开阔茶意在于调心
买了新壶，比原先盈手一握的紫砂壶略大些。
放茶的时候，心下有些犹豫，茶量肯定要比平时一茶匙多一些，可是应该多多少呢？
大概估摸了一下，多放了半匙。
水煮好了。照例，冲杯，洗茶，热壶身，舍掉第一泡。然而茶却有些苦了。
有些浓，怎么办呢？
茶友说，两个办法，一是让水在壶中停留的时间再短些，一是把茶舀出来些，待喝第二道时，与新茶一起再泡。
嗯，是了。茶放多了，我们泡茶的方法就要变。这是对策。
喝茶的对策很多。
没有哪一泡茶能够重现前一泡茶的滋味。
冲泡的时间有长短，冲泡的人有更换，茶具、茶量和水的冷热都随时在发生变化，那么，这一颗茶心，也要应时、应机地来体现对策。
对策，是让我们遵循茶礼和茶规之外的一种灵活应变。
一定之规，是必要的。它帮助我们不离茶道太远。但在死规矩之下，错漏和偏差难免造成不同的情境，这个时候，懂得进退，懂得调整，就是茶人的智慧。
也见过喝茶喝得生了气的人。每时每分都遗憾着此境的偏离，回味着曾经的完美。有人说，曾经沧海难为水，再要找回那一泡的甘醇，多年而不可得。
我理解用情深，难舍当初的茶癖。但却要劝慰这情深的人，因着这茶的千姿百态，培养出开阔的茶心来。
人曾遇见最好的茶味，自当珍惜。
不过，如果因此成了执著，苛责后来者的平淡与浓酽，甚至为此伤心伤神，那珍爱就成了利刃。
茶味如同人生的风景，随着境界的变迁而潜移默化。
风景里，有攀越高峰时的艰辛，就有登高望远时的陶醉，更有高峰不再，下山路的寥落。
能够欣赏美景的眼睛，也应该看惯平实的闪失。对美景珍惜，对平实接纳，对闪失宽容，就是我们的茶心。
前些日子看见报道说，一位老艺术家一生爱惜羽毛，年事已高时曾被某演艺单位请去演出，结果本来给他休息用的房间，由于主办方的唯利是图，让给了正走红的毛头小子。老艺术家受到冷遇，回到家大病一场。
这则消息让我十分感慨。毋庸置疑，主办方做错了。不管换作谁，都不可能对这种势利的对待心平气和。但是，如果为此气病了，伤害的却是自己。很多时候，并不能让所有人、所有事，所有时势都能顺应我们理解的道德、礼仪和教养。总会有不如意的事情，来令我们的心产生波动。
产生波动没关系，记得要调整，要有内求自心平衡的对策。
有句老话说，人生不如意事常八九。可见尽如人意，并非生活常态。修行人修的是心宽，他们把这句话引申成：常想一二，少看八九。凡事看好处，看如意的部分，知足感恩，心地自然会锤炼得坚忍而宽阔。
环境和他人的改善，是我们期待的。但如果他们尚未改善，我们也不能自伤。
我能想见爱惜羽毛的人曾有的辉煌，对那辉煌有多留恋，对冷清的现境就有多不适应。M.cy316.cOM
不适应的人很多。成功未来时，不适应艰难，不适应同样起点的人已经尝到了美好滋味；成功到来时，不适应高处不胜寒，担忧每况愈下；成功过去时，那成功本身和后来人都成了劲敌。人一辈子，遇到的山，并非外在的那座山峰，而是内心里随时打翻的五味瓶。
不是有许多不能自解的人，活着活着，就活伤了吗？
喝茶，尚有诸多对策，来让这颗动荡不安的心开阔。
走人生路，又何尝不是如此呢？
父母给我们的教育，多少年来都是说，人生最重要的事情是奋斗。但我们看到了，奋斗不出成绩的人不平衡，奋斗出成绩的人也不平衡。不安，心有患，患得又患失，人人无解。
懂得了喝茶，要调整茶心，也应该知道，那教诲该好好地改一下：
人生最重要的事情，不是奋斗，是调整。
调整自己的心态，不过激，不当真，不生气，不钻牛角尖，不拿别人的错误来惩罚自己。
随时宽容，随时豁达，随时转换角色，随时海阔天空。
记得《四十二章经》里曾有一个章节，讲一个沙门夜诵《迦叶佛遗教经》，声音悲切紧张，产生了退意。佛陀就问他未出家前爱做什么事情，他回答说，爱弹琴。佛陀就问他，弦如果松会怎样？如果紧又会怎样？沙门回答，琴弦太松，曲不成调，如果太紧，弦断声绝。佛陀又问他，那么，“急缓得中如何？”沙门明白了：松紧适中的话，声音协调。佛陀因此开示说，学道的人也是这样，如果这颗心调适得当，道可得。
