维他命C及E为大众所知补充自由基清除剂的药物，因此很多人已经在服用;但饮茶为最自然且效果更佳之自由基清除剂增加方法反而较少人知道。
饮茶为中国人古老之传统饮食文化，东传日本后更发扬光大为「」。饮茶之好处并不仅止于生津解渴，其具健身治病功能自古即有记载，如唐代本草拾遗言：「诸药为各病之药，茶为万病之药」。意思就是说各种药方仅能医治各别的疾病，但茶却能治百病。依现代的医学研究才知茶之神效功能来自其所含之茶多酚(tea polyphenol)成分为强效之自由基清除剂，因此多饮茶可防老化症理由在此。而各种茶中，以「绿茶」之茶多酚含量最高。
编辑推荐
黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应。这些反应是以黑茶原料内含物成分为基质，在微生物分泌胞外酶的酶促作用与微生物呼吸作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用下，茶多酚进行了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸进行了分解、降解，碳水化合物进行了分解、转化，色素物质进行了氧化、分解、转化、降解，芳香类物质进行了氧化、降解，呈味物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调，各种产物间进行了氧化、分解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使黑茶的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。
黑茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等。
(1)多种维生素
茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1:能治疗脚气病、治疗多发性神经炎。维生素B2:可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C:防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。
(2)蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源。
茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5%-4%的游氨基酸，种类多达20种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25%-30%的碳水化合物，但能溶于水的只有3%-4%茶叶中4%-5%含有脂质，也是人体必需的。除这些之外，茶叶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等，这些均是人体增强免疫力所必需的。
(3)多种矿物质
茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健康。
茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。我们做过以下的临床实验，让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3-10个月饮用普洱茶，结果发现其中70%的人，其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。
茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。我们做过以下的临床实验，让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3-10个月饮用普洱茶，结果发现其中70%的人，其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。
吃饭的时候身体会发热，这是因为吸收食物时，通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为食饵性体温发生,这种功能越旺盛的人，吃下去的东西燃烧得也就越快，很难以脂肪的形式在体内堆积。
经常有许多尝试过各种减肥方法，结果都以失败而告终的人，虽然做了计算热量等各种各样的努力，但似乎人的身体却都不按计算的数字变化。
这种情况时，提高食饵性体温发生，促进脂肪燃烧是非常重要的，于是就推荐他们喝普洱茶。结果有许多人都发来喜报，说喝了普洱茶后，体重确实下降了.
普洱茶最好在饭后饮用，每天1升最为理想。虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有所变化。有一位相扑教练，喜称自己喝了普洱茶后，皮带松了一扣，血压也降低了。
普洱茶具有同中药同样的效果，可将体质调节到最佳状态。所以，当体重下降到一定程度时，它就不会再刮去体内脂肪了。也就是说，我们不用担心瘦得太厉害，而可以放心大胆地喝。
与一天喝绿茶不到1杯的人比较，每天喝5杯以上绿茶的男性因老年痴呆疾病丧生的平均风险下降22%，而女性则降低31%。其中，脑梗塞丧生风险的下降幅度最为明显，男性可下降42%，女性降低62%。
最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其它茶类所不及。绿茶是历史上最早的茶类，其特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍。美国研究人员最新发现，绿茶中的茶多酚(EGCG)元素，不但具抗癌作用，并有可能防治早老性痴呆病，即所谓的阿尔茨海默症(Alzheimer Disease)。早老性痴呆病又名老年痴呆症，一种会导致记忆受损及丧失的渐进失调病症。因大脑神经细胞病变而引致大脑功能衰退的疾病，患者的记忆、理解、语言、学习、计算和判断能力都会受影响，部分且会有情绪、行为及感觉等方面的变化。据估计目前单是美国便有近450万人身罹此症，而全球染病人数更数以百万计，患者主要是老年人，根据一项研究显示，在65岁或以上人士中，约有4%会患上此病。年纪愈大，患病机会愈高。
南佛罗里达大学的科学家们从绿茶粹取具强力抗氧化作用的茶多酚，并一连多月注射到实验鼠身上，结果发现茶多酚能有效地减少β淀粉样蛋白，令此种在脑血管形成堵塞斑块的蛋质大为下降，斑块削减幅度更高达54%。研究人员在美国神经科学期刊(Journal of Neuroscience)发表的该项报告称，有关实验鼠事前均受到基因改造，以诱发产生早老性痴呆病。是项研究的主要发起，南佛大学精神病学系西尔佛儿童发展中央主管Jun Tan博士称，由于绿茶所含的其它成份对茶多酚起着仰制作用，故此饮用一般绿茶未必就能取得如研究中显著效果。他表示，含茶多酚的补充药丸对此会有帮助，此外，有关科学家亦正致力开发一种含高浓度茶多酚的绿茶，以发挥有效保健作用。
茶多酚神奇的药效亦见诸其它众多研究，显示此种茶元素对若干癌症，以至艾滋病毒的蔓延，均有可能发挥防治及抑制效果。Jun Tan博士指出，一般人要每天吸收1500至1600毫克的茶多酚，才有可能达致如其研究般的抗脑血管斑块效果；他又说，研究人员已验明这样份量的茶多酚不会危及人体健康，也没有严重副作用。Jun Tan博士表示，他们下一步的研究将放在口服茶多酚之上，预料有关实验很快便可以应用在人体上。阻断DHFR合成抑细胞突变西班牙穆尔西亚大学和英国约翰·英尼斯中央研究人员发现，绿茶中的抑癌物质茶多酚物质，能防止癌细胞跟二氢叶酸还原酶(DHFR)结合生长，抑制细胞突变，而细胞突变正是引起癌症主因之一。
英尼斯中央索恩利教授说：“我们发现绿茶多酚能阻止DHFR，这种酶是抗癌药物针对的目标。”研究人员，发现绿茶的DHFR合成阻断率在90%以上，其次为紧压茶、砖茶、花茶、乌龙茶和红茶。茶叶中茶多酚含量越高，阻断能力越强，茶水在室温下放置长久后，阻断能力下降。索恩利说，绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。研究人员发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片(Methotrexate)结构相近。DHFR对健康细胞和癌细胞都起作用，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
美国佐治亚州医科大学口腔生物学家斯蒂芬·许博士(Dr. Stephen Hsu)也研究发现，常喝绿茶对糖尿病、类风湿性关节炎、狼疮和干燥综合征的防治有效果。在亚特兰大举行的第五届免疫疾病研讨会上，许博士宣布发现，绿茶具有预防自身免疫性疾病的作用，常喝绿茶应该对I型糖尿病、类风湿性关节炎、狼疮和干燥综合征等免疫系统疾病的防治有效果。常喝绿茶防治免疫系统病许博士认为中国人经常喝绿茶的生活习惯，给中美两国人民健康造成了相当差异。
经研究，他分析出绿茶当中的多酚类物质，能够抑制人体的自身免疫反应，对自身免疫性疾病具有良好的预防作用。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《饮茶的防老效果》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如红茶调饮茶的茶名专题供您阅读！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +