观外形：
成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。
嗅香气：
判断香气是否纯正，它的高低和长短判断优劣，香气黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁，而是带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶）。一般黄茶香高浓带火旺香气，部分黄小茶亦带兰花香气。
黄茶的品质怎么鉴别
察汤色：
黄茶颜色要求微黄、黄亮的汤色，黄大茶要求深黄色，冲泡出来的黄茶的汤色主要呈现为嫩黄发亮而有清澈。没有任何的浑浊之感，绿色、褐色、橙色和红色均不是正常的色泽。
品滋味：
从纯异、浓淡、强弱、鲜滞等方面予以评定。醇是黄茶的基础滋味。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和，而是入口醇而无涩；不似绿茶呈现的极快的爽，红茶呈现的极快的强，而是吐出茶汤后回味甘甜润喉，别具一味。君山银针有黄针也有绿针两种规格。黄针的滋味醇浓，绿针滋味鲜醇。从回味上评，前者快而甘；后者略慢而鲜爽，回味长。
看叶底：
叶底黄茶叶底从嫩度、色泽、匀度来评定优次。
嫩度：从芽与叶的含量、硬软、厚薄、摊卷程度予以区分。其嫩芽多和厚、软、摊者为好茶，其硬、薄、卷而不散摊的叶底是低级茶的象征。
色泽：叶底色泽看色度和亮度。黄茶叶底要黄亮，有绿有红都不是好黄茶的叶色。黄而亮，不能暗。黄茶叶底暗可能是闷黄时温度过高、时间太长造成的。
匀度：看叶底的匀齐度。看是否有“公孙茶”、“父子茶”，1芽1叶的黄小茶中亦可能夹杂1芽3叶的较老芽叶，或夹杂对夹叶、单片等。叶底要求老嫩一致，色泽匀齐。
黄茶对人体的好处：
1、常喝黄茶对人的脾胃很有益处，因黄茶为轻发酵的沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，能够养胃护胃，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
2、想要减肥的人士可以多喝些黄茶，它能够促进脂肪细胞的新陈代谢，有助于脂肪的分解，减少脂肪在体内的堆积，实为懒动型肥胖者最佳的健康瘦身减肥茶。
3、相对其他种类的茶叶而言，黄茶在防癌、抗癌方面的保健作用明显。黄茶含有大量的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有突出功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
4、黄茶中的茶多酚、氨基酸含量高，水浸出物亦均高于其他茶类平均水平。黄茶还富含富含铁、锰、锌、硒等人体有益微量元素，其中，锰的含量高达87.82mg/100g，对促进人体骨骼生长发育、保持正常的脑功能、改善肌体的造血功能起到良好的作用。此外，它还具有美容养颜抗衰老，缓解酒精性肝损伤，降尿酸预防痛风，降血脂、血糖，抗辐射预防皮肤光老化等功效。
以上就是黄茶的鉴别技巧和黄茶的功效的介绍了，希望能对您有所帮助。
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在杭州一条茶叶店集中的商业街上我们选购了两种不同产地和价位的龙井茶，还从流动茶贩手里买了一些所谓的龙井茶，直奔西湖龙井茶产区.
在当地同志的引导下，我们拜访了老茶农孙大标。我们摆出带来的茶样品请他辨认.
