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水仙茶属于乌龙茶，水仙茶的口感是非常好的，并且回甘也是非常的浓的，所以现在喝水仙茶的人是非常多的。
漳平水仙，属于乌龙茶类，是紧压茶。产自漳平市各地区，制作工艺较独特，是闽北地区以水仙为原材料，加工制成的乌龙茶，也是福建名茶之一。
一、水仙茶饼是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点。
二、水仙茶独特的色、香、味，得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件。漳平市位于福建中南，闽西东部，闽南金三角北端。素有“九山半水半分田”之称。市境地处亚热带南缘，属亚热带季风气候，温热湿润，雨水充足，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温16.9℃-20.7℃，降水1450-2100毫米，无霜期251-317天，多年平均日照时数1853小时，有利于作物多熟和林木速生，适宜多种动植物生长繁育。为茶叶的生产提供有利的自然条件。
三、漳平市是中国南方茶叶的重要产地之一。水仙茶属乌龙茶系列，有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显：内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。
漳平水仙茶，结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。
水仙茶经常喝对身体也是有着非常多的好处的。
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漳平水仙茶又名“纸包茶”，是全世界独一无二的方块紧压乌龙茶。水仙茶最特别的是包装定型：将茶叶放入用山里质地坚硬、无异味的木头制成的茶饼模具里，手工压筑成方形后，再用茶纸包裹定型，最后用木炭火慢慢烘烤着这些定型后的茶饼。那么，如何辨别漳平水仙茶的好坏呢？下面我们就来了解下辨别漳平水仙茶的方法。
辨别漳平水仙茶的方法
漳平水仙内质以其内敛、典雅、韵味十足而著称；其身处于山坡野谷，承阳光雨露，饮山岚雾气，不娇媚，不孤傲，野性天成。茶清而纯正，奇而谦逊，其色蜜黄澄澈，其韵味沉隐不露。头道茶尚不见得好坏，要等到第二道、第三道，才有一股幽幽的桂花香味飘逸而出。水仙茶耐泡，泡上五六遍，还是茶色清澈，茶韵甘醇。在漳平生产的数十种乌龙茶品种中，堪称一枝独秀。
漳平水仙茶树品种特性明显，制成的茶叶风味独特，深受广大茶客的喜爱。作为世界唯一紧压乌龙茶，漳平水仙独特的、优雅的香气、醇厚的内质、绿叶红镶边的叶底，都是自身明显的特性。通过这些特征的辨认，让我们对于如何辨识漳平水仙的茶叶品质有更好的了解。
漳平水仙茶存储方法
1、在家里存放漳平水仙茶，要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方。
2、现在很多漳平水仙茶都是包装好的，有些用塑料袋包装，有些用铝箔袋包装，还有些是用铝箔袋抽真空包装好。用塑料袋包装的不宜长放，最好尽快饮用。用铝箔袋包装的可以略微降低存放标准。
3、漳平水仙茶不要放在厨房或者有香皂、樟脑丸、调味品的柜子里，以免吸收异味。
4、容器选择没有异味的瓷罐、铁罐、竹盒、木盒、瓦坛子等，尽量装满，加盖密封后置于电冰箱内冷藏。
漳平水仙茶最重要的是要密封保存，以免变潮或者串味。在平时冲泡漳平水仙茶的时候要注意适量，如果是用紫砂壶等茶壶来泡，茶叶大概只占茶壶容积的三分之一左右即可。如果茶叶是松散展开的，那可以在茶壶中放二分之一。在冲泡的时候要用100度的沸水冲泡，可以将漳平水仙茶中的香味充分散发出来，要也注意冲泡时间不要过长也不要过短。
漳平水仙茶冲泡方法
1、温壶和温杯,将沸水倒入杯具中；
2、置茶拆开真空袋及食品级滤纸，将茶饼放入陶瓷盖杯；
3、洗茶冲入沸水，并盖上杯盖。不需要等待太久，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味；
4、冲泡弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上杯盖泡30秒左右；
5、分茶将茶汤倒入公道杯，将公道杯中的茶汤分到品茗杯中；
6、品茶闻香气（一闻是否有杂香；二闻香型；三闻余香）、尝滋味、看叶底。
