黑茶不“黑”,常饮有益
黑茶(darktea),因成品茶的外观呈黑色,故得名,是中国六大茶类之一,是中国特有的一大茶类,属于后发酵茶,黑茶在中国的云南、湖南、广西、四川、湖北等地有加工生产。
黑茶类产品普遍能够长期保存,而且有越陈越香的品质。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(边茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶。湖南黑茶成品有“三尖”、“四砖”、“花卷“系列与之称,“四砖”即:黑砖、花砖、青砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即“天尖”、“贡尖”、“生尖”。“湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。“花卷“系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。
数百年来历史证明,它是边区牧民的生命之饮,“宁可三日无食,不可一日无茶”,这就是黑茶独特的药理功效的见证。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化,摄脂饮奶越来越多,饮用黑茶越来越有必要。
由于茯砖茶有独特的发花过程,产生一种冠突散囊菌,在发酵过程中产生一种普诺尔成分,氧化人体过剩胆固醇,防止脂肪堆积,世界一流的微生物学家、博士,在日本研究微生物与食品发酵达18年,称茯砖茶是世界上最神奇的食品。
黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物,这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明,黑茶的这些特殊功能显著,是其他茶类难以替代的。
1、煮茶叶蛋是一道美味可口的食品,有的利用泡过的茶叶来煮,有的用茶叶未。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟,将蛋壳轻轻敲碎,然后在将茶叶放入水中,再继续煮,以使茶叶更好的入味。
2、将用过的茶叶,不要废弃,摊在木板上晒千,日积月累积存下来,可以用作枕头的蕊。据说,茶叶枕可以清神醒脑,增进思维能力,按茶属凉,清神醒脑之说不是毫无道理的。
3、将用过的茶叶晒干,在夏季的黄昏,点燃起来,可以驱除蚊虫,而且绝对对人体无害,和蚊香有相同的效果。
4、普洱茶有丰富的色素,用途更加广泛,调酒可以用他,制造食品也可以用他,如果厨房准备一点普洱茶浓汁,用作菜肴的调味,比一般化学色素好得多,家中常有茶叶的主妇们,不妨一试。
5、冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化台物等养分,堆掩在花圃里或花盆里,能帮助花草的发育与繁殖,一般喜爱盆栽的朋友,都知道这项用途,这比当垃圾处理方便多了。
6、食品工业的进步,使茶有了特别用途,如现今开发的普洱茶食品、饼干、点心等。
7、普洱茶茶叶里含有多量的单宁褥酸,单宁酸具有强烈的杀菌作用,尤其对杀脚气的丝状菌特别有效,所以患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不药而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间之内不会有显着效果。
8、患有口臭病的人,对人谈话呵气,便会惹人厌恶,普洱茶有强烈的收敛性,时常将茶叶含在口里,便可消除口臭,常用浓茶漱口,也有同样的效果,如果不擅饮茶,可将茶叶泡过之后,再含在嘴里,可减少苦涩的滋味,却有同样的效果。
9、茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽,一般女士用过几次以后,便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多,因为茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。
10、丝质品的衣服,最怕化学清洁剂,如果将泡过的茶叶,用来煮水洗涤丝质的衣服,便能保持原来的色泽,而光亮如新,洗尼龙纤维的衣服,可能有同样的效果。
11、喉头发炎、声音嘶哑,可能是感冒象微,但在就医之前,用冰糖泡浓普洱茶喝上几大杯,立刻觉得口腔清爽,痛苦减少,也许无须再看医生。以前,在农村里将它当作偏方治病,今天医学发达,药物也多,如果确实无效,当然也要看医生。
12、我国后汉名医张仲景曾说“茶治便脓有效”。所谓“便脓”,就是一般所说的痢疾,现代医学家也曾试验过,喝浓茶连续三天,痢疾即能减轻,五天即可痊愈。普洱茶的医疗效用,不仅只此一点,但是如同上面曾提及的话,如果无效便要看医生。
13、吃过大葱大蒜,立刻出门参加交际,那股蒜味便会使人烦恼,不妨含一撮茶叶在口中,过三五分钟,在把茶叶吐出来,蒜味便会消失得无影无踪。研究表明:普洱茶确有预防口臭之功效。
喝茶是生活中一件极有趣味的事,一般人印象中女人似乎喝茶不多,知道并喝黑茶的也少。不过,这种情况在一天天改变,现在已经有很多女人开始喜欢喝黑茶,因为她们知道喝黑茶不仅可以让自己显得更加优雅,而且真的可以美容养颜,延缓衰老!