西湖龙井产区茶农
大标：你们从市场上买来的这四种样子，我看基本达到标准的是这个，看看是西湖龙井体形和香味。西湖正宗的龙井它是一颗一颗很均匀很均匀的
下面这个茶可是从流动商贩手中买来的，他能看个所以然来吗
孙大标：这个是浙江龙井，因为西湖龙井不能带毛，颜色也不对，颜色是发灰的，里面还有红的（颜色），这个炒制也不像正宗的西湖龙井，它这个喝起来没有香味，没有味道，它是千岛湖淳安那边的茶这第三个是浙江嵊县产的龙井，他还能看出来吗
孙：它这个口感比第二个要好，这个茶大概是（浙江）嵊县那边的。最后这个跟第三个差得不多，这个产的地方也是（浙江嵊县）那边的
凭多年的经验孙先生能辨别出龙井的产地和品质，咱还得找到简单易行的窍门，我们找到了国家一级评茶师沈红。她给我们介绍了龙井茶外观辨别的知识
国家茶叶质量检验中心;高级工程师;沈红
龙井茶要求，首先它是扁形茶，它要求平扁，外形要光滑，颜色要翠绿，光润鲜活，如果说颜色发暗发灰的就不行。清明以前的茶叶，它的要求（是）芽长于叶子，这都是好茶，它一般要长到2·2厘米左右，太小的也不行
我们用带来的茶叶样品请沈老师给我们泡一下，看看有什么辨别的窍门
验证二
我们选取西湖龙井和普通龙井冲泡，请沈老师鉴别
国家茶叶质量检验中心高级工程师;沈红
茶叶冲泡以后这个茶的颜色就跟这个茶的颜色不一样，这个就是嫩黄的颜色，你看，芽叶饱满，这个芽叶就比较瘦，叶张比较大一点，颜色深绿的，中低档的（茶叶）颜色就绿一点，叶子大于芽
这两个杯泡了以后，这个（好龙井茶）香气清香持久，现在闻还有香气，滋味呢;喝进去满口都有香气，滋味很鲜爽，这个茶叶就比较好;质量就比较好这个（普通龙井）茶叶呢，就是闻起来清清的，没有什么花香，嫩先香的感觉
鉴别龙井茶可以从外观，香气和味道等方面着手，优质的西湖龙井芽长于叶，颜色翠绿，外形扁平，挺直，光润，长度不超过2。5厘米。冲泡之后，茶叶先浮后沉，形态优美，品味起来香气浓郁，回味甘甜，科学研究发现茶中含有多种维生素，茶多酚和氨基酸等物质，有益于我们的健康。
君山银针的辨别本领：
一看茶叶表面
想要辨别君山银针茶的质量，起首要察看其表面。质量好的君山银针茶，茶叶色彩是金黄色的，表面外形就好像银针同样。看起来好像橙黄色银针的，是优良的君山银针。而劣质的君山银针，其实不会有如许的色彩。
1．条干脆状：次要是用视觉去看干茶的形状，茶叶的外形，拿正在手里的轻重，叶子包裹的紧仍是松。优良的君山银针芽头瘦弱，是非以及巨细都平均，外层茸毫包裹紧实，形似针型。
2．净度：次要是看茶叶中有无稠浊的，茶梗，碎茶，沙土之类的搀杂物。优良的君山银针，净度好，无杂物。
3．光彩：次要是看干茶的色彩以及光芒度。优良的君山银针光彩鲜明，里面呈黄色，里面由淡黄色的绒毛包裹，光彩平均有光芒，雅称”金镶玉”。
二看冲泡
辨别君山银针的质量黑白，能够经过冲泡来辨别。看其冲泡以后有无立起来，只要立起来的才是优良的君山银针，反之，则没有属于优良的君山银针了。
1．喷鼻气：次要是闻茶叶的气息，起首闻茶叶能否有没有良的气息，七以口焦味，糊味等等，再次闻茶喷鼻的范例，上下，是非。优良的君山银针，喷鼻气纯洁，高远，耐久性好。
2．汤色：次要是察看茶叶开汤后的汤色，光芒度以及清浊度。优良的君山银针，汤色为橙黄色，明澈有光芒。
3．味道：次要是品味茶汤，区分茶汤的味道的浓淡、鲜爽度和能否有回甘或许酸涩味等等。优良的君山银针，味道甘醇甜爽，爽口感实足，觉得十分解渴，醇厚感好，次要是觉得茶汤中外延物良多．
4．叶底：次要是察看茶叶冲泡后的茶渣的光彩以及质感。优良的君山银针，叶底叶剧巴厚，平均，有光芒。
君山银针的品牌引荐：
1、湖心岛
君山银针中的“湖心岛”，作为岳阳洞庭君岛茶的茶厂所属品牌，也是茶叶中出名的品牌牌号。湖心岛是君山银针中超卓的牌子，还已经取得第八届名优茶评选的金奖。湖心岛产于湖南省岳阳洞庭湖中的君山岛，茶叶形状看起来十分颀长，采纳的是传统的制造办法，力图坚持茶叶的原味。
2、湘茗韵
“湘茗韵”的干茶芽尖也黑白常颀长的，光彩黄亮且充满茸毫，冲泡当时的茶汤橙黄又亮堂，喷鼻气更是清爽又高爽，味道让人甘爽回味。属于君山银针茶品种的湘茗韵冲泡当时的芽尖会冲下水面，息空直立起来给人很好的视觉打击力。
3、君山
