南京军区福州总医院肿瘤科主任、主任医师，国家中西医结合肿瘤重点学科主任、国家药物临床试验机构（肿瘤专业）主任、全军肿瘤专业委员会常委、福建省抗癌协会常务理事。
门诊时间：周一上午
福建是茶叶之乡，铁观音、茉莉花茶全国闻名，闽南的功夫茶更是有着深厚的文化底蕴。然而，有关专家指出，长期喝浓茶、烫茶易伤食道和胃，导致黏膜受损，发生溃疡。反复发生的溃疡及炎症反应可能引起癌变。嗜茶人士喝茶时要注意掌握浓度和温度。
滚烫浓茶伤食道和胃
南京军区福州总医院肿瘤科欧阳学农介绍，我省食道癌、胃癌发病率较高，特别是沿海地区，这与地理环境和生活习惯有关，如长期食用生、冷、腌制品，爱喝烫而浓的功夫茶也可能是原因之一。
欧阳主任分析，功夫茶讲究“趁热喝”，但饮用过烫的茶，食道黏膜容易被烫伤，不断饮用，黏膜未修复又再被烫伤，易造成溃疡，反复不愈的溃疡，可能导致癌症发生。同时，过多饮用浓茶，胃黏膜被茶碱等反复刺激，也容易引起胃炎及溃疡等。
对此，欧阳主任提醒说，在中国茶文化源远流长。长期经验积累表明，茶本身是一种对人体有益的饮品，例如有研究证实绿茶能帮助预防心脑血管疾病，甚至有预防肿瘤的作用。认为功夫茶对胃肠健康有危害，主要是针对茶的温度和浓度。一个好的饮品，还得有好的加工与饮用方法。因此，市民在饮用功夫茶时要注意控制温度和浓度，并适量饮用，在享受传统饮食文化给我们带来乐趣的同时，身体的健康也得到了保护。
此外，腌制食品易致癌也得到大家的公认，韩国2005年进行的一个有关胃癌风险的研究则显示，大量进食韩国泡菜（腌卷心菜）的人，50%有患上胃癌的风险。我省沿海居民爱吃的咸鱼干等，都是经过腌制的，亚硝胺成分高，有致癌风险，有胃肠疾病的人要少吃。
经常消化不良要警惕
欧阳主任提醒，日常的胃肠不适容易被忽视，不少人出现胃胀、胃口不好、腹痛、消化不良等症状，都是自己到药店买几片药吃吃就挺过去。但这些症状有时恰是胃肠道癌肿瘤（食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌等）的早期表现之一。因此当出现经常性消化不良或胃肠道不适症状在规律上发生改变时要提高警惕，尤其是年纪在40岁以上的人。应前往医院就诊，必要时进行相关检查以明确诊断。
目前筛查消化道肿瘤最有效的方法是消化道内镜，如电子胃镜、电子结肠镜等，这些检查可确定肿瘤的大小、位置，还可直接取组织活检以确定肿瘤是良性还是恶性。建议40岁后，有胃肠道疾病病史或家族中有胃肠道肿瘤患者的市民要定期作内镜检查，尽快明确诊断，早期发现肿瘤疾病。如40～45岁开始做第一次胃镜检查，若无明显病变3年复查一次，若有增生等病变则要半年或1年复查一次；大肠镜从50岁开始做第一次，之后每2～3年复查一次。
对付癌痛，不必排斥吗啡
据WHO统计，全球每年至少有500万癌症患者在遭受疼痛的折磨。癌痛严重影响患者睡眠、饮食等，导致患者生活质量下降，有时甚至是导致患者自杀的重要原因之一。
4月12日—4月17日是中国抗癌协会倡导的第15个全国肿瘤防治宣传周，今年的主题为“规范癌痛治疗，改善生活质量”，倡导世界卫生组织提出的三阶梯止痛治疗原则。
欧阳学农主任介绍，癌痛三阶梯治疗方案有5条基本原则：按阶梯用药、按时用药、无创给药、个体化给药和注意具体细节。其中，阶梯用药，即由弱到强逐渐增加。第一阶梯是指非甾体类消炎止痛药，以阿司匹林为代表；第二阶梯指弱吗啡类药物，以可待因为代表；第三阶梯指吗啡类药物，如盐酸吗啡缓释片。欧阳主任说，在疼痛治疗过程中对疼痛程度的评估应以患者主诉为主，主张按时、按需给药，同时医生和患者要共同努力，消除对“止痛药成瘾”恐惧，这样才能在最大范围内控制癌痛，改善肿瘤患者的生活质量。
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你喝过普洱茶时有没有注意到茶叶温度的细节？小编也纠结，泡好就能马上喝吗？马上喝会不会很热？还是放一下才喝？那要放多久才能喝？
你和小编有同样的经历吗？可能就像，渴望有更好的口味，所以我不敢轻易喝;与此同时，有了这种心态，立即饮用最高营养，或让它味道好一段时间是对的吗？
茶刚刚起泡，水漂浮。你先吹一口，然后把蒸汽吹到茶汤上，以免烧到嘴边。然后吹第二口，吹掉茶汤上的漂浮物。最后一击，温度适中，温暖进入喉咙。
当它刚酿造时，味道是最积极的。此时，虽然温度高，但它可以融化茶的味道并使香气留在口中。当你吹，是不是很可惜？
还有一类人从不关心喝茶的温度。他们甚至认为关心喝茶是荒谬的。怎么会有如此多的关注？
知道茶的朋友知道普洱茶需要有合适的水温，茶类可以区别对待，以确保最佳的酿造质量。饮用茶温可以保证最佳的饮用质量，也与饮茶者的健康有关。
最好与小编一起来看看：国内外对茶叶温度的研究有哪些：最佳茶叶饮用温度约为60℃，59℃和56℃三个值。因此，最好在喝茶时将温度控制在60°C左右。众所周知，食道上的粘膜是一种非常脆弱的膜状结构，可以承受约50至60℃的温度。当一杯茶刚出来，至少85°C，只喝一杯，它怎么能不燃烧粘膜？
