我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“滚滚红尘的茶意飘香”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“滚滚红尘的茶意飘香”相关知识！
下面小编为大家带来一篇《滚滚红尘的茶意飘香》，希望能够帮助到大家。
谈到茶，陆羽便是绕不过去的一个巨大存在。和唐僧一样，陆羽是一位弃儿。
中国古代文人几乎都往官场上奔，陆羽是一个异数。
孤儿绝对是人生最坏的起跑线但，命运无常往往就体现在这里，最坏往往是最好的导师陆羽从小被弃于竟陵城下的河边，容貌又丑，还有口吃，被智识禅师收养后，以感恩之心为师父精心煮茶。长年累月的这一“精心”不要紧，智识看他根器不凡又懂得知恩图报，便把自己的诗文、佛典和有关茶的知识一股脑传授给了他。
于是，茶圣在人生底层，在一个有修为的神师的精心呵护下，逐渐生成。
每每想到陆羽自苦境中走来，在心里就默想着，这是茶的幸运，是茶中国的幸运是东方美学的幸运。试想，陆羽如长在官宦富贵之家，就如贾宝玉那样，也不可能踏遍千山万水，历经千辛万苦去考察天下水、走遍天下山、采遍天下茶的。这样、就不会有《茶经》，就不会有多少代人对茶文化的认识高度。
时也，命也，运也。啜苦咽甘，茶也。
茶的世界是一个博大的世界。
仅从茶本身的命名来看，就足够桃红柳绿。从时间上分，有春社茶、明前茶、谷雨茶、白露茶等;从产地上分，有西湖龙井、武夷岩茶、江苏碧螺春、安徽六安瓜片、云南普洱、湖南君山、庐山云雾、台湾冻顶等;从色泽上分，有绿茶、红茶、白茶、黑茶;从香气上分，有香片、茉莉花、菊花;从制成形式上分，有团茶、沱茶、砖茶、块茶、梗片、饼茶、金瓜贡等。
还有饮茶方法，法，茶具茶藏，栽培加工，茶事茶俗。茶之起源，茶器茶炊，茶图茶画，茶文茶诗。每项拎出来，都是一部书，都是一个系统，都有许多故事和传说。
进入茶的世界，我以为有四个步骤：一、把自己看成自己。你是谁?今天为什么来喝茶?想得到什么效果想清楚。二、把茶看成茶。什么茶?什么性质?产于何地?有何特点?有何规矩?弄明白。三、把自己看成茶。也就是把自己想象成茶，无论是痛苦忧伤，还是亢奋、狂喜，当你真正把自己看成茶时，便自然中和了不少，找得到相对的公正与平和。四、把茶看成自己。进入这和境界，你会完当溶入茶的生命，去真正爱茶，茶的经历就是自己的经历，茶的色香味就是自己的色香味，焉能不爱。
有了这四个步骤，一般能进入以下境界：
其一：青松不占黄昏景，依旧悠然看夕阳。
其二：客去茶香留舌本，睡余书味在胸中。
其三：春水才深四五尺，野舟恰渡三二人。
其四：明月松间照，清泉石上流。
其五：大漠孤烟直，长河落日圆。
文明的最大功能，是让人类走出丛林;而艺术的最大功能，是使人生复归于丛林，并能享受到身处其间的快乐。
丛林的秩序或者是说自然的秩序，就是老子说的“道”的秩序，往往也是道德的秩序。而工业化、信息化的秩序，或者说是文明的秩序，却是“器”的秩序，往是道德的杀手。我们一方面离不开城市，因为城市能够提供我们太多的感官享乐;我们一方面又迫不及待地扑向山野与田畴，因为田园是几千年农耕文化融化在人们血脉中的精神家园。
当我们生活在一个欲望横流的时代，注定无法诗意般生存时，我们只能去亲近诗意生活的替代品作为补偿。
于是，从山野里生长的茶，就搭起了城市与田园之间的一座雅致之桥，是诗意般栖居的象征。品茶，如同踏雪寻梅，大雪天寻找那枝梅，恐怕没有任何功利目的，而是在展示我们自身的人生美丽。
我以为品茶的最高境界，是让山间美妙的采撷，引诱自己进入一扇想象之门，从自身记忆的瓦罐里煮茧抽丝，织就一幅幅斑驳奇幻的画卷，谱写M若有若无的音符。
新鲜里透着古老，古老里又亮出新鲜，茶叶在水的浸润下，开始蜷缩如婴，睡至杯底底，后来渐次舒展，不断释放青春气息，上升、下沉、下沉、上升，及至肥硕肿胀，汤7汁寡淡，则是人老珠黄，阳寿将尽，不忍卒读了。一泡茶，能将生命的整似程演绎一番，不能不叫人感慨万千。茶盏中的那点水，不小心又成了池塘、湖泊，荡漾着自己变成渔翁或樵夫，在山之巅或水之湄，像一棵挺立的青松或一茎白发的芦苇，犹自在秋风里苦苦守望。