作为湖南省君山银针茶叶无限公司所属品牌的君山，具有十五万多亩的君山名优茶消费地，其中心品牌便是君山银针了。也是集科研，莳植，加工，发卖和茶文明推行为一体的企业，也是国度级此外农业财产化重点的龙头企业。
4、巴陵春
巴陵春也是君山银针中的牌子，也是岳阳洞庭山茶厂的所属品牌，而且还具有巴陵春的中心茶园基地。基位置于岳阳黄茶的起源地，颠末三＋年的经心制茶，同样成为了湖南省的农业化龙头其也，更是中国的百强茶企业。
综上，想购置到好的君山银针，就需求把握君山银针的辨别本领，假如不把握君山银针的辨别本领就认定品牌购置就行，不外要提示大师的是，品牌也分为正牌以及盗版两种。
霍山黄芽的鉴别一般鉴别霍山黄芽的含水量，通常真正的霍山黄芽所含的水量不会超过5%，所以说真正的霍山黄芽只要用手轻轻捻即可成粉状，而假的霍山黄芽通常来说是没有这么干燥。
鉴别霍山黄芽的方法
1、闻茶香
因为产地和气候等原因不尽相同，所以霍山黄芽的香气也不尽相同，目前霍山黄芽的香气大概有3种：清香、花香以及熟板栗香，而鉴别真假霍山黄芽也可以通过闻香，凡是香气高、气味正的必定是优质霍山黄芽。
2、看外形
真正的霍山黄芽是的外形是条形紧索，粗细一致，色泽嫩黄而且会绒毛较多，鉴别的时候可以抓一把平摊至白纸上面进行观看。
鉴别霍山黄芽的等级
1、特一级
鉴赏特一级的霍山黄芽，可以从茶叶的茶青嫩绿程度上看，一般特一级的一芽一叶初展程度会达到九成以上，外形旗枪，额热切茶叶色泽比较嫩绿，稍稍带有微黄色泽的披毫，品味起来香气更是回味无穷。
2、特二级
对于特二级的霍山黄芽鉴赏，方法一样，特征却有一定的差异，旗枪的茶叶含量可能只达到八成，品味起来必然会稍比特一级的茶一些些，但同样是香气回荡。
3、一级
霍山黄芽的一级鉴赏，就不是从有多少茶青是嫩绿的，而是看有多少茶叶含量是比较老的，相对较少的则更优质，而一级霍山黄芽呈现的外形有低于三成是雀舌，还算比较匀齐醇甘。
4、二级
鉴赏二级的霍山黄芽，可想而知，等级越低，茶叶质量会更差一些，像二级的霍山黄芽采用的老茶叶较多，有几乎一半，而且色泽带有微黄，香气清新，但是难以持久，这就是二级的霍山黄芽鉴赏结果。
茶叶泛黄对绿茶来说是失败的，但对黄茶来说却很常见。黄茶有什么特点？如何辨别黄茶的质量？
黄茶的质量
黄茶的制作与绿茶相似，不同之处在于有不止一个堆积过程。这种无聊的过程是黄茶制作过程的次要特征，也是它和绿茶的根本区别。绿茶不发酵，而黄茶属于发酵茶。
黄茶分为芽茶和叶茶，对新芽芽芽叶有不同的要求:除了黄茶要求新芽一芽、四叶、五叶外，其他所有黄茶都有芽叶要求“嫩、新、匀、纯”的匹配点。根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小和细度，可分为三种类型:黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
由于种类和加工技术的不同，黄茶在外观上有明显的差异。例如，君山银针适合做成针的形状，有细的芽头，覆盖着头发。花蕾又细又平，几乎没有毛发。树冠顶部的黄色芽是平的和直的，芽是强壮的和众多的，而芽是曲折的和薄的，很少是贫穷的。
绿源茶以环形的紧结形式更好，显示出纤细的头发，而以松散的直发和没有纤细的头发的形式更差。
对于黄茶来说，最好是叶厚、茎长、茎壮，而且茎和叶是连在一起的。对于黄茶来说，叶的形状、细而短的茎、茎和叶的分离、或折断的茎和叶都很差。评价光泽比黄干、暗鲜等。，以金鲜为佳，色干暗为差，评价净度比茎、片、粉和非茶掺杂物含量高。
嗅嗅黄茶梗的最好方法是有足够的火力和香脆的锅巴。第二种是缺乏火力，第三种是生蓝色的闷气或粗糙的蓝色气体。在评价汤的内在质量时，黄色汤是最好的颜色，黄色和黑色或混浊是第二。
鼻腔喷雾空气优于清新宜人的空气，而闷热浑浊的空气较差。味道应该醇厚，新鲜，甜和涩。苦、涩、轻、闷是第二种。在叶的底部，最好有薄的、均匀的和明亮的黄色芽，其次是薄的、黄色的和暗的芽。
如何鉴别黄茶的质量
不雅的形状:
废黄茶的形状相对较肥且直。厚而均匀，叶子完整而均匀，在茶芽之间出现金黄色和闪亮的感觉。颜色主要是黄色。
嗅鼻气体:
判断鼻腔喷雾剂是否纯净，其顶部和底部以及对与错被判断为好与坏。用喷鼻剂喷鼻剂的黄茶不像绿茶那么鲜浓，而是用成熟的栗色喷鼻剂(黄茶)或香兰喷鼻剂(黄芽茶)，大多用焦豆喷鼻剂(当地黄茶和黄茶)。普通的黄茶有高浓度的喷鼻剂，有强烈的火和强烈的喷鼻剂，当地的黄茶也有兰花喷鼻剂。