茶味的浓淡，如同明镜，可以照见我们心态的起伏，帮助我们了解什么是安心的方法。
老者去矣，来者芸芸。若能解得茶意，调心于安适，浓茶淡茶，杯杯香醇；通透人生，处处美景。
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以清净茶养平常心
自古茶禅一味，清香的茶叶，秀雅的茶具，宴坐把盏时悠然的氛围，都不觉间，给饮茶人，带来一丝绵长的淡定、宁静的感觉，真是充满禅意的怡悦。“茶”泛指茶文化，而“禅”是“禅那”略称，意为“静虑”、“修心”。“一味”之说则是指茶文化与禅文化有共通之处。这个共通之处在于追求精神境界的提升。所谓尘心洗尽兴难尽，世事之浊我可清。茶，品人生浮沉：禅，悟涅槃境界。
茶与禅定的联姻，是禅定借助了茶的物质属性中有益于人摄心入定的一面。这里所指的禅定之禅不是禅宗之禅，禅定分为四禅八定，是渐次法；而禅宗是达摩祖师所传，乃祖师禅，是直指人心、见性成佛的圆顿法门，不是一步步走的渐次法
坐禅用茶的最早记载，约见于《晋书·艺术传》：僧人单道开在后赵的都城邺城昭德寺内禅修，昼夜不卧，“日服镇守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时饮茶苏一二升而已”，说明至迟迄于东晋，佛教禅定已与用茶结缘。
“茶具三德”的观念，仅为修定僧人对饮茶裨益坐禅所具功效的初步理解，此时，佛教并未赋予茶文化形而上的虚灵内涵，真正催使饮茶由物质领域向精神，乃至性灵层次的升华，那还是“茶禅和合一味”以后的事。所谓云水禅心，就是在一盏清茶中，品出生者必死，聚者必散，荣者必枯的真意。须知任何悲伤都是喜悦，任何失去都是得到。一个人对自己慈悲，才是对万物慈悲。
禅境和品茶的精神意趣相通，茶的清净淡泊、朴素自然、韵味隽永，恰是禅所要求的天真、自然的人性体验和顿悟的归宿。茶之韵味千万种，说不清道不明，正如禅宗“拈花微笑”，可意会不可言传。品茶品出味，是一种悟，是得道，故茶中有道，茶中有禅。
修禅要参透生死，看破红尘，大彻大悟，求得解脱；茶性苦寒，能降火祛病，苦后回甘，苦中有甜，品茶有助参禅者品味人生，参破苦谛。
修禅求静，和静怡真，心斋坐忘，涤除玄鉴，澄怀方能悟道；品茶亦需求静，茶道精神“和、敬、清、寂”，静中方能晶出茶之韵、茶之美。“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”。“茶之为物，……冲淡闲洁，韵高致静”。
“佛法存于茶汤”，存在于日常生活中。在一杯茶中感受到禅意，吃茶时吃茶，将我们的身心安住于当下，同时终日吃茶不沾一滴水，洒脱无执，即可将生命的每一个瞬间化为永恒，“万古长空，一朝风月”，这就是“茶禅一味”的三昧。
茶，清净茶；心，平常心。以平常心品清净茶，以清净茶养平常心。佛法、禅机，人生的妙谛，尽在区区的杯茶之中了。
我曾是一个小小牧童，赶着一头水牛，在故乡起伏的重峦里，山重水复地放牧野牛，夏日炎炎，打着赤膊，身上不挂几丝；秋意深深，披一件薄衫，略避寒气；从没有打伞习惯，连斗笠都不戴。出太阳就晒着吧，落大雨就淋着吧。
太阳暴晒得厉害，有法可想，躲到树林荫处，睡大觉；落大雨了，那就无处可藏，淋得犹如一只落汤鸡。夏日，淋雨没事；秋深了，赶着太阳放牧，顷刻间山雨泼天淋漓，连发连衣连裤裆，遍身湿透，冷得人直打寒战，兼秋风吹，湿衣贴背，是最容易起病的。
记得有次，晚秋近冬，我骑牛去牧，天气是好好的，太阳晒在身上暖暖和和，穿着一件毛线衣，感到胸背有火苗点身，有得热；将水牛扔在已然收割了的晚稻田里，自己躺在枫树林里，呼呼睡觉。不意风云突变，一场大雨从山背后突然袭来，将毛衣毛裤淋个彻底湿。响鞭挥起，赶着水牛往回跑。