十分钟，三十分钟，九十分钟，年华确已老去，人生却得到了升华。
茶经每向僧窗读，菰米仍于野艇炊。陆放翁的茶诗句子，不知是否为其知天命的年轮所作。
茶，绝对有尊贵高低。
明前的绿茶，能嗅得到春天的气息。大红袍，雍容华贵，让人感觉肥而不腻，如杨贵妃。黑茶，有些霸道，又有些匪气，文化人开始不能适应，一旦投了缘，恰似宋江遇到了李逵，诸葛亮喜爱上了张飞。花茶我是不喝的，太浅。香气过后，什么也留不下。陈年普洱，如温厚老者不但贮藏着许多红土高原的阳光，且淳实，且体贴，且热情奔放。红茶，正山小种、滇红功夫、坦洋功夫，宽容、醇厚、舒坦、绵长，如浩荡秋风，如古寺悠远的钟声。
诗词、书法与茶，我觉得有异曲同工之妙，门槛都很低，故和者必众;都没有任何的高度设限，故创造的空间无限之大。诗道、书道、茶道，皆为闲情之道，皆为修为之道，皆是在艺术地雕刻人生时光。
南朝画论家宗炳在《画山水序》中说：圣人含道映物，贤者澄怀味象。“澄怀”是要求审美主体澄清胸怀，涤除俗念，净化纯洁无瑕的审美心境。“味象”之“味”，即体味、品味、玩味，也即体验;“象”指客体物象、审美对象。所谓“澄怀味象”，就是审美主体以清澄纯净、无物无欲的情怀，在非功利、超理智的审美心态中，品味、体验、感悟审美对象内部深层的情趣意蕴、生命精神。
我们不是圣人，不能含道映物，但我们可能成为贤者。因而，多在茶香与墨香的诗意氤氲中，去体悟澄怀味象，或许是人们身陷滚滚红尘后的最佳选择。
陈政
弘益茶道美学特约撰稿人
江西美术出版社社长，总编辑。中国作家协会会员，中国美术家协会会员，中国图书评论学会常务理事，江西省作家协会副主席，江西省编辑学会副会长，南昌市作家协会副主席，南昌大学客座教授、硕士生导师，全国新闻出版百名有突出贡献的专业技术人员，享受国务院特殊津贴。著有诗集《感觉的云朵》《山海交响曲》，报告文学《中国神秘文化》等，主编大型丛书《中国当代美术战略研讨文丛》《当代中国画艺术论著》《当代中国画文脉研究》等。
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茶文化、佛教文化，作为中国传统文化的优秀代表，自产生伊始便相互依存，相互影响。
茶道与佛教文化的大兴，几乎是同时。在中国历史上最繁盛的朝代唐代，繁荣的经济、强盛的国力、开放的眼界为各种文化提供了发展的机遇，而佛、茶之道更是在此时得到滋养，并相互交融。茶道借佛教赋予茶事过程庄重肃穆的仪式感，这使得之前做为解渴除腻之饮料的茶饮提升了形而上意义的层面。清心寡欲而又博学多才的僧人，也是茶道文化生存发展的最好土壤，从僧院推广开来的茶道得到当时皇家的认可。
对于僧人来说，茶也是必不可少的。寺院里仪规严苛的“吃茶”、“煎点”仪式，也为僧人的日常生活增添了严谨、专注的气息。在清苦而漫长的修行历程中，茶可以清神思，可以解困乏，在冷寂的冬夜，一碗清香温暖的热茶，不仅滋养了禅者的瑟身，对于人心，也是一种慰藉。
总之，茶道中，不可不说佛道，茶亦不离佛道。在茶文化的成形、推广过程中，僧人这个群体功不可没。年代久远，大部分茶僧的生平已做传奇说，但其中亦有弥足珍贵的历史痕迹，让我们一一结识它们。
形归露井灵光灿，手植仙茶瑞叶芬蒙顶甘露，是当今茶市颇寻得到的一种茶叶。其味芬芳馥郁，饮者很难想象到，这种茶，正是中国人工种植茶的始祖，而它的家乡，四川雅安，供奉着西汉时期种茶之祖──吴理真。
从严格意义上来说，吴理真并非真正的茶僧，他跟佛教的渊源有二，一是宋代宋孝宗在淳熙十三年（1186年）封吴理真为“甘露普惠妙济大师”，并把他手植七株仙茶的地方封为御茶园；此外，在蒙顶山最大的寺庙──天盖寺，供奉着吴理真“灵应甘露普慧妙济菩萨”的法象，所以后人称吴理真为“甘露大师”。虽非僧，但吴理真有着菩萨拔苦与乐、普济众生的精神。