检查汤的颜色:
黄茶的颜色要求微黄色，黄亮的汤色，黄茶要求深黄色，冲泡的黄茶汤色主要呈淡黄色，明澈鲜亮。没有任何混浊，绿色、棕色、橙色和白色不是一般的光泽。
味道:
它们根据纯度、色泽、强度和新鲜度进行评估。酒精是黄茶的根味。这种酒不像绿茶或红茶那样含酒精，但出口酒精没有涩味。没有绿茶看起来非常快，红茶看起来非常快和强烈，但它尝起来很甜，吐出茶汤后润喉，这是独一无二的。君山银针有黄色和绿色两种规格。黄色的针尝起来醇香，而绿色的针尝起来新鲜醇香。从回味来看，前者又快又甜。后者稍慢且新鲜，回味悠长。
看看树叶的底部:
根据叶底黄茶的嫩度、光泽和均匀度对叶进行评价。
嫩度:区别于芽和叶的含量、硬度和柔软度、厚度和铺展程度。有许多新的幼苗，厚的、软的和蔓延的幼苗适合喝茶。它坚硬、薄而卷的叶基部没有展开，这就是初茶的含义。
荣耀:叶的底部发光，看颜色和亮度。黄色茶叶的底部应该是黄亮。绿色或红色的叶子不是好的黄色茶叶的颜色。黄色和明亮，而不是黑暗。当温度过高、时间过长时，会形成黄色茶叶的暗底。
一致性:看看叶基部的一致性。看看有没有“公孙茶”和“父子茶”。1芽1叶的黄茶也可以与1芽3叶的老芽混合，或与混合叶、单件等混合。在叶子的末端，老人和年轻人被要求分开，荣耀是均等的。
总之，黄茶非凡的品质源于加工过程中的闷黄，而鉴别时间也是以品质为基础的。
我们总说茶叶品鉴，要从干茶茶形、茶汤汤色、茶的香气等等方面来着手，但还有一方面是非常重要，又最容易被茶友们忽视的，就是观察一款茶的叶底。今天就来为大家介绍一下如何从叶底了解一款茶。您别小瞧了泡茶的这个小细节。真正的喝茶高手，都是会揭老底的高手。而这老底，指的正是一泡茶叶的叶底。在大多数人的认知里，喝茶不过就是看外形、闻香气、品茶水，识叶底可有可无。
其实，茶叶一些不为人知的“秘密”正是隐藏在这叶底里。很多人觉得茶叶这行水很深，门道也很高。总是担心被黑心商家宰。其实，内行看门道，茶叶这个门道并没有想象的那么高识别茶叶，最简单的一个方法就是——看叶底。只要掌握方法，任凭他如何吹嘘。你只需端起茶杯，看看叶底，老板立马觉得“行家来了”。
什么是叶底？
叶底：茶叶品评术语，简单来说就是茶渣，即干茶经过开水冲泡之后所展开的叶片。
叶底如何看？
按照茶叶品评的标准。观察叶底需要将规定时间内（不同茶叶品评所需水量时间有差异）泡好的茶叶，完整地倒入茶叶底盘、杯盖或者漂盘，不能放过任何细碎的、粘在杯壁上的茶叶，然后均匀铺开。通过观察茶叶的嫩度（老嫩程度）、匀度（叶片匀整度）、色泽等，来辨别茶叶的好坏。
一、嫩度
要想修炼成买茶大咖，得先从这做起！所谓嫩度，就是看一款茶中，芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。很多茶在没有泡开时，由于制作工艺的关系，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则很好辨别。拿起几片茶叶将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。
二、色泽
要想修炼成买茶大咖，得先从这做起！叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。观察叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看，否则容易受到光线、环境和主观因素影响。
叶底色泽分辨的总体原则是：
1.颜色要正常。所谓的正常，就是具备茶类应有的颜色要求；
2.色泽要亮！要亮！要亮！重要的事情说三遍。
三、匀度
在看叶底的三个项目中，匀度是相对比较次要的。所谓匀度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比较统一。这和一款茶的采摘加工管理有关。叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整茶叶。要想修炼成买茶大咖，得先从这做起！在加工时，有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工，也会出现匀度很差的情况。这些都可以通过叶底了解到。喝茶是一门高深而有趣的学问，需要每日研习，才能不断精进。看完这些，以后喝茶千万别视茶底而不见了哦。以上这三点。大致就是辨别叶底好坏优劣的标准。学会者三点，你还担心买不到一款好茶叶吗？