研究表明,黑茶中有很多具有美容功效的成分,能够延缓人体衰老。黑茶具有很好的抗氧化功能,而人体衰老的机制之一就是人休中脂质过氧化过程,维生素C、维生素E能延缓衰老,黑茶中不仅有较多的维生素C与E,而且茶多酚还起重要作用。
日本学者研究:向来被视为抗衰老药的维生素E,其抗氧化作用只有4%,而黑茶因兼含茶多酚,其抗氧化的效果大大提高。黑茶中包含许多有美容功效的成份:茶多酚类:具有抗氧化作用、延缓衰老;防止色素沉积,除色斑、美白;抑制脂肪吸收,抗肥胖作用;抗菌、抑制体癣、消除粉刺、湿疹,痱子等皮肤病;消除体臭,紧肤等作用。类胡萝卜素:抗氧化作用,延缓衰老。抗氧化作用是抗衰老的关键机制。
维生素C、E:抗氧化作用,防止色素沉积,除色斑,美白,延缓衰老(许多有美白效果的化妆品中添加有维生素C、E)维生素B族:维持皮肤、毛发、指甲的健康生长(维生素B族也被作用润发因子,添加到洗发水,护发水中)维生素F族:维持皮肤、毛发的健康生长。锌:维持指甲、毛发的健康。咖啡素:预防皮肤病,粉刺,有表面活性剂作用,有清洁皮肤作用.所以经常饮用黑茶,或者用茶汁沐浴、洗发都是解毒和美容极好的选择。
每天饮黑茶是非常有效的美容方法。红颜易老、美人迟暮总为人生一大恨事,虽然老大颜衰乃自然不可违抗之规律,但如果懂得细心调护,注意养生喝黑茶,那么时间也会在我们面前慢下来。
安化黑茶是发酵茶,其发酵过程包括制作中的全发酵和存放中的后发酵,后发酵需要水份、氧气和一定的温度,忌密封和置于冰箱中存放。那么黑茶家庭储存方法有哪些?
黑茶家庭储存方法
1、安化黑茶对存放地点并不挑剔,不论空间大小,是阁楼还是专用茶室,只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放。安化黑茶存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥。室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品,切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
2、散茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入陶(瓷)罐中,篓装茶、砖茶;饼茶可放入无味的纸箱中,并封好,做到“通气”就行,同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起,避免串味。
3、要检查包装是否有油墨味、包装味等,如发现有异味,应将茶取出用干净牛皮纸包好,在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。
4、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气,但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗,防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下,建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分,在自然状态下存放为最佳。
黑茶发霉了怎么办
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下,如果茶叶因放置不当受潮了,可采取以下方法进行处理,但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了,说明茶已经发生霉变了。保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的,黑茶因属深度发酵(全发酵茶),需要一定的湿度加速陈化也是必要的,如果不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(开空调即可)或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛,再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
家庭怎样保存黑茶
饮用或有一定收藏黑茶的家庭,一般没有专门仓库保藏,很容易吸味和串味,一旦吸及异味或杂味就很难去除。家庭保藏应注意以下事项:
(1)存放地点,与空间大小不挑剔,阁楼或专用茶室都行,不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放,贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋,要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。
(2)散茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶;小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可放入无味纸箱中,并封好,只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放,尽量避免串味,影响原生风味。
(3)包装茶拿回家中,要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等,如有异味,应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装,再放置在干燥通风无异味处收藏。
(4)贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气;春季,特别是在梅雨季节不宜长时间开窗,防止因湿度过大而引起茶品霉变。
黑茶饮用方法
(1)传统的喝法:取茶10至15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。
(2)功夫茶的喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡饮方法饮用。
(3)盖碗冲泡的喝法(南方最为常见):可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。
(4)凉茶的喝法:用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。
(5)奶茶冲泡喝法:用传统的方法将茶汤煮好后,按照茶汤和牛奶1比1的比例,调入牛奶,加少许盐,即成具西域特色的奶茶。
