1、藏族:酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。
2、维吾尔族:奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面条、茯砖茶。
3、蒙古族:奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶。
4、回族:三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶。
5、哈萨克族:酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。
6、壮族:打油茶、槟榔代茶。
7、彝族:烤茶、陈茶。
8、满族:红茶、盖碗茶。
9、侗族:豆茶、青茶、打油茶。
10、黎族:黎茶、芎茶。
11、白族:三道茶、烤茶、雷响茶。
12、傣族:竹筒香茶、煨茶、烧茶。
13、瑶族:打油茶、滚郎茶。
14、朝鲜族:人参茶、三珍茶。
15、布依族:青茶、打油茶。
16、土家族:擂茶、油茶汤、打油茶。
17、哈尼族:煨酽茶、煎茶、土锅茶、竹筒茶。
18、苗族:米虫茶、青茶、油茶、茶粥。
19、景颇族:竹筒茶、腌茶。
20、土族:年茶。
21、纳西族:酥油茶、盐巴茶、龙虎斗、糖茶。
22、傈僳族:油盐茶、雷响茶、龙虎斗。
23、佤族:苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶。
24、畲族:三碗茶、烘青茶。
25、高山族:酸茶、柑茶。
26、仫佬族:打油茶。
27、东乡族:三台茶、三香碗子茶。
28、拉祜族:竹筒香茶、糟茶、烤茶。
29、水族:罐罐茶、打油茶。
30、柯尔克孜族:茯茶、奶茶。
31、达斡尔族:奶茶、荞麦粥茶。
32、羌族:酥油茶、罐罐茶。
33、撒拉族:麦茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。
34、锡伯族:奶茶、茯砖茶。
35、仡佬族:甜茶、煨茶、打油茶。
36、毛难族:青茶、煨茶、打油茶。
37、布朗族:青竹茶、酸茶。
38、塔吉克族:奶茶、清真茶。
39、阿昌族:青竹茶。
40、怒族:酥油茶、盐巴茶。
41、普米族:青茶、酥油茶、打油茶。
42、乌孜别克族:奶茶。
43、俄罗斯族:奶茶、红茶。
44、德昂族:砂罐茶、腌茶。
45、保安族:清真茶、三香碗子茶。
46、鄂温克族:奶茶。
47、裕固族:炒面茶、甩头茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶。
48、京族:青茶、槟榔茶。
49、塔塔尔族:奶茶、茯砖茶。
50、独龙族:煨茶、竹筒打油茶、独龙茶。
51、珞巴族:酥油茶。
52、基诺族:凉拌茶、煮茶。
53、赫哲族:小米茶、青茶。
54、鄂伦春族:黄芹菜。
55、门巴族:酥油茶。
在中国56个少数民族中,除赫哲族人历史上很少吃茶外,其余各民族都有饮茶的习俗。
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中国是茶叶大国,随着茶业的不断发展,茶的习俗讲究也不断发展完善,以茶待客之道从吴国开始,逐渐传承至今。
据说吴国君主孙皓是一个昏庸君主,经常宴请百官,喝到酩酊大醉,不醉不散,不过孙皓对一位叫做弗昭的太医十分尊重,见其不胜酒力,就对他说,饮茶可化酒力。从此之后,文人们开始学着以茶招待客人。
其实现在看来,用茶化解酒力是有待商榷的,因为茶的利尿作用,正酒酣耳热之时饮茶,身体内还未将酒精分解,就在茶的作用下经过肾脏排出体外,酒中的有毒物质会对肾脏是很大的损害,所以我们了解到这段历史之后,不要盲目跟着学习。
茶的习俗中有很多经验之谈,对人的身体是很有好处的,比如说,姜茶治痢疾,糖茶和胃,头遍茶兴奋力大,饭后吃茶消食,空腹饮茶让人心慌,隔夜的茶伤害脾胃,午茶有助于提神,过量茶使人消瘦、吃药不宜饮茶等等,这些都是经验之谈,每一位饮茶人都需要注意。
相较于饮酒,饮茶更加和谐,饮茶是一种从容的交流方式,如果将饮茶融入我们的生活,生活中的浮躁就会少很多,少了烟酒对身体的侵害,身体健康有了保证。少了酒酣耳热的侵扰,心态有了保证,如此,我们的生活质量也就有了保证。所以,学着饮茶,学着了解茶中文化,了解茶之习俗,是一件很有必要的事。
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