公元前53年，普通山民吴理真在拾柴时偶然发现野生茶叶清神解毒的功能，于是在蒙顶山上首辟茶园，种下七株茶树。清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。”《四川通志》卷四十记：“汉时名山县十五里蒙山甘露寺祖师吴理真，修活民之行，种茶蒙顶。”
据五代时《茶谱》记载：“蜀之雅州有蒙山，山有五顶，有茶园，其中顶曰上清峰。昔有僧病冷且久。遇一老父，‘谓曰：蒙之中顶茶，尝以春分之先后，多构人力，俟雷之发声，并手采摘，三日而止。若获一两，以本处水煎服，即能祛宿病；二两，当眼前无疾；三两，固以换骨；四两，即为地仙矣。’是僧因之中顶，筑室以候，及期获一两余。服未竟而病瘥。时至城市，人具容貌，常若年三十余，眉发绿色，其后入青城访道，不知所终。”从这段记载来看，虽然茶的功能被异化、神化了，但五代时人已能知茶除宿疾、明眼目的功能了。所以我们说茶祖吴理真，不是说佛，不是说茶，而是一颗以茶解众疾、不为自己求安乐、但愿众生得离苦的普世之心。
一苇渡江去，春风化雨来关于茶的原生，是起始于中国还是印度，各国学者考证不一，立论不一。根据世理，中国说是中国，印度说是印度。有一个传说大概可以化解两国关于茶源一事的恩怨，那就是达摩祖师坐禅化茶的故事。
菩提达摩，禅宗第二十八祖，中土禅宗初祖。传说达摩祖师晤梁武帝，武帝问曰：“朕即位以来，造寺、写经、度僧不可胜数，有何功德？”达摩祖师答曰：“并无功德。”武帝惊道：“何以并无功德？”达摩祖师答道：“这只是人天小果有漏之因，如影随形，虽有非实。”武帝又问：“如何是真实功德？”达摩祖师答：“净智妙圆，体自空寂，如是功德，不于世求。”梁武帝以一国之尊，执象而求，并没有在达摩祖师那里得到俗世普遍的认可，心里相当不悦，自然不欢而散。
告辞了梁武帝的达摩祖师历经坎坷，决定在少林寺后山坐禅修道，为道业精进立志“不倒单”（注：一种修行方式，即昼夜精进修行，不眠不休），从此一坐9年，为中国禅宗开天辟地。据说在这9年中的一天，达摩祖师倦困已极，几近昏怠，蓦然惊觉后深为惭耻，扯下眼皮掷在地上，从此再无昏沉。
传说在达摩祖师掷下眼皮的地方长出两棵茶树，后来的僧人取茶叶煮水，用以清神思并治疗昏沉。这些传说当然是后人演绎，带有太多的传奇色彩，但不难在当中看出禅宗对茶的重视。所以我们要说的达摩祖师，不是一坐9年，不是不谄权贵，而是一颗真实、坚持的道心。
万语与千言，不外吃茶去另一位与禅茶相关，被后世尊为祖师的，是赵州禅师从谂和尚。位于河北石家庄不远的栾城，有一座着名的寺庙柏林禅寺，是河北佛学院所在地，这是一座后世中兴的禅院，之前几乎没落于村市。这所寺院在唐代时名曰“观音院”，从谂禅师正在此驻锡。这位禅宗的大宗匠生活节俭、朴实，尽管向他求法的人众多，并且不乏王公贵族，赵州禅师都一视同仁，尝以“吃茶去”三字接引学人。
《吃茶去》公案载于《赵州禅师语录》。师问二新到：“上座曾到此间否？”云：“不曾到。”师云：“吃茶云。”又问那一人：“曾到此间否？”云：“曾到。”师云：“吃茶去。”院主问：“和尚！不曾到，教伊吃茶去，即且置；曾到，为什么教伊吃茶去？”师云：“院主。”院主应诺。师云：“吃茶去。”这则公案是说，赵州禅师分别问两位来求法的僧人，到过赵州否，然后让两人都“吃茶去”了。旁观的院主（寺院里的执事）奇怪，问赵州禅师，没来过的那个，教他吃茶去倒也罢了，来过的那个，为什么也教他吃茶去呢？赵州禅师叫：院主。院主应“喏”，即答应着。赵州禅师说，你也吃茶去。曾到客、未到客，乃至发问的院主，赵州禅师为何教他们统统吃茶去？也许意趣本不在茶，但见禅师老婆心（注：“老婆心”是禅林用语。指禅师接引教导学人的方法。）。教佛协会前会长赵朴老有诗赞：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”
“吃茶去”这一典故，在丛林中流传开来，成为许多大宗师接引学人的方便法门，时至今，“吃茶去”依然震烁禅林。所以我们要说的赵州禅师，不是禅茶一味，不是“吃茶去”，而是随时随地保持放下、中道的一颗平常心。
