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抹茶月饼是一种以抹茶为原料之一做成的月饼,很多仁都喜欢抹茶,例如抹茶蛋糕、抹茶星冰乐等。那么,抹茶月饼好吃吗?抹茶月饼怎么做?
抹茶月饼好吃吗
抹茶冰皮月饼,其表皮为冰皮,在冰皮内有抹茶,在月饼的表皮还有花形图案。抹茶冰皮月饼外形简约大方,漂亮时尚,口感也大大有别于传统月饼,表面有弹性、韧性,口感冰凉爽口。制作上,较传统月饼简单,不用烘烤,健康时尚。
抹茶月饼怎么做
主料
中筋面粉,15公克:适量
细糖125公克:适量
麦芽糖,25公克:适量
水60公克:适量
花生油70公克:适量
做法步骤
1、将抹茶粉与面粉过筛备用。
2、细糖加水一起煮开后,立即加入麦芽糖继续搅拌至溶化后,离开炉火。
3、待糖水冷却后,倒入已过筛的粉类,一起和匀揉压成面团,再等分为每个5两之小面团。
4、豆沙馅亦分成每个约5两之小豆沙球,将小面团杆成扁平状,包入豆沙内馅后揉成圆球,放入模型中填平压实,并在桌上敲打一两下使其脱离模型,再排于烤盘上放入已预热之烤箱,以摄氏150度烤20分钟。
5、烤好的月饼需放置一天后才会好吃。
适宜人群
抹茶月饼好吃味美,不油腻,可降血糖降三高!易消化,适合老年人实用!每年中秋节月饼都是那些口味,建议大家真的可以出尝尝抹茶月饼,真的很不错,如果自己可以动手,买点抹茶粉原料就可以。
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导读:闲暇之余,很多茶友也喜欢自己下厨做几道美味小菜,充满乐趣又享受生活。今天就和大家分享一款“日式抹茶点心”的做法。自己动手尝试一下,给生活和自己来点惊喜吧!
所需材料:糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳各20克,白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。
制作步骤:
1、红豆隔水浸泡一夜,然后煮成红豆泥馅;
2、白芸豆浸泡一夜,倒入锅中加足量水大火煮开,小火煮一个半小时,捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥,将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干,放入白砂糖适量盐少许,继续翻炒至绵软细致即可;
3、糯米粉50克加水45克拌匀,用裱花袋挤入煮沸的水中,煮至浮起再中火续煮3分钟捞出,趁热放入钢盆中,加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克,充分搅拌;
4、取20克求肥,加入白豆泥馅300克拌匀,加入少许抹茶粉和水,揉压拌匀即可;
5、将白豆泥馅每个分成50克,搓成上尖下宽的水滴状,再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度,修饰成叶状;
6、将红豆泥馅分成每个20克,差成椭圆形,再包入白豆泥馅中,用牙签划出叶脉即完成。
点评:本道甜品清爽宜人,香甜不腻。另外温馨提示,水麦芽是日式点心中常用到的一种食材,呈透明黏稠状,加入水麦芽的点心颜色会很漂亮也更有光泽。
下面小编为大家带来一篇《抹茶蜜豆麻薯面包怎么做 抹茶蜜豆麻薯面包的做法》,希望能够帮助到大家。
抹茶的香,蜜豆的甜,麻薯的Q弹,这款和风面包的美好吃了才知道~最近迷上了各种麻薯的类似做法,和我一起做起来吧!简单着呢!
抹茶蜜豆麻薯面包怎么做
准备材料:
a高筋面粉400克,抹茶粉8克,奶粉10克,细砂糖40克,黄油40克,酵母6克,水250克,盐4克,抹茶粉8克——面团
b玉米淀粉40克,糯米粉160克,黄油25克,牛奶240克,细砂糖50克——麻薯
c蜜豆适量,约50克
步骤:
1先蒸麻薯:玉米淀粉40克,糯米粉160克,牛奶240克,细砂糖50克混合均匀,大火蒸30分钟左右,到没有水分,然后拿下来放凉,麻薯蒸完到凉要等等,等的我很心焦,所以放在第一步做
2将面团材料中除了抹茶粉之外其他的材料混合成面团,然后均分为2,其中一份加入抹茶粉,将面团揉至扩展阶段
3室温28度发酵50分钟左右,到2。5倍大
4将发酵完成的面团,每个分成3等份,排气,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟左右
5这时候麻薯应该凉的差不多了,将软化的黄油揉进麻薯,全部揉进去哦!
