碧螺春是绿茶的代表产品之一,也是我国着名茶叶。从营养成分视角看来,带有多种多样丰富多彩的原素,如:儿茶素、胡萝卜素C、A、咖啡碱等,健康保健使用价值高。如果你想喝碧螺春保健,不仅要喝得合理,还要买好茶。那么接下来我们就来了解看看。
碧螺春好坏鉴别
1、外观:优质碧螺春有纤细卷曲的线条,如蜂腿,像铜丝一样,呈螺旋状,有银绿色和翠绿色,覆盖着纤细的头发,露出银芽,一芽一叶,有白发卷曲的牙齿,叶子卷曲成清绿,茶芽嫩而完整,没有叶柄、裤脚、黄叶和老片。
2、看毫毛:全身白毫是碧螺春的特性之四,碧螺春的成饮茶白毫遮盖,茸毛紧靠荼叶。根据遮盖的程度,也就是毛茸茸的程度,可以区分碧螺春茶的优劣。
3、闻香味:优质碧螺春的香味特别,在澄清的茶香中,浓烈的香气渗透,香气如花果的香味,陶醉于其中。
4、酿造:碧螺春的细绳又紧又重,在冲泡过程中会迅速下沉,而不是浮在水面上,否则会是假的。碧螺春沉入杯底后,豆芽慢慢展开,豆芽的大叶子很小,汤又绿又清,叶底浅绿又亮,香气清新浓郁,味道清新醇厚,余味香甜浓厚。
5、品位道:碧螺春冲调以后,头道鲜爽,二道甘醇,三道味甜。清新凉爽的茶香还含有花香和水果的甜味,让人永远不会厌倦饮用,回味无穷。
6、看颜色:真正的碧螺春颜色柔和鲜艳,染色的碧螺春颜色发黑,变绿,发青,变暗。正宗碧螺春的茸毛为乳白色,染色剂的碧螺春茸毛呈翠绿色。正宗碧螺春冲泡后,汤色柔亮艳丽,而染色剂的则黄暗,像陈茶的色调。
那么选购到好的碧螺春茶以后,如何泡饮呢?下面我们再来看看碧螺春的冲泡方法:
(1)烫杯准备透明的玻璃杯,往杯子里放点热水洗。目标是得到汤煎杯和清洁的汤煎杯的结果。
(2)置茶:量取约莫3克阁下的碧螺春茶,放进杯子里,还可以依照本人的口感酌定调整。
(3)浸润:往杯子里倒入少许开水,水量以浸过茶叶为宜,使芽叶吸水膨胀逐步伸展,浸出可溶物,也叫做醒茶。
(4)冲泡:高提茶壶,茶叶知识,以高冲低斟的方式往杯子里引入沸水,实际操作水的冲力,使荼叶在杯里翻滚,促进汤色均匀,中国名茶,冲水流量为杯容积的七分成宜。
(5)闻香:冲泡好往后面,把鼻头凑近杯子细闻,茶香四溢,芳香袭人。
(6)饮茶::小口品缀,让汤色在唇齿之间间停留,觉得醇正的味道,回甜生津止渴,别有几番领会。
特别注意:冲调碧螺春,相同平时采用纯粹天然矿泉水最好,另一个,沏茶的水溫度不适合太高,以90℃为宜。
在这里介绍的是,选择好茶后,不喝的时候必须正确保存。储藏茶叶的容器,锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶是最合适的。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器干燥、清洁,不可有异味。茶叶具有怕湿气、怕光、怕异臭等特点。因此,从市场买来的茶,必须马上放进盛器内。
1。看看干茶。
整体:绳索整齐,色泽均匀,顶部无过多杂质;厚度不同,底部色差明显。
个人化:绳紧、油光、色泽自然为上;绳松、暗淡、色泽过亮,或特别是干而无生气的下一种。正宗茶的颜色自然宜人,假冒茶会有一种不自然的感觉。
2。闻干茶
香气纯净,顶部渗透力强;有异味,底部有挥发性香气。但并非所有的好茶都会很香,尤其是老茶,干茶可能闻不到这种香味。这里我们需要区分淡香味和挥发性香气。简单地说,它闻不到香味,但它不能是芳香紊乱。利。
开汤后
1。看看杯盖。
如果是在碗里做的,注意泡茶时的泡沫。泡沫少,分散快。杯盖上没有杂质。泡沫较多,但不分散,杯盖上残留的杂质较低,在整个生产和储存过程中都受到了很好的重视,这是有道理的。
2。杯盖
首先,热闻时不应有难闻的气味,加上浓烈纯净的香气,冷却后挂壁为上;热闻有酸、涩、焦等气味,香气杂,不持久为下。
产品饮料
1。茶叶入口
茶汤的味道丰富多彩,难以一一清晰地描述,但有一个共同点:茶与水的融合程度越高越好,借茶友禅使水变得美味是最简单也是最困难的要求,如果这茶汤真的让你满意,一定是g。奥德!
