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你有真正地了解班章的“霸气”吗

2020-09-07

提到班章,我们第一时间总会想到它的霸气,品饮班章,我们总会冲着它的霸气去。然而,有几个人清楚,所谓的霸气,实为何物?打个比喻,是像一个男人揍了你一顿的痛爽,还是像喝醉酒那样迷迷糊糊,神志不清?你也说不出吧?

我想班章像刘邦,足智多谋,利用自己的特点,征服人心,领衔普洱茶界。班章也似项羽,豪气、侠义和坦荡。

然而,茶不是人,没有雌雄之分,只有柔刚之别。班章茶的“霸气”,只不过我们身体感受的代名词,并非固定鞍戴在男性头上的王冠。须不知,一代女王武则天,在政坛上,也会有傲霸群雄的刚烈气概。

我们对班章的误会太多了,认为茶的“霸”就是铿锵、浓厚、刺激、苦涩的代名词。班章的特色,表现的是它在不同时段有着不同发挥。

比如:班章的香,浓郁,艳冠,集百花之馨甜,数十泡而经久不衰;班章的味,饱满,厚重、浓郁,虽苦涩刺激,但入口即化,回甘快而持久,茶气强,且分布均匀,非常有厚度、刚度和力度;班章的韵,有强烈的山野气韵,嗅闻干茶有很突显的古树茶特有之香,香型在兰花香与花蜜香之间徘徊,且挂杯留香比一般古树茶更强更长久,在茶汤、叶底、杯底上均可嗅到。

今天有幸品饮了国皓的国品班章,真正的班章料。茶味浓酽、冰甜,如入无人之境。洗茶三次后,首泡入口回甘快,口腔扩张力强,接着下来几泡香、甜、苦、浓平均且丰富地表现开来,集百花之馨甜在第五泡表现得尤为突出,数十泡后,汤色金黄如初,滋味冰甜鲜爽,舌底不断生津后由喉回甘。

一个用心做茶的企业,才会做出一款饮茶人心仪的班章茶,国茶典范,尊贵品味,国皓就是这样的一个;一个用心品茶的人,才会读懂每款茶的真正“内心”。

国品班章,味酽,韵厚,感情深。

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比老班章还霸气的茶,是它


茶人说,比老班章还霸气的茶,当数老曼峨。其也是云南最被误读与低估的名山茶。

老曼峨,代表着云南普洱茶的一个极致,是所有喜爱普洱茶的茶友们绕不过去的一个茶,没喝过老曼峨,都不好意思说你是资深老茶骨,多少的发烧级老茶骨以能喝老曼峨作为羡耀的资本。

不过,老曼峨让人既爱又恨!“苦若黄连”是大部分茶友对于老曼峨的深刻烙印,这将绝大多数茶客拒之门外,这么苦的茶,有几人会喜欢呢?但资深老茶骨又对老曼峨推崇备至,爱不释手!云南很难再找出一个让众多茶友大爱又大恨的茶。

老曼峨,与普洱江湖的王者老班章,同属一个村委会,却过上了“苦”不堪言的日子。

老曼峨作为布朗山较早的布朗族定居地,有着悠久的种茶历史,先民遗留下来的古茶园有3200余亩。老曼峨与老班章比较,仅次与“茶王”老班章,内含物质丰富,后期转化可观。条索外观、茶香、茶气、苦涩度、茶汤、叶底都很相似,主要区别在苦涩的持久度上。

江湖上关于老班章与老曼峨的误传太多,比如说老班章与老曼峨都是苦茶的代表,其区别在于前者化得快,而后者苦而不化。如果苦而不化,肯定不是真正的老曼峨。

如何智慧地讲解老班章为什么苦?


老班章为什么苦?

这个问题是我经常需要回答,也经常用来举例的。

对于这个伪问题,你可以这么回答:

“谁说老班章一定苦?你喝没喝过真正的老班章?”这个回答是咄咄逼人的版本。我们也可以换成柔和版:“老班章其实不一定苦。”

这是很常见的一种对话,的确,老班章不一定苦,但是你这么回答,就相当于否定了提问人的预设,对人造成打击,甚至于激起提问人的抗拒,于是不接受你的答案。

于是你也来劲了,不服是不是?来,喝,给你喝最好的老班章,你自己看苦不苦。喝完了,不苦,但人家非要说一句,所以这怕不是老班章。于是你生起了愤怒之心,认为对方不可理喻,言语多有轻慢,甚至说出浪费我一泡好茶这样的话。对方听罢,怒不可遏。

事态发展到这个地步,老班章为什么苦?到底苦不苦?其实就已经不重要了。

发现问题出在哪儿没有?简单说就是不会聊天。几年前的我,也时常陷入这种困局。

怎么办?我之前也一直想不明白。

直到有一天,一个姓陈的光头用佛的智慧破解了这个难题。

陈长老答:“老班章真的苦啊,有些品种是真的苦。”

这让我醍醐灌顶,觉得陈长老应该是某位大菩萨转世。

前半句“老班章真的苦啊”,虽然知道这句话不全对,但仍然先认同了提问者的境界,这正是佛陀“随顺众生”的慈悲呀。

再看后半句“有些品种是真的苦”,这就安立了“品种”这一个名言,将“老班章”这个固化概念解构了,这一句话带着提问者脱离了糊涂,走向了真实,这正是佛陀“随顺真实”的智慧啊。

很多人在“老班章”这个话题上就如同那位提问的先生一般糊涂。

老班章是一个产茶的村庄,也有不同的茶园,茶园里也有不同品种的茶树,而这些不同品种的茶树就有不同的滋味特征。

比如,老班章上就有苦茶,喝着极苦,如同西药片,如果是不分品种混采的老班章,往往里头的苦味,就是这种苦茶品种贡献的。

再比如,老班章上就有很涩的茶,那类品种一般叶子发黄,做成毛茶喝着刺激感极强,不分品种混采的老班章,里头的涩感,就是这个品种贡献的。

又比如,老班章上还有班章羽毛茶,这个品种就属于苦底甜茶,回甘生津强烈,清凉感明显,而且不显得苦,苦转瞬即逝,甚至让人还觉得很甜,这是老班章茶园里,口感最讨喜的品种。

班章羽毛茶,勐海大叶种苦底甜茶,苦,却能不动声色的迅速化开,回甘生津强烈,清凉感明显。

不同的品种比例,就能构成不同的滋味。因此同一个老班章,也能做出不同的味道。

因为山头的背后,是品种。

文章来源:http://m.cy316.com/c/5246637.html

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