6把麻薯擀成长方形,厚度约0.5厘米,三等分
7拿出一个白色面团,擀成比麻薯大的长条状,将麻薯放在白色面团上,铺上蜜豆,抹茶面团和麻薯的大小一样,铺在蜜豆上。(如图)
8从上到下,将面团收紧,两边也收紧,烤的时候不会溢出来。一共可以做三个面包
938度发酵到2倍大,如果烤箱没有发酵功能,在室温发酵,盖上一层湿布
10在三个面包上均匀撒上一层面粉,用割刀割出自己喜欢的样子,烤箱预热180度,中层烤25分钟左右。烤到面包上色即可。
放凉后就可以吃啦!Q弹的夹心太美好了哦~~喜欢抹茶的小仙女可以看抹茶奶冻的做法,不需要烤箱,非常简单哦!
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本文《抹茶提拉米苏蛋糕怎么做的 制作步骤》不知道是否有帮助到您呢,更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目!
蛋糕是一种,美食甜品,既可以作为下午茶食用,还可以作为甜点食用,蛋糕的种类很多。那么,抹茶提拉米苏蛋糕怎么做的?抹茶提拉米苏蛋糕好吃吗?
抹茶提拉米苏蛋糕怎么做的
这款俄罗斯进口抹茶提拉米苏蛋糕,由5层蛋糕加4层奶油蜂蜜夹心组成,上面铺满一层抹茶.选用纯度为82.5的动物性黄油(百度了一下说是鲜牛奶提炼而成)和优质炼乳,蜂蜜,以全职鲜奶为原料。可以放心食用,口感也是不错,有一点点偏甜,还好店家有赠送两袋俄罗斯果茶,甜味冲淡了不少,很好的搭配。
抹茶提拉米苏蛋糕好吗
5层蛋糕与奶油夹层的搭配,蛋糕的保护层,去掉后即可。蛋糕表层及周边涂满抹茶,抹茶细节,也是我喜欢的味道,蛋糕切块细节,不会出现切坏的现象,蛋糕夹层细节,层层分明。
抹茶提拉米苏蛋糕和普通蛋糕的区别
蛋糕外观很好,视觉效果不错,吃起来口感层次分明,跟普通蛋比起来不会感觉腻。
蛋糕颜色很漂亮,看着就让人有吃的欲望层次丰富,不会太甜,口感丰富,口感很好,不会有甜腻的感觉外型不错,颜色挺漂亮,让人有食欲,吃起来比普通蛋糕的口感更好。
美食点评
整体来说很不错的一款提拉米苏蛋糕,不管是从店家的包装来说,还是产品来说,都是很用心。包装完好无损,蛋糕完整无损坏,产品蛋糕口感甜而不腻,跟同事们一起分享,反响都是不错,口感比较合适,喜欢蛋糕上面的淡淡抹茶,可以自己DIY在蛋糕上放些水果,口感会更佳。
抹茶,你猜对了吗?每次和朋友说到抹茶,他的反应便是:抹茶不是日本的吗?
其实不然,抹茶起源于中国隋唐,在宋代已经发展得十分鼎盛了,还出现了“点茶”(古代沏茶方法之一)以及“茶筅(xiǎn)”。在古时的中国,抹茶被称作末茶。
到了南宋时期,日本僧人荣西禅师把抹茶的树种、制作抹茶的方法、沏茶的方法(点茶)带到日本后,受到日本贵族的喜爱。最开始,抹茶只有皇族和武士才有资格喝。后来则慢慢风靡整个日本,并发展成为国粹。
到了明朝,明太祖朱元璋觉得茶道是权贵浮华的一种,便下了禁令,于是在几十年的时间内,抹茶就慢慢在中国遗失了。
抹茶的制作
抹茶是将春天茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。
它的制作有三个关键词:覆盖、蒸青以及碾磨。
覆盖:春茶在采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率要达到98%以上;也有简易覆盖,用黑色塑料纱网覆盖的,遮光率只能达到70~85%。
蒸青:采摘来的生叶当天蒸青,然后不经过揉捻,直接进入烘焙炉烘干,这样可以最大程度上保留茶叶中的叶绿素,使抹茶呈现翠绿色,有特殊的香气,味道也更鲜美。
碾磨:用石磨碾磨是制作抹茶的关键性步骤。石磨导热性差,碾磨时的温度不会过于影响抹茶的色泽。