跑到家里，已冷得牙齿格斗，腿巴子打跑跑，母亲见了，赶紧给我换衣服。我感到冷到心里去了，跑到茶壶边，母亲正好烧了一壶热水，我倒上一杯，仰起脖子就要灌，母亲在那头大喊：放下，放下，不要喝。我以为是母亲怕我烫着嘴，便停了下来，先嘴吹气，把开水吹凉一些。
母亲拿了一把竹勺子，走到碓屋里，到水缸里舀了一大勺水，给我递过来，对我说：喝这水。我大不解。我家水缸是石水缸，水缸里装的是井水，井水来自故乡山泉，冰凉冰凉的。我淋了那么大那么冷的一场雨，应该喝热水驱寒气啊，我母亲怎么让我喝一大勺彻寒的山泉水？
母亲说不出什么道道，她只知道：在外面淋了一场冷秋雨，那么回家不能喝热水，只能喝大碗冷井水。到了后来，我才知道，这其中有一个原理在：身外是冷凉，肠内若加热，那么冷热交战，中医说，那一定是会发病的。
多年以后，我在职场打拼，炎凉世态不说遍尝，至少也是多有感受的吧。我晒过很多太阳，事业很顺的时候，也是有过，顿时豪情勃发，肠内热得烫人：站在小陇，我遥望蜀道；当了鸡尾，想做凤头；买了一辆自行车，打算换一辆奔驰；住了两室两厅，过人家别墅而生发彼可取而代之之志向。社会生活热浪滚滚，我心深处热血沸腾。
我曾有过一个好机会，以世俗论前途，那是相当诱人的。一路阳光铺在面前，我心底欲望被炒得热烧起来了，我兴奋得常常睡不着觉，有时夜半时分，上厕所也要哼几句“九九那个艳阳天”。可是临到出结果了，却是“桃花江是美人窝，美人窝里没有我”，好像一场深秋近冬的大雨，将人从头淋到脚，透心凉。我母亲知道了这事，老人家上城来我家，给我带来的不是滚烫的开水，不是殷殷的鼓励，而是泼了故乡山泉水，是一句浇心的冷话：算了吧，不要去争了。住高堂也是睡，住套间也是睡；住高堂睡一天是24小时，不会是25小时；住套间睡一天是24小时，不会是23小时。
我最初打算是：我也倾尽我家产，去把前途买回来，钱若不够，我要走遍亲朋戚友凑起来；该找的人，一个个去找，该走的路，一条条去走……现在，我想起来真感到害怕：找人，若见到别人的霜脸色，我怎么忍受？若倾家荡产加内债外债，全打了水漂，我将如何处置？心热到极时，怕是什么极端事，都可能干得出来的吧。
立志要登泰山顶的，若泰山已是雪冻冰封，那么降低自己的坐标，在半山腰上或者在泰山山麓，筑竹篱茅舍，也自在；最初理想是“致君尧舜上，兼济天底下”，到头来，你已被挤下独木桥，命运传来的信息，你远远被甩在草野，那么，你是不是还要拼却一命，去博一把呢？把期望值下调几个读数，你可能会感觉到山穷水尽之外，别有柳暗花明。
曾有一位朋友，农村出身的，从踩单车卖烤红薯开始，掘到了第一桶金，后来开了一家很大的农特产品加工厂，事业做得很大，生活档次直升机一般上升，豪车，豪宅，衣食住行都挺豪气的；只是生意场上，花无百日红，一着投资不慎，满盘生意皆输了。从此过得十分惨淡，他是过惯了高层次生活的，出门得有车，吃饭得进贵馆，手头又是没钱，到处去借钱。你有钱，有钱的帮你钱，没钱的也帮你钱；没钱了，没钱的自然没法帮你钱，有钱不会帮你钱，所以他借钱，人家脸色难看得要命。这兄弟到处诉说人世炎凉，我跟他说：若让你袋里装满钱，我无能，若让你脸上挂满笑，我倒有法：回到过去。不坐轿车，坐自行车；不进酒馆，自己弄饭；不穿名牌，买仿名牌……还真是的，他现在跟我常常骑自行车遛街，双休日常常驱车百里；扯野菜，捉泥鳅，回来一起炒，开怀的笑声比那豪华生活更响更多。
过高的爱情追求不到，把爱情标准降下来；过高的幸福抵达不了，把幸福的指望降下来；过高的地位登攀不上，把安身位置降下来；过高的生活品质保持不了，把生活的档次降下来……富贵时，你当然可以珠光宝气，把石子当宝贝，但若穷日子来了，你可转念：珠光，珠子不就一颗石子吗？宝气，名牌不就是一件衣服吗？这么开想，那么，你就活得自然了，活得坦然了，活得悠然了，那么你就无须在宝马车里哭，可以在自行车上笑了。
