茶叶是安徽的主要经济命脉，说到安徽的茶叶，那小编真是说上三天三夜也说不完。今天我们给大家介绍的这道安徽茶叶，恐怕很多人并不了解，即便是在安徽当地，它的光环也被黄山毛峰、太平猴魁等名优茶品给掩盖了。小编今天介绍的这道茶是霍山黄芽。
霍山黄芽是什么茶?产自于安徽霍山，它属于黄茶，虽然不及君山银针的名气响亮，当时蒙顶黄茶、霍山黄芽都是黄茶中的极品茶，曾在明清时代，霍山黄芽也是贡茶之一。霍山黄芽产自于霍山，这里产茶历史悠久，历史记载是从唐代开始生产，那是叫着黄芽既为名茶珍品，明清时更被列为宫廷贡品。霍山黄芽的主要产地包括有安徽省霍山县大化坪镇金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾等。
霍山黄芽的特点是什么样的?你了解霍山黄芽吗?外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，这是霍山黄芽通过肉眼鉴别就能看出的特点。香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，冲泡后的汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
霍山黄芽香气很纯正，是馈赠亲友的佳品，很多人也比较关心霍山黄芽的价格，它在商场售价不统一，但是基本在530元左右算是比较正常的，一些网上销售明显低于这个价格的太多的，大家还是要持有怀疑的态度，低价茶叶幌子还是信不得。
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小编相信大多数人还是知道霍山黄芽是黄茶的，但是大多数人可能就不知道这霍山黄茶有哪些特点和保健养生的功效了。大家可千万别小看这霍山黄芽，它所含的营养物质可比其它茶叶多得多。你们不信吗?不信就随小编去深入了解下吧!
你们应该知道这霍山黄芽里有很多的咖啡碱和茶儿素吧，就是这些成分能够使人的精神为之一振，这其实是因为这些成分刺激了人的中枢神经。所以人们在饮用了黄茶之后是会感到心旷神怡的，它还可以帮助我们提神醒脑呢!
据科学研究表明，在霍山黄芽里的含氟量是比较高的。然而经常常饮氟是可以在我们的牙齿上形成保护粘膜的，这样是可以保护我们的牙齿，呵护我们牙龈健康。小编建议大家可以在饭后用同霍山黄芽茶水去漱口，这样可以防龋齿的噢。霍山黄芽里的咖啡碱还可以帮助我们的肠胃消化，还可以治疗便秘呢!
中医常茶叶可以清火降火，所以我们在炎炎夏日里是可以考虑喝上一杯霍山黄芽的。这不可以清热还可以降火噢!
综上所述，大家应该已经了解了这霍山黄芽的奇特功效了，所以平日里我们可以多多饮用霍山黄芽，这对我们的身体是没有坏处的!但是大家要切记一点，一点不要过量饮用，小心会物极必反噢!
霍山黄芽是什么茶呢?作为安徽省霍山县的特产茶，霍山黄芽也是十大名茶之一。按照茶叶工艺不同，霍山黄芽属于黄茶。黄茶较之绿茶、红茶、乌龙茶等茶品来说地位有些尴尬，即便是位居十大名茶之一，霍山黄芽的介绍也并不多。
关于霍山黄芽茶的介绍，今天小编就来给大家仔细说说。霍山黄芽产自于霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪、金鸡山村等一带霍山黄芽茶叶产区。这里峰峦联贯，重岩叠蟑，山高、林密、地寒，天气暖和，雨量富裕，泥土松散、土质肥沃，生态情形良好，极适茶树发展。
霍山黄芽按照等级的不同，可以分为特一级、特二级、一级与二级几个不同的规格。极品的霍山黄芽形状条索匀齐，微展成朵似雀舌，光华嫩绿，白毫满披;香气清香而耐久。冲泡之后，汤色黄绿，清亮豁亮，滋味鲜醇浓重，回甘生津，是不行多得的黄茶珍品。差异品级的霍山黄芽，品格特性有所差别。品格越好，品级越高;品级高的霍山黄芽茶，滋味越发鲜醇哦。
霍山黄芽常喝好吗?作为十大名茶之一的霍山黄芽含有丰富的氨基酸、茶多酚等有益物质，所以对于人体来说常喝是十分有益的。霍山黄芽具有帮助消化、抗辐射、降脂减肥等不同的拔尖功效，是非常健康的养生茶饮。怎么样?你试过这道霍山黄芽吗?有空去试试吧，那样别具一格的茶滋味是不会让你失望的。
霍山黄芽，属黄茶类，现产于霍山县西南大别山腹地的大化坪镇等地，其中以大化坪的金鸡山、太阳的金竹坪、诸佛庵的金家湾、姚家畈的乌米尖、东西溪的杨三寨等地的产出最为出名，即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。
霍山黄芽的香气成分更达46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。
霍山黄芽自唐朝以来便久负盛名，明代被列为贡品，清朝更定为内用，清末民初作为贡茶却忽然绝迹。主要是由于明清之际绿茶大量的兴起并逐渐取代了黄小茶。
