俗话说良药苦口，苦丁茶虽苦，却是在中国流行几百年的保健茶饮。泡一杯苦丁茶，喝起来清香、苦涩，顿时便觉得甘凉。苦丁茶能散风热、清头目、除烦渴，缓解高血压、高血脂，被人们誉称为“绿色黄金”和“益寿茶”。
第一次喝苦丁茶，一口下去差一点吐出来，觉得太苦了。苦丁茶的苦源自一个传说：唐代安舒城有一位诗人，他文采过人，却年过半百均屡试不第，郁结难舒，便隐居西樵山，开山种起了茶来。所谓无心插柳柳成荫，他种的茶使西樵山成为远近闻名的茶区，他一边种茶一边赋诗，如此过了十几年，在七十高龄时才终于考中进士。文士大器晚成，怎么说真还都有些苦涩的意思，他种的这些茶喝起来也很苦，于是就被称为“苦丁茶”。
俗话说良药苦口，苦丁茶虽苦，却是在中国流行了几百年的保健茶饮。苦丁茶其实不是茶叶，它是大叶冬青的叶子，生于山坡、竹林、灌木丛中，分布于长江下游各省。中医认为苦丁茶性大寒，味苦、甘。据《本草纲目》记载，苦丁“清肺脾，止痢，清头目”。能散风热，清头目，除烦渴，有润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，被人们誉称为“绿色黄金”和“益寿茶”。
泡一杯苦丁茶，喝起来清香、苦涩，顿时便觉得甘凉。由于苦丁茶的药效很多，除了降血压、降血脂之外，还能治疗牙龈发炎和咽喉炎，亦可抑制鼻咽癌、食道癌的发作，还对急性胃炎、感冒、肚痛、疟疾、便秘等有较好疗效，所以依据病情与体质的不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，病情比较严重时饮用的剂量可以相对大一些，时间也可以长一些，反之亦然。苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的2～3倍，每天喝2～3次，一直喝到茶汤无味时再嚼食茶芽，这样通过胃黏膜的吸收，效果会更加明显。如果感到病情已有所减轻，可适当降低浓度，继续将苦丁茶当做日常的保健茶，治疗加保健，这正是苦丁茶的价值所在。
苦丁茶大寒，患有胃寒疾病的人在喝苦丁茶时应加上红茶、乌龙茶等热性茶，或者与人参、桂圆、红枣、枸杞、冰糖等这些性温的药材一并冲泡，就能中和苦丁茶的寒性。夏天时，还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感青涩甘甜，喝下去清凉解渴，是一味很好的消暑茶。夏天的时候，我喝得最多的就是这种不苦的苦丁茶了。
苦丁茶还有许多额外的妙用呢，有一次我不小心烫伤，马上用苦丁茶清洗，消炎杀菌的效果比生理盐水还好，不仅如此，还可以治疗多种皮肤病，又方便又便宜，还没有激素和副作用，何乐而不为呢？
良药苦口，对于苦丁茶而言，也可以说“良茶苦口”了吧！
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近日一则“女性日饮4杯茶可保卵防癌”的新闻不胫而走。对于谈癌色变的今天，这则消息仿佛让癌症患者抓住了最后的希望。那么女人喝茶真的可以预防卵巢癌吗?喝茶能防癌这会不会是一个谣言呢?
