云南普洱茶,在近几年风声水起的,并且得到广大市民的喜欢,因为城市污染严重,雾霾、沙尘暴等等都已经严重影响我们的健康所以人们开始注重养生,开始以养生的方式来调整身体。而喝茶就成了市民朋友的重点项目。以养生为主一般会选择性温和的普洱茶,那么冬季喝云南普洱茶好吗?
普洱茶四季皆宜,不过其中以冬季喝最佳。有句话叫冬季饮红茶。那么冬季喝云南普洱茶好吗?这是一个很多茶友都想了解的一个问题吧?下面小编为大家分析一下。
普洱是属于黑茶,黑茶和红茶有相近功效冬天气温低,寒气重,人体生理机能减退,阳气渐弱,对能量与营养要求较高。养生之道,贵于御寒保暖,提高抗病能力,此时适宜喝普洱茶。冬季饮之,可补益身体,善蓄阳气,生热暖腹,从而增强人体对冬季气候的适应能力。
普洱茶有陈香,但也难免会有人喝不惯。喝普洱茶其实可以根据自己的喜好,加些调料,添些味道,让口味更适合自己。而且普洱茶还有一个与众不同的特点,它可以不必担心茶水变凉,有的人还经常将普洱茶生茶冰镇后喝呢!
如果你要问我云南普洱茶哪款好喝?事实上是没有固定答案的,茶的口味是因人而异的,就好比有人喜欢甜的,有人喜欢淡的口味,总之一句话,多喝普洱茶就对了!
铁观音采摘分为四季,所以你会发现四个不同季节才采摘的铁观音味道是不一样的,那么云南普洱茶的采摘季节没有那么多。不过值得注意的是,不同季节喝云南普洱茶产生的功效保健效果是不一样的,可能很多朋友知道的知识普洱茶所具有的的养生保健美容的功效而已。那么下面随着小编一起看看普洱茶四季保健功效。
云南普洱茶春季的保健功效
在万物复苏的春季,饮用普洱茶的功效比较着重体现在养生方面,隶属温性的普洱茶可以将冬季集聚的寒气清除,并有效调节体内各个系统,帮助增强身体对病毒的抵抗力。
云南普洱茶夏季的保健功效
夏天饮用普洱茶可以往里面加点菊花,这样可以增加普洱的香气和增加解毒去火清肝明目的功效!
云南普洱茶秋季的保健功
秋天是比较干燥的季节,而经过半生熟发酵过程的普洱茶正适宜在此时饮用,它可以把那种甘凉滋润的功效发挥得非常尽致。
云南普洱茶春冬季的保健功
当然普洱茶的,万能四季功效不仅仅在春秋夏,三个不会冷的季节。云南普洱茶即使是在寒冬里依然有这样强大的功效,熟发酵制作而成的,普洱茶可以很好的帮助暖胃,和驱赶寒冷,起到很好的保暖作用。
普洱茶属黑茶类。主要产品有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶(七子饼茶)、饼茶等。普洱茶以其优异的品质,数次获省优产品称号。
其品质特点是:芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形粗壮结实,白毫密布。香气高锐持久,带有云南大叶茶种特有的独特香型,滋味浓强富于刺激性;耐泡,经五六次冲泡仍有香味,汤色红浓,具独特陈香,滋味纯和回甘。
普洱茶为茶中之茶,不仅具有香气滋润、滋味醇厚等饮用价值,而且具有醒酒、清热、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、减肥降压等药理作用,能暖胃、解脂、养气、美容减肥、益寿延年,的确是有益健康的首选饮料。
在国外,云南普洱茶被誉为“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益寿茶”等等,成为人们普遍喜爱的保健饮料。云南普洱茶蜚声中外,古往今来,均为人们所赞赏。在清代,普洱茶是云南地方向皇帝进贡的珍品。可见几百年以前,普洱茶已是官府饮用之珍品,说明普洱茶的名贵和高雅。
