普洱茶炖香排骨消脂吸油

普洱茶消脂吗普洱茶排骨

2019-12-23

普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。

烹制方法(两人份)

材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)

工具：纱布(1张)

1洗净大葱、生姜，都切成片;大蒜拍扁去衣。

2取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。

3排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。

4另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。5出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。

厨神贴士

1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。

2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。

3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。

4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。

5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。

6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。

普洱茶肘子材料：猪肘子500克，陈年熟普洱15克，适量酱油和盐

烹制方法(三人份)：

1、将陈年熟普洱置入茶杯中冲泡，取其第1～6泡茶汤备用。

2、将猪肘子置于茶汤中浸泡30～40分钟后，加入适量酱油，用文火慢炖1小时，直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。

3、出锅前，加适量盐调味即可。M.cY316.COM

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用普洱茶炖出的排骨极美味

排骨，可以算是肉中极品。既有浓郁的肉香，又有香滑的骨汤，和冬瓜、板栗、山药、莲藕等多种蔬菜都可搭配，且富含超高营养元素，可以说是肉中极品。

然而，排骨中所含脂肪也非常高，不少医生建议血脂高、血压高、肥胖的人少吃，但试问如此好吃的一项食材有谁能舍得不吃呢?

那么今天，小编就教大家用普洱茶来炖排骨，做一道“茶香排骨”既吸收了普洱天然的茶香，又分解排骨中的油脂，可以说既健康又美味!各位可以亲自下厨做给家人和爱人吃。

备用食材：

猪小排500g、普洱茶叶10g、海天金标蚝油4汤匙(60ml)、大葱2段、姜10g、大蒜3瓣、盐2茶匙(10g)、开水 800ml。

茶香排骨做法：

1、香排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2cm长的段。姜切成片。大蒜去皮后，用刀背拍散。

2、将香排骨放入锅中，加入普洱茶叶、海天金标蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右。

3、茶香排骨出锅前10分钟放盐即可。

烹饪小贴士：

红茶、普洱茶都可以用来炖香排骨，但是绿茶不行，因为用茶炖香排骨主要是用茶代替酱油给香排骨上色，同时炖出的香排骨又有茶香，而绿茶的茶色太浅。建议您使用一次性茶包包裹茶叶，或者使用炖肉专用的调料收纳盒，这样可以避免茶叶附着在肉上，影响食用。用茶来炖香排骨，有一种天然的香味，而且还不会胖人，所以又叫“减肥排骨”。

普洱茶炖锅香排骨

原料：排骨半斤、陈年熟普洱3汤匙、大葱1/3根、生姜3片、大蒜3瓣。

蚝油3汤匙、盐1/3汤匙、纱布1张。

特色：湖南特色菜。

操作：

1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。

2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。

3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。

4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。

5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。

贴士：