日本国立癌症研究中心7日发表一份公报称,该机构的研究小组经过约19年的长期跟踪调查,证实喝咖啡和绿茶不仅能够降低死亡风险,对降低心脑血管疾病风险也有明显作用。
该中心为了调查摄取咖啡和绿茶与死亡风险的关系,以约9万名40至69岁的男性和女性为对象,实施了大规模的群组调查,时间长达19年,调查于2011年结束。根据获得的结果,研究人员分析了摄取绿茶和咖啡与死亡风险和癌症等主要死亡原因的关系。
在约19年的跟踪调查中,有12874人死亡。研究小组经过分析,发现如果以“每天喝绿茶不到1杯”的一组为基准,在“每天喝5杯以上绿茶”的一组人中,男性死亡风险降低13%,女性死亡风险降低17%。随着绿茶摄取量的增加,死亡风险进一步下降。
从死亡原因来看,虽然男性和女性摄取绿茶与癌症死亡没有关系,但是他们因心脏病死亡的风险都出现降低,而在脑血管疾病和呼吸器官疾病方面,则显示只有男性长期摄取绿茶后死亡风险降低。
为什么摄取绿茶能降低因心脏病死亡的风险?该中心研究人员分析认为,这有可能是由于绿茶含有的儿茶素发挥了作用,儿茶素被认为具有调整血压、体脂肪和脂质的作用。
此外,研究小组根据调查对象喝咖啡的频度将他们分为5组,从“几乎不喝”至“每天喝5杯”,然后调查了这些行为与死亡风险以及与癌症和心脏病的关系。
结果发现,以“几乎不喝咖啡”的一组为基准,每天喝3至4杯咖啡的一组死亡风险最低,足足降低了24%。调查还显示,摄取咖啡也能够降低心脑血管疾病和呼吸器官疾病的风险。
研究小组推测,这可能是由于咖啡中含有的绿原酸能够改善血糖值、调整血压,而咖啡因则具有改善血管内皮的功能。
茶一直是我国千年来热爱的饮品,并且茶的品种也不断的更新发展,对于茶的保健作用,科学界一直没有停止研究。近年来,有研究表明喝对茶也可以抗癌。
茶叶的抗癌机理
由于茶叶中的茶多酚、茶色素和儿茶素等成分具有抗氧化能力,能抑制体内癌症基因,阻断癌细胞的增殖。
常喝绿茶可以预防乳腺癌
美国波士顿大学医药和公共健康学院的研究人员初步研究发现,绿茶或许可以帮助妇女预防乳腺癌。
由盖尔·桑塞什教授领导的这一研究小组选取了长有乳腺肿瘤的老鼠作为实验对象。科学家将实验鼠分为两组,其中一组喂以绿茶,另一组只喂普通水。结果发现,喝茶一组的实验鼠肿瘤变小。
桑塞什教授认为,虽然绿茶在动物和人身上的功效也许不同,但有喝绿茶习惯的国家乳腺癌发病率低的事实表明,绿茶是健康饮食的一部分。桑塞什教授建议人们每天喝3~5杯绿茶以预防癌症。她同时提醒,如果正在接受放射治疗和化疗的乳腺癌病人需要大量饮食绿茶,应该事先征求医生的意见。
常喝红茶可以预防皮肤癌
据美国亚利桑那大学一项研究显示,饮用浓郁的热红茶可以降低患鳞状细胞皮肤瘤的危险性。美国癌症协会日前公布,亚利桑那大学医学院对234名有喝茶习惯的皮肤癌患者,与216名习惯于喝茶并且未患皮肤癌的人进行实验比较后取得以上结果。两组实验者饮用同样计量的浓红茶和冰红茶与淡红茶。最终发现:没有患癌症的一组喜欢饮用的红茶更浓;饮用的茶水既浓且热,他们通常将茶叶泡7分钟后才饮用,泡茶时间最短的也不少于 2至3分钟。
亚利桑那大学研究组指出,这项研究并非完全奠定了茶与癌症的相互关系,而且研究本身还有许多限制因素,不过研究确实发现,茶叶中的多苯基可以阻碍癌细胞的扩张。
研究还发现,茶叶中含有的多苯基在冰茶中极易流失,因为在低温状态时,它们会沉淀到容器的底部。所以建议人们少喝冰茶。
正确喝茶方可有效防癌
英国科学家发现,煮茶和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质。
研究表明,茶叶在茶壶中煮沸5分钟,可以使吸收癌症中有害物质的抗氧化剂浓度达到最高峰,饮用在壶中煮制5分钟的茶水1个小时后,血液中的抗氧化剂水平会上升45%。
近年来,普洱茶产业快速成长为云南省最具发展潜力的特色优势生物资源产业之一,但云南普洱茶的相关科学研究基础较为薄弱。因此,云南省在省委、省政府的支持下,组织中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心、中国农业大学、西南大学、中国科学院昆明植物研究所、云南农业大学普洱茶学院等7家单位开展《普洱茶关键技术研究项目》。
“该项目自2007年启动,历时5年,历经2007年-2010年和2010年-2014年两个阶段,至2014年6月各课题研究任务全部完成。”担任该项目首席专家的中国农业科学院产业科学研究所研究员陈宗懋表示,该项目主要包括普洱茶品质特征指标研究、普洱茶保健功能作用研究、普洱茶安全性评价三个课题。
成果1:普洱茶确实能减肥降血脂
课题组确定了与普洱茶品质密切相关的主要物质,建立了相关指标的系统检测方法,提出了主要质量指标和鉴别指标,为普洱茶品质标准的建立和完善奠定了理论基础;同时课题组通过代谢综合征临床试验验证,证实普洱茶具有明显的减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、调节免疫功能等方面的保健作用;
成果2:普洱茶很安全
最后课题组对普洱茶饮用安全性进行了评估,用实验数据证明了饮用普洱茶的安全性。
成果3:越陈越香不完全正确10年之内可适用
此外,与会专家还提出普洱茶“越陈越香”的概念并不完全正确。“这种说法本是不科学的,普洱茶通过生产、发酵等一些列的生产过程是需要一定时间的,一般在十年的保质期内普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的,但超过了这个保质期,这个说法就并不适用。现在普洱茶快速熟化,其也有一定的保质期,虽然目前这个保质期还没有定论,但超过了保质期仍会不好。”中国农业科学院茶业研究所研究员林智表示。同时中国农业大学教授胡小松称,由于在运输、销售等过程中茶叶会附带微生物,所以建议喝茶时的“第一道茶”清洗仍有必要。
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