忌湿润
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。
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有网友说：存放的普洱茶，只能感觉到普洱生茶的变化，实在感觉不到熟茶的变化。感觉不到，是不是就意味着不存在呢？你是不是也有这样的疑问呢？存放1年的熟茶和存放5年的熟茶是不是没什么区别？不，区别可大了！
先不说，越陈越香是普洱茶熟茶的特性，其次，它的保健功能也会随着改变！在你看不到，感觉不到时，一切有序的发生中。
要揭开这个答案，就要从普洱熟茶的起源说起。熟茶的缘起是什么？熟茶的根本诉求就是人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。熟茶正式出现应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了大规模快速发酵的新篇章。
在熟茶命名之前，生茶叫普洱茶，70年代末人工发酵普洱茶在台湾有了熟茶称呼，青饼才有了生茶的名分，熟茶没有生茶自然转化的美妙，但熟茶人工发酵却给了普洱更大的普世价值。
随着年龄的增长，口舌之欲渐渐被健康养生所赶超，一泡熟茶的温润从健康的角度讲远胜一泡新生茶的刺激，对大多数人来讲生茶的刺激对身体的伤害可不是你一个喜欢喝所能掩盖的。
熟茶，由于是人为提速，难免透支了茶叶的内含物质，不像生茶经自然而干净的陈化那样，能够得到纯正的陈年茶品。
渥堆发酵流程：
熟茶的发酵时间一般在45天左右。
1.晒青毛茶湿水
这个湿水量一般是毛茶总重量的30%—40%，茶叶的细嫩度越高，湿水量也会高一点。
2.堆放
这个高度一般是70厘米左右。
3.盖上棉布
这个工序主要是为了保持水分、温度。
4.翻堆解块
发酵过程的前30天，要翻堆4-5次，控制温度和湿度。
5.开沟
茶叶成熟度基本靠近发酵师的目标时，将堆子开成一条一条的沟状，快速抽干水分，降低堆温下。
6.摊晾
在茶叶基本没有热度时，将茶叶摊平，晾干。
熟茶存放，会怎么样？
记得曾有网友把熟茶比喻成煮熟的饭！而熟茶发酵充分，十成熟了，这样的产品收藏后有变化吗？
回答是“有”！
虽然如此，熟茶除了可以随时饮用之外，和生茶一样，也是可以陈放的。新制熟茶的燥火味和渥堆味会逐渐消失，口感会越来越顺滑，汤水更甜，香气也会变得比原来好，沉稳而持久。
从实际经验来看，无论干茶色泽，汤色，滋味，香气，都在变化中。后续的语汇，要用到“透亮”、纯正、醇化、陈香馥郁、甜爽......等等。
老熟茶，如同红酒一样，虽然发酵基本完成，但也需要时间完成其纯化的过程。
首先，是散去蒸压形成的“水气味”，以及干燥过程的“火味”。
其次，散去一些“发酵之味”，以获得更加纯正的滋味与香气，陈香也才能更好的展现。
熟茶品质特征的变化，在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。
这种体验，许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者，有时候会误解，似乎这一批熟茶，不如上一批，或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。
经历了一段时间，普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝，存储几年后的普洱茶口感更优秀，这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。
品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美，绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。
讲了纯化的问题，更重要的，是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化，是章显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。
如此说来，普洱熟茶品质的提升，在收藏过程中也是有很大空间的。
普洱茶“陈化”的原理
可能会有网友疑问：明明是煮熟的米，怎么还能发酵呢？
普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等；使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。
储放的熟茶在口感上的改善虽不如生茶明显，但仍然具有自己的特色。当然，熟茶的转化结果也会因存放环境的不同而各有差异。一般说来，存放5年的熟茶已经很不错了。
有网友说：存放的普洱茶，只能感觉到普洱生茶的变化，实在感觉不到熟茶的变化。感觉不到，是不是就意味着不存在呢？你是不是也有这样的疑问呢？存放1年的熟茶和存放5年的熟茶是不是没什么区别？不，区别可大了！
先不说，越陈越香是普洱茶熟茶的特性，其次，它的保健功能也会随着改变！在你看不到，感觉不到时，一切有序的发生中。