云南省永平县不仅有一般的茶，还有成片的千年古茶。我每次到永平，都与茶有关。2018年，我到了水泄乡狮子窝村大河沟小组，拜访了一棵古茶树王。这棵古茶树王，站在一个稍陡的坡上，看上去除了沧桑感，还有生命蓬勃的印象，尽管基径及分枝都覆盖着厚厚的苔迹，叶片却生机盎然。这株高9.8米、基径130.2厘米的古茶，据专家推算树龄至少千年以上。这棵古茶树，每年仅春茶一季就可以摘70多公斤鲜叶，茶叶十分耐泡，口感细腻，香息饱满。更多的古茶树生长在茶王树周边，树龄在300年左右的比比皆是。
当地一位老人告诉我，过去古茶不值钱，很多茶树就被砍伐掉了。那是一个解决吃饭为第一要务的年代，因为影响地里的庄稼，谁还容得下茶树杵在地里拦脚绊手地活着。所以，这里的存世古茶树多在地埂、陡坡上，因此躲过一劫。
古树茶好卖是2006年以后的事了。村民罗正国老人说，过去做出来拿到街上要被当假茶没收的野生古树茶，2007年后却成了抢手货。人们这才开始重新审视那些已淡出视线的古茶树，依旧不屈不挠地活着。因为古茶，让一个个寂寂无名的村子开始引起人们的关注，狮子窝、大河沟、阿古寨、伟龙……
站在茶树王面前，我无法猜想它身上的劫难，但我清楚它之所以还能活得神清气爽，恐怕离不开这里的年平均气温与够它享用的降雨量吧，土壤的酸碱，所处的海拔都是茶树王生存的基础。古茶给生活带来的变化是明显的，土木结构房被推倒，取而代之的是小洋楼，人背马驮的情形已不多见，微型车、摩托车在村子里进进出出。当然，也有杀鸡取卵式的采摘，甚至出现了掺杂使假。狮子窝村委会也意识到，过度的商业行为使古树茶价格严重背离价值，这无异于竭泽而渔，非但起不到保护作用，反而会助推无序竞争。为此，狮子窝村委会积极引导茶农集中管理，避免大树茶资源遭到破坏和村民的利益受到损失。永平县政协也在2017年度的工作中将古茶树资源的保护工作作为对口联系林业工作协商专题，通过深入茶山实地调研、督促挂牌保护等方式，使全县古茶树资源的保护工作取得了显著的成效。2016年和2017年，永平县政协又分别以提案和部门对口协商的形式，进一步对保护与开发工作进行督促问效，促进了古茶树各项保护与开发政策措施的落实。当然，古树茶是永平茶业的优势与特色，进行保护性开采也是必要的。狮子窝村从合理开发利用的角度出发，引进和培植从事古树茶生产加工企业3户，组建专业合作社1个，全力推动古茶树种质资源的繁育、种植、品牌开发等工作。随着保护与开发措施的深入推进，古树茶的价值得到良好的体现，让狮子窝这个有6个自然村、气候冷凉、世世代代以种植玉米为生的村，不论是村容村貌还是老百姓的生活水平都实现了彻底的改变。这些习惯于薅锄、犁田耙地的村民，学会了把茶叶变成产品的诸多工艺。2018年，狮子窝村古树茶在春茶采收期间，每公斤鲜叶价格达到了60—80元，每公斤成品茶叶价格达600—1800元。也就是这一年的春茶季，永平县古树茶春茶产量达6000公斤，实现产值540万元，茶农直接增收200多万元。
永平县有800多年的种茶历史，但古树茶与野生茶的总量毕竟有限，中共永平县委、县政府把茶产业的重点放到98%的主板上，毕竟良种茶才是茶产业发展的未来。由于历史的原因，永平县的茶叶生产发展缓慢，到1980年前后，随着农村经济的持续、稳定发展，茶叶的种植面积才达到1万多亩。经过持续不断的发展茶产业，全县有种茶面积达5.67万亩，涉茶农2252户、12390人，茶农人均茶叶纯收入逐年提高。大量茶叶产出之后，县委、县政府又把目光放在品牌建设上，目前已注册登记的产品有永平绿茶、碧螺春、怡神绿茶、博南山生态茶、佛园春、佛园香、龙岗翠羽等。
永平有茶的古老历史，更有茶的致富案例。博南山的经验表明，扶贫只要“精准”，再贫瘠的地块也会有丰收。在一些人的看法中，海拔超过2400米的博南山上，除了能种少量的苦荞和萝卜还能有什么希望呢？但经过扶贫工作的深入，不是也把优质茶品云抗10号、凤庆清水9号等11个优良茶品种植成功了吗？通过多年来的发展，博南山生态茶园面积现已达1.8万多亩，2018年全村茶叶总收入近900万元，昔日的荒山成为今天村民脱贫致富的“金山”。永平县不仅孕育出了优质茶产品，也成为培养茶业技术人员的摇篮，仅博南山就有150多人取得了初级茶叶制作证书。但博南山人还不满足于单一的茶产业，他们正试图走茶旅结合的路，让乡村获得新的振兴。