本次内容就介绍到这里。只要选择良好的存储环境以及合适的容器,黑茶可以长时间的存放,不用担心会过期的问题,黑茶的保质期是很长的。
茶叶很容易吸味和串味,一旦染上杂味就很难去除,黑茶也不例外。所以个人收藏黑茶,在家里如何存放是个很大的问题?存放好了,它因为可以继续发酵陈化而会口感更醇,价值更高,没存放好,它就只能成为“废品”被丢弃。
黑茶是发酵茶,其发酵过程包括制作中的全发酵和存放中的后发酵,后发酵需要水份、氧气和一定的温度,忌密封和置于冰箱中存放。
黑茶的家庭存放应当注意以下四个方面
一、黑茶对存放地点并不挑剔,不论空间大小,是阁楼还是专用茶室,只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放。黑茶存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥。室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品,切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
二、散茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入陶(瓷)罐中,篓装茶、砖茶;饼茶可放入无味的纸箱中,并封好,做到“通气”就行,同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起,避免串味。
三、要检查包装是否有油墨味、包装味等,如发现有异味,应将茶取出用干净牛皮纸包好,在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。
四、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气,但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗,防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下,建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分,在自然状态下存放为最佳。
家庭保存安化黑茶可以用冷藏储存、木炭储存和暖水瓶储存法。冷藏法需将茶叶密封后,放在冰箱内,暖水瓶法则是要以白蜡封住装满安化黑茶的暖水瓶,这些方法都适合家庭储存茶叶。
安化黑茶的分类:1、冷藏贮存法:
将含水量在6%以下的安化黑茶装进铁或木制的茶罐,罐口用胶布密封好,把它放在电冰箱内,长期冷藏,温度保持在5℃左右。
2、暖水瓶贮存法:
将安化黑茶装进新买回的暖水瓶中,然后用白蜡封口并裹以胶布;适用于家庭保管茶叶。
3、木炭贮存法:
取1公斤木炭装入小布袋内,放入瓦坛或小口铁箱的底部;然后将包装好的安化黑茶分层排列其上,直至装满,再密封坛口;装木炭的布袋每月换装一次。
4、生石灰贮存法:
选用干燥、封闭的陶瓷坛,且放在干燥、阴凉处,将安化黑茶用薄牛皮纸包好并扎紧,然后分层环排于坛的四周,再把灰袋放于茶包中间,装满后密封坛口,灰袋最好每隔1-2个月换一次,这样可使茶叶久存而不变质。
将茶叶的氧气吸收掉,实现除氧封存,这种保存的效果非常的好。此外,需要注意的是安化黑茶要放在较高的通风处,阳光不要直射茶罐。
安化黑茶的分类:1、三尖又称湘尖。采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品。三尖包括:
(1)天尖:以一级黑毛原料为主,少量拼入二级提升茶。
(2)贡尖:以二级黑毛茶为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。
(3)生尖:黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。
2、花卷。源于百两茶,后又出现了千两茶、十两茶等不同规格地产品,其加工工艺基本一致,均由人工蹂制而成。
3、花砖。由花卷茶演变而来,因砖面四周印有花纹而得名。
4、黑砖。黑砖与花砖的压制工艺基本相同。
5、茯砖。因在伏天加工,故称“伏砖茶”,其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工艺 , 现在已在量用机器压制。
6、青砖。以老青茶为原料压制而成,分里茶和面茶,面茶又分洒面和底面。
茶叶很容易吸味和串味,一旦染上杂味就很难去除,安化黑茶也不例外。所以个人收藏黑茶,在家里如何存放是个很大的问题?存放好了,它因为可以继续发酵陈化而会口感更醇,价值更高,没存放好,它就只能成为“废品”被丢弃。安化黑茶是发酵茶,其发酵过程包括制作中的全发酵和存放中的后发酵,后发酵需要水份、氧气和一定的温度,忌密封和置于冰箱中存放。
安化黑茶的家庭存放应当注意以下四个方面:
一、安化黑茶对存放地点并不挑剔,不论空间大小,是阁楼还是专用茶室,只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放。安化黑茶存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥。室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品,切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
二、散茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入陶(瓷)罐中,篓装茶、砖茶;饼茶可放入无味的纸箱中,并封好,做到“通气”就行,同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起,避免串味。
三、要检查包装是否有油墨味、包装味等,如发现有异味,应将茶取出用干净牛皮纸包好,在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。
四、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气,但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗,防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下,建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分,在自然状态下存放为最佳。
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