2。余味
真正的茶叶检验是从汤下咽开始的,入口平顺,香气在口鼻腔中停留很长时间,舌或口腔强烈;入口有毛边感,香气不如茶汤在口中时浓,舌涩,好像有一层聚乳酸。口中有胶膜粘性的感觉,这种茶汤一定有很多问题,如原材料等级老,或生产工艺不到位,或仓库湿热。
三。看看汤的颜色。
顶部是纯净透明的,底部是浑浊的。
4。汤色变化
如果酿造方法正常,则整个饮茶过程中汤色的变化可以显示出茶的品级,整个过程中汤色稳定,逐渐褪色到顶部;经过多次传代,滑坡严重,且对底部有很强的抗泡性,如果质量发生了快速变化。对于茶汤,我们应该注意用技术来提高原料质量的可能性。
饮酒后
1。看看树叶的底部
叶子的底部就像女人的皮肤。它不能隐藏秘密,这是一个非常深刻的知识。今天我只谈几个简单的问题。
2。灵活性
一个好的叶底应该是放松的,自然的,柔软的和有弹性的(它很像皮肤吗)太僵硬或太娇嫩不是上品,用手轻轻揉比轻易揉好。
三。均匀颜色
乍一看,叶底颜色均匀,但上面没有明显的深度;斑驳,或深或浅,要小心。如果叶樟中有烧伤红斑,生产工艺不够好,叶樟之间不会有太大差别。
4。有光泽的
当控制叶片底部脱水时,自然通风几分钟。最好保持叶子底部湿润,而不是使表面迅速干燥。
下面小编为大家带来一篇《如何判断普洱熟茶的好坏》,希望能够帮助到大家。
熟茶温养胃,降脂油腻,口感稳定,是许多茶友的最爱那么,让我们来看看我们应该做些什么来识别煮熟的茶。
从外观上看,普洱茶一般为高品质的金雕外露,结重,呈褐色,色泽红润,如果颜色是黑色或杂色较多,并有绿色、暗色的现象,说明技术较差或保存效果差,一般都不是很好煮熟的茶。在压榨熟茶中,以蛋糕茶为例,主要取决于绳子是否清晰均匀,不缺边角,厚度、稠度、坚韧度,紧固整齐;颜色为黑棕色,棕红色为常态。如果表面有发霉的花,成熟的普洱茶质量就差。
从汤色的角度来看,普洱茶熟汤的颜色要求红厚鲜亮,暗红色是正常的。黄、橙或暗,汤色浑浊,是劣质茶。如汤橙黄或暗一般是“发酵”过程不好,发酵不佳或过度发酵造成的。
从香气的角度来看,普洱茶要提老味和“五代味”。陈香是成熟茶最基本的香气;“渥堆味”是由于普洱茶的成熟而产生的五代发酵工艺,这是必然的。但是“渥堆味”可以减少,甚至可以避免,经过两三年的改造后,树桩就会枯萎。优质普洱茶将具有樟脑、药物、枣、陈香等优良的原料和工艺,使普洱茶的香气宜人。
从茶汤的味道来看,普洱茶的品质成熟,其茶汤口感浓稠,口感光滑,润喉,甘油;反之,普洱茶的品质较差,成熟茶口感平淡、滑,甚至会在品尝时产生“涩”感,口感明显不适。
发酵后,成熟茶的叶底为棕色或棕红色,好普洱茶的碎茶少,无碎屑;普洱茶品质差,叶底不完整,甚至与一些碎屑混合。普洱茶发酵后可能具有一定程度的叶底碎裂完整性,因此利用叶底来鉴别普洱茶的品质主要取决于茶叶底部是否有碎屑。
上述鉴别成熟茶的方法一般是适用的,而不是绝对的。例如,有些煮熟的茶看上去很普通,甚至很难看,但喝起来却是令人陶醉的。因此,我们应该全面地考虑茶叶的质量,而不是简单地判断一点或几点。
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一杯好茶的背后,透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理,那么好茶的标准是什么?一款茶拿到手中,如何知道其好坏,这就涉及到审评方面的内容了,要想喝到一款好茶,那就得从以下这几个方面慢慢去分辨,去品鉴、去感受。
不过常规意义上的好茶需包括以下几点:
汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:
1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。
2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。
3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。
4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。
苦涩味从舌面散开,而不是收敛
不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。也有人好这一口的,那只能算他个人的主观标准。