辨别蒙顶黄芽的好坏需要看蒙顶茶叶无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少。一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。含有较多的白毫的为高级。
蒙顶黄芽的鉴别方法
1、闻：
拿一撮干品茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，可闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其它正常的气味。
2、尝：
鉴别茶叶真假与品质，用以下方法最为有效。上品茶，嚼后即使有苦味，嚼后肯定有甘甜感觉或有余香。而若茶叶品质较差，则会有涩味，甚至张不开嘴巴。若有添加物和异味，也一尝便知。
3、泡：
这也叫开汤。开汤后，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味。上等蒙顶黄芽茶叶“黄叶黄汤”其汤色黄亮透碧，香甜鲜嫩，滋味鲜醇回甘。
蒙顶黄芽的养生功能
1、极品黄茶蒙顶黄芽芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、蒙顶黄芽能更好发挥黄茶原茶的功能，茶黄素能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。蒙顶黄芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
3、蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥均有特殊效果，为其它茶叶所不及。非常适合当前的白领饮用。
蒙顶黄芽的珍贵，也许是你们想象不到的，每500克的蒙顶黄芽干茶，至少需要4-5万颗的嫩茶芽去制作，所以导致了市场上的蒙顶黄芽的价格是非常高的，许多不良商家会利用消费者不懂挑选，用一些品质比较差的或是其他的茶芽来冒充蒙顶黄芽出售，所以，我们选购蒙顶黄芽的时候一定要懂得如何去辨别真假，掌握好相关的挑选知识，这样的话才可以挑选到一手好茶哦。下面一起来了解下，关于蒙顶黄芽的挑选方法吧。
蒙顶黄芽，外形独芽肥壮、微扁而直、重实均齐，色带黄褐；冲泡后，茶汤呈现嫩黄、浅黄；茶香味清而甜、细长而不浓；滋味醇和、回味甘爽、无苦涩；叶底嫩芽肥硕、鲜嫩黄色，嫩芽时而竖立，鲜活似嫩笋一般。
蒙顶黄芽，选购的时候一般都需要很大的注意，传统发制作的黄芽，一般都是色黄带褐色的，带有轻微发酵的清甜香味，是一种非常高级的茶芽产品；经过高温炒黄的产品，色泽黄亮，一般都不带有清甜香，常带熟香，味道醇厚，比较苦涩；而那些比较差的黄茶，往往是带有陈茶的气味，或是火香味的，滋味比较苦涩，叶底为黄色，这样的茶叶，其实是不建议选购的。
1、看干茶外形
蒙顶黄芽，采用的都是芽茶制作，所以挑选的时候一定要仔细的去看看干茶的外形，上等蒙顶黄芽，是没有叶柄、没有茶梗的；而好的蒙顶黄芽，芽头多，峰苗多，且叶质细嫩；挑选的时候，可以抓一把干茶，可以感觉比较沉的则是好茶；并且好茶，是比较干净的，没有茶渣，叶质方面也是比较细嫩的。
2、闻茶香
挑选的时候，抓一把干茶，放在手掌上，握一会，让茶叶受热，发出香味，多闻几次，通过气味来辨别茶叶的香气，强弱，看看茶香是否够持久；如果茶叶表现出有烟味、焦味、霉味的话，那么都是不正常的味道。
3、品干茶味
最直接的一个鉴别方法，就是取几块干茶叶，然后嚼一下，如果是好的茶叶，那么多少是会到有一些苦味的，但是接下来的则是有甘甜、余香味的；而那些品质不好的茶叶，表现有点苦味，还有一些涩味。
4、品茶汤
品茶汤，是最直接，最容易鉴别出茶叶的好坏的一种方法；蒙顶黄芽，最大的特点就是黄叶黄汤，汤色黄绿明亮；香味是很鲜醇甘爽的，不会出现有苦涩味道，更加没有刺鼻的香气。
以上就是关于蒙顶黄芽的特征、挑选、鉴别方法介绍了，希望可以帮助到大家挑选到一手好茶。重要的是，挑选购买回去的蒙顶黄芽，一定要存放得当，否则的话茶叶很容易吸水分、吸异味，而出现香气恢法，变质的现象发生哦。