而碾磨过后,茶叶中的物质变成更小的颗粒,其中的茶多酚、生物碱、氨基酸等成分更容易在水中溶解,使得抹茶的营养价值发挥到最大。
抹茶的饮用方法
在宋代,点茶是抹茶的沏茶方法,其要求非常严格,有“三不点之说。即点茶时,“泉水不甘不点,茶具不洁不点,客人不雅不点。”
而茶筅是点茶的一种烹茶工具,由精细切割而成的竹块制作而成,长得有点像打蛋器。
随着抹茶的不断发展,它的食用方法也变得十分简单了,先在茶碗中放入少量抹茶,加入少量温水(未沸腾),然后用茶筅搅拌均匀。
沏抹茶还有浓、薄之分,“浓茶”用4克抹茶,加60CC开水,有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶,加60CC开水。用茶筅刷出浓厚的泡沫,不仅外观很好看,也非常爽口。
如今的抹茶行业
在当前快节奏的社会中,使用茶筅点茶喝的人已经很少了,抹茶更多的是被用来制作各种精美的食品,如:抹茶饮料、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶泡芙、抹茶拿铁、抹茶芋圆、抹茶布丁、抹茶马卡龙等等,这些精美的食品受到人们的追捧和享用。
不仅抹茶类的精美食品越来越多,主打抹茶的品牌店也开始不断兴起,并凭借其新颖、奇特,深受年轻人的喜爱,更是年轻人心目中的“网绿”。
如今,国内抹茶企业生产水平已经取得很大进步,达到较高质量水平。不少茶企在积极探索茶叶出口新出路,不断开发新产品,而抹茶也成为不少茶企努力的方向。
这也可以看出,以抹茶为代表的茶叶深加工产业,将为中国的茶产业发展带来新的机遇。相信不久的将来,抹茶定能重拾宋时的辉煌。
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很多人夏天喜欢吃抹茶甜筒,甚至抹茶味冰淇淋等等食物,但是对于抹茶是什么却并不知晓。那么,抹茶是什么东西?抹茶是什么做的?
抹茶是什么东西
抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。自古以来,文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇,“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
抹茶是什么做的
抹茶就是绿茶粉,但根一般的绿茶不同,有个蒸青的工序。或者说,是很细很细的绿茶粉。一般要达到万分之五微米的粗细程度,才能算合格的标准。以前是用磨的,现在就用激光超微粉碎了一般的抹茶品种是在茶叶收割前一个月,就用东西盖上,不见阳光,这样就可以防止茶叶有酸味和苦味,另外,它用的叶子是比较新鲜的嫩叶子,所以会非常绿。抹茶这个东西是从中国传来的,宋朝时喝的都是这样的茶,由僧人带到日本。到了明朝时,中国流行起喝叶子泡的茶,但是日本还保留了这种风俗。抹茶喝的时候是把粉一起喝下去的,所以其实对养生比较有帮助,之所以看起来那么糊,就是因为,哪个,他们加粉加得多,加上粉又细,就成了悬浊液,如此而已。
营养
近几十年来,人们对茶叶的认识已经大大加深,对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天,茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。
实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革,同时也是适应快节奏现代化生活的需要。
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抹茶色是非常流行的一种色彩,和豆沙绿有几分相似,但是饱和度是不同的。那么,抹茶色是什么颜色?抹茶色怎么调?
