我总觉得，比起普洱，乌龙，茉莉花茶总是能让人一口下去，更能抿嘴一笑。
它亦不会因为清甜的特性而成为姑娘的专属，打个比方，普洱，乌龙喝到心头好，让你感觉像老友相聚，而茉莉花茶，给我感觉永远像春日枝头飞来一只黄鹂，莞尔冲我清脆鸣啼，可爱得紧~
今天就想仔细和大家说说茉莉花茶。我们先从好花茶的窨制开头。
第一步，当然选花，越高档的花茶，花朵的原料选择越严格。花朵要大，饱满，最重要的，新鲜。
然后就是窨花拼和，即是将这些可爱的小花和茶叶混合到一起，让鲜花吐放的香气直接被茶叶吸收，这不是说花朵撒到茶上就完事，绝对技术活儿~需掌握配花比例，鲜花的开放度要香气鲜浓才可付窨，茶坯的温度要低于4℃茶叶香气才能鲜灵，茶坯水分控制在4.5%左右有利吸收花香，厚度和时间视情况而掌握;
然后的步骤叫通花散热。因为温度升高，时间久了，花会有发酵的味道，所以一段时间以后，堆温上升到一定高度，就要散开了透气。等堆温下降到室温以下，再收堆续窨。
有个细节还是要和大家普及到。通花中烘干热风的湿度和茶叶水分的含量药控制好，焙后的茶叶必须充分摊凉，但要避免强风吹，以免香气的散失而降低花茶品质。
最后!出花。出花要根据各种香花的吐香习性，气温高低来。大致也就是散开茶堆后，亲手，或者用机器分筛出花瓣和茶叶。筛出的茶叶呢，起花后的湿茶叫湿胚，要及时摊晾，薄摊散热，复火干燥，筛出的花朵称花渣，也是要及时摊晾的，然后用来备作后续步骤里的压窨。
当然，有时候为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶。
一般就只花少量鲜花了，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花，目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。
复窨二次的称三窨花茶，依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的，我喝过某品牌的茉莉花魁，9次窨制~~
可以脑补出9只可爱的小黄莺合奏~哈哈，那么让人想要抿着嘴笑出来。
上面讲了茉莉花茶最基本的窨制工艺。当然，不同产地的工艺，都会因茶叶和花朵的不同，有细微的差异，品质特色也会有不同侧重。
所以我把这种“可以闻到春天的味道“的茶的最着名的几个产地罗列出来，细细讲一讲。大家可以根据这个，直接挑出自己的最爱了。
广西横县茉莉花茶
广西横县属亚热带季风气候，雨量充沛，日照充足，土壤有机质含量高，十分适宜茉莉花生长。所产茉莉花以花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而着名。
这个产地的茉莉花茶，香味尤为浓郁芬芳。
苏州茉莉花茶
苏州茉莉花茶的生产历史悠久，据说始于南宋。其干茶条索紧细匀整，白毫显露，色泽油润;茶汤清澈透明、香气鲜美醇厚、叶底幼嫩。
与其他茉莉花茶的窖制相似，苏州茉莉花茶窨制也是茶与茉莉花的混合，在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，两者结合，既有物理变化又有化学反应。
金华茉莉花茶
金华茉莉花茶产于花茶三大基地的浙江金华，采选上好绿茶作为茶坯，与头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成。色泽黄绿透翠，汤色金黄清明，滋味鲜爽甘醇。
金华茉莉花茶在加工过程中，特别重视鲜花吐香，茶坯吸香、复火保香3个重要环节，并十分讲究窨制工艺过程中的“干、凉、匀、快”4大要求。
福建茉莉花茶
福建茉莉花茶主产于福建省福州市及闽东北地区，选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。其外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽可口，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
在福建茉莉花茶中，茉莉大白毫最为受欢迎，它采用多茸毛的茶树品种作为原料，使成品茶白毛覆盖。其窖制工艺十分精良。
四川花茶
四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪和茉莉大虾毫。四川花茶让人联想到成都经典民俗文化元素——“啖三花”。“
三花”就是成都人最喜欢的茉莉花茶，盖碗一掀，茶香与花香融为一体、茶汤中漂浮着洁白茉莉花，给人浓浓的蓉城味道。
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茉莉花茶是市面上销售量最大的一种花茶，其香气鲜浓、滋味醇厚，具有美容养颜、净白皮肤等功效，深受广大饮花茶人喜爱。那么，大家知道如何挑选茉莉花茶吗？下面就跟小编一起去了解一下茉莉花茶的选购技巧吧。
茉莉花茶
一、观形
一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
二、冲泡
选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。
茉莉花茶
三、闻香
好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
四、观色
茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
