天华谷尖按照茶叶分类属于绿茶类,天华谷尖,安徽省太湖县特产,中国国家地理标志产品。
太湖县气候四季分明,具有北亚热带季风气候特征。冬季受西北内陆气流控制,气温较低;夏季受东南海洋气流影响,炎热潮湿。年平均气温16.4℃。年平均日照1937.7小时,无霜期249天,年平均降雨量1368.4毫米。
太湖县属皖西南丘陵低山区,地势西北高、东南低。县城西北面为重峦迭嶂的大别山余脉,海拔在800米以上的山峰有将军山、桐山、山尖寨、六省坡、天华尖、芙蓉寨等16座,其中以将军山最高,海拔1109米,是皖鄂两省的天然屏障;东南部除香茗耸秀、泊湖蓄美之外,大都为丘陵平畈交错之地。全县山地1242.41平方公里,占61.18%;丘陵490.27平方公里占24.14%;平原77.37平方公里,占3.83%,适宜种植茶树。
天华谷尖的历史安徽省太湖县产茶历史悠久,明清年间所产"芽茶"被列入户部贡品。
1986年4月,太湖县政府经反复研制,恢复创制"天华谷尖"。
天华谷尖适合的人群有,体质偏热的人群、白领人群、午后睡醒的人等。天华谷尖具有祛热降火、防癌、防辐射等作用。
天华谷尖适合的人群:一、体质偏热的人群:
偏寒性,如果体质偏热、胃火旺、容易上火的人,可以多喝绿茶以祛热降火,达到平衡状态。
二、白领人群:
有很好的防辐射、护眼效果,非常适合长期在电脑前工作的人。
三、午后:
午觉后醒来,喝一杯茶,能够帮助清新口气,恢复精神。午茶可以适当浓一些,有助提神。
天华谷尖加工要点:工艺流程:鲜叶摊放—杀青—理条—烘焙。
鲜叶摊放:
鲜叶摊放于阴凉通风处,摊放时间4至6小时,含水率约为70%左右时杀青。
杀青:
温度120至140℃,杀青叶以手握成团松手后散开,叶色变暗,光泽消失,稍带扎手感,但不能焦边为度。
烘焙:
分初烘和复烘,初烘温度100至120℃。复烘温度80至100℃,复烘后含水量在5%左右。
翠尖茶属于绿茶类,翠尖茶原名岳西翠尖,于谷雨前后制作,在岳西县深山优质茶园中选采一芽一叶初展的新鲜茶树芽叶为原料,通过杀青、整形、烘干等工艺制成。产品外形挺直优美,色泽翠绿鲜活,汤色浅绿明亮,叶底嫩黄匀齐,香气清高持久,滋味醇厚回甘。
翠尖茶简介:1、翠尖茶原名岳西翠尖,于谷雨前后制作,在岳西县深山优质茶园中选采一芽一叶初展的新鲜茶树芽叶为原料,通过杀青、整形、烘干等工艺制成。
2、该产品于1990年开始创制,1992年在安徽省第三届名茶评审会上被评为省级名茶,1995年在全国第二届农业博览会上被评为金奖名茶。2001年在中国(芜湖)国际茶业博览交易会上被评为金奖产品,2006年经安徽省人民政府同意,被认定为安徽省名牌农产品;2009年更名为翠尖茶,安徽省著名书法家方中传为之题写茶名,中国著名书法家冯中华为之作联黄梅故里翠尖香,妙曲佳茗韵味长。
3、岳西是安徽省唯一的纯山区县,2004年被列为国家生态经济示范区,境内土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,昼夜温差大,十分适合茶叶生长。茶园大多分布在海拔500-800米的深山密林之中,受慢射光照,有花香熏陶,被云雾缭绕,为培育茶叶优良的内在品质提供了得天独厚的自然条件。翠尖茶原料就是生长在这样的优质高山茶园,在岳西的主产乡镇有主薄、姚河、头陀、来榜、和平、青天、包家、和平、河图、古坊、田头、五河、石关等。
翠尖茶品质特点:1、外形:
翠尖茶一芽粗壮、一叶初展,挺直紧凑,大小匀齐,翠绿鲜活,有质重感。
2、香气:
翠尖茶有悦鼻高爽的香气,开箱或启盖时,独特香气扑鼻而来且馥香持久,令人心旷神怡。
3、汤色:
翠尖茶汤色浅绿或淡黄,明亮清澈,且保持时间长。
4、滋味:
翠尖茶入口后,或慢咽时,茶味纯正、醇厚鲜爽,感觉沁心自然、韵味无穷,如有甘甜之味则更佳。
翠尖茶属于绿茶类,翠尖茶原名岳西翠尖,茶产于大别山腹地的岳西县境内。境内土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,昼夜温差大,十分适合翠尖茶茶叶生长。
翠尖茶的简介:1、翠尖茶原名岳西翠尖,于谷雨前后制作,在岳西县深山优质茶园中选采一芽一叶初展的新鲜茶树芽叶为原料,通过杀青、整形、烘干等工艺制成。
2、产品外形挺直优美,色泽翠绿鲜活,汤色浅绿明亮,叶底嫩黄匀齐,香气清高持久,滋味醇厚回甘。
翠尖茶手工制工的工艺:1、原料采集:
于谷雨前后在无公害茶园中采摘新鲜茶树芽叶原料,标准为一芽一叶初展。
2、原料保存:
采回的新鲜原料经过摊放六小时左右才能进制。
3、杀青整形:
手工制作时杀青分和整形二道工艺同时完成,分头锅和二锅进行,头锅3分钟左右,掌握高温快杀,当青气消失,清香出现时,转入二锅。二锅温度稍低,边炒边整形。
4、摊凉散热:
当鲜叶失重达45—50%时,起锅后薄摊,充分散热至冷凉。
5、干燥烘焙:
烘焙分毛火和足火,在炭火烘笼上进行。第一次烘焙后需摊凉半小时左右,再进行第二次烘焙,直至全干。
6、精选装箱:
全干以后的产品等充分摊凉后进行精选、装桶(箱),密封、低温、干燥、避光贮存。
顶谷大方是绿茶,又名竹铺大方、竹叶大方,是中国名茶,产于歙县的竹铺、金川等地的绿茶,尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质优。
顶谷大方简介:1、顶谷大方茶园,一般在海拔千米以上,山势险峻,峰峦叠嶂,竹木遍植,云雾萦绕,雨量充沛。同时,土质优良.表层乌沙,中层红黄壤,呈酸性,非常适宜茶树的生长。
2、顶谷大方在谷雨前采摘,采摘标准为一芽二叶初展。可采摘春、夏、秋三季,其中以春茶最好。顶谷大方对消脂减肥有特效,被普为茶叶中的减肥之王。
3、顶谷大方外形挺秀光滑,色泽翠绿中微微泛黄,芽藏不露,金色茸毫披满全身,冲泡后香气高绵长,回味甚佳。顶谷大方茶有防治心血管疾病和减肥建美之功效,年产约3吨,1986年被定为国家礼品茶。
顶谷大方的功效:1.抗衰老:
顶谷大方茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
2.抗菌:
研究显示,顶谷大方茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠內有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。
3.降血脂:
科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
4.瘦身减脂:
顶谷大方茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
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