普洱茶中的七子饼茶很有特点。七子为多子多孙多富贵之意。有的少数民族地区,儿女亲事,非送七子饼茶不可,相传至今,在旅居东南亚一带的侨胞中,现在也很盛行这种风俗,所以,七子饼茶又名侨销圆茶、侨销七子饼茶。
传统普洱茶的历史
据古代文献记载(芒萁、滇南新余、普洱茶记录等)。),唐代云南南部的茶叶“散落收集,没有任何制作方法。它是用胡椒、生姜和月桂树烹制和饮用的,这与当时唐朝内部的蛋糕茶和团体茶的制作方法和类型不同。只有从树上摘下茶叶后,它们才被直接晒干,形成生的晒干散茶,这可以说是云南最早的普洱茶。目前,云南少数民族饮用的茶产品仍然很多,仍然是用这种简单古老的方法制作的。品尝后,作者觉得味道甜美,香气持久。明代除了散茶外,毛尖和朱锐茶也出现了,属于幼嫩的高档绿茶。
传统普洱茶贡品的发展
贡品中还有两种压茶,两到四两芽茶和一到十斤子茶。到了清代,普洱茶达到了顶峰。贵族们以某种方式喝普洱茶。毛尖茶、雅茶、女儿茶等珍贵的普洱茶都被视为贡品,共有10多份普洱茶文献。在生产过程中,逐渐有炒青的过程,还有许多不同颜色的品种,如贡品八色茶。19世纪初,商人开始在人群中购买生茶,他们将生茶系统分为铺好的嫩料和旧叶较厚的内茶,并将其蒸压成包圆茶,这是现代压制茶混合模式的原始外观。这种方法改变了原来根据采茶季节进行分级和分级的观念,使普洱茶可以用来生产大量的彩色产品,满足广大销售市场的需求。
20世纪初,普洱茶不需要去朝廷进贡。它成为一种普通的民间商品茶,被蒸成竹筐,包裹在竹筒里,盛有大量的茶叶。文献指出(云南茶叶产销概况),云南普洱茶分一、二级加工。主要的过程是炒鲜叶,去除酶,用手揉搓,然后晒干。覆盖过程进一步分为粗茶的筛选、蒸煮和揉捏(精制)两个阶段。
普洱茶生产工艺初步形成。
1953年至1954年,云南茶叶研究所对傣族茶叶生产过程进行了调查,原则上区分了三种类型:
1.杀青、揉捻、晒干,即烘干绿茶,与众所周知的传统少数民族制作方法相同。将新鲜的叶子放入热锅中,用手翻炒并钝化酶,当颜色变成深绿色时,将它们倒在竹席上,用手揉搓这些条,然后将它们全部摊干。
2.该制备方法的后发酵方法包括灭酶、揉捏、后发酵和晒干。干燥前,杀青揉捻后的茶叶放入竹篮中进行后发酵,使茶叶变成红棕色,第二天晒干。该过程类似于堆发酵,但没有浇水和加湿的步骤。这种做法的成品茶是深棕色的,其中一些类似于红茶,并且具有与晒干的绿茶非常不同的香气和味道。
3.杀青→初揉→后发酵→晒干→复揉→晒干。杀青完成后,先将80%以上的茶菁揉成条状,然后放入竹篮中进行后发酵;它们每隔一天都铺在竹席上,当它们半干的时候,还没有完全揉成条的老叶子被再次揉搓,然后在阳光下干燥。
云南在1938年以前只生产晒干的绿茶,1945年生产蒸绿茶,1964年出现揉茶机。直到那时,云南大叶烤绿茶才开始生产。可以推断,自1964年以来,在现代文明的冲击和新泡茶技术的洗礼下,传统的晒干绿茶在制作过程中有了另一种思维方式。传统制备方法的活性并没有完全消失,因为它没有被高温烘干。发酵和氧化可以在蒸压过程或贮存过程中连续进行,口感和香气浓郁,可长期贮存。与绿茶不同,绿茶通常在高温下烘烤和干燥,虽然它是甜的和美味的,但如果保存不当,质量变化将在很短的时间内发生。传统的晒青绿茶制作方法不仅仍为云南南部许多民族所使用,而且口味多样。然而,其生产过程中的微发酵方法也是现代普洱茶浇水和堆发酵过程的先驱。
[传统普洱茶的生产与加工]
鲜叶→ [→灭酶(蒸、煎)→晒干(萎凋)→手工揉捏→晒干(阴干)→过筛→精制!
