泡红茶分为“清饮法”和“调饮法” 清饮法:即在红茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。1.选用纯净的山泉水或矿泉水,尽量避免用重新煮过的开水。2.茶具要洁净,喝红茶一般选用白瓷货耐高温玻璃茶具。3.量茶入杯,投茶按1:50的比例把茶放入杯中,茶叶量3~5克为佳或1-2包袋泡茶,若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。4.泡茶的水温以90-95°为佳。5.条形茶一般可以冲泡3-6次,红碎茶,通常只冲泡1-2次。6.将茶汤过滤注入公道杯中,使茶汤浓度均匀一致,再分各品茗杯中。7.待茶汤冷热适口时,即可举杯品味,缓缓斟饮,细细品啜,在慢慢的体味和欣赏之中,品出茶的香醇,领会饮茶真趣,使心情欢愉,超然自得。 调饮法:在红茶中加入辅料以佐汤味的饮法称之为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富,调出的饮品多姿多彩,风味各异,深受现代消费者的青睐,牛奶红茶冲泡配制方法是,先将适量红茶放入茶壶中,茶叶用量比清饮稍多些,然后冲入热开水,约3-5分钟后,从壶嘴倒出茶汤放在咖啡杯中;如果是红茶袋泡茶,可将一袋茶连袋放在咖啡杯中,用热开水冲泡3-5分钟弃去茶袋, 然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖,牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。其他红茶调饮法,将适量红茶放入茶壶中,然后冲入热开水,约3-5分钟后,将茶汤注入咖啡杯或玻璃杯中,茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等,所加调料的种类和数量,则自己的口味而异,也可在茶汤中同时加入糖和柠檬,蜂蜜和酒同饮,或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料,都别具风味。这里还值得一提的是茶酒,即在茶汤中加入各种美酒,形成茶酒饮料。这种饮料酒精度低,不伤脾胃,茶味酒香,酬宾宴客,颇为相宜。调饮红茶基本原则是以适口为度,根据自己的口味喜好等因素做经验性的调配与饮用。
冲泡,向来是喝好一款白茶的最后一关。因为再好的白茶,如果冲泡方法不当,也无法完全发挥出优质白茶应有的滋味。泡法是死的,规律才是活的。所以,抓住茶和冲泡方式的规律,才最重要。用不同的方式泡茶,可以让茶表现出不一样的感觉来。今天教大家白茶的两种冲泡方法!
白茶的两种简单冲泡方法
一、盖碗冲泡
盖碗冲泡,能充分体会到每一冲白茶的变化,可感受茶香、茶色、茶型。取5g左右的白茶到盖碗中,用90度左右的水慢慢冲泡,以公道杯分享。
这是最常用的泡法,适合与两三个朋友分享,在这轻松愉快的氛围中,茶味道更香。但这种泡法极考验泡茶爱好者的泡茶技法,水温和时间的掌控不得当,非常影响茶汤的口感。
如喝新白茶,只要泡法得当,它的鲜香甘醇都能完美展示,新白茶的清爽、芳草香、花香等,都能充分展示。
二、玻璃杯冲泡
玻璃杯泡法,这是上班一族的福音,使用起来比较方便。
将玻璃杯清洗干净,用300~500毫升玻璃杯泡茶,通常投茶2~3克即可。而后注入烧开的沸水,等到茶汤稍凉能入口时就可以喝了,记得剩三分之一左右续杯哦!
喝白茶有哪些好处?
1、相对高的氨基酸含量,提高免疫力
茶中的氨基酸能够提高人体免疫力,相对含量高的白茶功能越明显。相关实验证明喝白茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍,从而能更大的提高抵御外界侵害的能力,形成人体抵御感染的防线。
此外,白茶中的氨基酸还发挥着增强记忆力、镇静作用、抑制癌细胞的好处。
2、白茶含有较高的黄酮量,抗氧作用明显
白茶,或者说老白茶是天然抗氧化剂,因为呢能够清除我们体内过多的自由基,所以能够预防衰老;
而且正因为高的黄酮含量,办公室人群常饮用白茶,能够预防皮肤细胞的光老化、抗辐射作用明显。
3、白茶是著名的消炎药、去火饮品
早期白茶之所以能够在东南亚、香港等地区受欢迎,就是因为白茶的消炎、治疗荨麻疹的药用。
白茶中的白毫银针具有去湿退热、降虚火的功效。很多人容易患口腔溃疡,常饮白茶能够自然缓解症状。
4、坚持饮用白茶真有三降功效
白茶中的多酚类和酯类有促进胰岛素合成的作用,而胰岛素可降低血糖;
白茶的茶多酚含量与黄酮含量一样,随着白茶存储时间的增加,含量增加;更能够降低血液中过高的胆固醇、血脂。
5、白茶中的咖啡碱不仅是提神
在人们的认知中,凡是和咖啡碱相关的,就是提神醒脑、消除疲劳。因为古时候的皇帝,饮用茶就是为了提神。
其实,白茶中的咖啡碱含量体现更多的好处是促进血液循环、促进人体新陈代谢,让人始终保持愉悦状态。
在选择喝茶方式时,要稍加注意,要用正确方式喝茶,若是方法不对,非但不能达到降暑解暑的效果,反而让身体上火,这就得不偿失了。
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