无异味、怪味、水味
1、异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。
2、怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。
3、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的。
叶底鲜活
好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明:
1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。
2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。
3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
好茶不能有农残等有害物质
这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
好茶让人愉悦
不要认为这是条主观标准,好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越郁闷,红酒也是如此。
所以当你以上标准都没把握的话,就把这当作唯一标准吧,毕竟,茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢,不是靠教育传播,而是靠茶的本质:喝茶让人心情舒畅。
不见得便宜的茶都不好,也不见得贵的茶无可挑剔;茶叶的售价其实取决于非常多个因素,一味追求高价的茶,往往会迷失在茫茫茶海……提升自己的买茶功力,很快地,你也会形成自己心中的茶道,对于一杯茶,怎样才叫好,有一番很好的见解。
洞庭碧螺春的品质特点 碧螺春产于我国著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山。唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到苏州长洲县生洞庭山。洞庭山所产的茶叶,因香气高而持久
洞庭碧螺春的品质特点
;碧螺春;产于我国著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山。唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到;苏州长洲县生洞庭山;。洞庭山所产的茶叶,因香气高而持久,俗称;吓煞人香;,后来清代康熙皇帝品尝此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所产, 改定名为;碧螺春;。清乾隆年间王应奎《柳南续笔》中记有此事:;洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,每岁土人持竹筐采归,以供日用,历数十年如是,未见其异也,康熙某年,按候以采而其叶较多,筐不胜贮,因置怀间,茶得热气异香忽发,采茶者呼吓煞人香。吓煞人者,吴中方言也,遂以名是茶云。自是以后,每值采茶,土人男女长幼,务必沐浴更衣,尽室而往,贮不用筐,悉置怀间,而土人朱元正独精制法,出自其家,尤称妙品,每斤价值三两。已卯岁(1699年),车驾幸太湖,宋公购此茶以进,上以其名不雅,题之曰;碧螺春;。自是地方大吏,岁必采办;。
太湖之滨的洞庭东山和西山,是风景旅游胜地,西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地。山上的林屋洞又是道教修行的洞天福地,还有海登法师练功处石公山等十大景点。环境优美,气候宜人,果木茶树间作成园,生长茂盛。
碧螺春采制工艺精细,采摘1芽1叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成,炒制要点是;手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺;。
碧螺春的品质特点是:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。
