闲暇时为自己沏了一杯新茶,透明的玻璃杯中,叶青水绿,清新爽口,宛如水洗翡翠,伴随着水雾的轻盈升腾,清幽的茶香也随之弥漫飘渺,似有若无。倘刻意去闻,它若隐若现不留痕迹,不经意间,却清香宜人沁人心脾。
静静地观望着杯中缓缓沉浮徐徐舒展的嫩绿芽叶,那蒸腾的氤氲,恍若江南晨色里迷朦的烟雨,透过这似烟如雾袅袅上升的水汽,眼前仿佛幻化出淡淡的水墨意韵:“水光潋滟晴方好,山色空雨亦奇,欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。”
茶有好多品种,有红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶等九大类型。每一种类里又包含许多,有碧螺春、龙井、毛峰、铁观音、云雾、祁红等十大名茶。如果按茶叶的形状分,更是千姿百态了,有花朵型的、茅型的、针型的、扁型的、螺旋型的……构成了一个各种形态美的茶叶王国,足以与人生纷繁的大千世界比拟了。
茶叶虽小,可它的形成颇为复杂,它须在阳光照耀下开花,在细雨濡湿中滋润,在云雾萦绕里成长,在慢火烈焰上烘焙,经过许多步骤的磨砺,才形成了可供品尝的茶叶。然后根据各种茶的性能,选择茶具及水冲泡时的温度。泡的过程也有讲究,一般泡茶只注入七分满的水,让茶叶在杯子里上上下下沉浮着,一缕细微的清香便缓缓地从杯子中溢出来,里面的茶叶随着沸水翻腾着,然后渐渐地沉淀下去,一杯有着独特香味的好茶才算沏好了。
闭上眼睛啜一口,细细地品茗……幡然醒悟,其实人生就如一片茶叶,只有在艰难险阻中沉浮,在痛苦辛酸中磨砺,才能真正地体会到生活的原味和魅力。在那一次次的沉浮历练中,生命变得光彩照人,芳香四溢。如此,亦可以把人生的每个阶段譬喻为各色各种的茶。
少年,十几岁的人性初显露时段,在欢愉之余初识到愁的滋味,成长的岁月有了些许的烦恼,懵懂中呈现淡淡的青涩味。把其比喻为一杯柠檬茶,酸甜适口含着清香。
二十岁左右的青年时期,也是人生的一段如火如荼季节,情怀初开,至真至纯,滋味鲜凉而气色清香。所谓的初生牛犊不怕虎,充沛的精力,初涉社会的冲劲与动力,激烈且纯真。可亮丽的青春总会有几抹灰色夹杂其中,宛如雨花茶,既象征着花的美丽、体现了雨后的清新与灿烂、散发出浓郁的馨香、让人爽心悦目,又含有茶所蕴藏的苦涩味道。
到了三十岁的而立之年,事业与家庭初有端倪,逐渐懂得了怎么样去打拼事业,如何去创造生活。就像碧螺春冲泡的茶,青翠澄明,可闻香、观色、品评。碧螺春茶叶的外形条型纤细,卷曲如螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽宜人,回味绵长,给人以轻快、柔美之感。诚如人生的黄金岁月的年龄,品尝到了清苦的茶味,阅历人生其实是一种去粗取精过程,除去了浮躁又保持了香味。
四十岁的阶段如西湖龙井茶,捱过了人生的许多坎坷,趋向成熟的年龄。也是人生最操劳的时期,双肩须得扛起赡养老人教育子女的重担。劳作中呈现出完美,成熟中体现了坚韧,言行中涌现出高贵。看西湖龙井茶的外形似碗钉,扁平光滑、尖削挺透,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿清莹,叶底细嫩成朵,如花瓣一般清香孤傲,缭绕回转中归于简单,似翡翠玉片一样光辉明丽,能给人以质朴、端庄,亲近于人的感觉。
