1、莲子的丰富营养
莲子含有丰富的蛋白质及多种氨基酸,它含有18种氨基酸,其中七种是人体所必需的。莲子含有一般食物所缺乏的组氨酸、精氨酸、酪氨酸,而前两种是儿童生长发育所必需的。莲子赖氨酸含量丰富,食用莲子可以补充谷类蛋白质的不足,因此莲子的蛋白质是一种营养价值很高的蛋白质;莲子的矿物质元素含量很丰富,尤其是钙、磷、钾含量特别高,另外莲子心含有丰富的生物碱,如莲心碱、异莲心碱、非结晶性生物碱Nn-9、氧化黄心树宁碱等多种生物碱以及黄酮类、金丝桃甙、芸香甙等生物活性成分。
2、莲子的中药功效
中医认为,莲子有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之效,食用后可轻身益气,令人强健,适宜于体质虚弱、慢性腹泻、失眠多梦、遗精滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振以及癌症病人放化疗前后食用。现代药理研究也证实莲子有镇静、强心、抗衰老等多种功效。
(1)促进生长发育
莲子中锰占成人日需求量的157%,因此它可促进骨骼生长发育,滋养交感神经,宁心安神,促进生殖系统发育。
(2)增强免疫力
莲子多糖是由糖类、蛋白质和灰分等物质组成的糖蛋白,具有广泛的生物活性。莲子多糖具有增强环磷酰胺致免疫的抑制作用,增强人体免疫力,促进淋巴细胞转化。
(3)清除自由基、抗衰老
莲子是一种富含酚类与糖蛋白的物质,具有抗氧化与抗衰老的作用。莲子多糖提取液和多酚类具有较好的羟基自由基清除能力,能够延缓衰老。
(4)降压
结晶性的莲心碱有短暂的降压作用,非结晶性生物碱Nn-9也有较强的降压作用;同时莲子中钾含量丰富,对高血压患者有很好的降压作用。
(5)抗菌消炎
莲子多酚是植物体内复杂酚类的次级代谢产物,对微生物有较强的抑制作用。莲子多酚对大多数的菌种具有抑制作用。
(6)降血糖
在合理摄入人体必需营养素的基础上,食物中添加莲子对于Ⅱ型糖尿病控制乏力、多饮、多尿症状及降低血总胆固醇等有一定的临床意义。
(7)健脑,增强记忆力
中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,更能预防老年性痴呆的发生。
多年来欧美等国以及日本、韩国和我国学者对于绿茶的抗癌作用做了大量的研究,结果显示绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性。绿茶防癌在已知的各类能抗癌的食物中名列前茅。
那么茶叶到底有什么神奇的力量呢?原来茶叶中含有的20%左右的茶多酚类,也称为茶鞣酸或是茶单宁为主要的抗氧化物质,是茶叶抗癌的有效成分,它可以减少“BCL-XL”蛋白的表达(该蛋白可以抑制癌细胞的凋亡),从而起到防治癌症的作用。
常喝绿茶可“净化”癌细胞。另外,这些酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用,它对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用,还能够抑制芳基烃受体分子的活性(这种芳基烃受体,在二垩英污染物和香烟中一些致癌物的诱导下,会导致生物体内某些有害基因“开启”,进而引发癌变),从而能阻断某些致癌物质的生成,杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。
“独特的生物化学特性使绿茶的保护作用遍及多种不同的细胞,以致对多种与人发生肿瘤有关的致癌物包括黄曲霉素、氨基酸高温裂解产物、脱氧核糖核酸损伤等均具有明显的抑制作用。”美国罗彻斯特大学医学中心环境医学院院长托马斯·A·加西维兹教授如是说。
必须注意的是,饮茶也要讲究方法,不适当的饮茶方法不仅起不到预防疾病的作用,太反而会对人体有害。因此要想喝茶预防疾病,就一定要持之以恒,天天都喝,每天喝3~5杯,才能达到理想的效果。
另外,绿茶也并非人人都适宜,因为绿茶属凉性,如果您的脾胃阳气不足,或内寒较盛,平时有手脚冰凉,怕冷,易腹泻等症状的,喝绿茶反而会加重您的症状,这样的话温性的红茶或乌龙茶更适合您。
常喝茶,好处多。早期研究发现,茶叶中的健康抗氧化剂及类黄酮物质有助于防止某些癌症和心脏病危险。据《印度时报》6月19日报道,最新研究发现,癌症患者每天喝一杯红茶,可以遏制肿瘤生长,降低癌症危险。
研究人员表示,无论绿茶还是红茶,都含有大量的抗氧化剂,有助于抗击人体内的会导致细胞受损的有害分子。喝两杯茶获得的抗氧化剂,相当于吃5份蔬菜或两只苹果。如今两项新研究进一步表明,红茶具有防止癌症作用。
第一项研究中,美国研究人员分析了只发现于红茶和中国乌龙茶的复合物茶黄素-2(TF-2),结果发现,该物质可杀死癌细胞。研究还发现,TF-2可以抑制一种基因,该基因会触发炎症酶环氧化酶-2(COX2)。
第二项研究中,印度研究人员分析了红茶和绿茶中多酚类物质对于雌性老鼠乳腺癌进程的遏制作用。结果发现,红茶和绿茶可使乳腺肿瘤分别缩小77%和92%。
英国茶业顾问委员会(TAP)的蒂姆邦德博士表示,上述两项研究结果综述表明,红茶中的复合物有助于缩小肿瘤杀死癌细胞,有助于降低癌症危险。结果表明,有必要展开人体临床试验,测试红茶复合物在降低癌症危险方面的作用。此类进一步研究有望实现红茶提取物抗癌临床应用。
延伸阅读:印媒:红茶能杀死癌细胞
《印度时报》网站6月19日报道 题《茶能缩小恶性肿瘤》
研究人员说,喝茶对健康有一系列好处,现在又多了一个好处:一天一杯茶能大幅降低患癌症的风险,它可以使肿瘤缩小。
以前的研究已经表明,茶具有健康的抗氧化特性和高含量的类黄酮,使我们患某些癌症和心脏病的风险大大降低了。
现在,一项新研究显示,红茶可能有助于防癌。在这项研究中,美国研究人员对仅在红茶和中国乌龙茶中发现的茶黄素-2(TF-2)进行了分析。结果显示它能杀死癌细胞。
研究人员仔细查看了TF-2是如何导致癌细胞死亡的,并发现它能在3小时内使此类细胞缩小。当研究人员看到一组杀死癌细胞的特殊基因时,他们发现是TF-2激活了这组基因。
英国《每日快报》报道,研究还发现TF-2能抑制一种基因的活动,这种基因可激发一种已知名为C O X 2的酶,同时TF-2还能降低其他炎性分子的活动。
英国饮茶顾问小组委员会的蒂姆·邦德说:“(研究)表明红茶中的成分有助于缩小并杀死癌细胞,因此有助于减少肿瘤数量。”
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