要揭开这个答案，就要从普洱熟茶的起源说起。熟茶的缘起是什么？熟茶的根本诉求就是人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。熟茶正式出现应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了大规模快速发酵的新篇章。
在熟茶命名之前，生茶叫普洱茶，70年代末人工发酵普洱茶在台湾有了熟茶称呼，青饼才有了生茶的名分，熟茶没有生茶自然转化的美妙，但熟茶人工发酵却给了普洱更大的普世价值。
随着年龄的增长，口舌之欲渐渐被健康养生所赶超，一泡熟茶的温润从健康的角度讲远胜一泡新生茶的刺激，对大多数人来讲生茶的刺激对身体的伤害可不是你一个喜欢喝所能掩盖的。
熟茶，由于是人为提速，难免透支了茶叶的内含物质，不像生茶经自然而干净的陈化那样，能够得到纯正的陈年茶品。
渥堆发酵流程：
熟茶的发酵时间一般在45天左右
1、晒青毛茶湿水
这个湿水量一般是毛茶总重量的30%—40%，茶叶的细嫩度越高，湿水量也会高一点
2、堆放
这个高度一般是70厘米左右
3、盖上棉布
这个工序主要是为了保持水分、温度
4、翻堆解块
发酵过程的前30天，要翻堆4-5次，控制温度和湿度
5、开沟
茶叶成熟度基本靠近发酵师的目标时，将堆子开成一条一条的沟状，快速抽干水分，降低堆温下
6、摊晾
在茶叶基本没有热度时，将茶叶摊平，晾干
熟茶存放，会怎么样？
记得曾有网友把熟茶比喻成煮熟的饭！而熟茶发酵充分，十成熟了，这样的产品收藏后有变化吗？
回答是“有”！
虽然如此，熟茶除了可以随时饮用之外，和生茶一样，也是可以陈放的。新制熟茶的燥火味和渥堆味会逐渐消失，口感会越来越顺滑，汤水更甜，香气也会变得比原来好，沉稳而持久。
从实际经验来看，无论干茶色泽，汤色，滋味，香气，都在变化中。后续的语汇，要用到“透亮”、纯正、醇化、陈香馥郁、甜爽......等等。
老熟茶，如同红酒一样，虽然发酵基本完成，但也需要时间完成其纯化的过程。
首先，是散去蒸压形成的“水气味”，以及干燥过程的“火味”。
其次，散去一些“发酵之味”，以获得更加纯正的滋味与香气，陈香也才能更好的展现。
熟茶品质特征的变化，在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。
这种体验，许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者，有时候会误解，似乎这一批熟茶，不如上一批，或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。
经历了一段时间，普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝，存储几年后的普洱茶口感更优秀，这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。
品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美，绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。
讲了纯化的问题，更重要的，是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化，是章显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。
如此说来，普洱熟茶品质的提升，在收藏过程中也是有很大空间的。
普洱茶“陈化”的原理
可能会有网友疑问：明明是煮熟的米，怎么还能发酵呢？
普洱茶“陈化”的原理，是茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。
在茶叶仓储过程中，类酯化合物氧化，产生挥发性成分2，4-庚二烯醛等具有陈茶气味特征；多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等；使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。
储放的熟茶在口感上的改善虽不如生茶明显，但仍然具有自己的特色。当然，熟茶的转化结果也会因存放环境的不同而各有差异。一般说来，存放5年的熟茶已经很不错了。
普洱茶适宜存放在怎样的环境里？
普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别。
绝大多数茶叶的收藏追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶则不同，惟恐其“鲜”，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。因此，保持储藏环境的通风避光、提供必要的温湿度、防止污染，是普洱茶保存中始终应注意的问题。
就一般个人或家庭存放普洱茶来说，“避光”、阴凉、无异味、无污染、适当通风、避免过于潮湿等，是基本要求。
有条件的家庭或个人，最好能有专门的“藏茶室”或“储茶柜”。
避光，其中所说的“光”，不但有太阳直射光，还有灯光。指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露于阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。
保持适当的温湿度，对普洱茶的“陈化”是很有必要的。
一般收藏普洱茶的储存温度大约在25℃-10％、湿度70％-10％左右，较为适当。
普洱生茶和熟茶能否混合存放？
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。
普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香。。
普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等。
由于香气类型不同，如将普洱生茶和普洱熟茶混合存放，香气物质必然交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”，而降低品饮或收藏价值。
普洱生茶和熟茶的叶底颜色不同，生茶叶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿->嫩黄->杏黄->暗黄->黄褐->红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂一起，使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值和口感，因此，应分类储藏。
新老茶叶存放在一起行吗？
新老茶叶能否存放在一起，应区别对待。
有条件的收藏爱好者，同一类型的普洱茶，如同为普洱熟茶或同为普洱生茶，由于茶叶的基本风格类似，可以将同年份、不同制式（散茶或紧压茶）的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶品“批次”分明。不同年份的同类茶品，最好分开存放，以防止“老茶染新味”；但可以将少量老陈茶与新茶一起存放，以利有益微生物进行“接种”、加速“陈化”。
对于无法满足上述普洱茶收藏条件的爱好者，应做到“分清批次、分类整理、适当隔离储藏“，尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。
普洱茶是散茶存放好，还是压制后的存放好？
就普洱茶追求”越陈越香“的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的转化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受，考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦及收藏爱好者储藏空间的局限等，那么，家庭收藏普洱茶，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经蒸压、干燥过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随温度挥发减少。奠定了紧压茶收藏品质的初始基础优于散茶。
其次，紧压茶，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的空间小，有利于小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有散茶多了把玩、鉴赏的乐趣。何况紧压普洱茶多为“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想；“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎？
用什么容器存放普洱茶比较好？
收藏普洱茶的容器，首先强调的是无异味、无污染。
就质地而言，收藏普洱茶的容器类型很多：土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等，都可以选择使用，金属、搪瓷容器密度高、透气性差，如不解决透气性问题，不利于普洱茶的陈化；塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶，不宜作为储藏普洱茶的容器使用。
选择普洱茶储藏容器时，应尽量注意容器的透气性，透气性好的容器较为理想，藏品陈化速度快；反之，密度大、质地坚硬的容器，透气性差，不利于普洱茶的陈化。
茶叶属于干燥食品，它的贮藏性能虽比新鲜的食品好得多，但仍具有易变性，在存放中我们针对其易变性，有的是阻断，有的是促进。对于追鲜的茶，贮藏方法稍有不当，就会在很短时间内失去当初的风味；对于追求陈香的茶，我们要控制其劣变，陈化出我们想要的滋味。比如樟香、枣香、药香等等。
越是名贵茶叶，越是难以保管，如“香高味醇形美色艳”的祁门红茶，如“色绿香郁味醇形美”的西湖龙井，若存放不当，就会使茶香气、滋味大打折扣，无法享受到齿颊留香、回甘生津的美妙感觉。即便是一般的茶叶在放置一段时间后，也会出现新茶味消失、陈味显露的现象。那些耐存放的茶，陈放不得当，也会发生霉变，如普洱、黑茶、白茶、传统乌龙茶等。因而，茶叶的合理保存尤为重要。
我们知道，鲜叶中的化学成分是形成茶叶品质的物质基础。而茶树鲜叶中的干物质主要化学成分包括茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类等，它们构成了茶叶的品质和滋味。那么，到底是茶叶的哪些成分在温度、水分、氧气、光线四大主因素综合作用发生变化了呢？
