洞庭碧螺春的介绍 洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道绿色的屏风,一片片浓
洞庭碧螺春的介绍
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道绿色的屏风,一片片浓荫如伞的果树,蔽覆霜雪,掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着洞庭碧螺春花香果味的天然品质。
【洞庭碧螺春美丽传说】
相传采茶姑娘把采下的茶叶放在胸口的衣襟内,新鲜的嫩叶由于得到体温的热气,挥发出极浓的香味,故;吓煞人香;。后来康熙皇帝南下苏州,驻驿太湖,苏州地方官员进献当地名茶吓煞人香,康熙颇有文采,嫌其名不雅,因此赐题洞庭碧螺春为茶名。
【洞庭碧螺春品质特征】
条索纤细,卷曲成螺,茸毛遍布,当地茶农形容为;满身毛、铜丝条、蜜蜂腿;,干茶色泽银绿隐翠;茶汤黄绿明亮,清香持久,滋味鲜爽,叶底嫩匀。
【洞庭碧螺春地理优势】
洞庭碧螺春茶叶产于江苏省苏州市太湖洞庭山,洞庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,年平均气温15.5~16.5°C,年降雨量1200~1500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松,极宜于茶树生长。
【洞庭碧螺春保鲜方法】
洞庭碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展,目前都采用在密封的情况下放在3°C左右冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。
【洞庭碧螺春风格体验】
洞庭碧螺春茶味道鲜醇而回甘,清香中带有若隐若现的花果香,神秘意味十足。忙里偷闲时饮一泡洞庭山洞庭碧螺春,另有一番洞天。
【洞庭碧螺春炒制方法】
采取鲜叶拣剔、高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥。其中;手不离茶、茶不离锅、揉中带炒、炒中带揉、连续操作、起锅即成;是洞庭山洞庭碧螺春炒制的特点。
洞庭碧螺春的由来
洞庭碧螺春产于江苏吴县洞庭东、西山茶区,洞庭东山为三面环水的半岛;洞庭西山则为太湖上的小岛。东西洞庭山均为果茶间种。这里,太湖碧水,烟波浩渺。茶 树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间,枝叶相连,根脉相通;从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光,浸透着花果之香。可谓:"入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉 "。
碧螺春条索纤细,卷曲如螺,白毫显露,银白隐翠,冲泡之时,恰似白云翻浪,香气浓郁,滋味鲜醇,汤色清绿,有;一嫩三鲜;的赞誉。
碧螺春始种于唐朝中叶,至今已有一千多年的历史。关于碧螺春名字的由来,在民间有许多传说。
民间俗称;吓煞人香;
传说很久以前,一个名叫碧螺的渔家姑娘上山砍柴,走到半山腰,闻到一股出奇的香味。她寻香而去,只见悬崖石缝里长着几棵油绿闪亮的野茶树,随风吹拂,一股奇异的香味扑鼻而来。姑娘奇怪起来,是啥东西香得吓煞人?她冒着危险,爬上悬崖,越接近茶树香味越浓,她采了一些嫩茶叶塞在怀里,哪知嫩茶叶得了人身上热气,香得更加厉害了。碧螺姑娘连声嚷道:;吓煞人哉!吓煞人哉!;于是,她拔了一棵茶树苗带下山。
碧螺姑娘把野茶树苗种在一只破缸里,每天给它浇点水。一天,一阵风把叶子吹落在没盖的水壶里,姑娘嘴里正干得要命,便拿起水壶喝了个底朝天,顿觉喉咙清凉,满口芳香,疲劳也消除了。;奇怪,今天的水为啥特别好吃?;姑娘一看,原来壶里有许多茶叶,她满心欢喜,便把它移栽到了洞庭山上的一个破庵里。几年后,庵里长满了茶树,香味吸引了周围的邻居,碧螺姑娘把叶子采下来送给大家,邻居们喝了这泡茶叶的水个个称赞,问这叫啥名字?碧螺姑娘随口说道:;吓煞人香!;
碧螺姑娘采茶只采最嫩的,而且采了总塞在怀里。一天,她采茶回来,碰上了阴雨天,眼看一大堆叶子要霉烂了,她便把鲜嫩的叶子放在锅里炒,出乎意料的是,炒干的叶子比没炒的更加清香,更有味道。从此,炒茶在当地风行了起来。不久,山里人都栽种起这种茶树,慢慢种遍了整个洞庭东、西山。
清代王应奎在《柳南随笔》里记载了东山碧螺峰石壁下产;吓煞人香;野茶的故事,并说当时有个名叫朱正元的东山茶农,;独精制焙,出自其家,尤称妙品;。
这就是碧螺春的由来
中国十大名茶之一。属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。据记载,碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结,蜷曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。”碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春,仿如品赏传说中的江南美女。
碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山,洞庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,年平均气温15.5~16.5°C,年降雨量1200~1500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松,极宜于茶树生长。
