茶技师支招：怎样健康饮茶

很多人对茶的认识还是相当不够，比如一天应该喝多少茶？一杯茶应泡几次？自身的疾病与饮茶保健有些什么关系，需要注意哪些问题？以下茶技师支招：怎样健康饮茶。

一：沏茶的要领

好茶、好水、好茶具，还要掌握好的泡茶技术，才能真正得到一杯好茶，泡茶技术包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间，茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。

1、冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如饮用普洱茶，每杯放5-10克。

2、用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的1/2-2/3。

3、对于高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度（指水烧开后再冷却）左右为宜。

4、泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差。

5、泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100度的滚开水冲泡。

为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

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养生茶疗：怎样饮茶才最合理健康

许多老茶客还并不是很清楚怎样饮茶才最合理健康，最能体现茶的保健养生功效。为更好探究健康饮茶的门道，茗之道茶艺馆的茶艺师徐梅就经常被人问及如何饮茶才最健康的问题。她告诉记者，茶叶有寒凉、温和性之分，应因人而异选择茶叶饮用。例如，绿茶属性凉而微寒，味略苦，但它的营养成分较之其它茶类高，适合胃热者饮用。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。

同时，茶艺师还告诉记者，饮茶讲究四季有别，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。春季人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。夏季以饮绿茶为佳，绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季饮青茶最好，此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。冬季，饮红茶最为理想，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。

关于中老年如何健康饮茶的问题，成都市慢性病医院康复治疗中心主任卢家春告诉记者，老年人除要注意饮品中低盐、低糖和低钠之外，还应注意尽可能吸收多的钙和维生素，因此在选择合适的茶饮时要尽量考虑到这些因素。“由于老年人对于钙和其他维生素的吸收能力有限，容易造成有益物质的流失，因此在喝茶之余还应考虑一定的辅助运动，如晒太阳、打太极拳等。阳光能有效促进维生素D的吸收，适度的运动也能加快体内循环，增强抵抗力，如果在喝茶的同时能辅以这些运动，对身体都是很有益处的。”

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1、茶的种类繁多，因人而宜。那么，喝什么茶最适合？

一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶营养和药用成分高，绿茶比红茶高。对具体个人来讲，可以根据各种茶的功效选择适合自己的茶：身体比较虚弱的人，应喝红茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又补充营养，人参茶、高丽参茶和花参茶有滋补强体的功效，对身体虚弱的人很有帮助；青年人正处发育期，以喝绿茶为好；妇女经期前后以及更年期，可饮用花茶，有疏肝解郁、理气调经的功效；希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶等；经常接触有毒物质者，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。

2、购买茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣？

鉴别茶叶的优劣时注意以下两方面就够了：一是干燥度，二是新鲜度。购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥是合格的标准；如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶干燥度不足，不宜购买。新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外，抓起一把干茶嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。当然，消费者最好还是购买有原产地证明的品牌名茶，像安吉白茶、西湖龙井、庐山云雾、安溪铁观音等。

如何健康饮茶？

新茶未必好喝。不少人喜欢喝新茶，但事实上新茶未必好喝。因为新茶的茶香其实还没有到最好的时候，茶中的一部分芳香物质要经过一段时间的放置以后才品味得出来。

不要在饭后立即喝茶。因为食物在进入胃中后，要经过各种酶和胃酸的作用，才能转化为人体可以吸收的营养物质，而茶中含有碱质，会与胃酸中和，因此，吃完饭后倘若立即喝茶，会延长食物的消化时间，增加胃的负担。长期下去会使胃受到损害。

贫血病人不要饮茶。贫血大多是由于人体缺铁，从而影响体内血红蛋白的合成，使人出现面色苍白、头晕、乏力、气促等症状。贫血病人饮茶，会使贫血状况加重。这是因为以高价铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁只有转变为低价铁，才能被肌体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸极易与低价铁结合，因而形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。

不要喝浓茶来解酒。喝酒大醉以后，有人常用浓茶来解酒，这种习惯是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖啡碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样，不但不能解酒，反而会加重醉酒者的痛苦。

饭前和睡前不要饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味；还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降，进而影响正常的生理功能，日久可能造成营养不良。睡前饮茶，会使人处于一种兴奋状态，从而难以入睡。

饮茶保健康

饮茶是一种健康的生活方式，这种生活方式中包含的内容很多，有茶道文化，有医疗保健，有参禅悟道。重点说下医疗保健方面，医疗保健方面有一些小偏方，掌握这些偏方，生活中的一些小病痛就无需害怕了。

茶叶的医疗价值很高，在古代的时候，开始时就是将茶当做药来用，茶叶中含有很多人体所需的营养成分，并且很多物质都对病毒有很强的清除以及抑制作用。单纯饮茶已经可以起到很好的保健作用了，如果与其他的材料配合，更能立竿见影的治疗一些常见病，比如可以与盐、醋以及糖配合饮用。

先说下跟盐的搭配。盐茶可以治疗感冒以及牙痛，这两种病是十分常见的，每当换季的时候或者工作压力大的时候，这些病症往往就找上门了。盐茶每次可以用三克左右的茶叶，配一克左右的盐，然后用开水冲泡，多喝几次就会见效。有人会说单用盐水就可以杀死口腔细菌，从而抑制牙痛，这种说法并不恰当，盐水是可以杀死细菌，但会同时把有益菌也杀死了。

醋茶需要用三克左右的茶配一毫升左右的食用醋，这种茶可以治疗蛔虫引发的腹痛以及痢疾等症状，每天用开水冲饮三次就能见效。

至于糖茶，可以用十克左右的糖搭配两克左右的茶，糖茶可以治疗女性生理期的疼痛，能补中益气。

这些方法都很简单，随时随地可做。还有其他很多关于茶叶的小偏方，都有独特疗效。多多搜集，健康更有保障。

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