂做慈善就得平常心＂同期发表在云信公益周刊。尊重与平等，传播到行动，从清华大学郭沛源教授分享哈佛商学院＂创造共享价值＂战略，到更多企业践行社会责任，任重道远。
碎碎念
【细品陈年普洱茶】陈年普洱茶，这“能喝的古董”，时间尤如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地就参与了创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。一饼茶的内质，只属于时间和时间赐予的机缘。这，就像一次路途上的相遇，一次宿命的恋爱。
禅宗讲“平常心”，何谓“平常心”呢？即“遇茶吃茶，遇饭吃饭”，平常自然，全凭自家，若是忽地心花开放，便打通一片新天地。
泡茶前，泡茶时，泡茶后都需要认真温和的态度。泡茶前是初见，一切都是新鲜且充满期待，这时候看的是人性；泡茶时是相爱，一切都是缠绵，热烈而甜蜜，这时候看的是人情；泡茶后如分手，一切归于平凡，冷清而寡淡，这时候看的是人品。
将那些梦撒在评审杯里，来尝这些梦枯萎的味道。径自对着苦涩的方向走去，含着笑，喝梦的时候，最好是醒着。梦再来的时候，你该倒杯茶，让梦沉浸茶香的感觉里。仅仅一杯茶，就能让你面朝大海。在这茶水悠远的竟境里，你不用害怕夜的黑。你听到了吗？茶叶的复苏，与玫瑰无关。
寄情于茶，念这优雅的一招一式，存这茶韵茶心的之道，心早已释然，尽情于灵山秀水的造化之物，思绪早已放飞到大自然的草木性情之中，取天地之灵气，超脱烦念，怡然自得。
喝茶笑话
山寨
友一：网络上老说山寨山寨的，什么意思！
友二：真OUT，就是B货，仿冒，模仿的意思
友一：直接说假货不得了呗，干吗说山寨啊！
友二：这你就不懂了吧！这个普洱茶有关系。
友一：有什么关系？
友二：普洱茶讲究个山头，名寨。A山寨火了，有B山寨的茶冒充A山寨的；没想后来B山寨火了，C山寨又冒充B山寨的;又没想后来C山寨火了，A山寨又冒充C山寨的，。。。。。就这样山寨来山寨去，就这样山寨出来了呗！
友一：你牛！
点评：山寨山寨茶，也是普洱茶。
普洱晚课你对老茶头怎么看？
我的看法很简单，老茶头不会最好的熟茶，理由是没有人渥堆是专门为做老茶头的，但老茶头最近几年的市场号召力也说明了它自身的价值，它与一般熟茶相比确实是有一些特点。
老茶头口感比较甜，耐泡度比较好，赢得了一部分茶友的喜爱。
但网上经常能看到一些宣称超过十年的老茶头，可信度不高。早年的老茶头都压到饼里头去了。
再想说一点就是老茶头的“老”字并不代表它的年份很老，只是形容它看起来比较沧桑。而且它的发酵情况往往与整个茶堆不太同步，很有可能出现茶头很好茶堆不是非常满意的情况。所以它的品质并不是特别稳定。
普洱茶的熟茶与生茶相同，分为新茶和老茶。但是，以个人的经验和品饮感受个人认为：普洱茶的熟茶新茶、陈茶和老茶的年份划分与生茶的标准不同，熟茶的新茶期期应该在1-3年间，陈茶期应该在4-10年间，老茶应该仓储陈化十年以上。普洱茶熟茶的新茶与老茶的好坏评判标准大同小异，可以总结为“四好”：原料好、工艺好、口感好、仓储好。
1.原料好
制作原料好是普洱茶熟茶成为好茶的先决条件。一款普洱茶熟茶要想成为一杯好茶，首先就应该是一杯绿色、健康、无公害、尽量无农残的茶，制作熟茶的鲜叶原料的质量就显得尤为重要。喝茶是为了寻得健康、寻得茶中快乐，没人愿意喝茶喝出身体问题。在普洱茶的生产原料中，最绿色、无农残、口感最佳的就是生长在原始深林中无人打理的野放型古茶树，其次是不施农药化肥、与其他草木相伴生的古茶树，再次是生态小茶树，再次数量最大的、需要药物和肥料辅助的连片台地茶。因此，野放型古树茶（市场上很多人称为“野茶”）、古树茶是最佳的普洱茶熟茶生产原料，这类熟茶的安全性最高、在相同加工工艺下口感也最好。
2.工艺好
制作工艺好是普洱茶熟茶成为好茶的基础条件。爱茶的朋友都知道，普洱茶需要渥堆发酵发酵工艺加工而成，是黑茶中的一种。而中国的黑茶特别考研加工制作工艺。普洱茶熟茶在制作过程中，受到发酵地点、发酵师水平、发酵季节、发酵环境、发酵水质等诸多因素的制约，一款好的熟茶诞生需要天时、地利、人和，缺一不可。好的制作工艺才能生产出优秀的熟茶；好的发酵师是“看茶做茶”，根据茶叶原料的特点对发酵等加工工艺进行有针对性调整，充分的发挥出原料优势。粗制滥造的加工工艺无法生产出好的熟茶，甚至会在生产中产生或夹杂有毒、有害物质，威胁茶友的身心健康。
3.口感好
冲泡口感好是普洱茶熟茶成为好茶的感官评判标准。好的普洱茶熟茶在品饮中应该是：茶香浓郁、无异味，茶汤甘甜、滋味丰富醇厚、无堆味、无杂味，叶底鲜活。熟茶中依据不能年份会有焦糖香、果香、糯香、粽香、陈香、木香、樟香、药香、枣香、参香等多种香气和滋味。茶汤入口应顺滑，茶气感受明显，回甘好，个别显喉韵，饮后身心舒畅，无不适感。如果在品饮过程中，茶汤香气混杂、无茶香，入口滋味淡薄、怪异，饮用中出现舌苔刺麻、锁喉、气滞、胃部不适等身体不适症状，这款茶则不符合好茶的标准。但是，请各位茶友注意，普洱茶熟茶的新茶在生产出来的头一、两年可能会有渥堆味，不同地点仓储的熟茶会产生不同的陈化口感风格，熟茶的老茶香气、滋味转化很丰富、多变，因此判断一款熟茶的好坏还要参考陈化时间、仓储地域等多方面的因素。换一个说法，普洱茶熟茶好坏的口感辨别需要一定的品饮经验作为基础。