溯源博南古道，茶是记忆里的一片美好；而今，一片茶叶搭载着扶贫攻坚的重任，飘香永平。
茶叶变成货币的通道
种茶几百年的云南凤庆，光自己吃是吃不完的，茶叶要上市变成钱。在当今就是拿到自由的集贸市场上，但在几百年前得通过一条茶马古道输送出去，才能找到销售市场。不能不理一理一条“顺下线”的茶马古道，不能不理一理由这条茶马古道系着的茶史。明崇祯１２年（公元１６３９年），年已５３岁的大地理学家徐霞客，不远数千里之遥，前来云南考察。八月秋高气爽的时候，来到滇西顺宁（今凤庆县）境内，他顺着一条下关到顺宁的逶迤小路，来来回回地走着，让他感兴趣的不是这里树木茂密的山岗，不是这里水流湍急的大河，不是这里眉清目秀的山妹子，也不是这里一山对着一山对唱的山歌俚曲。一位梅姓老人用太华茶招待他，把茶放进土茶罐，在文火下泛出丝丝缕缕纯正香味，再倒入开水，一掂一抖，起起落落。
茶水倒入茶碗中，品起来苦后泛甜，清新甘醇，解暑消渴，让大地理学家不能忘怀。从凤庆县城经鲁史古镇到下关，是一条老得不能再老的茶马古道，路基大多下陷，石块踏成深坑，加上现代交通的发展，已很少有人走了。顺宁府存在的１９１３年以前，凤庆曾经是这一带的政治、经济、文化中心。凤庆有此地位，是由于这里种茶历史悠久，素有茶乡之称，是茶马古道上的重要茶产区之一，驰名中外的“滇红”茶就诞生在这里。因而这一地区的发展变迁，就与茶业的发展和茶马古道的变迁紧密相联。
３００多年前的凤庆已形成了交易自由市场，大理、下关、丽江等地的茶商前来采购毛茶。几十匹骡马为一队的数十队马帮，来往于顺宁和下关之间，为各地茶商运输茶叶，由此带动凤庆茶业的迅速发展。凤庆茶叶的运销，是由马帮完成的。一条五六尺宽的古道，维系着凤庆与下关以至西藏的交通，源源不断地把凤庆优质茶原料送出外地。茶马古道在我的老家诗礼身边横过，老家的茶因此也得益于这一条上了年纪的路。现在，仍然可以在踏凹下去的青石板上读到逝去的马蹄声。凤庆的茶叶从“顺下线”到达大理白族自治州和丽江地区、再由香格里拉进入西藏，直达拉萨。
有的还从西藏转口印度、尼泊尔，是古代中国与南亚地区一条重要的贸易通道。我的祖辈每采三片茶叶中就有两片流进“茶马古道”。云南人不能老指着历史的辉煌过日子，茶叶要发展，茶农要生存，而且要生存得好，步入小康的道路，如今的艰难恐怕不比当年把茶叶从茶马古道上卖到外面容易！茶叶生产竞争是十分激烈的，如何提高单产、在品质上作文章，是一个新的问题。现在，云南人已经把茶叶做到国外，在西部非洲的马里共和国，一个滇西县级茶厂的老总以中国专家组长的身份，把云南茶本带到那里，接受了撒哈拉大沙漠的考验，成功地种下了一百公顷。茶是友谊的介质，又是经济的支撑点，尽管这些年咖啡的扩种，国外饮料的冲击，但在云南这片红土地上茶叶仍然是一个支柱产业。凤庆县人民政府为感谢茶叶带给茶乡人的幸福，在１９９１年３月５日首次举办了盛大的茶叶节，到现在已经是第十三届了。人们还在为茶叶欢歌，为茶叶庆典。
茶香：一个科研文化的永恒主题
生产茶叶的人们，也是茶文化的创造者。在凤庆县，茶在卖钱的同时，也丰富着人们的文化生活。从出生要用茶叶水替婴儿漱口到死后要用茶叶水给死人净身，从娶媳妇要用茶作首礼到客人来临要用茶当酒的习俗，是最普通的茶俗。而三道茶、苦米茶、罐罐茶又是茶文化的传承方式，一片山间的绿叶竟是这变化无穷的茶文化礼数的媒介，不能不叹服茶的神奇。当我从茶技校学成毕业，回到故乡，为老茶树动手术，给老茶园坡改梯，完成一系列的工作之后，又不得不离开茶树，到只需要握着茶杯发表茶的演说的城市，在各级茶叶机构上报的报表里感知茶的生长、茶的发展。老家的茶园，经过政策性的扶持，先后增加投入，改良品种，让老百姓已失望的产业出现蓬勃生机。与此同时，凤庆县还把茶叶深加工作为茶叶这一产业的一个重点课题加以研究，先后引进印度的ＣＴＣ红碎茶系列设备，一边进鲜叶，一边出精品，再加上深厚文化底蕴的外包装，把一片土生土长的茶叶通过注册商标等形式引入市场，引入竞争机制，茶叶这一古老的产业不仅没有落伍，而且还占据着主导产业的地位。
