安化黑茶是一种有上千年历史的古黑茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知。在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的黑茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶感觉到“火候欠佳”。
黑茶的熬煮其实很简单，待水煮沸后，放入适量黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
由于黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。CY316.com
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红茶和绿茶属于中国六大茶类之一，但它们在茶的性质和功效上有很大不同，适合不同人群饮用。那么，关于这两种茶，我们试着理解一下吧。
红茶和绿茶哪个好？
茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶有很大不同。据国内外茶叶研究者报道，绿茶中的主要物质“茶多酚”，经过高温发酵后会转化为“茶黄素”。茶黄素是一种强有力的降脂物质，可以防止血管中的脂质沉积，从而预防冠心病或中风。因此，经常喝红茶有利于预防心血管事故。
红茶具有抗酸化作用：
红茶在发酵过程中，多酚类的化学反应使生叶中的化学成分发生很大变化，产生茶黄素、茶黄素等成分，其香味比生叶显着增加，形成红茶特有的颜色、香味、味道。红茶有助于肠胃消化，增进食欲，利尿，消除水肿，增强心脏功能。
红茶中有“如果含有丰富的黄酮类化合物，可以去除自由基，具有抗氧化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为茶也分为寒冷，如绿茶属于寒冷，适合于夏天饮用，是为了缓和炎热而使用的红茶，普洱茶是偏温，适合于冬天饮用。
绿茶可以清热解暑：
绿茶我国被誉为”国饮“。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，茶叶在精神上具有清心、清热消暑、消痰、消痰、清心解闷、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、赤痢除湿等功效茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
红茶和绿茶的区别是什么？
绿茶，又称不发酵茶。以适当的茶树新梢为原料，采用杀青、推拿、干燥等典型工艺制成茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。
绿茶，以适合制做本品的油茶树嫩芽叶为原材料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。
红茶和绿茶有不同的味道。红茶没有绿茶涩，因为它在发酵过程中固化单宁酸。绿茶比红茶更香，因为它保留了芳香油。
冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是著名的嫩芽绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种各样花草茶、绿茶、中低端红茶，则得用90—100度的开水冲调，如温度低，荼叶中合理成分溶解少，荼叶味淡。
红茶和绿茶的功效有哪些？
绿茶的功效：
有助于延缓衰老的茶多酚具有较强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基清除剂。1毫克的茶多酚去除对人体肌肉有害的过剩自由基的效果，相当于9毫克的超氧化物歧化酶(SOD)，远远高于其他类似物质。
有利于抑止心脑血管疾病茶多酚对身体嘌呤代谢拥有关键功效。人体内胆固醇、甘油三酯和其他心血管疾病含量高，如由于血管内壁脂肪沉积和血管平滑肌细胞增殖导致的粥样斑块。
红茶的功效：
利尿效果，通过红茶中的咖啡碱和芳香物质的联合作用，增加肾脏的血流量，提高肾小球滤过率，扩张肾小球血管，抑制肾小球水的再吸收，增加尿量。喝红茶有助于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量盐(与高血压有关)、有害物质等。
消炎杀菌功效，红茶中的多酚类化合物具有消炎的。
红茶和绿茶都有保健的效果，对健康有益,没有那个比较好。然而我们需要根据我们的体质选择喝哪种茶。红茶是温和的，因此适合大多数人，而绿茶是冷的，所以体质虚弱的人不应该喝绿茶，而更喜欢红茶。
近来被很多好友问到普洱茶和红茶的区别，发现好多人不清楚普洱茶和红茶应该怎样来区分？所以找到下面的文章跟大家一起分享。
