春秋战国,是中国文化史上百家争鸣时期,道家学派于此时兴起老子是道家学派的创始人,庄子是战国时代道家学派的代表人物,他们的著作和思想既是道家文化的经典,也形成了茶道知识的重要思想源泉。
到了汉代,有关中国茶道养生学日益受到重视,文献记载也开始增多。西汉司马相如的《凡将篇》提到20种药物:“鸟喙、桔梗、芫华、款冬、贝母、木檗、蒌芩、草、芍药、桂、漏芦、蜚廉、萑菌、舜诧、白蔹、白芷、菖蒲、芒消、莞椒、茱萸”其中的“舜诧”指的就是“茶”。东汉《说文解字》中也有荼、茗等字,并解释:“荼,苦荼也”“茗,荼芽也”汉代关于茶的药用价值记载颇多。
殊不知,汉代医药学著作与道家密不可分。汉代医学著作的作者中,茶道知识的传播者许多便是方士。方士是道家人物,而医生是从远古的巫师中分离出来的。春秋以前,巫师身兼巫和医两种身份。巫是最早的医生。原始社会的巫师就是专为病人驱疾祛邪之士。巫术事实上是在探求医术的过程中成长起来的。
春秋时代,巫医渐渐对立,有了专门的医生。汉代之前,是否有方士写的医术之书,我们已经无从知晓。秦始皇焚书坑儒,汉代之前的书籍经过此场浩劫,大多已经不复存在。汉代成书的《黄帝内经》更是确立了中医学独特的理论体系,成为中国医药学发展的理论基础和源泉。黄帝内经的精髓理论就是中国茶道养生学。
喝茶就能减肥的确让减肥变得很轻松,但一喝就泄或喝了不想吃饭的减肥茶喝多了没好处,还可能引发继发性便秘。不久前,有研究者发现,绿茶因含儿茶素,能更有效地减肚腩。
肚子大易得心血管病
北京大学公共卫生学院营养学教授、中国营养学会特殊营养委员会副主任委员李可基称,内脏脂肪是危险的脂肪,它主要存在于腹腔内,长在体内但却可以从肚子和腰部明显观察出臃肿。比起在人体其他部位堆积起来的脂肪,腹部脂肪更容易引起代谢紊乱以及心血管并发症,包括冠心病和2型糖尿病。
专家指出,有试验数据证明,绿茶中的儿茶素对脂肪代谢,尤其是消除人体腹部脂肪有明显的功效。
测试者将182名超重男性与女性作为研究对象随机分成4组进行试验。正常饮食与作息活动保持不变、连续饮用不同含量儿茶素的茶饮品12周后,每日摄入440毫克儿茶素的研究对象腰围减少了1厘米,内脏脂肪减少了4平方厘米;每日摄入880毫克儿茶素的研究对象腰围减少了2厘米,内脏脂肪减少了6平方厘米。
儿茶素最利减肚腩
中国知名营养学家、上海交通大学医科院营养学教授蔡美琴教授指出,儿茶素在绿茶中含量较高,是无色、溶于水的化合物,稍有苦涩味。它早就被认为是一种天然的抗氧化剂,可以保护机体免受自由基的损害。近年来更发现,儿茶素可以通过血液循环到全身,增强脂肪的氧化和能量消耗从而达到抑制肥胖的作用,且对内脏脂肪起抑制作用,进而能起到减少腹部脂肪堆积的目的。
蔡美琴还介绍,儿茶素可以广泛地通过食物摄取,如茶、苹果、葡萄、葡萄酒和可可饮料等。在众多绿茶中,中国大陆与台湾地区所产的绿茶饮品每200毫升含20到70毫克的儿茶素,欧洲市场上所销售的茶饮品平均每200毫升中含有约90毫克的儿茶素。也就是说,欧洲产茶饮品含有更多儿茶素。
冬季寒冷干燥的气候使许多人尤其是老年人易发生皮肤瘙痒的症状,特别是夜晚皮肤瘙痒往往影响了正常的睡眠。皮肤瘙痒除了适当用些医生处方的药物外,饮茶却是一个有助于防治皮肤瘙痒的简单可行的好方法。
饮茶之所以有助于防治皮肤瘙痒,是因为茶叶里含有对人体皮肤有着显着保护作用的微量元素???锰和某些维生素。锰对皮肤的保护作用体现在三个方面:
一是锰可以增强多糖聚合酶和半乳糖转移酶的活性,催化某些维生素在体内的代谢,以利于皮脂代谢的正常进行;
二是锰能参与很多酶促反应,促进蛋白质代谢,提高人体对蛋白质的吸收和利用率,并能促使蛋白质因分解而产生的一些对皮肤有害物质的排泄,减少对皮肤的不良刺激;
三是锰有促进维生素B6在肝脏中的积蓄,增强人体抗皮肤炎症的功能。
在植物性食品中,茶叶含锰量最高,其中红茶高于绿茶。据测定,红茶每克干茶含锰最高可达1。280毫克,平均含锰量为0.628毫克;绿茶每克干茶含锰最高为1.080毫克,平均含锰量也有0.609毫克。因此,茶叶又被称为“聚锰植物”。饮茶是补充微量元素锰的好方法,茶叶中含锰量高,因而饮茶补锰就显得颇具优势。
科研人员的试验表明,茶汤中含锰同样丰富。1克茶叶用100毫升沸水浸泡10分钟,其茶汤中含锰量因茶品种不同而有所差异:如肯尼亚红碎茶为0.560毫克、西湖龙井茶为0.506毫克、庐山云雾茶为0.400毫克、安溪铁观音茶为0.238毫克、君山银针茶为0.115毫克等。
人们通过饮茶,每天可以从茶叶中摄取到所需要锰量的1/3,甚至更多。另外,茶叶中泛酸和维生素H的含量也较丰富,每克茶叶含泛酸约为0.01~0.02毫克,而每克茶叶中维生素H的含量约为0.5微克,它们都属于水溶性维生素,比较容易被溶解在茶汤中。
冬天是人们皮肤瘙痒的易发季节,如果能坚持每天都饮茶,那么对消除或减轻皮肤瘙痒无疑是非常有益的。
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