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫”洞庭茶”,又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道”香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得”吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,一行行青翠欲滴的茶蓬,像一道道绿色的屏风,一片片浓荫如伞的果树,蔽覆霜雪,掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说:”茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。
如何泡饮洞庭碧螺春 1.烫杯 2.上投法,先泡水 3.放 茶叶 。 泡茶 最好是用盖盖子的瓷杯或紫沙壶,玻璃杯。一般朋友过来就用玻璃杯较好,可以 欣赏 到整个泡茶的过程,是种高视觉享
如何泡饮洞庭碧螺春
1.烫杯
2.上投法,先泡水
3.放茶叶。
泡茶最好是用盖盖子的瓷杯或紫沙壶,玻璃杯。一般朋友过来就用玻璃杯较好,可以欣赏到整个泡茶的过程,是种高视觉享受。有些人喜欢用不锈刚的杯子,比较保暖是真的,但喝茶就不科学啦,而且容易藏茶垢。这种茶垢一定要清洗干净,因为那上面已经经过了化学反应,产生了对人体有害的物质。
喝茶要注意几点:什么人喝什么茶主要是按个人口味;一杯茶可以反复冲泡3次。孩子,慢性胃炎的患者和老人家要喝清淡的茶,不能太浓,晚上或睡觉前不能喝。茶叶里有茶碱成分,有利尿作用,对老人来说是件麻烦事。茶叶可以在低温或密封的状态下放2年问题不大;现炒现卖的茶叶不科学不要喝,就像烧窑,大火烧后一定要有一个冷却的状态。感冒药和茶不相抵,没有关系。吃补药时,补药和茶之间要间隔30分钟,以免破坏药的吸收。另外,空腹时不要喝茶:伤胃,伤身。如果是贫血,就无碍,因为茶叶里面含有铁元素。还有,茶有减肥作用,从小我就喝茶,所以到现在我想胖也胖不了啦!
下面小编为大家带来一篇《洞庭山碧螺春产自哪里》,希望能够帮助到大家。
洞庭山碧螺春是中国的十大名茶之一,产自于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带。
碧螺春历史悠久,在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。
碧螺春属于绿茶类,已经有1000多年的历史了。
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相传很早以前,西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘,东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。两人心里深深相爱着。 有一年,太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙,扬言要碧螺姑娘,阿祥
相传很早以前,西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘,东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。两人心里深深相爱着。
有一年,太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙,扬言要碧螺姑娘,阿祥决心与恶龙决一死战,一天晚上,阿祥操起渔叉,潜到西洞庭山同恶龙博斗,直到斗了七天七夜,双方都筋疲力尽了,阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥救命恩,她亲自照料阿祥。可是阿祥的伤势一天天恶化。一天,姑娘找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方,忽然看到一棵小茶树长得特别好,心想:这可是阿祥与恶龙博斗的见证,应该把它培育好,至清明前后,小茶树长出了嫩绿的芽叶,碧螺采摘了一把嫩梢,回家泡给阿祥喝。说也奇怪,阿祥喝了这茶,病居然一天天好起来了。阿祥得救了,姑娘心上沉重的石头也落了地。就在两人陶醉在爱情的幸福之中时,碧螺的身体再也支撑不住,她倒在阿祥怀里,再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝,就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。
从此,他努力培育茶树,采制名茶。;从来佳茗似佳人;,为了纪念碧螺姑娘。人们就把这种名贵茶叶取名为;碧螺春;。
今年的洞庭山碧螺春茶开采期比去年晚7~10天。3月20日左右进行零星开采,3月27日左右批量上市。此外,由于劳动力、农药、肥料等成本的增长,新茶价格预计上涨15%左右。
这是从2011年苏州吴中洞庭山碧螺春茶文化旅游节上传出的消息。
与此同时,记者了解到,茶园设在苏州太湖洞庭西山碧螺春生产基地的吴裕泰,也开始开卖正宗的洞庭碧螺春,让京城消费者一饱口福。
真真假假碧螺春
正宗的洞庭碧螺春4月初才开始正式上市,但是每年刚进入3月,京城的一些茶叶店就会纷纷打出正宗碧螺春新茶的招牌,以非原产地的茶叶,冒充原产地茶叶出售。
“受利益驱动,目前市场上也出现了很多假的‘明前茶’。”长期从事茶叶生意的李先生报料称,由于”明前茶”量少价高,一些人从福建等地运来档次较低的青叶,然后用相同手法炒制成茶叶,在外形上与碧螺春很相似;还有一些茶叶商贩在碧螺春原产地收购少量茶叶,再把大量的外地廉价茶叶掺入其中,借碧螺春之名,高价出售。结果,很多只知碧螺春其名、不明碧螺春其实的消费者被误导。
那么,正宗的洞庭碧螺春,到底产自哪里?据苏州市吴中区金庭镇有关负责人介绍,苏州西山洞庭山碧螺春受到国家地理标志产品保护,只有产自这里的茶叶,才能被称为十大名茶之一的“洞庭碧螺春”,而其他产地的茶叶只能称之为”碧螺春”,两字之差,两者的品质和口味上相去甚远。
洞庭碧螺春在市场上的价格,却让人摸不着头脑,从每斤三五百元到每斤三五千元不等,价格相差甚为悬殊,以假乱真、以次充好等现象层出不穷,到底哪种才是正宗的洞庭碧螺春呢?