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据说,在这世界上能喝的古董只有两种,第一种是法国波尔多的葡萄酒,第二种就是中国云南的普洱茶,因为普洱茶和酒一样,具有越陈越香、越老越有价值的特点。下面我们来具体了解一下什么是云南普洱茶。
云南普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来在普洱集散,因此得名。普洱茶以云南大叶种茶为原料,芽长而壮,白毫较多,银色增辉,叶片大而质软,茎粗节间长,新梢生长期长,嫩芽多,发育旺盛。
普洱茶的制作工艺也是与众不同的。它在晒毛青茶的基础上,还进行自然发酵或者人工渥堆发酵,这是形成普洱茶品质特征最关键的一步,在这一工序中微生物发挥了重要作用,发酵后制成散茶或者紧压茶。
按发酵工艺普洱茶可分为生茶和熟茶。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,汤色较浅或黄绿,适合饮用或者长久储藏,生普洱叶子颜色会随着时间的流逝渐渐变深,香味也会越来越醇厚。熟茶则是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用,质量上乘的熟普也是值得珍藏的。普洱茶还具有降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化等功效。
“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情”说的就是普洱越陈越香的特点,虽然普洱茶适合久藏,但是要注意方法得当,否则在变成古董之前已经变质了。
沱茶跟普洱茶都是产自于云南的两道茶,对于茶叶知识不了解的人,很容易将两者混淆。其实沱茶不是普洱茶,它和普洱茶之间有怎样的区别呢?今天我们就来给大家介绍下。
普洱茶产地是在云南,从古自今都久负盛名,普洱茶的产地集中在云南西双版纳一带,今天在思茅等地仍然是普洱的重要产地。据史料记载,从唐代的滇南的银生府就是云南普洱茶的重要产地,,滇南之茶均集散于普洱府,所以才有了普洱茶为名。不过我们要澄清一点,历史上记载的普洱茶是指大叶种茶之称的晒青毛茶,经过加工整理后而形成的云南茶叶的统称。
沱茶是什么茶?表面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间呈现下凹的状态,形态上颇为具有特色,沱茶按照原料不同也有绿茶沱茶和黑茶沱茶的区分,前者是细嫩的晒青毛绿茶来进行蒸压而成,而黑茶沱茶则是以普洱茶作为原料,经过蒸压而成,用晒青绿茶压制而成的称之为云南沱茶,而普洱茶则称之为云南洱沱茶。
云南沱茶不是普洱茶,它是以一级、二级滇青为原料,蒸压成碗形,大约是8厘米左右的外径,高在4厘米左右,品质较好的是“特级沱茶”,特级沱茶的特征是香气馥郁、滋味醇厚、喉味甘甜,这是最大的特色,而云南洱沱茶的色泽是褐红色,有着独特的陈香味道,这就是两者间最大的区别。
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茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。
生产流程
1、萃茶:
先用温度为83±2℃的RO水在1号茶萃取罐内对茶叶进行烫洗40S,然后将烫洗后的茶叶放入2号茶萃取罐,用温度为83±2℃的RO水进行萃取,萃出的高温茶汤经过板式热交换器冷却到<14℃,冷却后的茶汤通过离心机调整浊度≤6,离心后的茶汤打入茶汤暂贮桶,最终送入调配罐;
2、溶糖:
用温度55±5℃、pH值6~6.5的RO水在溶解罐内溶糖,待糖完全溶解经100目和300目滤网过滤后将糖浆打入调配罐;
3、调配:
将茶汤与终糖浆充分混合,并加入辅料进行调配;
4、杀菌:
将茶饮料半成品打入UHT,在135±2℃的温度下保持15S杀菌;
5、洗瓶、盖:
待灌装的PET空瓶、盖用含余氯2~4ppm的消毒水在适当的压力下喷洗,后经过净水冲洗;
6、充填:
经充填机进行充填,充填出来的饮料中心温度为88±1℃;
7、倒瓶杀菌:
充填后须经过大于40S的倒瓶盖杀菌;
8、喷码:
用喷码机对瓶盖进行喷码;
9、冷却:
经冷瓶机冷却,其中冷瓶机用水余氯0.2~2ppm,冷却的第一段温度为75±2℃,末段温度为36~40℃;
10、套标:
套标机进行自动热收缩套标;
11、包装:
用包装机进行自动包装,包装好的成品外箱喷码后送入成品仓库。
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