4.仓储好
仓储陈化好是普洱茶熟茶成为好茶的保障因素。普洱茶熟茶老茶的陈香、樟香、枣香、参香、原野香等丰富的香气和口感是经过优良仓储后发酵过程产生的。适宜温湿度、相对通风、清洁无异味的仓储条件才能为熟茶的转化奠定基础，同时这也是熟茶陈化过程中不变质的饮用安全的基础。
原料再好、工艺再好、口感再好的茶，仓储不好就会变味、变质、降低品饮价值。仓储不好发霉变质的熟茶则会危害饮用者的健康。
综上所述，个人认为符合“原料好、工艺好、口感好、仓储好”的“四好熟茶”就是一款好的普洱熟茶。
普洱茶目前的状况是，没有一个强有力的，有行业说服力的一个鉴赏标准。
每家都在试图制定自圆其说的标准，其实是一种百家争鸣的探讨求索阶段。大浪淘沙，时间会去芜存菁，好的东西和共识，终将改变潮水的方向。
笔者初入行那两年，也非常的迷惑，希望有一个官方的权威标准出台，让刚刚喝茶或者入行的人，有一个好的循规，也让一些过分花枝招展的乱象有所收敛，但这些年越来越觉得，事情有它时间推进的道理，很多东西不是某几个人，某个组织的人力可以成势的。所以，鉴别普洱茶，笔者觉得，需要自己多喝，多尝试，多对比，从个体出发，而不是寻一个圭臬。普洱茶这种保罗容纳，强调个人品饮感受的情形，越来越招人喜欢。至少目前，没有一个企业或组织能够制定此说服力的标准。有可能以后不久，一个独角兽的公司会冒头，做出拉拽式的行业贡献，这一切，都未可知吧。
下面分享青衫整理的，而非完全独创的，很多观点是融汇行业共识或某些独到见解的，不成熟的，但简单易懂的一些角度，以供参考：
一、普洱古树茶“好坏”评判参考9个关键词
以下涉及内容为入门级简易标准，系各种说法之简单综合，仅系参考，非板上钉钉统一说辞。欢迎各位茶友查缺补漏。青衫赞美老派评审的沉稳、详尽，也追求面向未来的活泼气。
普洱茶品鉴评判没有特定的标准，很多品牌和个人的评鉴都是见仁见智，所以大家非常认同一句话“茶无上品，适口为珍”。
但这句话也并不能成为似是而非的托词。
评鉴的模糊性，引起人的不适。但引人愉悦的普洱茶，总有一些共通的特征。我们希望从百家争鸣之中，随着时间的洗礼，大浪淘沙，出现一套比较悦人悦己、让人信服的参考标准。
我们认为，普洱茶以清、纯、净、透、正为门槛，以馥郁、深邃、悠远、沉厚为更高追求。酸甜苦涩鲜香甘滑化活水厚润韵等项目因素可参考。
我们觉得，古树茶和小树茶在一些物理方面的特征有非常模糊的共性部分；而且，在一些品饮体验上是有很多交叉的。只是在程度上，比如稳定性、持续度、层次感等方面有所出入。所以仅凭成品，以结果倒推，看一个茶是不是古树茶，有非常玄而又玄，似是而非的边界，也即模糊地带。懂茶性，制茶的师傅，也不能完全的打包票，以结果来倒推原料的情况。只是，因为经验，敏感度，以及熟悉程度会帮助一位喝茶人，更敏锐地体察、捕捉成品茶叶的信息。所以，以其探讨一个茶是不是古树茶的“是”与“非”，不如探讨一个茶何为更好一些，更迷人一些。
在此，总结大家的经验，提出一些参考关键词：
1.关键词一：净洁度
2.关键词二：耐泡度
3.关键词三：持久度
4.关键词四：渗透力
5.关键词五：协调性
6.关键词六：层次感
7.关键词七：浓厚度
8.关键词八：化感
9.关键词九：活性
二、七大特征巧妙鉴别优质普洱茶
一是质：质即原料好，因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础。
二是形：即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰；叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度；优质的云南普洱条索肥壮，断碎茶少；反之，质量差的普洱茶，条索细紧不完整。
三是色：优质的普洱茶干茶色泽棕褐或褐红（猪肝色），且油润有光泽，汤色以红浓明亮；质量差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。
四是香：普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。优质的云南普洱干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），并无异、杂味；而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。
五是味：味是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
六是气：气除了我们常说的足、厚、正茶气外，还是一个哲学概念；气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。
七是韵：通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。
三、普洱生茶的感官鉴别