品尝碧螺春茶,在白瓷茶杯中放入3克茶叶,先用少许热水浸润茶叶,待芽叶稍展开后,续加热水冲泡2―3分钟,即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中,香气扑鼻而来,品饮过后,鲜爽怡人。
碧螺春是绿茶代表产品之一,也是我国名茶。从营养角度来看,含有多种丰富的元素,如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱等,保健价值高。如果要喝碧螺春保健身体,不仅要合理的饮用,选购到好的茶叶也是很重要的。那么,怎样识别碧螺春的好坏?接下来,我们就来了解看看。
碧螺春好坏鉴别
1、观外形:优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲,如蜜蜂腿,像铜丝条,呈螺形,色泽银绿隐翠,满身披毫,银芽显露,一芽一叶,牙为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,且茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
2、看毫毛:满身白毫是碧螺春的特点之一,碧螺春的成品茶白毫遮掩,茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度,也就是茸毛密布的程度,可区分碧螺春茶的优次好坏。
3、闻香气:优质碧螺春的香气特别,在清清的茶香之中,透着浓郁且强烈的芳香,闻起来像花果的香味,使人陶醉和迷恋。
4、看冲泡:由于碧螺春的条索细紧重实,冲泡时会迅速下沉,而不会浮在水面,反之则为假。碧螺春沉于杯底之后,幼芽慢慢展开,芽大叶小,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,香气清新浓郁,滋味鲜醇、回味甘厚。
5、品味道:碧螺春冲泡之后,头道鲜爽,二道甘醇,三道微甜。其鲜爽的茶味之中,还蕴含甜蜜的花果香气,使人百饮不厌、回味无穷。
6、看颜色:正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳,染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色,染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后,茶汤柔亮鲜艳,而染色的则黄暗,像陈茶的颜色。
那么,选购到好的碧螺春茶以后,如何泡饮呢?下面我们再来看看碧螺春的冲泡方法:
(1)烫杯:筹备一个透明的玻璃杯,往杯中倒入少许热开水洗濯一次,目标是起到温杯和洁净茶杯的结果。
(2)置茶:量取约莫3克阁下的碧螺春茶,放到茶杯里,也可以按照个人的口味酌情增减。
(3)浸润:往杯子里倒入少许开水,水量以浸过茶叶为宜,使芽叶吸水膨胀逐步伸展,浸出可溶物,也叫做醒茶。
(4)冲泡:高提水壶,茶叶知识,以高冲低斟的方法往茶杯里注入开水,操作水的冲力,使茶叶在杯中翻腾,促使茶汤匀称,中国十大名茶,冲水量为杯容量的七分为宜。
(5)闻香:冲泡好往后,把鼻子凑近茶杯细闻,茶香四溢,清香袭人。
(6)品茶::小口品缀,让茶汤在唇齿间逗留,感觉醇厚的滋味,回甘生津,别有一番领会。
注意:冲泡碧螺春,一样平常选用纯净山泉水最佳,另外,沏茶的水温度不宜太高,以80℃为宜。
本文就介绍到这里,选购到好的茶叶以后,不饮用时要正确的保存好。贮藏茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此,从市场上买回的茶叶,应及时将其装入盛器内。
苦荞茶不是传统的茶叶,属于纯天然谷类健康饮品,所以是不分等级的,但是不同种类的苦荞茶价格相差很大,主要是因为苦荞茶分为黄苦荞茶和黑苦荞茶两大类,黑苦荞茶芦丁含量比黄苦荞茶苦高,降三高(高血糖,高血脂,高血压)效果更好的,若单排毒养胃,黄苦荞茶即可,通常包装上只写苦荞茶的即为黄苦荞茶。
黑苦荞中的芦丁含量是黄苦荞的3-5倍,原材料的价格也是黄苦荞的3倍左右。因此黑苦荞茶价值比黄苦荞茶要高得多,自然价格也就比黄苦荞茶贵一些。黑苦荞茶又分为普通黑苦荞茶、黑苦荞香茶、全胚芽黑苦荞茶、全株黑苦荞茶这4种的。听到这里肯定有朋友会疑惑,这么多种类的苦荞茶有什么不同呢?哪种最好呢?