五、尝味
购买时如条件允许，可坐下来品尝一下，观其汤色、闻其香气、品其滋味，香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
挑选茉莉花茶，通常从观形、冲泡、闻香、观色、尝味这五个方面入手，当然啦，实践出真知，只有多多实践积累经验，才能更加有效的辨认茉莉花茶的好坏。以上内容由小编为您整理的茉莉花茶的选购技巧，希望对您有所帮助。
茉莉花茶又名茉莉香片，是带有春天气味的花茶，属于再加工类，然而又是很多花茶品种中的名品茶。茉莉花茶将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而制成。在生活中你喜欢喝茉莉花茶吗？那你知道茉莉花茶哪个牌子好吗？下面就随着小编一起来看看知名的茉莉花茶品牌吧。
茉莉花茶
茉莉花茶品牌推荐
1、张一元
张一元是花茶十大品牌，该品牌茉莉花茶，均精选上等原料并采用独特加工工艺制成，有汤清、味浓等特色，深得国内外茶客的青睐，声誉蜚声海内外。
2、吴裕泰
吴裕泰，是我国商务部首批认定的中华老字号品牌。本品牌系列产品，年销售额近4亿元，经济效益位居行业内前茅。吴裕泰牌茉莉花茶，在业界口碑良好，获得了众多消费者的信赖和支持。
3、春伦茗茶
春伦茗茶是福建春伦茶业集团有限公司旗下的品牌，该公司主营各种茉莉花茶、绿茶、红茶等，是花茶十大品牌之一。据调查，“春伦”牌茉莉花茶年销售量平均在150万公斤以上，更获得了最具影响力品牌的称号。
茉莉花茶
4、猴王牌
猴王牌是中国注册较早的一个茶叶品牌，也是花草茶十大知名品牌。此品牌系列茉莉花茶，具有香、浓、醇、美四大特点，销售量位居全国第一，值得你选择。
5、艺福堂
艺福堂不仅是花草茶十大品牌，更是享誉中国的知名茶叶品牌。艺福堂拥有线上线下品牌旗舰店，是互联网茶叶领导品牌。选购茉莉花茶，艺福堂是你非常不错的选择哦。
6、天福茗茶
天福茗茶在1993年便已创立，是在国内口碑数一数二的茶叶品牌之一，在消费者中享有极高的品牌知名度。如果还没有试过天福茗茶茉莉花茶的朋友，不妨试试咯。
茉莉花茶
7、京华
京华是北京老字号茶叶品牌，此品牌公司拥有大型茶叶基地，为广大顾客稳定提供高品质的有机茶、无公害茉莉花茶等，是值得放心饮用的茶叶品牌。
8、龙都茶业
龙都茶业，为中国茉莉花茶十大品牌，产品涵盖各类名优花茶和绿茶，其中以特种茉莉花茶系列产品最为出名，在业界享有盛誉。
9、金花茶业
诈一看，还以为这是在说金花，其实也是一个非常有名的花草茶知名品牌哦。金花牌极品茉莉花茶，享有人间第一香的美誉。此品牌茉莉花茶内香深厚，久泡不竭，不失为一款珍品名茶。
10、品品香
品品香是福建品品香茶业有限公司旗下的知名茶叶品牌，公司主营茉莉花茶、乌龙茶、福鼎白茶、茶食品等产品。品品香茉莉花茶系列产品品质优、销量大，有着较高的知名度，赢得了众多顾客消费。
以上内容由小编为您整理的十大知名茉莉花茶品牌，大家在购买茉莉花茶的时候，可以根据自身的喜好，进行适当的参考，希望对您有所帮助。
茉莉原产波斯湾附近的伊朗，于1700多年前的汉代传入我国的西南部。当时，主要作为庭园观赏作物。从明代起，茉莉开始作为药用植物。著名药物学家李时珍在《本草纲目》中，曾对茉莉的性状、栽培与利用，作了较为详细的描述，指出茉莉花“辛热无毒”，可“蒸油取液，作面脂头泽，长发润燥香肌”。
茉莉花用于窨制花茶开始于十五世纪。明代朱柜《茶谱》（1440年）载：“熏香茶法，百花有香者即可”。明钱椿年编顾元庆校的《茶谱》中具体记述了花茶的加工方法。但茉莉花茶的商品化加工和大量上市19世纪50年代后（谢燮清1983，庄任等1985）。
1、茉莉的特性
茉莉，属于木樨科，茉莉属。共有三种类型，即单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉。茉莉属常绿灌木，生长年限约十年左右。
茉莉新梢在一年中生长5次，第一次称春枝，第二次称霉枝，第三次称伏枝，第四次称秋枝，第五次称晚秋枝。茉莉开花期很长，从初夏一直到晚秋，开花络绎不绝。茉莉开花一般分三期：第一，霉花期；第二，伏花期；第三，秋花期。从花的质量看，伏花的质量较好，霉茶质量较差。
茉莉花通常在晚上7－10点开放，开始一、二片花瓣张开，然后其它花瓣迅速展开，芬芳的香气也随之挥发。茉莉花属气质花，这种茶的特点是：芳香油随着鲜花的开放而不断形成，并陆续挥发出来。因此，这类花不开就不香。
茉莉原产亚热带，喜温怕寒、喜光怕阴。茉莉对温度十分敏感。当日平均气温达10℃以上时，才开始生长活动，25℃以上开始孕育花蕾，28℃－38℃为生长最适温度，有利于花蕾的形成与发育，此时鲜花产量高，品质好。
2、茉莉花的香气成分
茉莉花的主要香气成分有乙酸苯甲酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮、吲哚茉莉油、苯甲酸－顺－3－已烯酯、乙酸－顺－3－已烯酯、邻－氨基苯甲酸甲酯等。据报导，茉莉花中香气化学成分有50多种，其中酯类化合物约占香气成分总量的50%左右。在茉莉花茶加工中起主要作用的化合物有20多种。
据现代医学研究，茉莉酮能使平滑肌收缩，并有降低血压的作用。平滑肌分布在人体肠胃的管壁内，收缩的速度比较缓慢，而平滑肌的舒展与收缩能引起肠胃的蠕动，从而有利于消化。
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