国人爱饮茶,历史过千年。在过去,人们饮茶,一是为了解渴,二是养生之需要。饮茶能养生,不管是过去还是现在,并非人人明白。而随着对茶叶研究的不断深入,一些饮茶的弊端也逐渐显现。眼下又到新茶上市时,有关专家提醒爱饮茶的人们,饮茶如不科学合理,将有损健康。
一、饮茶应适当。茶,是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身,对人的健康大有好处。但是,茶作为一种特殊的饮料,有其固有的禁忌。医学专家告诫我们,只有饮茶适当,才是养身保健的好习惯。所谓适当:。1、指茶水浓淡适中,一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓,会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收,引起贫血。2、是控制饮茶数量,以一天 8-10杯为宜,过量饮茶,会增加人体肾脏的负担。3、是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内,否则会影响人体对蛋白质的吸收。4、是应注意禁忌,贫血患者,特别是患缺铁性贫血的病人,茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,往往使病情加重。 二、八种茶不能喝。1、焦味茶:炒制过火的茶叶,营养已经丧失,味道也不好了。2、久泡茶:茶叶泡得过久,很多对人体不利的物质会被泡出来。3、冷茶:茶宜湿热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊。4、烫茶:茶一般都是用高温的水冲泡的,但是不能在水温过热时饮用。过热的东西,对人的肠胃是极为不利的。5、霉变茶:会有大量毒素。6、串味茶:有的味道是有毒素,如油漆、樟脑味等。7、浓茶:浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花,对肠胃也不好,有的人饮用后会产生呕吐感。8、隔夜茶:特别是变了味的茶,即使还尝不出来变味,也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质,大部分不溶解于热水,残留在叶片中,水温较高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,又会有一种酶菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物,对肠胃造成刺激,引发炎症。所以,隔夜茶不宜饮用。 隔夜茶三、茶对人体的7大健康作用。1、振奋精神,消除疲劳,促进感觉器官提高对事物的分辨和理解能力。2、能助消化,减轻餐后腹胀不适之感。 3、能保护内脏器官。茶叶中的生物碱(咖啡碱、茶碱、可可碱),特别是茶碱,能松驰冠状动脉,扩张血管,加强血液循环,从而减轻心脏的负担。4、降低血压,防止血管硬化。茶叶中的茶多酚,特别是茶多酚中的儿茶素,是一种活性物质,有增强血管壁弹性的作用,同时还能与苍茫叶中的维生素P 结合,具有增强血管的渗透作用,所以能降低血压和防止血管硬化。5、消炎杀菌 茶叶中的儿子茶素有明显作用,饮茶对伤寒、痢疾、霍乱等都有一定疗效。6、能减轻放射性物质对人体的伤害和具有抗癌作用。7、抗衰老作用。茶叶中的茶多酚其抗衰老作用远远超过维生素 E。另外茶叶本身也含有较高的维生素 E,虽然不能溶解于水,如果把茶叶磨碎做成茶叶食品,就能得到较高的维生素。当今世界上肥胖的人日趋增多,德国肥胖的人超过全国总人口的一半,名列世界胖人国榜首。澳大利亚成了世界上第四位胖人国。如今不仅有胖老头、胖老太、还有众多的胖小子和胖姑娘。美国超重的胖子就是三千多万人,加上中等胖子约有六千三百万人,加拿大现有近50%的人口体重超重,患有肥胖症的人占总人口的30%以上,英国胖人也在增多,据最新研究报告表明,法国人越来越胖,法国有大约1600万人超重或 过于肥胖。该国每年有十万人死于与肥胖相关的疾病。科学家们认为,肥胖的原因除了有的因遗传因素外,大部分肥胖者则是由于吸收的热量多而又不肯多运动所造成的。
发胖的人若能坚持饮茶,可以有助于减肥,因为茶叶具有促进脂肪消化,调节脂肪代谢的功能。有人做过这样的试验,给被试验的动物同量喂养含脂肪较多的食物和茶水,结果发现由于茶叶的作用脂肪在动物体内消化吸收得较多,茶叶中的芳香物质、类黄酮、生物碱等成分能够降低人体内胆固醇、三酸甘油酯的含量和血脂浓度,具有很强的解脂作用。茶叶中的咖啡碱在人体内经转化可与磷酸戊糖等形成核苷酸,这对于食物营养成分的代谢、特别是脂肪代谢有着重要作用。茶叶中的叶酸、硫辛酸、泛酸等解脂性物质以及茶叶中的卵磷酯、蛋氨酸、胆碱、甾醇类物质等也具有调节脂肪代谢的作用。
在饮料王国中像茶叶具有这种强解脂作用的还是较少见。日本曾有人试验,每天饮用5-6杯乌龙茶,一个月后体重减轻3千克,胆固醇含量也有所降低。法国巴黎的艾米尔·卡罗比医生通过临床试验证实饮用茶叶对降低人体胆固醇含量有一定的作用。
法国国立健康和医学研究所的临床试验也表明,茶叶使20多名血脂含量很高的病人两个月内血脂下降了22%。饮茶可降低胆固醇量的作用不可小视,因为美国心肺血液研究院在一份报告中就指出,保持低胆固醇量可望使人健康长寿。因此,茶叶在帮助人们消化吸收和减肥防胖方面的确是现代生活中较为理想的天然饮料。
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每天喝多少克的茶叶最科学健康呢?喝茶有益健康,自古永恒不变的真理。不过即使再好的东西也不可过度饮用,茶亦是如此。根据现在医学研究,茶叶具有防癌和瘦身的作用。人每天饮用十克的茶叶是最具保健功效的。一天三到四杯,每次三克的茶叶为一杯(1天10至15克左右)。过度的饮茶会让人体的肾脏加重负担。
还有就是在喝茶时候需要注意下,茶叶中含有氨基酸及维生素等矿物质。在喝茶的时候最好不要和含有蛋白质的食物一起食用(如:羊肉、海鲜、牛肉等)。假如说偏寒性的茶叶要是和水果一起吃的话,很容易对人体内的脾胃产生损害。
友情提醒:在饭前饭后一个小时之内最好不要饮茶。这样可以避免人体对蛋白质的营养吸收。
一般健康的成年人,平时又有饮茶习惯的,一日饮茶12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。一般健康的成年人,平时又有饮茶习惯的,一日饮茶12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。
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