本文内容就介绍到这里。漳平水仙茶品质风格独特，辨别其质量的时候可以先了解它的品质特征，这样有助于我们分辨它的好坏。漳平水仙茶是营养价值较高的一种乌龙茶，只要合理的饮用是可以保健身体健康的。
漳平水仙茶采制工艺独特，工艺流程为：晒青→凉青→摇青→炒青→揉捻→模压造型→烘焙，有别于条形乌龙茶的制作。外形呈小方块，边长约为4厘米，厚约1厘米左右，形似方饼，干色青褐、蜜黄显红点，色泽油润，干香纯正。内质香气高爽，具花香且香型优雅，有香似兰香清雅幽长，有香如桂花浓郁持久，滋味醇正甘爽且味中透香，汤色金黄或橙黄，清澈明亮，叶底肥厚软亮、黄亮，红边鲜明。2007年颁布实施了福建省地方标准：漳平水仙茶 栽培管理技术规范(DB35/T 785-2007)、漳平水仙茶 加工技术规范(DB35/T 786-2007)、漳平水仙茶(DB35/T 787-2007)。漳平水仙茶质量等级分特级、一至四级。
水仙公主与水仙王子为漳平水仙茶饼臻品，感官品质规格高于特级。感官品质规格及配套工艺技术如下：
1、水仙公主(兰馨型)
(1)品质规格：外形为扁平四方型，多次冲泡规格：4㎝(边长)×4㎝(边长)×1㎝(厚度)，每个茶饼净重7.5g(±0.5 g)，单次冲泡规格：3㎝(边长)×3㎝(边长)×0.8㎝(厚度)，每个茶饼净重3.5g(±0.5 g)，剔梗精选，色泽青褐间蜜黄，起红点;内质香气清高/浓郁，滋味细爽/鲜醇，汤色金黄明亮，叶底软黄匀亮，红边匀明。
(2)工艺技术：鲜叶采自于生态环境条件良好、海拔较高的茶园，采制时间为春季、晚秋和初冬季节，采取小开面采摘方式，选取小开面至近中开面2-3叶新梢;茶青盛装于竹制采茶篓，不堆积、不堆压，及时送厂付制。适时适度晒青，摇青技术要点掌握轻摇多次，摇次为6-8摇。造型采取舒缓式加压成型，忌重击。其余参照漳平水仙茶省地方标准加工技术规范DB35/T 786-2007。
2、水仙王子(岩桂型)
(1)品质规格：外形为扁平四方型，多次冲泡规格：4㎝(边长)×4㎝(边长)×1㎝(厚度)，每个茶饼净重7.5g(±0.5 g)，单次冲泡规格：3㎝(边长)×3㎝(边长)×0.8㎝(厚度)，每个茶饼净重3.5g(±0.5 g)，剔梗精选，色泽乌褐间金黄，红点明;内质香气馥郁/鲜锐，滋味浓醇/醇爽，汤色橙黄明亮，叶底软黄亮，红边显。
(2)工艺技术：鲜叶采自肥水管理良好的茶园，采取近中开面采摘方式，选取近中开面至中开面2-3叶新梢;茶青盛装于竹制采茶篓，不堆积、不堆压，及时送厂付制。适时适度晒青，摇青技术要点掌握摇次为4-6摇。造型采取常式加压成型。其余参照漳平水仙茶省地方标准加工技术规范DB35/T 786-2007。
注释：
兰馨型。赏其韵清芬，优雅醇绵。源于水仙茶品具有清淑之气，如兰隽秀;馨，香之远闻者也，取之《说文》。
岩桂型。赏其香馥郁，酽醇甘润。优质产地的水仙茶香郁似桂，“岩桂”取之于桂花的别称，开花时浓香致远，象征桂冠。
碧螺春（汉语：碧螺春；拼音：Bìluóchūn）属这种知名的红茶，原产地于我国安徽省阳澄湖的洞庭山。这也被称为pilochun，以其精致的外观、果实的味道、香味、鲜艳的白毛和初期栽培而闻名。碧螺春名字的含义的字面上含意是“青螺”。这个名字的原因是它是一种绿茶，卷成一个紧密的螺旋，类似蜗牛肉，在早春播种。
它的原名是《恐惧与芬芳》(简体中文:恐惧与芬芳；繁体中文:吓死人；拼音:Xiàshàrénxiāng；“可怕的香味”)。有一个茶叶采摘者发现了她的篮子里没有放茶叶的地方，把茶叶放在她的乳房之间的传说。她的身体的热量使茶变热，散发出强烈的香味，让女孩大吃一惊。
据清朝编年史记载，康熙三十年来游览太湖。当时，由于那浓烈的香味，当地被称为“可怕的香味”。康熙决定给它取一个更优雅的名字——“碧螺春”。
中国茶叶专家非常重视它。真君（1857年至1918年），荼叶百科全书茶朔的创作者，在中国绿茶中行榜。龙井茶排在第二，六安瓜片排在第三。它是如此的精致和柔软，以至于一公斤洞庭碧螺春有14000到15000片茶叶。
今日，碧螺春在安徽省栽种。洞庭山(东山)的碧螺春被认为是最好的。碧罗春茶也在浙江省和云南省栽种。它们的叶子又大又不均匀(可能含有黄叶)。它们的味道比果味和光滑更坚果。
碧螺春分为最高、最高一级、一级、二级、三级、超青I和超青二级，品质从最高到低不等。
碧螺春味道
放入茶之前，先把热水倒入茶中。第一次冲泡强烈，回味持久。碧螺春的第二次提取具有更复杂的果实味、香味和坚果味。
碧螺春外观
美丽的小卷曲茶，白色覆盖。碧螺春茶是鲜黄色的。
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