首先普通的黄苦荞茶和黑苦荞茶的生产工艺是把苦荞麦磨碎再压缩烘焙成型的大颗粒,味道是很纯正的麦香,这种工艺的优点是味道香浓,而且茶米很耐冲泡。全胚芽黑苦荞茶,采用凉山海拔2200米以上无污染高寒山区所产稀有优质黑苦荞麦为原料。经精选、浸种、催芽,将种子激活,被激活的种子营养物质最佳,更易被人体消化吸收。生产工艺是没有加工过,保持了苦荞麦原状颗粒状的,味道是带一点糊味的香,类似咖啡香味儿。
苦荞中最珍贵的物质是所含芦丁,苦荞在刚开花时茎、叶、花中的芦丁含量是最高的,可以达到7%,全株黑苦荞茶是以初花期的苦荞整株,即苦荞茎、叶、花及果粉碎混和精制而成,有“茎叶花果芦丁更多”的美称,茶米颗粒轻薄味儿浓,有一股饼干的麦香味儿,耐人寻味。
甘露与蒙山传统名茶黄芽、石花有明显不同。作为中国典型的揉捻型名优绿茶,即使和其它名优绿茶相比,从形、色、香、味方面,也具有独特之处。如何辨别蒙顶甘露的品质好坏呢?当然也是从以上的几个方面来出发,下面跟着小编来一起来学习一下吧。
蒙顶甘露的品质好坏鉴别方法
一、外形完整美观
1.干茶紧细显毫,身骨重,锋苗挺显,色泽浅绿油润。
2.入水后外形完整成朵,黄绿鲜活,具有观赏性。外形完整的名优绿茶很多,如黄山毛峰、庐山云雾等,但因原料、工艺的不同,蒙山甘露的完整外形更为来之不易。尤其是单芽所制甘露,要将其完整揉捻开来而又不破碎,极其困难。
二、汤色杏绿明亮
优质绿茶的汤色皆是黄绿、明亮,甘露也不例外。但因原料嫩度很高,为单芽或一芽一叶初展,成品入水容易产生“毫浑”,为求汤色明亮而不产生明显“毫浑”,其工艺要求也很高。
三、香气馥郁芬芳
1.香型芬芳如兰。高品质的甘露,其香味为多种香型综合,浓郁、持久,但不高扬,与兰香最为相似。
2.香味馥郁幽长。如清代名山县令赵懿所说“味甘而清,色黄而碧,酌杯中香云蒙覆其上,久凝不散”,饮后让人齿颊留香。
四、滋味鲜爽醇厚
1.鲜爽。绿茶以鲜为特色,甘露之鲜爽,在绿茶中最具代表性,鲜味足而持久。
2.甘醇。首先是指入口即觉甘甜如露,即使感觉有微微苦、涩,也能迅速化掉。其次是指回甘强。饮后回甘明显,持久生津。
3.层次饱满。若以传统玻璃杯留根泡法,可七泡有余,而每泡之香、味不同,由清洌而到浓郁饱满,至水中无味亦有余香。
蒙顶甘露的购买技巧
蒙顶甘露的价格并不是固定的,纯粹手工制作的比机器加工的要贵一些,而产量多少不一样的,也会影响到蒙顶甘露的价格。
蒙顶甘露手工制作和机器加工的价格不一样
蒙顶甘露在进行制作的时候,有的是采用纯粹人工来完成的,也有是采用机器来加工制作的,别看加工的方法不一样,蒙顶甘露的价格就差出来了。蒙顶甘露传统手工绿茶新茶嫩芽,此种差也色泽鲜亮,而且气味高爽,价格就要比机器制作的要高不少。
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