步入五十岁的人生则像乌龙茶,综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓郁味,又有绿茶的芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。适合用小巧的工夫茶具品饮,冲泡后,有天然的兰花香,先闻香,后品味,品尝后齿颊留香,滋味纯浓,顿觉满口生津,回味甘醇。诚如此年龄已经事过千万,不需过分显露,真情自然涌出,成了收藏时间和珍惜情感的茶客。人生季节逐渐进入了淡泊阶段,历经了岁月磨练,开始磨练岁月。对人生中的某些事情已经能够看开、感悟,如茶的人生把一次次的记忆沉淀在心里,珍惜着自己的选择,用自己的方式饮着茶。而那酽酽的茶已构成心中的一幅风景名画。
等进入了六十岁以后的年龄,如银针白毫抑或寿眉茶,聚众茶的甘香浓郁于一体。饱尝岁月风霜雨雪,收日月之精华,经自然调和,滋味浓厚。不必见人,只要其一点一滴,便可以勾勒出全部风华,人性已飘荡其身形之外,与天地山水合一。或许人生最不值得炫耀的资本就是年龄了,但仔细想一想正是由于年龄的缘故,才让我们真正品味其中的神韵。人生如茶,就连最深切的痛苦,刻骨铭心的情愫经过岁月的流逝净化,如同一首经典老歌的旋律让人久久不能忘怀,但留下都是沉淀了的淡然。无论是什么样的情感体验,当它趋于平淡之时,才是最稳定的人生真味。幸福也淡,痛苦也淡,历经了岁月的沧桑之后,感悟到平平淡淡才是真,开始用洞察的神情观赏花开花谢,用平静的眼睛注视阴晴圆缺。生命中多了几分睿智,少了几分激动,含蓄的人生给予了众多的经验和思考。
三毛说过“人生如茶,第一道茶苦若生命,第二道茶香似爱情,第三道茶淡如清风。”品茶亦是在品味人生。悟出事业如茶,它有苦有涩更有苦尽甘来的甜蜜;友情如茶,浓时太苦,淡时悠悠,品茗之后,回味绵长,意犹未尽;爱情如茶,恋爱时的苦涩与甜蜜、相思和缠绵,正如一杯新茶,色泽诱人,磬香扑鼻;而婚姻的味道,犹如功夫茶:苦、涩、凉、甜,个中滋味,如何细说?
泡茶时不同的回合要把握好开水浸泡茶的时间不尽相同,时间长了,茶会变苦;时间短了,茶则变淡。这里需要对泡茶有一定的了解和自己长期积累的经验总结。正如人生的机遇,一个人成功的奥秘在于他随时准备着迎取到来的机会,准备的过程即是了解及磨练的过程,只有已经具备一定的了解磨练才称得上准备,当机遇真正来临时,可以有备而上。快了则时机不成熟,慢了会失之交臂,其中所掌握度的原则当然与一个人阅历有很大的关联。
上等的茶叶,优质的泉水,加上恰当的火候,还要有冲泡的本领才得以成一杯好茶。成功辉煌的人生也必定具备几方面的素质:高尚的道德情操,一定的才华修养,加上良好的人际关系和自己“世事洞明,人情练达”的社会生活驾驭本领。不同的茶叶泡出不同的茶味,低劣下等的茶叶只能泡出苦涩无味的茶,而优质上等的茶叶则泡出香醇宜人的好茶。
人生之路上,浸泡在人生这杯茶里,人生的苦涩最终何尝不是唇齿留香呢?阴晴圆缺,是月的轮回;悲欢离合,是人生的情结。既然是生活,我们就不能拒绝人生的苦涩;既然要追求,那么我们就继续坚持那份执着。人生如同独酌一杯酽酽的茶,体味人生的滋味如同在品尝一杯浓浓的茶。