如果世界给我们下了一场秋雨，我们不必给热衷的心肠添热水，给自己灌一壶凉水吧，让外部世界与内心世界处于同一温度，环球从此凉热，身心从此凉热。
泡茶，是一门技艺和修行。在茶叶品质大抵相同的情况下，冲泡得当的，自会让人得到更好的品饮体验。相反，如果泡茶时不走心，那喝茶的时候，可就要伤心了。
对于日常品饮而言，所谓泡茶，无非就是采取合适的方式，将茶叶中的可溶物质，用水将其溶解成均匀的茶汤。所以，泡茶无定式，只需综合把握好投茶量、水温和冲泡时间这三要素。
投茶量。按照饮茶“宜淡忌浓”的原则，总体来说，茶水比一般为1:50～1:30，即3～5克茶叶150毫升水。这个投茶量基本保证了比例的协调，可根据品饮人数、口味等因素自行调整，同时调整每泡时间，加以配合。
比如1～2人时，通常3～5克；3～5人时，一般5～8克；希望多泡几巡的可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水；等等。
水温。水温影响到茶叶内含物质的浸出，茶汤温度影响到香气和滋味的呈现。通常情况下，芽叶细嫩的，水温宜低，在85℃上下；叶子偏成熟的，水温宜稍高；焙火类的茶，水温宜稍高。
冲泡时间。在几十秒至3分钟之间，根据投茶量、茶叶的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻和发酵程度、以及水温灵活掌握。比如叶子嫩的，时间短些；紧压茶类，时间需长一些；等等。此外，第1泡、第2泡、第3泡等不同泡次的冲泡时间，可视情况适当调节。
也许是因为茶对于中国人来说太常见、普通了，很多人常喝茶，却没有真正去体会茶，泡起茶来也很随意。
（1）一把茶叶泡半天
很多茶友喝茶，特别是中年茶友们，经常都是一个大茶杯，一把茶叶泡大半天甚至要泡一天。这样品尝不到茶的真味。很多茶，应该说绝大部分的茶叶，都会因为长时间浸泡而导致茶汤滋味偏苦涩，且香气散失。而且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。
（2）茶水不分离
为了品尝到一杯清香醇韵的茶，茶水分离是泡茶时不可忽略的关键环节。但在普通大众的日常饮茶情境中，很多并不能及时做到茶水分离，比如用保温杯、马克杯、普通玻璃杯等来泡茶。
在没有条件采用整套工夫茶具冲泡茶叶时，比如在多数办公场合，可以通过采用类似飘逸杯或者快客杯之类的泡茶用具，关键是做到茶水分离，从而控制冲泡时间。
（3）对于茶水比完全没有概念
很多人泡茶对茶水比完全没有概念，放多少茶完全凭感觉，甚至根据茶叶的价格，价格贵的少放点，便宜不心疼的就多放点。茶水比说不重要也不重要，因为个人口感浓淡的喜好不一；说它重要又真的重要，因为它是影响茶汤口感很重要的因素，另外，长期喝浓茶，对健康也不好。
（4）不管什么茶，都用开水冲
很多朋友泡茶，不管什么茶，直接开水倒入。其实泡茶的水温不仅影响出汤口感，而且有损茶叶营养。高水温会使茶汤中的咖啡碱和茶多酚快速浸出，而咖啡碱和茶多酚是茶汤苦涩味的来源，如果含量过高，那么茶汤苦涩味就会很明显。高温还会使茶叶维生素类物质遭到破坏，降低了茶的营养。
日本茶道大师千利休说：所谓茶道，其之本，亦不过是烧水、点茶。夏天如何使茶室凉爽，冬天如何使茶室温暖，炭要放得适当，利于烧水，茶要点得可口。这就是茶道的秘诀。
拿到一款茶，分辨它的种类、特征，回忆相关的泡茶要点，再用一份期待的心情开始泡茶，就已足够。泡茶、泡好茶，并不很多人想象中的那般复杂。就像吃货会期待和要求厨师认真对待料理食材一样，用一份愿意静下来享受茶的心情来泡茶，自然会有水到渠成的所得。
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