抹茶色是什么颜色
抹茶色是一种纯度极低的黄绿色,给人消沉,淡雅,与世无争的视觉感,在搭配中也常常作为配衬色使用,今年来由于设计趋向简单,素雅风格,这类的色彩使用较为多见,在广告,家居领域多见。
抹茶色怎么调
抹茶绿颜色用水粉颜料的淡绿色和一点点的金黄色,可以调出来。
形容抹茶色,可以用:淡淡的、清新的等形容词。
室内抹茶绿颜色
抹茶绿,是表达四季的自然色彩。那些细微、色泽饱满的茶叶颗粒汇聚而来的绿,仿佛具有魔力。在室内设计搭配中选用抹茶绿能帮助我们更好地感知周围环境。它是一个可以被“引用”的色彩,模糊室内外边界,将户外的绿意引入室内,窗外纯天然的色彩成为室内背景板,营造整体合一的氛围,并成为设计中一个迷人的元素。
抹茶色奶茶做法
原料:A:牛奶100g,抹茶粉20gB:牛奶300g,淡奶油200g,白砂糖160g(可减)
做法:
1、材料A中的牛奶小火煮到温热,关火
2、加入过筛的抹茶粉
3、搅拌到抹茶粉化开,均匀无颗粒,制成抹茶牛奶溶液,备用
4、材料B的所有原料混合
5、小火煮,边煮边不断搅拌
6、搅拌到颜色变黄,感觉像炼乳的样子,很浓稠的酱状,大约用时15分钟
7、把抹茶牛奶液倒入锅中
8、搅拌均匀,沸腾一小会即可观火9、趁热倒入消毒好的瓶内,等冷却后放冰箱冷藏
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抹茶的泡法是将抹茶粉倒入杯中,热水冲泡即可,抹茶粉的功效也很多,能明目、醒脑、补充维生素等。
抹茶冲泡详细步骤:1、抹茶粉从茶罐舀至碗中,一般是两勺半。舀完后用茶勺在碗中的茶粉上写3字,这是抹茶道的其中一项礼仪。
2、少许凉水冲入,用茶筅搅开使茶粉受水均匀,再冲入适量的凉水,然后快速地用茶筅搅拌起泡。这其中很考功夫和功力。
3、抹茶泡好好,双手奉向客人,正面要朝客人一端。客人也郑重地双手接过茶碗,并往自己的方向(顺时针)转三下,使正面朝向泡茶者,以示谦虚和感谢。
4、一般喝茶前先欣赏一下茶碗,然后分三至五口喝下,(赞美主人的茶具和茶,表示谢意)喝完后可用少许清水把抹茶碗轻涮,然后喝下,以示珍贵。然后双手捧茶碗,向主人方向转回(逆时针)然后奉上,郑重地表示感谢。
抹茶的好处(1)饮抹茶明目:
抹茶含丰富的维他命A原,而维他命A是视觉增敏剂,增敏也就是“明目”。
(2)饮抹茶防龋齿:
氟是人体所需微量元素之一,缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康,而抹茶是含氟较多的天然饮料。
(3)饮抹茶提神醒脑:
抹茶含适量的咖啡碱,故有兴奋中枢神经的作用,加上抹茶中的挥发油清香芬芳,饮之令人心旷神怡,即有提神醒脑之效。
(4)饮抹茶补充维生素C:
维生素C的功用近年来研究了不少,一致认为补充足量的维生素C对防病强身极为有利,抹茶含卡富维生素C,泡抹茶水温不宜过高,这样维生素C不会遭到破坏,故饮抹茶是补充天然维生素C的最佳办法。
(5)饮抹茶利尿防结石
咖啡因与抹茶碱是抹茶中成份之一,能抑制肾小管的再吸收.所以是一种很好的利尿利,既能畅通小便,加强肾脏功能,使肾脏内毒素,及废物尽快排出体外,又可防肾病及结石。
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抹茶红豆月饼相信是很多妹纸都不能拒绝的一款小清新月饼,当抹茶邂逅了红豆,一种红色和清新绿色的搭配,让你赏心悦目,在甜中带着茶香,入口不腻!
抹茶红豆月饼好吃吗
想必你一定吃腻了大油大糖的大月饼,今年中秋节让味蕾fresh一下,给你带来味蕾上的全新体验,不添加任何防腐剂,舌尖上的小清新就要袭来~,那小清新的月饼有什么不同寻常的小内涵呢?
下面就来隆重介绍
色·红豆抹茶
这个组合是不是很奇特~红绿搭配的奇妙,一半火热一半清凉,却有着相同的软糯和甜蜜口感哦~而各种蛋黄馅的搭配中,又以白莲蓉蛋黄最为经典,如此经典又精致的打造,足以充当这份匠心月饼的“领衔主演”
真的超级好吃哦!
低热量版本的抹茶红豆月饼
Tips:
1.所需食材:
低筋面粉:120g
抹茶味大麦若叶:2包(6g)
黄油:10g(其实换成橄榄油或是不放,问题也不大)
白砂糖:8g(我用的是2倍蔗糖甜度的“零卡糖”)
红豆馅:120g
2.将低筋面粉、大麦若叶粉、零卡糖和黄油混合均匀。
3.一点点倒入牛奶,和成面团。
4.用湿布盖在碗上,让面团更加滋润一下,具体时间随意,哈哈。
5.这时候,我们将红豆馅分成8份,搓成小圆球,备用。
6.将面团分成8个剂子,搓成小圆球。
7.拿一个小面球,用手压扁,将一个红豆沙的球球放到面饼上。
8.慢慢的用抹茶面饼将红豆馅包裹住,丑点没关系啦,包上就好了。
9.然后将面团放到模具里,现在看到有多丑了吧。。。我不会包包子,饺子倒是还可以。佩吉最最最最爱吃饺子了。咳,跑题了。用模具将面团压平,如果比较粘的话,可以在模具里面刷一层食用油。
10.烤箱150度,烤25分钟就好啦。刚烤好最好不要放到盘子里,而是放到一个下面通风的架子上,这样水分就可以挥发了
抹茶红豆月饼做法1.芸豆莲子提前浸泡,150g芸豆大概会泡发成300g
2.500ml纯牛奶熬煮芸豆莲子至勺子能压软(凭自己的经验可以再多加些牛奶或水,不喜欢奶味的也可以用纯水)
3.把芸豆馅压烂
4.勤劳的孩子可以再过一遍筛,非常需要耐心,但口感会非常细腻绵密,值得!