人生如茶,可以浓烈亦可淡雅,等到夕阳迤俪余辉映照之时,举杯品茗人生这杯茶,清咧香醇,虽稍觉茶韵清苦,细细回味之中却有着不尽的甘甜。人生若得此意境,夫复何求?捧着、观着、品着会让人感觉到在这淡泊中,浸润了几分恬静。天籁中,飘来几分芳馨,似乎生命也随之摆脱了虚荣与浮躁,走向超然的极致。啜一口清茶,等待心中的渴望和来自遥远的感应,等待人生又一个漂流,等待生命的绿阴释放。如茶色清澈的思绪似泻银般朦胧的月光,在无垠的夜间缓缓洒下,浸入至我心深处。感觉这杯子里面浸泡的茶叶,亦如我看似简单的人生,其间在这浅浅的平淡里,已经储存了多少的期盼与坎坷。
起身再泡一杯茶,仔细地观察着又演练一遍。明亮的杯中,几片黄绿色的毛尖,等待着涅般的洗礼,静静期盼着灵魂瞬间的蜕变。热浪袭来,沸点和欢腾相击,旧痛和新伤浮起,在水深火热的挣扎里,幸福和忧伤,欢愉和哀鸣一起涌来,释放出了自己全部的身心,开始了慢慢伸展变绿的过程,一缕淡淡的清香弥漫着直入鼻翼。“趣言能适意,茶品可清心”,手捧一杯茶,品茗其中的滋味。面对着这样一份不落喧嚣的幽静,心也如茶汤般渐渐地清澄起来。
茶的品尝,引人思索,确实,人生的滋味尽显于茶,品尝茶亦是对人生的体味感悟。茶如人生,人生如茶。想看更多茶叶信息,请搜索
抓住灾后重建机遇,按照“业兴、家富、人和、村美”总体要求,临溪村坚持以科学规划为龙头、农旅统筹为方向、产业发展和设施建设为手段、助农增收和农村人居环境改善为目标,把社会主义新农村建设总体要求与灾后新村聚集点建设、农村旧村落改造提升、传统村庄院落民居保护有机融合起来,因地制宜,分类指导,整体推进新型村庄、前庭后院、产业基地、基础设施、公共服务和社会治理综合配套建设,着力打造一个具有地域特色、民俗文化的乡村旅游新型农村社区,建设幸福美丽新家园。
临溪新村是“4·20”芦山强烈地震灾后重建新村聚居点,该新村选址在临溪村六组,位于临溪村与茅河场镇结合部,新村规划设计理念与古镇旅游目标相结合,纳入茅河AAAA级水韵茶乡古镇进行打造建设。
新村内基础设施纳入茅河乡旅游示范镇建设项目,共投资1000余万元,修建内容包括旅游标识、道路、停车场、木平台、亭子、水渠、叠水瀑布、公共卫生间以及景观绿化等,所有工程将于今年3月20日前全部完工。目前该新村水、电、气已实现全通,沟渠和部分水景观基本完工,道路基础建成,满足住户入住条件。
临溪枫香林新村建成后将有效带动茅河场镇的发展,拓宽茅河场镇空间,聚集场镇人气、商气和财气,形成“山水林田路、医教文体广”综合配套齐全的新型社区化新村,同时将带动茅河场镇公共服务的进一步提升,为茅河乡AAAA级“茶乡水韵”旅游古镇的打造提供有力载体,是茅河发展乡村旅游的重要节点。
“嗯,[皱眉],你泡这茶真浓!”,“怎么会呀,我喝着刚刚好......”。
很多喝茶的朋友,要么听别人说,要么自己看书学到,要么就是自己亲身体会到,觉得喝浓茶是对身体不好的,至少是容易兴奋失眠的。一个人长期喝浓茶,经常处于兴奋状态会不好,经常因为喝浓茶失眠就更不好了。
但问题在于,每个人对浓茶的界定不一样。就像开头那个常见的例子,对于浓茶的标准不一样。那么到底什么样的茶才算是“浓茶”呢?
