黄茶根据鲜叶、老叶和新苗的大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要包括君山银珍、孟定黄芽、霍山黄芽和元安黄芽。例如，巍山毛尖、平阳唐璜和雅安黄茶都是黄色的小茶。主人知道最著名的黄茶是什么吗？
1.黄芽茶
黄芽茶是由嫩的单芽或一芽一叶制成的。有君山银镇、孟定黄崖、霍山黄崖和余安安黄茶。
(1)君山银针
君山胤禛是中国十大泰富茶之一，是最好的黄芽茶。该废茶形状刚直，芽体鲜嫩，汤色杏黄白嫩，口感香甜清新。她在国内外市场上享有很高的声誉，身价不菲。湖南君山银针茶业有限公司消费的君山银针更正宗。
(2)顶部覆盖的黄色芽
蒙古城墙顶部的黄色花蕾已经有2000年的历史了。在古代，它被用作皇帝享受的贡品。成品茶的芽均匀、扁平、直，有黄色光泽和金黄色的头发。汤是黄色的，中等透明，甜而嫩，甜而醇而鲜，是最好的黄茶。蒙顶山茶和月华茶是市场上的优势茶叶企业。
(3)霍山黄芽
霍山黄芽直而微展，排列整齐，开花均匀，形状像麻雀舌头，淡绿色，长有细毛，喷鼻香持久，味道清新醇厚，汤色鲜艳，明澈黄绿色，叶底明亮。辉将军、六辉、成兴德是著名品牌。
(4)余安安黄茶
元安黄茶呈环形条纹，金色光泽，汤色黄色清澈，香气非凡持久。“清徐花园”、“鹿苑茶”、“南京湾”等品牌的余安安黄茶是众所周知的。
2.黄茶
黄茶是通过采摘新的优良幼苗和叶子制成的。次要的包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“巍山白庙尖”，湖北余安安的“余安安绿园”，温州和浙江平阳的“平阳唐璜”。
(1)茅箭北港
北港毛尖目前在腐败后被开采了5-6天。鲜叶被标准化为一个芽、两个叶和三个叶。提货在选定的日期完成。采摘虫害叶、紫叶和鱼叶没有五个层次，即1-4号和1-4号带蒂嫩度。
(2)巍山白发尖
巍山白发尖状的叶子边缘微微卷成一团，光泽黄亮油润，白毫有所表现，汤色橙黄明亮，松烟鼻香浓郁，滋味醇厚甘甜爽口，叶底黄亮嫩而均匀。
(3)元安路元
元安绿源茶被列为该省非物质文明遗产名称中的传统技能类别。色泽金黄，喷鼻香馥郁，汤色鲜杏黄色，口感醇香凉爽。
(4)黄平洋汤
黄平洋汤的品质特点是细条细条，黄绿色光泽，橙黄色光泽，清尖的鼻子，清新醇厚的味道，叶底部芽叶均匀。
3.黄茶
黄茶是通过采摘一个芽2，三片叶子，甚至一个芽4，五片叶子制成的。第二，安徽的“皖西黄茶”和广东的“广东叶青”在韶关、肇庆和湛江。
(1)皖西黄茶
皖西的黄茶形状像茎和强壮的叶子，叶子、茎和叶子像鱼钩一样连在一起。茎和叶呈金黄色和棕色，有光泽和油性，汤呈深黄色和棕色，叶底部呈黄色和棕色，味道浓郁醇厚，有一个很高的嫩焦的鼻子。
(2)广东叶青
线的形状细，结紧，重而实，老而嫩，叶完整而细，鲜绿色，湿而黄，纯鼻喷剂，味浓而醇，汤色橙而亮，叶底微黄。
一般来说，黄茶主要由三个品种组成:黄芽茶、黄小茶和黄茶。就在这三个品种下，有许多不同的黄茶品种，每个品种都有自己的特点。然而，如果你想问最著名的，那一定是历史上著名的茶叶，如君山胤禛。
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蒙山黄芽是四川的一种名茶，蒙山黄芽生长于海拔1400多米高的蒙山顶，哪里的树木常年苍翠，年降水量2000多毫米，一年之中有两百多天是雨雾天气。这样的环境下生长的蒙山黄芽颜色鲜嫩，芳香持久，那蒙山黄芽属于什么茶呢？
蒙山黄芽是黄茶
在这里很肯定的告诉大家，蒙山黄芽是黄茶，产自于四川省雅安市蒙顶山，其历史悠久，可追溯到西汉时期，迄今为止已有2000年的历史，古代时候就已经是进贡皇家朝廷的贡品，目前已是中国十大名茶之一。蒙顶黄茶，采摘于春分时节，原料采用全部都是选用肥嫩的单、一芽一叶初展的芽头，经过传统工艺制作而成的；成品茶芽条匀整、扁平挺直、色泽黄润、金毫显露、汤中黄中透碧，所以冲泡后甜香鲜嫩、甘醇鲜爽，堪称为是黄茶中的极品。
蒙山黄芽的功效
1、杀菌消炎
蒙顶黄芽是一种轻微发酵茶，内含鲜叶物质成分是比较高的，比如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，这些物质在杀菌消炎方面的效果是非常好的，所以常喝蒙顶黄芽好处多多。
2、提神醒脑
蒙顶黄芽内含的丰富茶多酚、茶碱等物质，对于我们人体大脑中枢神经有很好的兴奋作用，所以长喝些蒙顶黄芽，是可以达到提神醒脑的功效的。
3、调理脾胃
蒙顶黄芽属于是沤茶，在沤的过程中所产生的消化酶，对于我们人体脾胃来说是非常有好处的，可以改善消化不良、食欲不振的症状。
4、减肥祛脂
蒙顶黄芽，内含有丰富的茶树鲜叶营养物质，所以在减肥祛脂这一快的效果是相当之不错的，生活中经常饮用的话，可以有效的分解脂肪，排泄脂肪，达到有效的减肥祛脂效果。
蒙顶黄芽的储存方法
茶叶有很强的吸附性，很容易引起吸收到空气中的水分，而受潮变质；并且也很容易吸附异味，导致出现变味的可能性。所以存放蒙顶黄芽的时候，一定要注意好存放的事项，避免水分、光线直射。存放器皿上也有要求，使用什么方法存放，都有一定的讲究哦。
1、简单储存法
家庭中，有少量茶叶的话，那么可以用一些玻璃罐、铁罐、纸盒罐去存放；建议用一些密封性强的，光照不可以直接照射的，尽量减少空气、阳光的直射，这样的存放方法即简单，而且还很方便，但只适合短期存放哦。
2、生石灰贮藏法
用干燥剂去保存茶叶的话，那么保质期可以延长到一年的时间；而生石灰的话，那么可以延长的时间会更加的久一些；用一些薄一点的牛皮纸，然后把生石灰包好，分层摊放在干燥、无异味的坛子内，上面再放包装好的茶叶，然后用牛皮纸继续封好袋子口，上面盖好盖子；生石灰袋子，宜每个月更换一次，以免茶叶发生变质。
3、食品袋贮藏
选用两个新的，没有异味的塑料食品袋，把干燥的茶叶用防潮湿的纸包好以后，装入另外一个袋子里，挤压掉里面的空气后，再扎进袋子口，继续反向套住一个袋子，挤压掉里面所以的空气，再绑好，放入干燥、无味、密封的环境下存放。
4、冰箱储存法
冰箱存放茶叶，是非常好的一个保存方法；把茶叶存放进入冰箱之前，一定要做好密封工作，避免茶叶吸收到其汤的异味；冰箱存放，可以存放半年以上时间；如果是温度维持5度左右的话，那么冰箱存放是可以超过半年以上时间的。
以上就是关于蒙顶黄芽的功效、储存方法介绍，希望这篇文章可以帮助到大家了解蒙顶黄芽，同时也可以存放出一手好茶哦。
蒙山黄芽是四川的一种名茶，蒙山黄芽生长于海拔1400多米高的蒙山顶，哪里的树木常年苍翠，年降水量2000多毫米，一年之中有两百多天是雨雾天气。这样的环境下生长的蒙山黄芽颜色鲜嫩，芳香持久，而通过各道工艺加工制作出来的蒙山黄芽茶的作用更是非常多。
蒙山黄芽属于什么茶？
蒙山黄芽是用产地来命名的，因为它产自四川蒙山，而又因为它是黄茶，所以，它的名字叫做蒙山黄芽。是的，光看名字我们就可以知道蒙山黄芽属于黄茶的一种。蒙山黄芽茶泡出来的茶色一般是黄色，而茶叶也是黄色。
蒙山黄芽茶的功效与作用
1、有减肥的功效
蒙山黄芽茶的作用是可以减肥，因为其中含有的茶黄素可以进入脂肪细胞，让脂肪细胞参与新陈代谢，从而快速将体内的脂肪分解消除。因而，蒙山黄芽茶的减肥功效是十分明显的。大家可以去看看，身边经常喝蒙山黄芽茶的人一般都是比较苗条的。
2、有防癌的功效
蒙山黄芽茶中含有大量的茶多酚，这种物质是自由基的天敌，它可以抗氧化，阻止体内自由基的形成，还能够消除已经存在的自由基。而自由基的存在会加速人体老化，还会让人体产生癌细胞。因而经常喝蒙山黄芽茶可以抑制体内癌细胞的生成。
3、有促进消化的作用
蒙顶山黄芽茶是经过沤茶制作出来的，产生了大量的消化酶，这些消化酶作用于脾胃，可以促进消化，振奋食欲。食欲不振的人经常喝蒙顶山黄芽茶，可以让脾胃功能得到提升，将积食消化掉，让人体对于食物更加有吃的欲望。
蒙山黄芽是中国四川的地方名茶也是市场上的热销茶叶品种，蒙山是这种茶叶的注册商标，它是四川茶农以鲜嫩茶芽制成的精品茶叶，以蒙山地区出产的茶叶质量为最好。那么蒙山黄芽属于什么茶呢？它又是制样加工制成的呢？想对蒙山黄芽多一些了解，可以看看下面对它做的详细介绍。
蒙山黄芽属于什么茶
蒙山黄芽是一种口感鲜嫩的茶叶，它是黄茶的一种，这种茶叶茶芽鲜嫩色泽淡黄，冲泡以后汤色清澈透亮茶香浓郁。蒙山黄芽是黄茶中的精品，它冲泡后的茶汤滋味甘醇清爽，而且叶底全部为嫩黄色，茶芽均匀而完整。
蒙山黄芽的制作过程
1、蒙山黄芽在制作时需要采集那些鲜嫩的茶叶，它多采用鲜嫩的茶芽或者一芽一叶的茶叶，收取以后会先进行杀青处理，杀青时要把它放在锅中炒制，通过杀青可以把新鲜茶芽中的活性酶破坏，而且能蒸发掉茶叶中的水分，杀青以后还要进行适度的揉捻，通过这两步以后能使蒙山黄芽的茶香初步形成。
2、蒙山黄芽在加工过程中经过杀青处理以后还要进行闷黄，这是蒙山黄芽加工过程中最重要的一个步骤，在闷黄时要注意空气湿度和温度的调节，这样可以有效控制蒙山黄芽茶叶中的含水量，而且能让它尽快变黄，室内温度直接影响茶叶变黄的速度。
3、经过闷黄处理后的蒙山黄芽还要进行干燥处理，干燥时可以把它放在锅中慢慢炒制，炒好以后放在阴凉的地方降温，等它完全降温以后再把它收集起来进行合理包装就可以。制好以后的蒙山黄芽必须存放在干燥和通风的环境中，如果不及时饮用则可把它放在真空的环境中保存，这样能防止蒙山黄芽串味也能阻止蒙山黄芽中营养成分流失。
黄茶分为三种类型:黄芽茶、黄茶和黄茶。黄茶是我国六年生茶叶之一。就黄茶而言，它的特性与绿茶有些相反。黄茶的品质特征是“黄叶黄汤”。黄芽茶是由嫩料制成的，采摘单芽或一芽一叶。黄色小茶是通过采摘新的优良幼苗和叶子制成的。黄色大茶是由各种材料制成的，包括一个芽2，三片叶子，甚至一个芽4和五片叶子。
黄茶的二级分类和类型
首先，黄崖茶主要包括君山银珍、孟定黄崖和霍山黄崖等。
黄芽茶的最佳品质是湖南洞庭君山银针。该废茶形状刚劲直，浓淡均匀，呈银发状，豆芽金黄明亮，内部发喷鼻鲜嫩，汤色杏黄白嫩，口感香甜爽口。
安徽霍山的黄崖茶也是黄崖茶的瑰宝。霍山黄茶，干茶色泽自然，金黄色，高喷鼻，香味浓郁，抗泡。
被覆盖的黄色芽具有形状平直、芽条均匀、淡黄色光泽、芽形细腻、香鼻浓稠、汤色黄亮明亮、口感清新醇厚、叶底芽浅黄色的特点。
其次，黄小茶主要包括北港毛尖、巍山毛尖、鹿苑毛尖等
北港毛尖是历史上著名的茶叶。这种茶紧密卷曲，有着强劲的芽和浓密的叶子，还有白色的头发。它明亮而绿色，带有黄油和水分。酿造后，它的内在品质令人骄傲，它的汤是金色和白色的，它的叶基部像花一样又肥又嫩。
巍山白毛尖产于湖南宁乡县西部。巍山白发尖(Weishan White-Rated Tip)品质的特点是叶缘微卷曲，黄亮油辉煌，白头发，汤色橙亮，松烟浓郁芬芳，口感醇厚甘甜，叶底嫩滑，甚至黄亮。
鹿苑毛尖茶是历史上著名的茶叶。从形状上看，鹿苑茶干呈环形曲折。茶的光泽是金色的，并略微浸有鱼籽。酿造后，内部物质芳香持久，汤色绿、黄、亮，口感醇厚干爽。
第三，黄茶主要包括霍山黄茶和广东绿茶等。
黄大叶茶是一种著名的历史名茶，产于安徽霍山、金寨、岳西、舒城、六安等地。它是霍山县制造的。它的特点是大而扁平，茎长，叶长。叶子呈条状，茎和叶相连。茎和叶是金黄色和棕色的，有光泽和油性。汤呈深黄色和棕色，味道浓郁醇厚。鼻喷雾剂就像锅巴鼻喷雾剂。
叶青是广东的特产。其特点是结薄、结紧、形状重而结实、平均年龄和嫩度、叶完整、色泽鲜艳、绿而黄、喷鼻纯正、口感醇厚、汤色橙而亮、叶底微黄。
黄茶的鉴别方法
1)从汤的颜色来看，黄茶最大的特点是黄茶和黄汤。冲泡的黄茶汤色泽浅黄明亮，色泽明澈，不觉得浑浊。
2)从外形上看:黄茶废茶饱满顺直，浓淡均匀，外观天鹅绒般，茶芽呈金黄色发亮，叶片完整均匀。
3)从汤的味道判断:黄茶喝起来味道醇厚清新。与其余的茶相比，味道有很大的不同。喝了之后，很容易把黄茶和其他茶区分开。
此外，黄茶鲜叶中85%以上的天然物质得以保存。它增加舒适性并添加活性酶。对于那些喜欢绿茶并担心如何安慰自己胃的人来说，这一定是个不错的选择。
三黄七黑才是金骏眉，全黄的所谓蜜香金骏眉、黄芽金骏眉、金芽金骏眉都不正宗。
琥珀色，茶汤透亮为佳，至于为什么这么说择有很多说法。说一点基本的吧，茶汤的颜色深浅可以判定这款茶叶的火工，而贪色的透亮浑浊则能看出茶叶本来的品质和后来着工艺程度。当然，茶叶主要是拿来喝的，我说的这两点只是看的一个技巧，也有例外，但还是符合大多数茶叶的品鉴标准，主要还是要靠喝。还有冲泡茶叶第一道的时候开水表面会有泡沫的说明一是可能发酵很透，二是因为可能山场不高。茶叶毕竟是综合品鉴才能论好坏，看只是茶叶的一层皮毛。
金骏眉汤色特点：
正宗的金骏眉用开水冲泡之后的汤色是金黄色的，清澈有金圈，而仿制的金骏眉用开水冲泡之后汤色则呈现发红发浑的状态，差异很大。还有，给你个提醒，金骏眉不是金黄色的，金黄色一般是好看，不好喝，高端的往往是偏向灰、黑色。
