鱼腥草茶那股难闻的鱼腥味主要来源于鱼腥草素，可别鄙视它，那恰恰是鱼腥草主要的抗菌成分，当遇到上火、感冒、咳嗽和呼吸道炎症时，喝一杯鱼腥草茶会比吃抗生素更有效。渐渐地，我对这股鱼腥味也甘之如饴了。
刚写到“鱼腥草”这三个字，我嘴里就升腾起那股忘不掉的鱼腥味儿。关于它我可是非常熟悉的，以前我得腮腺炎，双颊肿得老大，母亲就用它来泡茶给我喝。茶还没喝到我嘴里呢，那股浓浓的鱼腥味就直冲我的鼻子，让我想吐。但当时我的脸实在肿痛得厉害，为了尽快好起来，也只有捏着鼻子将鱼腥草茶猛灌进喉咙里了。喝完之后，那股鱼腥味还在嘴里霸道地徘徊良久。虽然难喝，但鱼腥草茶的功效却十分厉害，我才喝了几天，两颊就开始消肿，腮腺炎很快就好了，比吃抗生素还有效。
鱼腥草又叫蕺菜、折耳根、狗贴耳、猪鼻孔等，是三白草科多年生草本植物，通常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边和湿地草丛中，因为它的茎叶有浓浓的鱼腥气，所以就得了个“鱼腥草”的名字。在中医里，鱼腥草味辛，性微寒，归肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效，主治扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染、肺热喘咳、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、脱肛等病症。
在云贵地区，人们喜欢将鱼腥草做成一味凉拌菜，来给燥热的身体去去火，但它最普遍的药用方法还是用来泡茶。用新鲜的鱼腥草泡的茶固然是腥味很重，但如果将它阴干后再来泡茶，不但没有腥气，而且微有芳香，泡出来的茶像淡淡的红茶，仔细品尝，味道也像红茶一般芳香而稍有涩味，腥臭味已经若有若无了，对胃也没有刺激。鱼腥草茶具有良好的清热解毒作用，能杀菌消炎，被广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等炎症。当感冒发烧时，喝鱼腥草茶也有很好的疗效，它还有利尿的作用，可治疗尿路感染、尿频涩痛等肾病综合症。此外，饮用鱼腥草茶还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，促进组织再生，抗癌防癌。
等我了解鱼腥草之后，我才知道它那股难闻的鱼腥味主要来源于鱼腥草素，它是鱼腥草主要的抗菌消炎成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等都有明显抑制作用。看来这种药草最特殊的地方就是它最厉害的地方，如果没有那股鱼腥味，它也就没有这些功效了。于是，我也渐渐地接受鱼腥草，开始变得爱吃鱼腥草做的菜，遇到上火、咳嗽和呼吸道炎症时，也会给自己泡杯鱼腥草茶了。
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癌症，是当前严重威胁人类生命的世界性疾病。据统计，全世界每年新患癌症的人数达600万人，每年死于癌症的达500万人。近几十年来，中国约有100余万人患癌症，不到一分钟就有一人被癌症夺去生命。这些惊人的数字说明，预防癌症已成为人类亟盼解决的严重社会问题。
经研究证明，人类30%～90%的癌症是由环境因素引起的，而其中与营养饮食有关的癌症占了很大比重，有人估计在40%以上。防癌抗癌的膳食，主要是采取膳食营养素的平衡摄人，利用抑制食物抗癌，避免食用致癌食物和改变不科学的烹饪方法及不良饮食方式，同时将抗癌中药和人参、茶叶、枸杞、绞股蓝等配伍作成茶膳经常食用。
茶叶中的儿茶素和黄烷醇、多脂糖等物质配合能对放射性物质有抑制作用。日本学者报道广岛原子弹爆炸后的幸存者都是长期有饮茶习惯的人。他们用2%的茶多酚喂养老鼠48小时后，发现已渗入白老鼠骨髓中的放射性物质锶全部置换排出体外。天津从茶叶中提炼的7369防辐射药，经临床试验有很好的升白作用。
茶叶防癌近几年有很多报道。台湾医学教授刘荣标报道，饮茶可以治疗和预防癌，经过试验研究，以乌龙茶效果最好。他建议每天至少饮10克乌龙茶就可以起到治癌防癌的作用。福建茶叶专家张天福报道，茶叶中的茶多酚、维生素C、维生素E等化学成分对致癌物质亚硝胺的形成有抑制作用。实验证明动物摄入致癌物质后服用高剂量的鸟龙茶提取物，有比较满意的抗癌效果。日本静冈县保健所长调查，茶区居民胃癌发病率极低，他认为这与饮绿茶中的维生素C有关。福建中医学院副院长盛国荣教授报道：“亚硝胺，虽然是致癌物质，但是，维生素C、茶多酚能抑制二级胺和亚硝酸盐成合亚硝胺。”在白振华编著的《红茶菌》-书中说，用茶叶培养的红茶菌中产生一种叫B古鲁千的物质，是世界医学界公认的抗癌物质。
