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铁观音是由红芽歪尾桃变异出来的,铁观音的口感是非常好的,这也是现在这么多人都是非常喜欢喝铁观音的原因。
一、基本可分为:正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
1、正枞铁观音,以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,茶价每500克在1000元以上。
2、正宗铁观音,是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等,茶价每500克为100元以上。
3、铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等,茶价每500克在30元以上。
从整体表现来说,以铁观音茶等品种茶树为原材,用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
二、铁观音还可分为生茶(原半成品茶)和熟茶(成品茶);
铁观音生茶为原料茶,未去梗、未烘焙,含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此,一些生茶多带有点青涩味,这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗,然后经过烤焙,但不能急烤,要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实,铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少,只不过在发酵过程中,有制作轻重之分,味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序,鲜香味较强;红茶发酵重,滋味甘醇。
铁观音在饮用过程中,一定要用沸水进行冲泡才行。
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沙茶油是油菜籽油,它是顺天然高级木本食用油,它也是食用的植物油之一,它具有很多美容的功效。
野山茶油又名油茶籽油、山茶油,是纯天然高级木本食用油。油茶树生长在亚热带南岭湿润气候区,整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段。山茶果生长期从开花到成熟,历经秋、冬、春、夏、四季之雨露,尽吸天然养份、日月精华,营养价值极高。是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油,也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
油茶籽油来源于山茶科植物油茶或小叶油茶(Oil-teacamellia)的成熟种子,经压榨法、浸出法等油脂提炼技术法得到的脂肪油。是我国最古老的木本食用植物油之一,也是世界四大木本植物油之一。
中国是世界上最大的油茶籽油生产基地,除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。
需要区别与一种来源于山茶科植物茶树(teacamellia,以产茶叶为主要用途的山茶科植物)的成熟种子制得的植物油,与油茶油籽非同一产品。
更需要区别与一种来源于桃金娘科植物的新鲜枝叶经蒸馏制得的挥发性植物油(精油),与油茶籽油亦非同一产品。真正的油茶籽植株正常可达5米,开白花,结果为球形(以黄袍野茶籽为例,其红果出油率最高,营养最为丰富),果实成熟后去壳,以压榨或冷榨方法取得油料。中国的古代书籍如《本草纲目》显示,虽然名称、叫法各有不同,但记载的均是来源于油茶树的油茶籽油。
沙茶油它具有美白护肤,补充维生素等效果。
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茶油是植物食用油,它是通过植物的菜籽来提取的,而且它还被称为月子油、长寿油、东方橄榄油等称号。
茶油是由野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油、野山茶油。茶油色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。
世界90%以上的油茶树生长于中国南方各省,油茶生长过程,历经冬、春、夏、秋之的日晒雨淋,纯粹的靠天吃饭、野生的,没有农药、化肥等,营养价值极高,是与橄榄油相媲美的高档健康食用油。
油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植物。油茶籽含油率一般为25~35%,所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似,素有“东方橄榄油”的称号,甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。
由于油茶整个生长过程无需使用化肥、农药,山茶果生长期从开花到成熟,历经冬、春、夏、秋之雨露,尽吸天然养分、日月精华,营养价值极高,是能够与橄榄油相媲美的高档健康食用油。《中国食物结构改革与发展规划纲要》对其大力提倡推广,国际粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称中国油茶籽油为“世界上最好的食用油”。
茶油的营养是很丰富的,而且它是可以高温加热的油。
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