那么，如何掌握喝茶的温度？
首先，用于制茶的水的温度非常重要。制茶也是决定茶是否好的重要因素。太冷的水不会在茶中闻到。太热的水很容易破坏茶的有效物质。在适当的温度下，先冲泡一下这杯茶的味道。通常，新鲜茶是在约95度的低水温下酿造的，而旧煮熟的茶是用沸水冲泡的。
其次，“冷”和“热”是不可取的，饮用“温茶”效果最好。温暖的茶叶，不会有冷热气体伤害，不会有“火”引人注目，气质中性，最适合入口。
第三，选择散热杯。很多人会忽略这样一个事实，即装满茶汤的杯子也会影响茶的温度，最好不要使用保温杯，这样不利于散热。
所以，小编做了一个小小的总结：
饮用茶的温度应在60摄氏度左右，过冷和过热的饮食习惯会损害食道粘膜的健康，温茶效果好，感觉茶温再喝茶，科学茶可以健康！
现代人都知道，饮茶对健康的好处有很多，但是对女性来说，“特殊时期”的随意饮茶，或许会带来麻烦。
行经期
经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，所以女性在经期或是经期过后应该多吃含铁比较丰富的食品。而茶叶中含有30%以上的鞣酸，它妨碍肠黏膜对于铁分子的吸收和利用，在肠道中较易同食物中的铁分子结合，产生沉淀，使食物不能起到补血的作用。
妊娠期
茶叶中含有较丰富的咖啡碱，饮茶将加剧孕妇的心跳速度，增加孕妇的心、肾负担、增加排尿，从而使妊娠中毒的危险性增加，更不利于胎儿的健康发育。
临产期
这期间饮茶，会因咖啡碱的作用而引起心悸、失眠，导致体质下降，还可能导致分娩时产妇精神疲惫，造成难产。
哺乳期
茶中的鞣酸被胃黏膜吸收，进入血液循环后，会产生收敛的作用，从而抑制乳腺的分泌，造成乳汁的分泌障碍。此外，由于咖啡碱的兴奋作用，母亲不能得以充分地睡眠，而乳汁中的咖啡碱进入婴儿体内，会使婴儿肠痉挛的危险性增加，出现无故啼哭。
更年期
45岁以后，女性开始进入更年期。在此期间，除感情容易冲动以外，有时还会出现乏力、头晕、失眠、心悸、痛经、月经失调等现象，还有可能诱发其他疾病，饮用浓茶则可能会使这些现象加剧。
既然女性在特殊时期不宜饮茶，不妨改用浓茶水漱口，会有意想不到的效果：
经期用茶水漱口，你会感到口腔内清爽舒适、口臭消失，使“不方便”的日子拥有一个好心情。
怀孕期孕妇容易缺钙，此时用茶水漱口可以较有效地预防龋齿，还可以使原有病变的牙齿停止发展。
临产期用茶水漱口，可以增加食欲，白天精力旺盛，夜晚提高睡眠质量，对于精神状况都会有不同程度的改善。
在哺乳期使用茶水漱口，可以预防牙龈出血，同时杀灭口腔中的细菌，保持口腔中的清洁，提高乳汁的质量。
更年期会有不同程度的牙齿松动，在牙周产生许多厌氧菌，目前没有特效药杀灭这种病菌，可是用茶水漱口则可以防治牙周炎。
漱口时，可以取优质的茉莉花茶5克，用40毫升水冲泡30分钟，然后分早、中、晚三次含漱，冲泡的水温以80-90℃为宜。
食管鳞状细胞癌是发生在食管鳞状上皮的一种恶性肿瘤，是最常见的食道癌，全球每年大约有50万人死于这种癌症。在欧美国家，食管鳞状细胞癌常见于男性，主要由吸烟和喝酒引起。另外，喝热饮也被认为是致病因素之一。
伊朗北部戈莱斯坦省是世界上食管鳞状细胞癌发病率最高的地区之一，且男女患病几率相当，但这里居民吸烟和喝酒的比例并不高，只是喝茶相当普遍。鉴此，德黑兰医科大学一个研究小组着手调查饮茶习惯与食管鳞状细胞癌发病间的关系。
研究人员调查了300名食管鳞状细胞癌患者和571名健康人，这些人都有每天喝红茶的习惯，且平均每人每天喝1升以上。结果发现，与那些喝65摄氏度以下茶水的人相比，习惯喝65摄氏度以上热茶者罹患食管鳞状细胞癌的风险加倍，如果经常喝70摄氏度以上的热茶，患食管鳞状细胞癌的风险甚至高达8倍。
研究人员因此建议人们用热水沏好茶后，务必等几分钟再喝。这次调查就发现，与那些至少等4分钟后再喝的人相比，那些沏好茶就喝的人患食管鳞状细胞癌的风险高4倍。
在同期发表的一篇评论文章中，澳大利亚昆士兰医学研究院专家戴维·惠特曼强调说，这一研究结果并不是让人们对喝茶心存疑虑，而是提醒人们沏上热茶后“稍等片刻”。他认为，这一结果也为“热损伤可能引发上皮癌症”的观点提供了佐证，但接下来还需要进一步研究过热饮食引发肿瘤生长的具体机制。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2023茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《喝茶要重视浓度和温度》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如绿茶浓度专题供您阅读！
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