一般可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。
外形:纤细、蜜蜂腿、铜丝条、身披白毫”。纤细:碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”,约6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶,这一特征也足以想象出来。“蜜蜂腿”、“铜丝条”:碧螺碧螺,卷曲呈螺,大家都以为这是碧螺春外形的一大特点,其实其他茶种也有类似的卷曲似螺的特征,所以并不能以此为依据,判断碧螺春的真假,准确的说,形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。
身披白毫:正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的,由于掺进去后并不自然,所以只要稍微认真观察即可辨别出来。
色泽:色泽泛绿、青黄亮堂。色泽泛绿:洞庭碧螺春茶叶色泽泛绿,自然鲜润,若是添加色素的茶叶,尽管干茶颜色比较绿,但绝对没有新茶那样自然。
青黄亮堂:碧螺春一般采用上投法泡茶,先入水,再放茶,片刻后杯子上层仍然是白水色泽,除却香气外,基本无味,杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的,第二泡的时候芽叶基本全部舒展,全杯汤色碧绿清澈,宛若碧玉,特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶,毫无美感。
香气和滋味:花果香味、鲜醇甘厚。花果香味:洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式,使成茶有着天然的花果香味,可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了,其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香,有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味;鲜醇甘厚:冲泡以后也带着浓郁的花果香气,饮之舌根含香,滋味鲜醇甘厚,带着浓郁的花果香气,回甘持久,口味凉甜,鲜爽生津,令人回味无穷。
叶底:嫩绿明亮。叶底是茶叶品评的一种常用术语,亦称茶渣,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中,并将叶底拌匀铺开,观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中,将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀,嫩绿明亮,非常有辨识度哦。
那么买到正宗的洞庭山碧螺春,该如何保存呢?
洞庭碧螺春的储存方式要求密封避光,同时还要低温,所以放在冰箱保存是最好的选择。但是一般的冰箱有冷藏室还有冷冻室,到底是把洞庭碧螺春放在冷冻室里呢,还是放在冷藏室呢?
冷冻与冷藏的区别
冷冻是在零下十几度的情况下,空气中的水蒸气都会凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以达到100%;冷藏室一般0-5摄氏度,空气中会留有一定的水蒸气存在。所以冷冻和冷藏会从不同方面影响洞庭碧螺春。
冷冻与冷藏的优缺点
冷冻会使洞庭碧螺春茶叶内的细胞内水分成为结晶体准确说是锥形冰晶,锥形体极易破坏细胞结构,一旦洞庭碧螺春吸水后就变的很软(生物细胞损坏后的自然现象)好像没有了筋骨一样,所以泡出来的茶叶坚挺方面比新茶差一些。但好处是茶叶内部化学变化几乎停止茶叶品质犹如新茶,香气滋味几乎不会变差。
冷藏则不会破坏洞庭碧螺春的细胞结构,但是由于空气中含有水分以及茶叶中含有液态水分,所以茶叶还是会发生缓慢的化学变化,茶叶香气滋味会差一点,好处是茶叶细胞结构没有遭到破坏,茶叶泡出来形态上不会发生变化。
冷冻与冷藏的选择
如果您更看重洞庭碧螺春的品质,那就选择冷冻的方式保存;如果您更看重洞庭碧螺春的外形,那就选择冷藏吧。我们建议需要长期(6个月以上)保存的洞庭碧螺春且干燥度非常好的可以选择冷冻保存,这样既能发挥冷冻的优势又能降低冷冻的伤害。反之还是0-5度冷藏保存吧,从经济效益上讲还更省电。
所以,不论是冷冻还是冷藏一定要选择合适的方式保存洞庭碧螺春。保存的方式方法没有好坏之分,只有适合不适合哦!
《洞庭碧螺春的品质特点》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供,我们力求提供优质的2022茶叶常识,以及准备大量关于茶叶常识的专题,如:洞庭山碧螺春红茶
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