1.色素变化：主要是叶绿素的变化，表现为茶叶褐变
叶绿素是形成茶叶色泽的重要成分，在嫩芽叶中含量较高，它由呈蓝绿色的叶绿素a和呈黄绿色的叶绿素b两大部分组成。在茶叶中两者比例和保留量决定了成品茶的色泽。
然而，它又是一种很不稳定的物质，在光和热的作用下（尤其是紫外线的照射下），易发生分解，失绿而变褐，形成脱镁叶绿素。一般情况下，这种脱镁叶绿素的比例达到70%以上时，就会出现显著的褐变。
此外，茶叶中还有一类黄色色素，如类胡萝卜素。这类物质是光合作用中的辅助成分，有一定的吸收光能性质，因此，较易被氧化。氧化后会产生一种类似于胡萝卜经贮藏后产生的气味，从而影响茶汤滋味。
2.茶多酚变化：茶多酚氧化和聚合，使茶汤褐变与劣变
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。通常认为茶多酚类是与茶叶汤色和滋味关系最密切的成分。茶叶中茶多酚含量的多寡决定着茶汤的滋味浓厚度和收敛性、爽度。
茶多酚本身无色，但在红茶的加工过程中被氧化、聚合形成茶黄素与茶红素，进而成为褐色素，使红茶汤变暗。在绿茶中，茶多酚保留量较多，在贮藏中易发生氧化，生成醌类，导致茶汤变褐，同时这种氧化物还会和氨基酸类进一步反应，使茶汤滋味劣变。
3.维生素c变化：维生素c含量减少，茶叶褐变与劣变
维生素C是茶叶所含的保健成分之一，一般绿茶的维生素c含量约为250mg/100g，有的甚至高达500mg/100g，乌龙茶约为100mg/100g，红茶因经发酵工艺，维生素c损失较大，一般在50mg/100g以下。
维生素C的含量多少与茶叶品质关系密切，如果绿茶中维生素C保留量达80%以上，绿茶品质不会发生变化；一旦下降到60%以下，品质就明显变劣。维生素C也是一种易被氧化的物质，越是高级的绿茶，含量越高，也越难以保存。维生素C被氧化后生成脱氢维生素C，它与氨基酸相互作用，生成氨基羰基，既降低了茶叶营养价值，又使颜色变褐，同时滋味也失去了鲜爽味。
4.类脂物质的水解与胡萝卜素变化：类脂物质的水解与胡萝卜素氧化，茶汤香气劣变
脂类置于空气之中，会被空气中的氧慢慢氧化，生成醛类与酮类，从而产生酸败的臭味。茶叶中含有约8%左右的脂肪等类脂物质，在贮藏过程中被氧化、水解，水解后变成游离脂肪酸，随着茶叶贮藏过程中游离脂肪酸含量不断增加，不仅茶叶香味显陈，而且汤色也会加深。
5.氨基酸变化：氨基酸转化，茶汤滋味变淡
氨基酸是组成蛋白质的基本物质，含量约占干物质的1%-4%，其作为茶叶鲜爽味的主体物质，是影响茶叶香气与滋味的重要生化成分，同时也对茶叶色泽有一定的影响，与茶叶品质呈显著正相关。鲜爽味在茶叶品质评价上有重要意义，而鲜爽物质的主体就是氨基酸类。
茶叶在存放期间，氨基酸会与茶多酚类自动氧化的产物结合生成暗色的聚合物，致使茶叶既失去收敛性，也丧失了新茶原有的鲜爽度，变得淡而无味。红茶贮存中，氨基酸与茶黄素、茶红素作用形成深暗色的高聚物。另外，氨基酸在一定的温湿条件下还会氧化、降解和转化，造成贮存时间越长，氨基酸含量下降得越多，茶叶也逐渐失去了新鲜感。
6.香气成分变化：香气挥发，陈味日显
随着茶叶存放时间越长，茶叶香气会日渐减低，陈味日渐突出，尤其是新茶特有的清香会荡然无存。现代化学分析揭示了这一过程不仅包含着茶叶原有香气成分的丢失，也有一些陈味成分的产生和增加（有我们喜欢的也有不喜欢的）。如红茶主要香气成分是顺一茉莉酮、β紫罗酮、水杨酸甲酯、苯乙醛等。这些成分在茶叶贮存过程中，随时间延长而明显减少。
与此同时，在贮存期间也产生一些新的化合物，经感官审评有明显陈味成分。因而有研究者认为，可以利用茶叶香气成分中是否存在丙醛和l－戊烯－3－醇来鉴别是新茶还是陈茶。
科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键。臻味茶园园主尚文告诉记者，其实普洱茶的存储有很多讲究，最为关键的三点分别是流通的空气、恒定的温度和适当的湿度。
“流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化。但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。”尚文指出，再就是要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
“其次要注意茶叶放置的温度应以当地环境为主，保持室内温度就好。”尚文介绍，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”尚文提醒，荆州的湿度在梅雨季节会高于80%，不要将普洱茶存放在地下储藏室，要及时开窗通风，散发水份。
“当前普洱茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装架高存放。”尚文提醒，如果收藏的茶比较多或有更高的要求，则可以用紫砂缸来存放，切记生熟普洱茶要分开存放。
“茶叶到底有没有保质期，保质期又是多久呢？”昨日，记者在陆羽茶都碰见买茶的徐则女士，买东西总要看保质期的她，对茶叶的保质期心存疑惑。对此，湖北省茶叶学会理事长李传友表示，现在国家对茶叶的保质期取消了限定，不过，茶叶买来后，还是要尽快饮用，适当存放，否则茶叶的口感会变差。
记者走访茶市看到，关于茶叶的保质期，不同厂家的标准不一。绿茶生产企业，有的没在包装上写保质期，有的写着保质期12个月，更多的是写保质期18个月；红茶的保质期多是3年；黑茶，包括青砖茶、普洱生茶、普洱熟茶等没有写保质期。
李传友表示，现在国家取消了茶企对茶叶保质期的限定，企业之所以还对保质期进行标注，是为了告诉消费者，通过该茶企的生产工艺可以在一定的时限内保证茶叶的品质，消费者最好在这个时限内品饮该茶。事实上，茶叶的品质容易受温度、光线、湿度影响，保存不当，茶叶会丧失原茶风味，口感、香气、汤色都会变差，甚至会变质。
普洱茶冲泡随意性很大，不同的人有不同的冲泡方法，也能将茶泡得好喝。
普洱茶冲泡也很讲究，同样的茶，有人就泡不好它。
我们强调“看茶泡茶”，是基于对茶性的了解来选择冲泡方式，这是一个不断学习和实践的过程，这个过程很长，也很难。不过，在此过程中，我可以先通过学习一些常犯的错误，尽量让茶好喝一点，先了解下普洱茶冲泡“五忌”：
1、忌泡茶时间过长
很多茶是不宜久泡的，只有少数茶才适合闷泡。很多茶的最佳饮用时间在一分钟以内，还有一部分茶在5秒—10秒之间就可以出汤，不需要让茶叶浸泡太长时间。很多人担心泡的时间太短，茶叶中的营养元素没有溶于水，其实茶叶中的营养元素只需要很短的时间就可以溶于水，反之浸泡太久茶的苦涩之味也会变强。还有一些人会把茶叶放在铁壶中，往铁壶中注入水，然后放在火炉上煮；这种方法是不科学的，因为这样长时间的煮，茶水早已经变质，没有丝毫营养价值，对人的身体也不好。
2、忌泡浓茶
很多人觉得浓茶好喝，习惯于泡浓茶，其实茶水太浓会对人的胃造成伤害，因为浓茶中含有的咖啡因、鞣酸等量都非常大。万事皆求刚刚好！
3、忌用保温杯泡茶
用保温杯泡茶是一种很普遍的现象，在办公室随处可见别人用保温杯泡茶。因为很多人觉得保温杯泡茶可以保温，茶水的温度也得到保持。将茶叶放在保温杯中，茶叶的香气会减少，茶叶长期闷在保温杯中，营养元素会逐渐丧失。相反各种微量元素也会过度溢出，对人体内的粘膜产生较大的刺激，还会产生苦涩味。
4、忌用沸水泡茶
有的茶需要用沸水泡，而有的茶只需要80℃—95℃的水温，具体用什么水温还要因茶而异。有一部分茶需要用沸水，比如：普洱茶、黑茶等，这些茶叶需要用沸水才能用将茶叶含有的营养元素释放出来。
5、忌散块茶同泡
普洱茶一般紧压茶居多，撬茶的结果有两种：碎末和小块，一般冲泡者为了省事，会讲二者一同置于壶或盖碗之中冲泡，这样做很难讲茶泡好，碎末出汤快，小块出汤缓，前几泡的滋味口感很难控制。正确做法是：碎末留好，以后用茶包袋冲泡；小块继续解散单独冲泡。
虽说茶叶有着越陈越香的概念，但并不是指茶叶放得越久越好！因为茶叶只有在保质期内储存才会有营养价值，而且茶叶过期后，会导致营养丧失以及饮用口感变差，甚至肠胃敏感人群，饮用后还会造成不适，所以小植不建议大家饮用过期茶叶过期的茶叶一般不能喝。那么茶叶应该怎样储存才不会变质呢？过期后又该怎样处理？下面跟小植来了解下。
一、南北地区怎样储存？
南方地区
由于南方天气较潮湿，很容易遇到下雨天，所以存储的时候要严格注意！一旦遇上梅雨天或者雨季，茶叶就容易受潮，产生杂味，因此防霉防潮是南方存茶的关键。碰到这种梅雨季，要关好房间门窗，等到天晴时再打开通风2~3小时。
另外，茶叶要远离墙地存放，可以在存茶的纸箱里留出部分空隙，放置活性炭吸附湿气。如果空气实在潮湿(湿度长时间超过80％)，则可以使用除湿器进行人工干预除湿。
北方地区
北方地区天气干燥，茶叶的转化速度比南方更慢，但储存在这种环境下的茶叶，它的香气要比南方仓储的茶叶要好，在日常环境下，让其自然缓慢转化即可。如果冬天天气寒冷干燥，室内又有暖气，则可以在存放茶叶的房间里放一盆水，水要定期更换。
二、茶叶储存的重要因素
1.温度
温度越高，茶叶外观色泽越容易变褐色，所以低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。
2.水分
茶叶中水分含量超过5％时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。
3.氧气
引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。
4.光线
光线照射对茶叶会产生不良的影响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。
三、过期茶叶这样利用
1.吸附冰箱异味
过期的茶叶能够吸附环境内的异味，找一个透气的布袋装入过期茶叶，也可以直接用敞口的容器，然后放入冰箱之中，短时间内能够吸附冰箱中的异味，同时还能带来茶香。
2.制作枕头、香包
如果茶叶过期数量很多的话，可以考虑来做一个枕头，这样睡觉的时候还能闻到茶叶的清香，也有助眠；如果数量不多的话，也可以做个小香包挂着房间或身上。
3.清除水垢、污渍
装水的瓶子在使用一段时间后，底部都会生成水垢的，可以在瓶中倒入适量的过期茶叶，然后放入开水进行冲泡，浸泡一段时间之后倒出即可清除水垢；此外衣物褪色的话也可以用过期茶叶来浸泡清洗一下。
4.清洗头发
过期的茶叶还能够用来洗头，不过用过期红茶来洗头效果是最好的，这是因为红茶中的物质能够对头皮起到滋养的作用，从而能够给头发的生长提供营养，同时还能去除头皮屑等废物。
5.制作肥料
过期的茶叶还能够当作肥料来使用，茶叶过期之后其中也是含有一定的营养物质的，虽然对人体健康不好，但是可以用来浇水，植物吸收之后能够促进生长，也能让一些叶片更光泽。
6.缓解脚气
过期茶叶中仍然含有丰富的单宁酸，单宁酸有杀菌的功效，对于脚气患者来说，可以用过期的茶叶来泡水，一定要比较浓，在泡脚的过程中单宁酸就能够消灭脚上的细菌，从而能够缓解脚气症状，过期绿茶效果最好。
普洱茶适宜存放在怎样的环境里？
普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别。
绝大多数茶叶的收藏追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶则不同，惟恐其“鲜”，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。因此，保持储藏环境的通风避光、提供必要的温湿度、防止污染，是普洱茶保存中始终应注意的问题。
就一般个人或家庭存放普洱茶来说，“避光”、阴凉、无异味、无污染、适当通风、避免过于潮湿等，是基本要求。
有条件的家庭或个人，最好能有专门的“藏茶室”或“储茶柜”。
避光，其中所说的“光”，不但有太阳直射光，还有灯光。指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露于阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。
保持适当的温湿度，对普洱茶的“陈化”是很有必要的。
一般收藏普洱茶的储存温度大约在25℃±10％、湿度70％±10％左右，较为适当。
普洱生茶和熟茶能否混合存放？
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。
普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香。
普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等。
由于香气类型不同，如将普洱生茶和普洱熟茶混合存放，香气物质必然交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”，而降低品饮或收藏价值。
普洱生茶和熟茶的叶底颜色不同，生茶叶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿->嫩黄->杏黄->暗黄->黄褐->红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂一起，使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值和口感，因此，应分类储藏。
新老茶叶存放在一起行吗？
新老茶叶能否存放在一起，应区别对待。
有条件的收藏爱好者，同一类型的普洱茶，如同为普洱熟茶或同为普洱生茶，由于茶叶的基本风格类似，可以将同年份、不同制式（散茶或紧压茶）的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶品“批次”分明。不同年份的同类茶品，最好分开存放，以防止“老茶染新味”；但可以将少量老陈茶与新茶一起存放，以利有益微生物进行“接种”、加速“陈化”。
对于无法满足上述普洱茶收藏条件的爱好者，应做到“分清批次、分类整理、适当隔离储藏“，尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。
普洱茶是散茶存放好，还是压制后的存放好？
就普洱茶追求”越陈越香“的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的转化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受，考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦及收藏爱好者储藏空间的局限等，那么，家庭收藏普洱茶，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经蒸压、干燥过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随温度挥发减少。奠定了紧压茶收藏品质的初始基础优于散茶。
其次，紧压茶，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的空间小，有利于小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有散茶多了把玩、鉴赏的乐趣。何况紧压普洱茶多为“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想；“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎？
用什么容器存放普洱茶比较好？
收藏普洱茶的容器，首先强调的是无异味、无污染。