因为普洱茶汤是棕色、红色和明亮的，红茶汤是红色和明亮的，两者在汤的颜色上差别很小。不常喝茶的人通常称普洱茶为红茶。其实，普洱茶和红茶是两种不同的茶叶制品，两者有本质上的不同。
一、类别不同
普洱茶属于再生产加工茶系，而绿茶归属于基础茶系。基础茶包括绿茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶和红茶，红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶（红茶类）再经独特加工工艺生产加工而成。
二、滋味、香气不同
普洱茶口感醇厚，香气独特。红茶尝起来甜、鲜、香。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。
三、加工工艺不同
以普洱茶和工夫茶为例，普洱茶的加工工艺如下:云南大叶绿茶-堆积发酵-干燥-筛选-采摘-勾兑成块；工夫茶的加工工艺如下:鲜茶叶→萎凋→揉捻→发酵→成型→干燥→红毛茶→精制→烘焙→成品。
其中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类，其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。
四、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外观设计索条肥壮紧结、重实，颜色棕褐或褐红；而普洱茶紧压茶是运用普洱散茶蒸压而成，外观设计关键有饼、砖、沱这些。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外观设计以条型主导，也是一部分打卷形的，其颜色乌润、金毫显出；红碎茶外观设计呈细微的颗粒，颜色乌润，可再生产加工成袋泡茶。
另外，普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种青毛茶为原料。红茶的原料可以是大叶种或中叶种，如用大叶种茶树的鲜叶加工而成的“滇红”和用小叶种茶树的鲜叶加工而成的“宁红”。
普洱茶分为生茶和熟茶，二者功效有一定的差别，不同人群饮用有不同的作用。生茶和熟茶的外观、汤色、口感、功效都各不相同，没有明确的好差之分。所以，生茶和熟茶本无好差之分，就看品茶人的喜好了。
普洱生茶茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。普洱熟茶具有显著的减肥效果!熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。各有各的好处。
第一、从口感来看：
普洱熟茶入口十分顺滑，汤色粘稠、柔和，且具有独特陈香。
新的普洱生茶口感微涩;经过10年后发酵，汤色开始转为透亮玫瑰红，滋味醇厚，生津回甘持久。
第二、从茶性来看：
熟茶经过渥堆发酵，茶本身寒凉的本性已经消失，汤色转为红浓，茶性温和，老少皆宜。
新的普洱生茶茶性微寒，对胃的刺激较大，胃不好的人应少喝;经5年转化后，茶性转为温补，口感开始柔和。
第三、从功效来看：
生茶有刮肠减肥、清理肠道、降低血脂等功效;白天喝生普很醒脑，有些上班族就用生茶代替咖啡来提神。
黑茶隔夜尽量不要饮用，也是不能再次煮。隔夜茶可能造成肠胃的消化不良，这是由于隔夜茶与新鲜的茶水比起来，有一些已经变质了，所以它里面含有细菌是比较多的，如果肠胃不好，那么一定不要喝隔夜茶哦，否则很容易造成肠胃消化不良的，同时还可能引起打嗝哦。
会使得皮肤变黄：隔夜茶比刚泡的茶水颜色更加浑浊，尤其是本来绿色的茶叶，在放了一夜后，变得非常枯黄，这种黄色的色素物质，会进入人体，加重皮肤暗黄、肤色暗沉的问题。
喝隔夜黑茶害处：1、可能造成结石；
隔夜茶放了一晚上后，茶水中的微小颗粒物质会凝结沉淀产生一些变化。茶叶和水的混合结构也会更加稳定，而如果长期喝这种浓浓的隔夜茶，会增加体内出现结石的机率，所以隔夜黑茶什么的还是不太适合喝。
2、引起打嗝；
隔夜黑茶或隔夜茶很容易造成人体肠胃的消化不良，这是因为变质的原因所以里面含有细菌很多，肠胃不好的人是不能喝隔夜茶的。同时喝隔夜茶也很容易引起打嗝，还是喝新鲜茶水好~
3、皮肤变黄；
放上一夜的黑茶茶水会比刚泡出来的颜色要浑浊许多，尤其是那些绿色的茶叶。放上一夜后会变得非常枯黄，这种黄色色素类的物质进入人体后，会加重皮肤暗黄以及色素暗沉的问题，对皮肤影响很不好。
4、增加牙垢；
隔夜的黑茶中有着一些茶垢，会使牙齿变得发黄以及产生斑驳的牙垢。严重一些的话可能会引起口气口臭等问题，如果是不隔夜的黑茶倒是有治疗口气的好处。
综上所述，黑茶隔夜之后就不建议再次煮饮了，以免对身体造成危害。总的来说，不论喝什么茶，人们还是现泡现饮为好，这样口感不仅新鲜，对身体的营养也好。
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