茶在加大包装力度的同时，权威检测机构却从一些成品的茶叶中检测到了农药的残留成分，而且这个成分一直在增加，随着化肥与农药的大量投放，茶叶这一国饮当然地受到了不利的侵害。端起茶杯，面对随之泛起的芽叶，心也随之泛起许多并非杞人忧天的思考，在提高单产与增加品质的方程式上，我们当如何演算出最佳模式，寻求出一条中国茶叶生产路子，教给千千万万种茶的农民？在绿色消费之风劲吹的时代，茶农又要如何面对减污这个问题，才能回答新时代消费者提出的考卷？
茶生长在彩云之南下面的山坡，随着一场雨水长高，随着一支山歌走进机器里面，让机声重重复复地背诵。茶香，是一种永恒的气息，像春天的泥土，随便哪一场风都会让它钻入人们永恒的记忆。而茶文化植根彩云之南，并非导演在虚拟的舞台上编排出来一场临时演出。世界上没有一种饮料附加如此丰富的文化，茶文化之所以一代代传承，还因为最美的茶歌在彩云里飘荡，是动情的茶舞在茶农心里彩排。
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一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。
在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。
茶说：我就是一杯水，给你的只是你的想象，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心!
茶，第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如微风。——三毛
茶有六道轮回：尚在土里，长在木里，死在锅里，遇到懂茶的人，活在水里，涅盘在壶里，最后留在心里。
茶香与书香、墨香齐名(号称“三香”)，是高雅、安详、和谐之社会精神的体现。
茶中带禅、茶禅一味。
茶道讲究五境之美——茶叶，茶水，火候，茶具，环境。
把茶冷眼看红尘，借茶静心度春秋。
茶的滋味，大抵在其或苦或甜，或浓或淡色味交织之中，品出一种淡定的人生，一种不可释怀的人生，一种笑看风轻云淡的人生。
水的温度主宰了浮沉，温水冲的茶，茶叶轻浮在水上，没有浮沉，又怎能散出它的清香呢沸水沏的茶，一次一次冲击茶叶，茶叶浮浮沉沉，逼出了春雨的清幽、夏阳的炽热、秋风的醇厚、冬霜的清冽，有千百滋味，才能泡出一杯好茶。
在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的分芳，都有每一片茶叶的本质。
一片茶叶丢到壶里就被遗忘了，喝的人在喜欢一壶茶的时候并不会去单独赞叹一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的，这就是清净的心，不求功德、不求福报，只是尽心尽意地奉献自己的芳香。
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米仓古道距今约3500年，由殷代诸侯国方（又称巴方）的巴人在夏末商初开通，是石牛道未开通之前唯一的一条川陕通道，名曰巴岭路。
古书上记载米仓道有几条线路，而巴岭路是有史料可考的最古老线路，南北走向，是中国乃至世界交通史上的活化石一条流淌的茶马文化长河一段可以触摸的历史。
从汉中沿米仓古道一路走来，在南郑县红庙镇（米仓道称黄官岭）罗帐岭茶园山坡上，漫山遍野的茶叶苍翠欲滴，阵阵清香宜人。到了四川南江县境内，青山绿水，植被茂盛，山涧云雾缭绕，是天然的种茶良地。南江种茶历史悠久，可追溯到商周初期，盛于汉朝，是四川省重点产茶县之一，大叶茶是省级地方优良品种，是制高档名茶的优质原料。特别是南江的金碑茶，明朝万历年间作为贡品，每年朝廷派专人沿米仓古道直接运送到宫廷，供帝王将相、达官贵人们享用。目前，全县现有茶园面积5.2万亩，大小茶场158个，主要分布在贵民、上两、南江，长赤、沙河、下两等片区。