民国以后贡茶随着末代皇帝垮台而被取消，据徐柯《可言》(书成于1924年)卷十二上载：“六安茶之通行者曰毛尖，亦有旗枪之名，与龙井同。”这里指定是绿小茶，可见民国时黄芽已濒临绝迹。
解放后在党和政府的大力扶持下，霍山县茶叶逐步开始发展起来。为了发掘历史名茶，恢复黄芽生产，还曾组织专人深入茶区进行调查。
新“霍山黄芽”采制要求十分严格，有“一要雨前采、二要芽头齐、三要槲炭火、四要炒烘功”之说。质量上，更要求要条索紧凑，体态匀称，芽头壮实，峰毫显露，有独特的甜和清爽的“熟板栗香”；要达到外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄的“三黄”。
为形成上述优良品质，除要求茶芽具有优良的内质因素外，在加工工艺上对“渥闷”（即”黄小茶的“摊黄”，黄大茶的“堆闷”）过程要掌握恰到好处，方能出产最为高质的霍山黄芽。
那么，喝霍山黄芽的话，怎么挑选茶叶呢？具体挑选方法如下：
1、含水量
好的霍山黄芽，水分含量低于一般的优质名茶，其含水量仅在5%左右，用手捻可成粉面状，劣质的则霍山黄芽没有这么干燥。
2、香气
因产地和气候不同，霍山黄芽茶的香气也各不相同。霍山黄芽的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香。香气高、气味正的肯定就是优质的好茶。
3、外形
取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上观察，好的霍山黄芽茶条索紧实，粗细一致，色泽匀整、嫩度高，碎末茶少。
4、汤色
取适量霍山黄芽茶叶放到杯子里，冲入沸水浸泡大约3分钟，观察汤色，凡是好的霍山黄芽茶，汤色黄绿明亮，清而不浊。
5、滋味
细细品饮霍山黄芽的茶汤，滋味浓醇、鲜爽、回甘的，则属于上好的霍山黄芽茶。如果滋味平淡涩口，则多为粗劣霍山黄芽茶。
综上所述，霍山黄芽属于黄茶，并且具有不错的保健效果。其口感滋味也是不错的，想喝霍山黄芽的朋友也可以尝试饮用。但是要注意，喝霍山黄芽要根据身体情况选择，该茶并非每个人都适合饮用，在买茶的时候还是先了解下自己适合喝什么茶。
霍山黄芽
一、品种的区别1、霍山黄芽属黄茶，产自安徽霍山县大化坪镇一带，为安徽名茶，也是我国的传统名茶之一。霍山黄芽外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
2、黄山毛峰则是绿茶中的珍品，产自安徽黄山一带，是我国的十大名茶之一。在每年的清明谷雨前后，采摘“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽进行手工炒制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰
二、制作工艺的区别1、霍山黄芽制作步骤为杀青、毛火、摊放、足火、拣剔复火。杀青分为生锅和熟锅，生锅有杀青作用，当炒时扫帚要在锅里翻转并轻巧地挑动叶子，并用手辅助将其抖开，以免出现闷味或不均匀。熟锅有做形作用，炒时应炒中加轻揉，让叶子起皱缩成条。初烘到六成干，摊放1～2天，叶片发黄，拣除红梗老叶等杂物，然后上烘到八九成干，让其回软1～2天，最后再进行一次烘焙即可。
霍山黄芽
2、黄山毛峰为绿茶，其制作步骤为杀青、揉捻、烘焙、拣剔，黄芽加工特点与黄山毛峰的不同之处，主要是经过闷黄工序，让叶片中叶绿素被破坏，酚类物质出现氧化反应，氧化程度不一样，变黄程度也就不一样。霍山黄芽通过薄摊闷堆，在黄芽中的变黄程度属于轻的一类，因此品质也最接近绿茶。三、品质和功效的区别
1、霍山黄芽芽头壮实饱满，条形微展，形似雀舌，色泽黄绿披毫，冲泡后嫩芽舒展、均匀成朵，汤色黄绿明亮，香气清高纯正，使人有心旷神怡之感，带有熟板栗的香气，入口浓醇爽口，回甘明显，叶底形整饱满，颜色黄绿鲜活。霍山黄芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥霍山黄芽原茶的功能，更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
黄山毛峰
2、黄山毛峰条索细扁，匀齐显毫，鱼叶金黄，色泽嫩绿似玉，冲泡后汤色呈嫩黄或浅绿色，芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩，香气馥郁高长，入口味鲜浓而不苦，回味甘爽，叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，细嫩成朵。黄山毛峰属于未发酵的绿茶，能抑制细菌的发展，其中的维生素C和维生素E能有效阻断致癌物质亚硝胺的合成，具有降低癌症发生率的功效，防癌抗癌功效明显。霍山黄芽和黄山毛峰的区别在于，霍山黄芽属黄茶，经杀青、毛火、摊放、足火、拣剔复火制作而成，而黄山毛峰属绿茶，经杀青、揉捻、烘焙、拣剔制作而成。以上内容由小编为您整理的霍山黄芽和黄山毛峰的区别，希望对您有所帮助。