大多数人认为的浓茶,是眼睛看着颜色比较浓、口里品尝滋味比较重的茶。但一杯茶的浓淡就与一盘菜的咸淡是一个道理:张三觉得太咸了,李四感觉刚刚好,王五或许还觉得偏淡了点儿。
受长期品饮习惯的影响,每个人对于茶品的承受能力不尽相同。有些我们觉得很浓的茶,在另一些人看来,正是比较适宜的口感。
所以说,茶的浓淡,都是相对的。
还想说一点,一款茶泡出来是浓还是淡,一方面是浸泡时间的长短影响,另一方面是投茶量的多少在起作用。浸泡时间大家都好理解,投茶量咱们再讨论一下。
经常有人说,投茶7克比较合适。然而,我们所冲泡的器具,大小不尽相同,那么这样固定的7克投茶量,其实也未必对所有茶器都适用。
相比较而言,投茶量与水的比例为1:40或1:45的说法,还更加科学。以此估计,我们不妨这样作个较为简单的结论:茶与水的比例,大于1:35的数值,则可视为浓茶。
当然,这也是根据一般的情况而言,具体还得根据茶品种类和自己平常所适宜的茶水比例等多方面,进行适度调整。
上等的碧螺春香气浓郁,劣质的碧螺春冲泡后并无香味。碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。
碧螺春品质特征:上等的碧螺春银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑,披绿毫,暗淡无光,冲泡后无香味,汤色黄暗如同隔夜陈茶。
茶汤色泽:把碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮,具有花果香味,加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳,明显发绿。
碧螺春等级标准:国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级,其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加,即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展,芽长1.6—2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”。一般过了4月20日的茶叶,当地人就不叫碧螺春了,而叫炒青。
特一级:条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,银绿隐翠,色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀多芽,在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制,改为单芽。
特二级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香,滋味鲜醇爽口,汤色绿而明亮、,叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
二级:卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。
三级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长,是办公室及居家日常用茶的首选。
特级:炒青价格低,产期大约四月既雨前茶,此茶口味较早春的茶叶稍浓,耐泡。
一级炒青茶:外形尚成螺,色泽深绿。尚整,稍有青壳碎片,滋味尚纯正,汤色黄绿,叶底尚嫩欠匀,稍有青张,绿稍深。
喝茶宜清浅,浮世多清欢
巴蕾J.M.Barrie在他的《可敬的克莱登》中说: 生命好像茶一样,你越是深深地喝下去,你便越快要看到那杯底的渣滓的了。
想来也是有趣,有的人面对自己珍爱的事物,总是细品慢酌,甚至不忍下口,要珍藏起来,供岁月品鉴;有的人却是心急得不得了,只恨不能一口吃干。
这都透露出人的本性,前者充满慈悲,后者想着征服,到头来,都有些微微的遗憾,不是有人留着留着就遗失了么,像那些说不出口的情感;有的倒是横刀立马地得到了,却失去了那份追逐的美感,也甚是委屈与懊恼。
而美好的事物总是引人入胜,或有幸成为珍宝或不幸遭到毁灭,有幸的那是动人的传说,不幸的是人间悲剧。
喝茶是件美好的事,好茶是这世上难得的美物,懂茶的人都知道牛饮无异于暴殄天物,用心细品才能进入审美的境界,真正在这草木之间找到心如止水的宁静与动人心魄的共鸣。
我们总觉得韶光易逝,活着活着就老了,生命如此短暂,不去争风夺秒地建功立业,不去把平淡的日子变得波澜起伏,似乎就枉在人世走一遭。不可否认的是,有的时候越是用力越不得其要,要在人生中从容来去,需要勇气,更需要智慧。一杯茶能告诉我很多。
《道德经》有云,上善若水,水善利万物而不争,处众人之所恶,故几于道。居善地,心善渊,与善仁,言善信,政善治,事善能,动善时。夫唯不争,故无尤。
一杯茶中的水,同样懂得这个道理,它毫无保留地融进茶叶里,便得到了茶叶积蓄的天地的灵气与芬芳,那茶叶亦是知道的,它不是慷慨地把精华都融到了水中,开始了自己又一次盛放。水不曾知道它会遇到茶叶,山野中的茶也不知道自己会遇上一杯水,它们珍视这彼此的机缘,便有了彼此的成全。 倘若我们真的参悟这个道理,让生命充满宽宥和包容,对每一次人生转折和波澜都充满期待,在不曾预期的岁月里没有怨怼,没有纠结,我们成就的要比一杯茶美好得多。
就让时光慢慢悠悠地过吧,用宽容优雅的心怀从容以对,仔细去品味人生的这杯好茶,那世间浮动着的清欢,如雾,如烟。
“清茶一杯,元气百倍”。喝茶一直是中国人的传统爱好,国内很多农业大学有茶艺专业,其他大学还有茶文化的选修课,足见茶对于中国人的重要性。闲暇之时,亲朋相聚之日,总免不了“饮茶聊天”,而很多人偏爱“浓茶”,觉得浓茶喝起来味道更加浓郁。那么喝茶是否越浓越好呢?