米仓古道上还有多处孔明井，是沏茶的上等好水，俗称甘露。据传是蜀汉时诸葛孔明带兵时沿路亲手所挖。为了防止敌军投毒，水井多数隐藏于竹林、树林之中。如今沙南路皇柏林中还有几处古井水质依然，一年四季清澈见底，冬暖夏凉，饮之清澈甘美，沁人心脾。传说以孔明井水沏茶，饮后能让人明目醒脑，平添智慧。因此，当地百姓每有娃儿满月时，都取来孔明井水为儿子开智慧；巴州、集州等地上京赶考书生都会带上孔明井水，一是路上解渴，二是用孔明智慧助金榜题名；这种风俗延续至今，每年高考之前，望子成龙的家长们专程取孔明井水为子女沏茶，熬汤，祈祷诸葛孔明保佑孩子能考上一所好大学。如今，到皇柏林旅游的人休憩停歇之时，喝上一口甘冽的井水，有消暑解渴、驱赶疲惫之功效。
千百年来，运茶马帮，巴山背二哥造就了米仓古道沿途古镇、驿站车水马龙的繁荣与兴旺。据年岁较高的老人回忆，每天至少有100余匹马，1000多名背二哥从汉中背盐、布匹或从巴州、集州背火纸、茶叶、银耳来往穿梭于米仓古道。傍晚，插着各家商号大旗的马帮在镖局的护送下，和着声声响铃，进驻大小驿站。
如今，伴随着岁月的流逝，一切都已经平静下来，只有来到光雾山牟阳城旅游的人们，从街边古香古色的土木建筑、泛着岁月光泽的青石板和精美的雕梁画栋，感受到这个古镇昔日的繁华和岁月留下来的沧桑。
中国自唐朝开始已流行茶文化，至今已有千年历史﹔沿海一带居民都喜欢喝茶﹔而品茗在于“茶趣”的享受与欣赏。广东人更喜欢上茶楼饮茶﹐香港人也一样﹐我翻译成 Yumcha（Yum是英文Yummy“美味”前半﹐cha是“茶”汉语拼音），自觉两字合在一起音意皆全﹐相得益彰。
再综合百度网资料与自己经验﹐简单与记者解释﹕从前﹐工夫茶只属潮汕贵族专享，如今已普及平民百姓﹔几乎每家每户必备一套特别茶具。喝茶成了潮人生活习惯﹐无论饭后﹑客人到访﹑好友欢聚，都乐于以茶叙情。茶冲完后﹐主客总是互相谦让，最后请长者、贵宾先喝，这套礼仪正是中国优雅的传统“茶道”。
老伴请他先喝﹐三十出头的洋小子端起烫手小杯﹐有点不知所措，喝完茶后却频频点头﹐兴致高昂。我再示范﹐喝工夫茶不同一般饮茶，喝时非大口大杯地喝，而是小杯沿接唇边﹑茶面迎鼻﹑低头浅尝﹑慢品茶香﹐一啜而尽。解渴之外，还显示饮茶者的教养。
记者喝完后问道：“这茶叶是否叫Kong Fu？”他大概以为是“中国功夫”。我再解释“工夫茶”是“工夫”与“烹茶”方法的合称，也是一种细心而成的茶事活动，并非茶叶名字。 而且需要一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。
茶不仅有养生功用，更意味着 “待君子，清身心” 。故工夫茶是结合潮汕人对精制茶叶、考究茶具、冲沏过程与待客礼仪、闲情逸致的整体称谓。
老伴顺势展示他那套最心爱的茶具﹐洋洋洒洒近二十样配件﹐又解释茶叶、用水及泡茶的五项要诀﹕烫杯热罐、刮沫淋盖、高冲低斟、关公巡城、韩信点兵。
“烫杯热罐”为了保证卫生﹐老伴示范以精巧夹子夹着小巧玲珑瓷茶杯烫洗﹐清洁之外﹐主要是使热力均匀散于茶杯四周，以保茶香。否则茶杯冰冷（尤其是冬寒时）会破坏茶香。“刮沫淋盖”则是初泡茶时﹐滚水进壶浮现的那层泡沫﹐他以壶盖轻巧在上面“刮除”，使泡沫全部粘到盖上。“高冲”即将开水高高倒进茶壶中，一边冲一边慢慢打圈，目的是使茶叶所受温度平均。茶泡好后﹐他以茶壶嘴紧贴杯缘﹐低位慢慢倾出茶汤﹐如此“低斟”便能保住茶香。至于 “关公巡城”，他又示范﹐将在茶壶中泡制两三分钟后那些介乎橙红与橙黄色的茶汤均匀倒进每个杯里，为了使各杯茶色浓淡一致，他得巡回倾茶﹐以免茶色不均。最后，壶中茶汤倒尽，再以“点”状滴出，这就是 “韩信点兵”。每一步骤都不可轻率或忽略﹐否则影响茶味。而冲泡所用茶叶，也要三分幼加七分粗。老伴如此现身说法﹐令洋记者碧眼闪笑意﹐叹为观止！
