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夏日炎炎，暑气逼人。此时，在温州城乡街头巷尾那一个个伏茶摊点前，不时人头攒动，赶路的人们早已收住了匆忙的脚步，纷纷在伏茶摊点免费喝上一碗茶水，以此来解渴防暑、醒脑提神。
说起温州伏茶，很多人并不了解。其实，伏茶是指三伏天所泡的茶，是温州传统风俗。据传，温州伏茶始于南宋，盛于明清，迄今仍盛行不衰，并不断发扬光大。据介绍，它的产生与温州夏天天气闷热容易中暑相关。温州茶叶众多，又具有较丰富的中草药资源，温州民间早已在古时就有喝伏茶降暑的风俗，相沿成袭，代代相传，如今成为温州城乡一道亮丽的风景线。在我居住的永嘉县城，就有一个取名“大榕树伏茶亭”的伏茶摊点，并悬挂着一副对联：“伏茶浓深情更浓，细品清香趣更香。”寥寥数语，道出了伏茶摊点的一片深情。其实，像这样的伏茶摊点在温州城乡还有许多许多，就像一颗颗珍珠点缀于温州大地，折射出温州夏天独特的风俗民情。
温州伏茶，有用茶叶泡制的，也有用金银花、荷叶、薄荷、竹叶等中草药煎成，其味清凉而微苦，具有解暑清热的功效。烧制而成的温州伏茶，一般均盛于缸内，加盖，摆在路旁、凉亭或店门口，旁置几个有柄竹筒，供过路人免费舀来饮用，而有的路人会自带茶杯来盛点伏茶饮用。近几年，为讲究卫生，在一些伏茶点备有一次性环保纸杯，以方便过路人喝茶。虽然，现在各种各样的矿泉水可供人们解渴，但温州伏茶仍是当今温州人的心头之爱。而天南地北来温州工作生活的人们也很快融入了当地的风俗之中，纷纷爱上温州伏茶。
温州伏茶摊点，多分布在过往行人较多的凉亭中或大树旁。记得小时候的一个夏天，我从温州乡下第一次到温州市区，就看到温州市区安澜码头附近的红日亭里有供人们免费喝的伏茶，设在红日亭里的伏茶摊点，面向瓯江，江风时拂，又有消暑的伏茶相伴，让路过此地的行人喝上几口伏茶以消暑解渴，此情此景，至今记忆犹新，那是我第一次了解温州伏茶、第一次喝上温州伏茶。有趣的是，有的温州伏茶摊点设在大榕树旁，因为榕树是温州市树，树姿雄伟，枝繁叶茂，四季常青。尤其是温州多古榕树，其树冠遮荫面大，犹如一把巨大的遮阳伞，成为人们夏天在树下纳凉喝伏茶的好去处。正如温州人所说，在温州市树——榕树下喝温州伏茶，多的是几分地域文化和自豪感。
从事烧制温州伏茶的大多是上了年纪的大伯、大妈，他们乐善好施，热心公益事业，不计任何报酬，义务挑起烧制伏茶的担子，虽然在炎热天烧制伏茶很辛苦，时常忙得汗流浃背，但还是乐此不疲。有的不仅付出汗水，还将自己平时的零用钱拿出来作为烧制伏茶所需的费用。可以说，烧制伏茶的大伯大妈们用自己的无偿付出换来了无数人的清凉消渴。当然，一些热心的温州人也会解囊献善心，以资助烧制伏茶所需的费用，展现了温州人良好的精神风貌和高尚情操。
烧制温州伏茶，其主要用具一般为煤球灶、锅、水桶以及用于盛茶的不锈钢茶缸、舀。烧制伏茶之前，事先需备好茶叶或中草茶，如采用中草药，则需听询医生意见。俗话说，水为茶之母。烧制温州伏茶，如有条件最好取用山间泉水或当地的清洁井水，这样烧出来的伏茶味道会更好。
温州伏茶，带给烈日下的人们是消暑解渴时的舒心，体现了温州这座城市独特的风情。缪士毅
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温州黄汤产于浙南泰顺、平阳、瑞安、永嘉等县，品质以泰顺东溪和平阳北港（南雁荡山区）所产为最好。黄汤始于清代，距今已200余年。温州黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展，要求大小匀齐一致。
温州黄汤自古至今有之，但不同的历史时期，人们不同的观察方法却赋予黄茶概念以不同的含义。
历史上最早记载的温州黄汤概念，不同现今所指的温州黄汤，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。
在历史上，未产生系统的茶叶分类理论之前和在众多消费者中，大都凭直观感觉辨别黄茶。这种识别黄茶的方法，混淆了加工方法和茶叶品质极不相同的几个茶类，涉及到很多种品质各异的茶叶。如上面所说的因鲜叶具嫩黄色芽叶而得名的黄茶，而实为绿茶类。还有采制粗老的绿茶，晒青绿茶和陈绿茶；青茶的连心、包种等都是黄色黄汤，很易误认为是温州黄汤。
温州黄汤茶叶加工工艺因种种原因失传，直至1987年才恢复，恢复黄汤的加工工艺，能推动平阳茶产业的发展，提高茶农经济效益，更能使历史名茶重扬名声，延续文化传统。
浙江名茶温州黄汤，始于清代，一度被列为贡品。在上世纪30年代初期，每年有千余担运销上海、营口、天津、北京等大城市，而后因多种原因停产，加之原先茶叶加工由农民手工操作，缺少系统、书面的文字记载，以致平阳黄汤加工工艺逐渐失传，茶市上不见其影。
虽然我国也有黄茶，但由于品种的不同，在茶树品种选择、加工工艺上也完全不同，因此难以借鉴其他黄茶的加工工艺。
为了恢复平阳黄汤的加工工艺，让历史名茶重放光彩，早在1987年，在平阳县农业局工作的林平与水头名茶开发场的卢立浣、陈积柱开展合作，共同从事黄汤茶叶的加工研究，经过十多年的反复试制，一套完整的“平阳黄汤茶叶加工工艺”终于出炉。
从选择原叶，到每个程序的反复试验……最终，确定了以平阳特早茶作为黄汤原料，以杀青、揉捻、闷堆发酵、闷烘与提香五道工序进行加工。