就质地而言，收藏普洱茶的容器类型很多：土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等，都可以选择使用，金属、搪瓷容器密度高、透气性差，如不解决透气性问题，不利于普洱茶的陈化；塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶，不宜作为储藏普洱茶的容器使用。
选择普洱茶储藏容器时，应尽量注意容器的透气性，透气性好的容器较为理想，藏品陈化速度快；反之，密度大、质地坚硬的容器，透气性差，不利于普洱茶的陈化。
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下面
网给大家分享“北方人是如何存放普洱茶茶叶的？”说来说去，普洱茶茶叶的存放始终是离不开三个要素的。一是流通的空气存放，二是恒定的温度存放，三是适度的湿度存放。
一、流通的空气存放
云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化；要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度存放
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、适度的湿度存放
“现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
虽说生茶与熟茶都属普洱种类，但两种不同类型的茶叶是否能一起保存呢？这个我们得先了解一下普洱生茶和熟茶制作工艺的不同之处。
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。
熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，所以很受大众喜爱。
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应避免将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
主要原因如下：
普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、清香、栗香、陈香…普洱熟茶多为参香、陈香、荷香、枣香、樟香等，由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”而降低收藏价值。
普洱生茶和熟茶的叶底(茶渣)颜色不同，生茶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿→嫩黄→杏黄→暗黄→黄褐→红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
综合以上所述，这两种茶是不能一起存放的。放在一起会影响储藏茶叶的价值，因此，应分类储藏。无论是哪种类型的茶，最好不要一起存放，最主要的原因是因为茶叶很容易吸收周围的香气等物质，这样会影响茶叶的品质。
普洱茶也分生普洱茶和熟普洱茶，喝生茶和熟茶有着不同的讲究。那么喝普洱生茶又有些什么禁忌呢？
1、忌泡茶水温太低
普洱生茶是属于没有加工过的天然普洱茶，并且在工艺的处理上也是减少了一道工序。冲泡生普洱茶的水温不能太低，一定要使用沸水冲泡才能把生普洱茶泡熟泡开，否则喝起来可能会有苦涩味。
2、忌喝太多
什么东西喝多了都不好，生普洱茶也一样不能喝太多。许多人认为普洱茶有着一些很好的功效，从而过量喝认为这样能达到好的效果。其实不然，生普洱茶喝太多容易导致茶晕现象，因为生普洱茶是全发酵茶一定要适量。生普洱茶也不宜长期喝太多，会对胃部造成一些副作用，但如果是很爱喝普洱茶的朋友们，可轮流换着喝也是不错的办法。
3、忌马上就喝
生普洱茶因为是全发酵茶的关系，茶叶上多少会有些灰尘残留，所以买回来的生普洱茶最好不要马上喝，可以放置上一段时间后再喝。而冲泡后最好进行洗茶一遍，这样更加保证到卫生。如果喝刚做出来的生普洱茶，可能会导致神经高度兴奋以及心慌。因为新的生普洱茶中含有未氧化的物质，所以生普洱茶最好放置上一年再喝。
4、禁止加入其它东西
很多朋友都喜欢吃一样东西的同时，还加入其它东西认为这样能提升口感和功效。但也要加入适合的东西，平常喝生普洱茶的时候最好不要加入其它东西，尤其是一些决明子或者泻液等促进减肥的东西，普洱茶本来就有减肥功效，不能随便搭配减肥产品混合一起。
5、忌冲泡次数太多
一般的生普洱茶用沸水冲泡，最多只能冲泡上八次左右。但是再好再浓的生普洱茶，也会因为冲泡次数而降低了香味，所以我们不要因为节约茶叶而反复冲泡多次。反复冲泡多次也会对人体造成不好的影响，在这里提醒一下大家，如果再冲泡生普洱茶时喝起来的茶汤产生水味后，就要延长下一次的冲泡时间了。
6、忌空腹喝
可以说喝所有茶都最好不要空腹喝的，当然生普洱茶也不例外了。生普洱茶中的咖啡碱和咖啡因物质会比熟普洱茶的要强烈一些，如果空腹喝可能会导致胸闷头晕或者心慌等现象。生普洱茶还有着很强的消脂去油功效，可能会导致恍惚或手脚无力。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《茶叶存放5忌》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！
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