的确﹐优美茶器及高雅茶艺，具“小中见大、外巧中拙、虚实盈亏”之哲理。所谓“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，如今﹐潮汕工夫茶已渗透到民间各阶层，更遍及海内外。小巧玲珑茶杯默默负起沟通乡亲情谊的重大使命，茶香幽幽滋润也安抚着游子心灵﹐弘扬着“和、敬、精、乐”精神。
特写：台湾茶飘香“哈洽会”
一袭中式长衫，一抹氤氲，３８岁的谢孟桥带着他的台湾茶，专程从台湾南投县来到冰城哈尔滨，参加正在这里举行的第二十一届“哈洽会”。在展馆里飘散，海内外客商闻香而来。
从曾祖父开始种茶、制茶，到眼下颇具规模的事业，有着１００多年历史的家族生意延续到谢孟桥这里已经是第四代。
与家族企业山之风小镇经理的头衔相比，他更愿意别人将他看作一位师。
“茶是传统的代表，它可以让人安静下来，体味精神上的享受，”谢孟桥说，“所以经营不仅是做生意，更是对传统的传承，从这个意义上说，茶是值得我一辈子用心经营的事业。”
２０年前，大陆人眼里的台湾茶近乎“天价”，而现在，茶的价格没发生太大变化，喜欢上它的人却越来越多。
“随着大陆经济发展，现在不但在有饮茶传统的南方，在北方，人们对台湾茶的接受度也越来越高，而且越来越懂得品茶。”谢孟桥自前年开始在大陆经营台湾茶，销售增长很快，已经在很多省份开展了业务。
在谢孟桥眼里，茶是两岸交流的媒介，大家可以通过品茶增进彼此了解，走近彼此的心灵。
正是抱着这样的想法，谢孟桥前来参加“哈洽会”，这也是他第一次来到哈尔滨这个祖国最北的省会城市。
在这里，他见到了很多期待了解台湾茶进而了解台湾的大陆客商，也感受到了来自俄罗斯等国家的企业对台湾茶的浓厚兴趣，“这次我的收获很大，明年还会再来。”
哈尔滨国际经济贸易洽谈会，是^***批准举办的大型对外交易会之一，是对俄经贸科技合作的最大展会、东北亚区域合作的重要平台。自１９９０年创办以来连续成功举办了２０届，第二十一届“哈洽会”于６月１５日至１９日举行。
山道一路盘旋攀高，中巴车后座的行李开始往下掉，去往福建漳平市永福镇的路进入攻坚阶段。头晕目眩中，仿佛看到山石上有阿里山字样，以为是错觉。
你们没看错，永福确有大陆阿里山之称。同行的福建省农业厅海峡两岸农业合作处副处长郑钱华说。
四面环山，中为盆地。海拔近800米的永福盛产杜鹃，是着名的杜鹃花之乡。怎么又和阿里山扯上关系呢?
来自台湾南投县的台品茶叶有限公司董事长谢东庆介绍说，1996年，我跑了东南亚好多地方，想找个地方种茶叶。最后来到永福，发现这里的土壤气候条件和台湾阿里山等茶产区很相似，当地老百姓以种花和反季节蔬菜为主，没有工业污染，很适合台湾高山茶生长。谢东庆于是在这里驻足，包下了山地开始种茶，如今他的高山茶场规模已达1200多亩。
现在采茶工人不好找啊!谢东庆说起了他的烦恼。他在永福种植台湾高山茶成功后，口口相传，追随者众，目前永福台湾高山茶企业已达46家，年产值超4.5亿元，再加上从事花卉、水果产业的台资企业，常住台商达480多人，永福镇成为台商个体在大陆投资最密集的乡镇。用工需求大，采茶季节80元一天的工钱都难请到人，和当年自己一家独大的时候没法比。谢东庆嘴上抱怨，脸上却洋溢着身为先驱者的自豪。
台湾农民兄弟的春天在这里!谢东庆深有感触。台商在这里创业的这些年，漳平市政府对道路、节水喷灌等配套设施投入很大，政府有关部门对台商实行保姆式服务，国家不断推出强台惠台政策。2008年，农业部、国台办批准设立漳平永福台湾农民创业园，这里已成为两岸合作最大的高山乌龙茶生产基地和台湾茶产业在岛外投资最集中的区域。
如果通往永福的路能上个等级就好了。这是永福台商现阶段最大的心愿。谢东庆说，当年刚到永福时，还都是土路。这几年交通条件改善了很多，土路变成了省道。但是到厦门仍须近3小时，到漳平市所属的龙岩市也要一个半小时，且山路岖崎蜿蜒。如果能把省道变成国道，打一个隧道，30分钟就可到龙岩，永福发展将迈上一个新台阶!
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