2003年，黄汤样品试制成功。2004年，上海市茶叶学会对经这一加工工艺制成的平阳黄汤给予审评意见：达到黄茶工艺标准。2006年，浙江大学茶学系教授刘祖生、副教授胡月龄等专家也对平阳黄汤进行审评。2006年，“平阳黄汤茶叶加工工艺”申请发明专利，经国家知识产权局审查，于日前被授予发明专利权，获得发明专利证书。
温州黄汤最大的品质特点就是黄叶黄汤，这是黄茶特有的特性，其他茶叶所没有的。黄茶是沤茶，能产出大量的消化酶，对脾胃有很好的好处，对于消化不良，食欲不振的人士都是很好的选择。
观茶
欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。
品茶
可有两种品尝茶汤的方法。一是用舌尖舔，让茶在舌中来回扩散。二是用咽喉品，喝进后含在口中，不急于吞下，细细品茶的滋味。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。
回味
喝完第一口茶后，还可以一边回味，一边闻茶杯留下的余香。闻着有幽幽的花香，喝着还会感觉到淡淡的板栗香。如果放得量少却觉得是淡淡的甜玉米味道，量多就会觉得有板栗味了。
温州黄汤。此物是汤还是茶呢?温州黄汤是一种茶叶的名字，属于黄茶一类。其产于浙江省平阳、苍南一带。其中以平阳北港及泰顺东西两地产出的温州黄汤质量最好。其历史至今也有两百多年。
温州黄汤一般指平阳黄汤茶，平阳黄汤茶，属于六大茶类黄茶类中的黄小茶，是中国四大传统黄茶之一，与蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。原产于浙江平阳、泰顺、瑞安等地，品质以平阳北港朝阳山所产为最佳，故名“平阳黄汤”。其历史悠久，在清代因曾被列为贡品而闻名。2014年5月入选中华人民共和国农业部2014年第一批农产品地理标志名录。
温州黄汤是介于绿茶与黑茶之间的工艺制作加工而成。其采摘与清明前。采摘的标准是以细嫩多毫的茶叶。而且还必须的一芽一、二叶刚初展的茶叶。形体的大小还必须要求一致。
温州黄汤的外形紧条纤秀，黄绿的颜色看起来带有很多的毫毛。泡出后的汤色为橙黄鲜明。茶香清芬而言高锐。喝入口后感觉鲜而醇爽。温州黄汤在做发上比绿茶多了一道焖蒸的过程。与黑茶的闷堆程度和温度上都有一定的差别。
送父母/长辈就要送健康：
重阳节，九月初九，“九九”谐音是“久久”，有长久之意，近年来，由于人们对老人的关爱与敬重，故此节又被称为老人节。
平常的我们，长期的忙于工作大多都会疏忽了父母/长辈的身体健康，作为子女、晚辈的你，一定想要在这样的节日里，送给父母/长辈一份合心意的礼物!而老人们年纪渐渐大了，大多身体或多或少会有一些小问题，比如：血糖、血脂、血压高等~
送心意、送健康一定会受到老人的喜欢~比如：能起到保养、保健的茶品就很适合送给她们当礼物。
普洱茶
可以减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能帮助消化，有效的刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。
红茶
可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压，改善血管功能~它还含多种水溶性维生素，并富含微量元素钾，钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也很有益处。
老人的舒心与健康就是晚辈的期盼,在这个国庆、重阳双喜庆的日子里，您心里已有选好的茶品礼物了吗?
温州黄汤产于浙南泰顺、平阳、瑞安、永嘉等县，品质以泰顺东溪和平阳北港（南雁荡山区）所产为最好。黄汤始于清代，距今已２００余年。
温州黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。温州黄汤制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。
杀青：锅温１６０℃左右，投叶量１～１．２公斤，要求杀匀杀透，待叶质柔软，叶色暗绿，即可滚炒揉捻。
揉捻：继续在杀青锅内进行，降低锅温，滚炒到茶叶基本成条，减重５０～５５％时即可出锅。
闷堆：将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约２０厘米，上盖白布，静置４８～７２小时，待叶色转黄，即可初烘。
初烘：用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶１．２公斤左右，烘焙时间约１５分钟，七成干时下烘。
闷烘：初烘后适当摊凉，收放在布袋内，每袋１～１．５公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙，掌握叶温３０℃左右，经３～４小时达九成干，再经筛簸，剔除片末，复火到足干，即可包装。
温州黄汤的品质特点是，条形细紧纤秀，色泽黄绿多毫，汤色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。
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