霍山黄芽和黄山毛峰都产自安徽，都是安徽的传统名茶，两者也同样都是高山名茶。经常有消费者把霍山黄芽误认为是黄山毛峰，把黄山毛峰误认为是霍山黄芽，两者经常被混淆，那么它们有什么区别呢？接下去就跟着小编一起来看看。
霍山黄芽
一、品种的区别
1、霍山黄芽属黄茶，产自安徽霍山县大化坪镇一带，为安徽名茶，也是我国的传统名茶之一。霍山黄芽外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶底黄亮，嫩匀厚实。
2、黄山毛峰则是绿茶中的珍品，产自安徽黄山一带，是我国的十大名茶之一。在每年的清明谷雨前后，采摘“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽进行手工炒制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
一、制作工艺的区别
1、霍山黄芽制作步骤为杀青、毛火、摊放、足火、拣剔复火。杀青分为生锅和熟锅，生锅有杀青作用，当炒时扫帚要在锅里翻转并轻巧地挑动叶子，并用手辅助将其抖开，以免出现闷味或不均匀。熟锅有做形作用，炒时应炒中加轻揉，让叶子起皱缩成条。初烘到六成干，摊放1～2天，叶片发黄，拣除红梗老叶等杂物，然后上烘到八九成干，让其回软1～2天，最后再进行一次烘焙即可。
黄山毛峰
2、黄山毛峰为绿茶，其制作步骤为杀青、揉捻、烘焙、拣剔，黄芽加工特点与黄山毛峰的不同之处，主要是经过闷黄工序，让叶片中叶绿素被破坏，酚类物质出现氧化反应，氧化程度不一样，变黄程度也就不一样。霍山黄芽通过薄摊闷堆，在黄芽中的变黄程度属于轻的一类，因此品质也最接近绿茶。
三、品质和功效的区别
1、霍山黄芽芽头壮实饱满，条形微展，形似雀舌，色泽黄绿披毫，冲泡后嫩芽舒展、均匀成朵，汤色黄绿明亮，香气清高纯正，使人有心旷神怡之感，带有熟板栗的香气，入口浓醇爽口，回甘明显，叶底形整饱满，颜色黄绿鲜活。霍山黄芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥霍山黄芽原茶的功能，更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
霍山黄芽
3、黄山毛峰条索细扁，匀齐显毫，鱼叶金黄，色泽嫩绿似玉，冲泡后汤色呈嫩黄或浅绿色，芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩，香气馥郁高长，入口味鲜浓而不苦，回味甘爽，叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，细嫩成朵。黄山毛峰属于未发酵的绿茶，能抑制细菌的发展，其中的维生素C和维生素E能有效阻断致癌物质亚硝胺的合成，具有降低癌症发生率的功效，防癌抗癌功效明显。
以上就收有关霍山黄芽和黄山毛峰的知识介绍。霍山黄芽和黄山毛峰的产地的茶叶种类是不一样的，前者属于黄茶，后者则属于绿茶。黄山毛峰的名气比霍山黄芽相对较大一点，如今市面上很少看见正宗的黄山毛峰，其产量有点稀少。
霍山黄芽，听起来似乎有些陌生，只有喜欢黄茶的茶友才知道，这是一种十分珍贵的茶叶。霍山黄芽是什么茶呢?霍山黄芽是黄茶的一种。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，黄芽茶就是选用茶叶嫩芽制作而成的黄茶，茶叶的品质格外优异，而且原料也十分的珍贵，属于黄茶中的珍品。
霍山黄芽唐时是称为饼茶，现今的霍山黄芽是散茶又称芽茶，主要产于安徽省霍山县大别山一带，因此被称为霍山黄芽。除了霍山县之外，霍山黄芽还产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡山、金山头;太阳的金竹坪;姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。
霍山黄芽外形似雀舌，细嫩多毫，色泽嫩黄，汤色黄绿明亮，香气清爽，滋味醇厚回甘，叶底嫩黄，匀整。霍山黄芽源于唐朝之前，唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。历史上，霍山黄芽曾一度失传，1971年以来开始挖掘、研制、恢复生产。
霍山黄芽开采期一般在谷雨前、清明后，采摘一芽一叶至一芽二叶初展。霍山黄芽的制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。霍山黄芽不同于其他茶叶，它多了一道闷黄的工序，因此茶叶微微发酵，有很好的调理肠胃、保健养生的功效。每到夏季，就适合多喝一些黄茶，有解暑清热、祛湿补水的功效。
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