都嫌茶叶贵，但你真正了解过它吗？

有这么一批人，秉承着吃苦耐劳的优良传统美德，发扬着“爱拼才会赢”的美好精神。在面朝黄土背朝天的种植茶园里，每天辛勤的劳作着，他们用心的经营着这么一片茶园，用他们的双手采摘茶青制成茶叶，茶叶的清香芬芳、茶汤的甘醇可口便是给他们最大的回报。他们就是一杯好茶背后的那个人——茶农。 一杯好茶，靠的是茶农们从源头把关，细心呵护每一颗茶树、精心培育茶树的生长、才能收货丰富肥硕的芽头，当然，从一片茶叶到一杯好茶，其中还包括很多道工序，他们都离不开茶农们的智慧和辛勤。 凤凰单丛经过采制——晒青——晾青——做青——杀青——炒青——揉捻——烘焙等工序制作而成。　 茶季，不少茶农一大早就背着竹篓来到茶园采茶，指尖的动作轻巧而娴熟，双手齐动的采摘茶叶，像几只麻雀不停的叼啄。几分钟后，嫩芽就不见了！一眼望去，茶树已然换了一个颜色。 随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。因为长期采茶，茶农的食指和拇指指尖已经染成了墨绿色，手上还出现了裂纹。 采下来的茶叶是不能用力压，也不能在太阳下被暴晒，要及时送回家。茶青采摘回来后，要将其在地上摊成薄薄的一层晒青。铺放在较阴凉的地方！如果不能及时送回家的，要放于阴凉处（树底下）！ 炒茶看似简单其实不然。炒茶时要求火很旺的，一旦温度不够，会延长炒茶时间，直接影响茶叶最终品质，所以照看柴火是很重要的！炒一次茶的量大概在10-20斤之间，翻动起来不但费力，还不容易翻匀。如果用力过猛，茶叶还容易飞出灶外。茶叶的炒的程度也不好把握，这时的茶叶是很烫手的，炒茶的过程，会有很清香的气味！所以每到茶季，从村子走过，一路都是茶香！ 凤凰“虾米级”茶叶，锯朵仔（杏仁香），幼、费时、费工，每天七八个茶工一天摘不到十来斤，可想而知它的难。 茶树从幼小茶苗经过茶农的静心培育成可以采摘的茶叶。期间是漫长的、困难的，尽管是困难的、漫长的，但是在茶农看来付出是值得的！ 你嫌茶叶贵。但是你真正去了解过它吗？你只知道茶叶的贵，你却不知道其背后的艰辛。你不知道茶农在上面所付出的努力与汗水;你不知道茶农需要付出多少的汗水，才换来你口中的一杯茶。为了让茶客品上一杯好茶，付出再多的汗水都是值得的！（来源：今日头条 江南茶语）

延伸阅读

一杯茶，泡几次好，你有了解过吗？

生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止;有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好?从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。

茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。

与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出;第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。

至于有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰说，这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。

茶水煮饭有了解过吗

提到煮饭，大家都会用自来水，但我们的老祖宗可不一样。他们知道用一种神奇的水煮饭，可以防病长寿。

早在《本草拾遗》即有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载，茶水煮饭的作用早就被先人认识了。其实茶叶煮饭不但去脂，更能针对很多恼人的慢性病~

茶水煮饭有多神奇？

茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治五种疾病。

茶叶

茶叶所含的生物碱、茶多酚、维生素、矿物质具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、防辐射等多种功效。

对“危害人类健康之手”的三大疾病：心血管病、脑血管病和糖尿病有着明显的效果。

大米

大米含有丰富的B族维生素、维生素E，有促进血液循环与新陈代谢，消除疲劳，提高免疫力的功效。二者合食有较好的保健作用。

1.防治心血管疾病

茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。

科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。

因而，中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

2.助消化

早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载，久食令人瘦。说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。

3.预防牙病

茶叶所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

茶水煮饭怎么做？

制作方法

将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。

注意事项

1、茶叶不要放得太多；

2、不要用隔夜茶；

3、要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物。

不同茶叶针对不同老年病

运用不同的茶叶泡水煮饭，长期坚持服食，对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。

高血脂

普洱茶水煮饭

普洱茶富含他汀类物质，具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量。

高血糖

乌龙茶水煮饭

乌龙茶中的茶多糖通过提高机体的抗氧化功能，增强肝脏葡萄糖激酶活性，可使糖异生减少，肝糖输出减少，从而降低空腹血糖。

研究表明，乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状，并能促进其体重趋于恢复。

特别提醒

常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等。

米饭加点“料”，有奇效

1.老人：白米饭里加糙米

糙米中富含粗纤维，有助胃肠蠕动，缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。

蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。

2.儿童：常喝小米粥

小米富含胡萝卜素和B族维生素，营养非常容易被人体吸收，适合消化功能弱的儿童食用。

小米最常见的做法是熬粥，可搭配些南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥。

3.男人：多吃黑米

黑米有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，常吃可以保护心血管。

可以用黑米焖饭、熬粥，但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。

4.女人：多吃薏米、糯米

薏米低脂低热量，且是五谷中含膳食纤维最多的，有助于控制体重。除此外，它富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。

《都嫌茶叶贵，但你真正了解过它吗？》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供，我们力求提供优质的2022茶叶常识，以及准备大量关于茶叶常识的专题，如：古代茶叶贵吗