贵阳中医学院第二附属医院心血管内科副主任医师黎海文表示,茶水与咖啡类似,都可以起到醒脑解乏的提神作用。茶叶中含有咖啡因、鞣酸、茶碱和维生素等。其中,咖啡因可兴奋大脑和促进身体的新陈代谢。茶碱、维生素均有预防血管硬化作用。由此可见,饮茶之于人体来说是有好处的。不过这只是在适量饮清茶时,浓茶反而过犹不及,长期喝浓茶可能对心脏和血管有害,饮用过量还可能引起心律失常。
黎海文介绍,浓茶引起心律失常主要与茶叶中含的咖啡因和茶碱有关:首先,浓茶中的咖啡因含量较高,可刺激交感神经和心血管系统,导致心动过速或者室性早搏等心律失常,表现为胸闷气短、心跳加快、心慌等症状。其次,茶叶中的茶碱可使大脑皮层兴奋,浓茶中茶碱含量较高会引起烦躁不安甚至失眠等症状,持续性的烦躁或失眠会导致血压升高,久而久之,不可避免的造成心血管系统的损伤,诱发心律失常。
吉林市人民医院心血管内科副主任医师王欣指出,浓茶中的含氟量偏高,长期饮过浓的茶,反而易引起龋齿,同时还会使牙齿表面沾上一层釉黑色。
常饮浓茶易骨质疏松。这是因为浓茶中的咖啡碱含量较多,而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收,又可加速尿中钙的排出。由于抑制吸收和加速排泄这双重作用,导致体内缺钙,易诱发骨中钙质流失,天长日久,便会出现骨质疏松症,容易发生骨折。
饮浓茶可促使胃酸分泌过多。因为茶中的生物碱可降低能够抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶的活性,使胃壁细胞分泌出大量胃酸,久而久之易形成胃、肠溃疡或使已有的溃疡面难以愈合。
常饮浓茶可能会引起便秘。茶叶中的茶多酚对肠胃黏膜具有较强的收敛性,浓茶中的茶多酚含量高,收敛性就更强,会减缓胃的收缩和肠道的蠕动,因而影响到食物的消化和吸收,易引起大便干结甚至便秘。
此外,大量饮茶还会使多种营养素流失。营养专家发现,现代人的营养不良症并非吃得不好,而是营养成分失去了平衡。其中,茶是造成营养失衡的因素之一。因为过量饮茶会增加尿量,引起镁、钾、B族维生素等重要营养素的流失。所以饮茶不仅不宜太浓,而且应避免反复冲泡使大量水分进入体内,致使营养素随着尿液流失。
说到现在,浓茶的危害已经基本了解了,可什么样的茶算作浓茶呢?黎海文提醒,目前似乎并没有公认的标准,不过可以简单的用一句话判断:“察其颜,尝其味”。“察其颜”就是看茶水的颜色,浓茶的颜色一般较深且茶水浑浊,待茶凉后可见茶水上浮着一层浅浅的茶油。“尝其味”即饮茶时的口感,浓茶常味苦、涩。一般爱喝浓茶的人也就是为了这份口感。
酒宜陈,茶宜淡。黎海文建议,爱喝浓茶的人可换换口味尝试一下清茶的味甘(口味),采用下面这种更为健康的泡茶方式:1.泡茶温度、时间的控制:泡茶的水以八十到九十度为宜,第一泡约半分钟然后弃去以去除表面浮尘,然后加水泡三五分钟将茶包取出或将茶水倒出饮用。2.茶叶量:茶叶不要放的过多。以2~6克,泡出来的茶汤清冽,口感清新无苦涩之感为宜。
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