1.观茶外形。匀整、舒展、紧凑、有光泽、有活性等为宜。但也有奇丑无比的好茶，所以不能完全以貌取。
2.闻干茶。以清、纯、净、透、正为门槛，以馥郁、深邃、悠远、沉厚为更高追求。
3.空杯挂香：以清、纯、净、透、正为门槛，以馥郁、深邃、悠远、沉厚为更高追求。香型很多，可以自己进行对号入座。
4.品茶汤。以清、纯、净、透、正为门槛，以馥郁、深邃、悠远、沉厚为更高追求。酸甜苦涩鲜香甘滑化活水厚润韵等项目因素可参考。
5.叶底：舒展、油润、有弹性、有光泽为宜。
普洱茶的冲泡，也是有讲究和技巧的，这也是为什么有些人有好茶却泡不出好喝的茶，在茶店试喝的时候口感香气都很好，拿回家自己泡了以后发现味道不对，还以为是被骗，殊不知是自己泡茶的技术有所欠缺。
普洱茶冲泡的错误方式有很多，但是正确的方式却有自己的标准：
一、条件
1.冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。
2.置茶量：茶水比例为1克：50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期，冲泡味道更佳。
3.用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。
二、普洱茶茶具
1.壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。
2.杯或碗：饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是，温度较高，小心烫手。
另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。
三、普洱茶泡法步骤
1.日常冲泡
1)温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入普洱茶茶叶；
2)润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；
3)头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗，温了就可以喝了。
茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾，体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。
作为一个资深的普洱茶友，你不仅要学会挑选好茶，还要学会泡好茶，会品好茶！
普洱茶作为商品，过去主要是边销和外销。因此，大多数普洱茶其花色、级别不同均有各自的茶号。而且，在目前关于普洱茶的书籍中，经常提到一些茶号，为了使广大消费者对“茶号”的内涵有所了解，特作如下介绍。
茶号（又叫唛号）是出口贸易工作中用于对某种茶品质特点的标识。主要用于进出口业务。
有两点要注意。第一，茶号不能用来判断茶叶贮藏时间的长短；第二，不能作为识别经营、生产企业的标识。从1973年昆明茶厂开始试制普洱茶（人工渥堆发酵）于1975年正式批量生产、出口至今已有近30年的历史了。在几十年贸易活动中，云南茶叶进出口公司建立了许多茶号，每一个茶号都包装（散茶）、大包装（整件包装散茶）或紧压茶，为某个生产厂家生产。以普洱茶的茶号为例，前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份，最后一位数为该厂的厂名代号（1为昆明茶厂，2为勐海茶厂，3为下关茶厂，4为普洱茶厂），中间二位数为普洱茶级别。如“75671”表示昆明茶厂生产的6、7级普洱茶，该厂1975年开始生产该种普洱茶。
下关茶厂的茶号：7663、7653、7633（袋泡）、7643（袋泡）、8653、8663、76563、76073、76083、76093、76103、76113、76153（碎茶）。
勐海茶厂的茶号：7572、7452、8582、8592、7542、79562、79072、79082、79092、79102、79122（碎茶）。
昆明茶厂的茶号：7581、421、75671、75071、78081、78091、78101。
普洱茶厂的茶号：77074、77084、77094、77104。
云南省茶叶进出口公司在1988年发文并注明品质和级别的茶号：7452（高档七子饼）、7572（中档七子饼）、8582（普洱青饼）、8592（普洱熟饼）、7542（普洱大饼）（青饼）。
云南省茶叶进出口公司在1991年发文并注明品质和级别的茶号：7542（青饼）、76113（普洱散茶级外）、79122（勐海普洱碎茶）、76153（下关普洱碎茶）。
文章到这里就结束了，看了本文《好普洱茶无标准？常规意义上的好茶却应具备这几条》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“茶包无好茶”专题进行查看。
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