霍山黄芽是什么茶呢?作为安徽省霍山县的特产茶,霍山黄芽也是十大名茶之一。按照茶叶工艺不同,霍山黄芽属于黄茶。黄茶较之绿茶、红茶、乌龙茶等茶品来说地位有些尴尬,即便是位居十大名茶之一,霍山黄芽的介绍也并不多。
关于霍山黄芽茶的介绍,今天小编就来给大家仔细说说。霍山黄芽产自于霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪、金鸡山村等一带霍山黄芽茶叶产区。这里峰峦联贯,重岩叠蟑,山高、林密、地寒,天气暖和,雨量富裕,泥土松散、土质肥沃,生态情形良好,极适茶树发展。
霍山黄芽按照等级的不同,可以分为特一级、特二级、一级与二级几个不同的规格。极品的霍山黄芽形状条索匀齐,微展成朵似雀舌,光华嫩绿,白毫满披;香气清香而耐久。冲泡之后,汤色黄绿,清亮豁亮,滋味鲜醇浓重,回甘生津,是不行多得的黄茶珍品。差异品级的霍山黄芽,品格特性有所差别。品格越好,品级越高;品级高的霍山黄芽茶,滋味越发鲜醇哦。
霍山黄芽常喝好吗?作为十大名茶之一的霍山黄芽含有丰富的氨基酸、茶多酚等有益物质,所以对于人体来说常喝是十分有益的。霍山黄芽具有帮助消化、抗辐射、降脂减肥等不同的拔尖功效,是非常健康的养生茶饮。怎么样?你试过这道霍山黄芽吗?有空去试试吧,那样别具一格的茶滋味是不会让你失望的。
黄茶基础知识
黄茶,名之由来:人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类--黄茶。
黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”,或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”。
黄茶,按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。
安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久,从唐代起即有生产,明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶,其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵,干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。
什么是黄茶呢,作为六大茶类之一的黄茶到底是什么茶?下面小编带您一起了解黄茶种类及所属茶类。
黄茶是一种发酵茶类,是人们从炒青绿茶制作中发现而延伸出的一种新的茶叶品类,只比绿茶多一道闷堆工序,是由于杀青揉捻后干燥不足或不及时导致的叶色变黄,这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。
黄茶的茶汤
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。
黄茶的加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶有芽茶与叶茶之分,对新梢芽叶有不同要求:除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外,其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
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