正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色,并且晶莹剔透,清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑,接近于普通正山小种的颜色,并且不稳定,汤色变化差异很大。茶叶泡了四五泡后,金骏眉的芽头全部舒展开来,一片一片似眉毛一样秀挺亮丽。叶底呈鲜活的古铜色有光泽为上,红褐色为次。而外山仿制金骏眉由于内质欠佳,叶底没有光泽。
君山银针是黄茶还是什么茶？
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
君山银针的制作工序是典型的黄茶工序，君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
杀青
在20°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。
茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。
约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。
摊凉
杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。
初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过干，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。
初包
初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1．5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。
每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。
初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。
复烘
复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。
复包
方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。
足火
足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。
加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。
综上，君山银针是黄茶，黄茶的焖黄十分的考究，不达标就是绿茶，过了就会变成黑茶。
黄茶是什么茶?黄茶是我国六大茶之一的一个系列茶品，黄茶的特质具有色泽金黄光亮的特征。黄茶的口味是带有些回甘，收敛性较弱的。黄茶的代表茶品是君山银针，也是属于我国十大名茶之一，在国际市场上久负盛名，如今已是身价千金。
关于黄茶，很多人知道的不多，相对品种来说黄茶不及绿茶种类丰富，而相对销量来说黄茶还不及普洱茶、铁观音等单品茶。那么黄茶有什么特点呢?黄茶之所以叫着黄茶，相对绿茶来说是多了一道闷黄的供需，也是因为这道独特的加工方法，让黄茶具有黄汤黄叶的特点。
黄茶的分类，根据采摘原料不同可以分为黄芽茶、黄小茶与黄大茶。其中以黄芽茶的原料是一芽一叶而最佳，代表茶品是湖南洞庭湖的君山银针，还有四川雅安的蒙顶黄茶。而黄小茶是我国产量比较稀少的茶叶，条索较为细小，主要产地是爱湖南岳阳、宁乡等地方，代表茶品包括了平阳黄汤等茶。黄大茶是比较著名的，集中的产地在安徽霍山，也就是所熟悉的黄山黄芽算是黄大茶的代表茶品，其历史比较悠久，最早的记载在400年前。
本文就黄茶的介绍简单说了下分类的情况和几者之间的不同之处，黄茶的茶性微量，对于胃热者饮用来说十分之适宜，自然根据这个特点来说，黄茶也比较适合夏季来饮用。
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