5.芸豆莲子馅完成!这个馅可以白色无味绵密,非常适合打底,再加抹茶可可紫薯等都非常棒!
6.枫糖浆、橄榄油、枧水、面粉混合均匀揉成团,盖上保鲜膜醒一个小时。
7.手上沾面粉防粘,搓成20g一个的小剂子。我喜欢皮厚一点的,喜欢薄的就自己换算一下比例吧~
8.小火融化黄油(本人偏爱黄油,如果没有随便什么油都可以,但是像菜油之类味道比较强烈的油不推荐),不用油也是可以的,加油内陷会比较油润。
9.炒制芸豆陷,加入奶粉、糖粉、抹茶,如果觉得馅儿还是太湿,至搓成球不会散就可以(馅儿尽量炒得干一些,如果太湿,回油以后会导致外皮过粘)
10.搓成球,中间放蜜红豆,30g一个球。
11.将皮压薄,裹住馅儿慢慢用虎口往上边旋转边收紧(手法好难描述,意会吧),裹住馅儿不要漏出就可以
12.模具刷油,将面团放进模具时可以再用沾面粉的双手搓一搓防粘
13.中层170度烤7-8分钟定型后,取出刷蛋黄液,蛋黄液稍微加点水,不要刷多,会纹路不清晰
14.上火5分钟左右上色完成就可以出炉啦
15.室温回油3天,可以放乐扣盒或月饼盒,尽量防潮但不要冷藏!
16.成品
小贴士
这个方子可以做50g(皮20g馅30g)的10个。
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想了解《抹茶怎么喝 日本抹茶的喝法》知识吗,丰富的《抹茶怎么喝 日本抹茶的喝法》内容等你来看!
抹茶是日本流行的喝茶方式,主要产于日本的静冈县和京都府两个地区,不过抹茶的喝法和一般茶叶的喝法有很大的区别,下面我们一起来看看喝抹茶怎么喝又需要哪些器具。
何谓抹茶
抹茶是由碾茶制成,在新芽生长期需以稻草或黑布覆盖,隔绝阳光照射,才能减少苦涩,保持甘甜。采摘的茶叶经过蒸、干燥后,去除茎、叶脉,再用茶臼将叶肉碾磨成细致粉状,即为抹茶。
抹茶的起源:
800多年前的镰仓时代,日本佛教徒荣西禅师自宋朝带回抹茶种子,以及泡茶方式后,抹茶逐渐在武家(意指以武力效命朝廷,如幕府将军)社会流传。直到400多年前,日本战国时代的茶道宗师千利休积极推广茶道,才使得抹茶平民化。
抹茶的产地:
京都府宇治市和静冈县为抹茶2大产地,静冈抹茶种植面积广、产量多,栽种茶叶时间较长,味道较苦涩;宇治抹茶种植面积小、产量少,因而单价较高,口味则清淡甘甜,2种风味各有人喜爱。
抹茶的品茗方式:
传统抹茶依沏茶方式,分为浓茶和薄茶。冲泡浓茶需先以热水温热茶碗,放入5g抹茶后,将摄氏80度的热水40c.c.分次倒入碗中,并且一边搅拌;薄茶则是在温热过的茶碗放入2g抹茶,慢慢注入摄氏80度的热水70c.c.,再以茶筅(茶刷)搅拌均匀。
刷抹茶必备器具
由左至右分别是茶碗、茶筅、茶杓,及底下的薄茶器。
抹茶薄茶简易喝法
1.以茶杓挖取薄茶器中的抹茶粉,放入茶碗。
2.注入热水后,左手扶住茶碗、右手拿茶筅快速地将抹茶刷至起泡。
3.左手捧着茶碗下方、右手扶茶碗,分3次品尝。
4.喝完后用纸巾擦拭杯缘。
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