普洱茶中的茶多酚类物、茶色素、咖啡碱及茶多糖都具有生物活性化学抗癌的作用。普洱茶抗肿瘤、防癌抗癌的机理主要表现在以下几方面：
第一：能够有效抑制最终致癌物质的形成。普洱茶所含的茶多酚，能够有效抑制并阻断亚X反应，减少体内亚X含量，从而抑制致癌物质的形成。
第二：能够调整原致癌物质的代谢过程，使之灭活或催化其解毒，促进排泄。通过提高解毒酶的活性，使许多原致癌物质或致突变物结合，使之灭活或催化其解毒，促进排泄。
第三：能够直接与亲电子的最终致癌代谢物起作用，减少对原致癌基因的引发或促成，降低癌症诱发性。
第四：能够抑制致癌基因与DNA共价结合。人体(包含其它生物体)内细胞中的DNA、蛋白质等大分子，存在大量富含电子的基因，极易与化学致癌物质进行共价结合，DNA复制与转录的畸变，使正常细胞突变致癌。普洱茶所含的茶多酚，儿茶素可以使共价结合的DNA数量减少三至六成。
第五：能够直接杀伤癌变细胞。普洱茶茶叶提取物能在癌细胞分化的早期阶段，产生明显的细胞毒作用，阻断癌细胞的克隆生长。
第六：能够诱导癌细胞凋亡。细胞凋亡是细胞受基因调控主动性的自杀过程，普洱茶所含的咖啡因能增强离子射线和化疗药物的细胞毒而诱导凋亡。
当今，随着饮食结构的改变、环境的变化、生活和工作节奏的加快，越来越多的人处于亚健康状态，机体新陈代谢平衡被打破，大量废物在人体内积累并产生慢性毒副作用。这就需要人们在日常生活中，通过摄入天然、安全的食品，清除体内代谢废物，维护机体的内环境稳定，以预防疾病、抵御癌变、延缓衰老。而极具保健药用价值的福鼎白茶，恰好满足人们的这一需求。
茶叶能防治癌症，其主要功能成分是茶多酚类物质，还有其他微量化合物也有防癌功效。茶多酚抗癌作用是多方面的，它可以清除活性氧和自由基，增强机体解毒酶活性，阻止转化细胞表达及促进DNA修复等。此外，茶多酚对肿瘤放、化疗引起的白细胞、血小板减少也是有显著的提升作用。福鼎白茶的茶多酚含量比较高，尤其是黄酮（茶多酚类物质的一种）的含量是所有茶类最多的。白茶的制作工艺不炒不揉，最大限度保持了茶叶的功效成分，加上白茶的后发酵，使其内含物一直处在不断变化之中，所以福鼎白茶的防癌功效引起了国内外科研机构的重视。
中国疾病预防控制中心食品与营养研究所研究员、中国食品毒理学会副秘书长韩驰教授说，目前白茶比较确切的健康功效有预防癌症(包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调节血脂、降低血糖、增强免疫力、防止吸烟损害等。喝白茶可对因吸烟造成的损伤DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体试验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。 陈宗懋院士认为，人体癌症的发生和致癌过程经历引发和促发两个阶段。正常细胞不通过致癌物的引发不会突变为变异细胞，变异细胞如果没有促发过程也不会变为前癌细胞和癌细胞。茶叶中的多酚类化合物（特别是酯型儿茶素类化合物）具有抑制引发和促发的双重作用，对多种癌症具有一定的预防和抑制效果。
国外科研机构对白茶防癌，做了大量的研究。2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对福鼎白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其它茶的作用强；而早先受美国癌症研究基金会援助的美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经多年研究也表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制，缩小肝癌的肿块，提高免疫功能。美国的医疗研究机构研究表明：茶叶中的“三抗三降”以白茶最显功效。
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