茶文化风尘仆仆几千年，以茶入药早就被载入史册广为流传。中国茶可以防病强身，的确是源远流长。而且现代医学表明茶叶中有大量的茶多酚元素。茶多酚能极强的清除人体内的有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗癌的功效。这样看来，茶确实具有抗癌的作用。
但女人喝茶可以抗卵巢癌这件事却依然难以服众。如果女人单就仅靠喝茶就能抗癌的话，医院真的就不需要那么的抗癌药了。
即使医学研究发现长期喝茶的女性罹患卵巢癌的机率更低，却也没有明确的指出这些卵巢癌的女性患者就是因为不喝茶而导致的。造成女性得卵巢癌的因素还可能包括环境、基因、荷尔蒙和生活型态等，仍须再做更进一步的研究，喝茶仅能当作影响机率的其中一个小变因。
就算喝茶能防癌勉强可信，那么到底喝什么茶可以防癌?是红茶?还是乌龙茶茶?至今也没有一个定论。喝茶能防癌到目前为止也只是一个模糊的概念。
再说，中国茶千千万，茶叶用量、制茶工艺、饮茶方式都能让茶的成分发生很大的变化，所以喝茶能防癌这一说法或许并不是完全确切的。喝茶能防癌还有待商榷，但是值得注意的是，喝茶方式不当却真有可能致癌。
英国人研究发现，喜爱喝很烫的热茶的人得食道癌的风险是喝温茶的人的三倍。这是由于热水长期损伤食道导致，其实与茶并无直接得关系。如果你相信喝茶能防癌的话，也应该要热水泡茶慢慢喝。
癌症，是当前严重威胁人类生命的世界性疾病。据统计，全世界每年新患癌症的人数达600万人，每年死于癌症的达500万人。近几十年来，中国约有100余万人患癌症，不到一分钟就有一人被癌症夺去生命。这些惊人的数字说明，预防癌症已成为人类亟盼解决的严重社会问题。
经研究证明，人类30%～90%的癌症是由环境因素引起的，而其中与营养饮食有关的癌症占了很大比重，有人估计在40%以上。防癌抗癌的膳食，主要是采取膳食营养素的平衡摄人，利用抑制食物抗癌，避免食用致癌食物和改变不科学的烹饪方法及不良饮食方式，同时将抗癌中药和人参、茶叶、枸杞、绞股蓝等配伍作成茶膳经常食用。
茶叶中的儿茶素和黄烷醇、多脂糖等物质配合能对放射性物质有抑制作用。日本学者报道广岛原子弹爆炸后的幸存者都是长期有饮茶习惯的人。他们用2%的茶多酚喂养老鼠48小时后，发现已渗入白老鼠骨髓中的放射性物质锶全部置换排出体外。天津从茶叶中提炼的7369防辐射药，经临床试验有很好的升白作用。
茶叶防癌近几年有很多报道。台湾医学教授刘荣标报道，饮茶可以治疗和预防癌，经过试验研究，以乌龙茶效果最好。他建议每天至少饮10克乌龙茶就可以起到治癌防癌的作用。福建茶叶专家张天福报道，茶叶中的茶多酚、维生素C、维生素E等化学成分对致癌物质亚硝胺的形成有抑制作用。实验证明动物摄入致癌物质后服用高剂量的鸟龙茶提取物，有比较满意的抗癌效果。日本静冈县保健所长调查，茶区居民胃癌发病率极低，他认为这与饮绿茶中的维生素C有关。福建中医学院副院长盛国荣教授报道：“亚硝胺，虽然是致癌物质，但是，维生素C、茶多酚能抑制二级胺和亚硝酸盐成合亚硝胺。”在白振华编著的《红茶菌》-书中说，用茶叶培养的红茶菌中产生一种叫B古鲁千的物质，是世界医学界公认的抗癌物质。
中国喝茶的历史已有几千年，而茶叶中含有多种营养物质，也被更多人所知。茶叶中含有儿茶素、咖啡碱、茶多酚、叶酸、胆甾烯酮、肌醇、泛酸等成分，可以增进人体健康。因此，茶也成为了大家公认的保健饮品。茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。但是不少人质疑茶叶预防癌症的效果，那到底喝茶能防癌吗?
饮茶能够防癌抗癌，这是为科学研究和生活实践已经证明了的。科学单位对长寿老人进行调查，其中不少是有饮茶嗜好的人，各方面的调查都证明，饮茶的人比不饮茶的人发生肿瘤的机会少。
一项于2003年在洛杉矶进行的研究发现，在饮用规律成分苦茶的女性中乳腺癌的发生率显著下降，同时还发现饮用绿茶者胃癌、食管癌和癌前口腔斑块的发生率均降低。一项于2003年在洛杉矶进行的研究发现，在饮用规律成分的苦茶的女性中乳腺癌的发生率显著下降，同时还发现饮用绿茶者胃癌、食管癌和癌前口腔斑块的发生率均降低。
喝茶能防癌吗?答案当然是肯定的。国外研究人员对 20 名前列腺癌的男性患者进行调查， 他们手术前每天喝 5 杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高， 在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。经研究表明，茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
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