鉴定黄竹白毫的优劣是一门高深的学问，当地老茶农可通过观察其外形和闻其香气就可以识别黄竹白毫的优劣，而身为外行人的我们，就要从观形、察色、闻香、品韵这四个方面入手，下面我们一起去了解一下黄竹白毫的鉴别方法吧。
黄竹白毫
1、观形
优质黄竹白毫条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
2、察色
黄竹白毫茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（黄竹白毫茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
黄竹白毫
3、闻香
黄竹白毫茶香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
4、叶底
黄竹白毫茶枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
5、核心特征
黄竹白毫干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；叶底应肥厚软亮。
上述五点就是黄竹白毫的鉴别方法啦，当然我们还需要时间和经验的积累，才能更好地进行品质优劣的辨认。以上内容由小编为您整理的黄竹白毫的鉴别方法，希望对您有所帮助。
皖西黄大茶，是一种被公认的好茶叶，属于是黄茶类，和绿茶的加工方式相似，只是多了一道焖黄的工艺，所以鲜叶营养物质保留得是比较完好的，内含较为丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等物质，对身体保健有非常好的功效，常喝对身体健康好。但只有购买到一手好的皖西黄大茶，才可以从中领略到它的好。那么，皖西黄大茶应该如何去辨别其中的好坏呢？下面一起来给大家介绍下相关事宜。
皖西黄大茶的好坏鉴别，一般我们需要从它的茶色、茶味、茶香、茶形上去辨别。
1、看外形
皖西黄大茶，以大枝大叶的外形特点为主，因大枝大叶的是比较罕见的，所以很容易就辨别出来，大家可以把这个特征为首要的鉴别要点；外形梗壮叶肥、叶片成条，色泽鲜亮、金黄油润；叶底绿黄，叶质柔软厚实。
2、看色泽
皖西黄大茶，干茶茶性紧索，为黄褐色；黄茶最大的特点就是黄色黄汤，皖西黄大茶的梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐。
3、嗅香气
皖西黄大茶，滋味浓厚醇和，有很高的焦香，而按照产品的品质，茶叶分为有3级6等。
4、品茶味
一杯好茶汤，那么它的茶味时相当之丰富的，要求在品尝茶汤的时候，味道方面有不短变化的感觉；并且咽下喉咙以后，会产生无穷的回味，还有余韵，皖西黄大茶的滋味，相当的浓厚醇和。
《皖西黄大茶的储存方法》
存放皖西黄大茶，可以把茶叶放入密封的袋子内，隔绝空气；主要周边环境不可以潮湿；存放茶叶的温度最好是在5-6度，这样的话可以保证茶叶不会被继续发生，可以保证茶叶的鲜度；所以存放皖西黄大茶，应该要避免太高的温度，毕竟温度高的条件下会加速氧化速度，很容易陈花，从而影响到了茶叶的品质。
因此，最好的做法是把茶叶存放进入冰箱内，存放进入冰箱之前，最好是外面用一个干净的塑料袋，并且扎进袋子口，然后直接放入冰箱内存放；存放的环境中，应该避免再存放其他的食物。
《皖西黄大茶的泡法》
1、备具：准备好相关的茶具，还有皖西黄大茶。
2、洗茶具：把烧开的开水，倒入茶具中，起到洗杯、温杯的作用。
3、投茶：把皖西黄大茶，放入温好的茶具中。
4、润茶：把沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶。
5、泡茶：根据实际情况来掌握好冲泡的时间。
6、出汤：出汤的话，大家可以根据自己的喜好去掌握，把茶壶中的茶汤分别倒入公道杯内。
7、品尝：最后的步骤，自然是慢慢品茶了。
掌握好相关的挑选方法，可有助于我们挑选到一手好茶；存放的同时，应该避免相关的存放禁忌，以免影响到茶叶的品质；并且要在冲泡的时候，掌握好正确的冲泡方法哦。
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